Semua wilayah Indonesia mempunyai jajanan khasnya masing-masing sehingga banyak sekali resep makanan dari taip daerah yang perlu Anda ketahui. Bahkan resep makanan dari tiap daerah yang ada di Indonesia mempunyai resep andalannya masing-masing salah satu daerah yang sangat terkenal sekali dengan aneka resep makanan yaitu daethan Bandung. Olahan jajanan khas yang ada di bandung sangat banyak sekali seperti yang sering kita ketahui yaitu ciren, cimol, cilok dan aneka olahan makanan lainnya. Selain aneka olahan makanan yang telah disebutkan tadi ada yang perlu Anda ketahu lagi adalah olahan jajanan lumpia basah. Sebenarnya tidak hanya daerah Bandung saja yang bisa mempunyai olahan makanan khas lumpia tetapi olahan makanan Semarang juga terkenal dengan lumpia goreng yang mempunyai cita rasa yang lebih nikmat dan tidak kalah dengan olahan lumpia dari Bandung. Sebenarnya dalam kedua olahan makanan lumpia dari Bandung dan dari Semarang mempunyai bahan baku yang digunakan hampir sama. Resep cara penggolahan lumpia yang disebutkan juga sama hanya saja yang membedakan dalam kedua olahan makanan lumpia tersebut yaitu bahan isian yang digunakan serta proses penyajiannya saja yang tidak sama. Agar menambah kreasi dalam olahan lumpia biasanya bahan yang digunakan sebagai bahan isian menggunakan bahan yang sesuai dengan selera kita. Bahan iaisan lain yang sering digunakan dalam pembuatan lumpia seperi abon, daging ayam, telur, sayuran dan aneka bahan lainnya. Memang akan lebih praktis jika mendapatkan olahan lumpia yang dijual oleh pedagang keliling dari pada harus membuatnya sendiri. Namun jika membeli olahan makanan yang dijual keliling maka sebaiknya harus memperharikan olahan tersebut aman atau tidak jika dikonsumsi. Sering sekali kita melihat diberbagai sosial media seperti televise banyak pedangang yang menjual olahan makanan dengan ditambahkan bahan pengawet yang sangat berbahaya sehingga akan menganggu kesehatan tubuh. Namun tidak semua pejual olahan makanan berprilaku tidak jujur. Masih ada beberapa penjual olahan makanan yang masih jujur. Tentunya jika membuat olahan lumpia basah dengan dibuat sendiri maka kualitasnya bisa terjaga dan bahan baku yang digunakan dalam proses pembuatan juga bisa dipilih dengan kualitas yang baik. Apalagi bagi anak Anda pasti akan lebih aman jika mengkonsumsi makanan yang dibuat oleh keluarga.jika lumpia Semarang dalam proses pembuatannya dilakukan dengan cara digoreng sehingga akan mengandung banyak kolesterol dan juga minyak. Namun jika untuk olahan lumpia basah khas Bandung akan lebih sehat dan tidak mengandung kolesterol karena dalam proses pembuatan lumpia basah tidak disajikan dengan cara digoreng melainkan dibuat dengan cara dikukus. Dengan proses pengukusan maka akan menghasilkan olahan lumpia basah dengan tekstur yang sangat lembut. Hanya saja untuk kelemahan pada olahan lumpia basah tidak bisa disimpan dalam jangka waktu yang lama. Solusi dalam proses penyimpanan lumpia basah yang bisa dilakukan yaitu dengan menyimpannya di lemari pendingin. Penyimpanan sebaiknya dibuat dengan menggunakan wadah atau tempat yang kedap udara. Berbeda dengan olahan lumpia Semarang kue lumpia dari Bandung ini akan terasa lebih melezatkan jika bahan isian yang ditambahkan sangat banyak dan bermacam-macam. Kulit lumpia basah juga menjadi faktor yang sangat penting sekali demi kelezatan olahan lumpia basah. Bagi Anda yang ingin membuat lumpia basah dengan mudah dan tentunya dengan tekstur yang lembut maka Anda bisa menggunakan resep yang telah disediakan.
Resep Lumpia Basah
Bahan kulit :
- Tepung terigu yang mengandung protein sedang 200 gram
- Telur ayam 2 butir
- Tepung beras 100 gram
- Air 800 ml
- Garam dapur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat kulit lumpia basah :
- Ambil wadah kemudian masukkan tepung terigu
- Tambahakan juga tepung beras lalu garam secukupnya
- Aduk semua bahan hingga tercampur hingga merata
- Masukkan telur ayam kemudian aduk hingga tercampur merata
- Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan
- Siapkan Teflon atau wajan datar kemudian olesi dengan minyak
- Tuangkan adonan kurang lebih 1 sendok sayur
- Tunggu hingga ulangi hingga adonan habis
Bahan isian :
- Udang yang sudah direbus secukupnya potong dengan ukuran kecil-kecil
- Wortel potong dadu dengan ukuran kecil 2 batang
- Kol atau toge secukupnya
- Rebung secukupnya
- Bawang putih 6 siung
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak gorang secukupnya
Cara membuat lumpia basah :
- Ambil pabci kemudian tuangkan asir secukupnya
- Masukkan wortel, kubis, toge, rebung
- Rebus bahan isian hingga setengah matang
- Tumis bahan yang akan digunakan sebagai bahan isian hingga matang
- Tambahakan dengan bawang putih yang sudah dihaluskan
- Tambahkan garam dan lada secukupnya
- Masak bahan isian hingga matang
- Kemudian ambil satu lembar kulit lumpia
- Lalu tambahkan dengan bahan isian secukupnya
- Gulung dan rapikan agar tidak berantakan
- Ulangi proses tersebut hingga lumpia habis
- Kemudian kukus hingga matang hingga 10 menit
- Lumpia basah siap untuk disajikan
Setelah mengetahui proses pembuatan lumpia basah yang sangat mudah pastinya Anda ingin mencoba membuat olahan lumpia basah yang bisa Anda jadikan sebagai peluang usaha yang sangat menjanjikan. Bahan baku yang diperlukan dalam pembuatan lumpia juga sangat mudah untuk didapatkan sehingga bagi Anda yang ingin membuat olahan lumpia untuk dijadikan sebagai peluang usaha semoga usaha yang dijalankan bisa berjalan dengan lancar dengan keuntungan-keuntungan yang sangat menjanjikan.
Analisa Usaha Lumpia Basah
Asumsi
- Masa penggunaan etalase selama waktu 5 tahun
- Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 4.5 tahun
- Masa penggunaan panci selama waktu 3.5 tahun
- Masa penggunaan wadah plastik selama waktu 3tahun
- Masa penggunaan piring selama waktu 3.5 tahun
- Masa penggunaan sendok selama waktu 5 tahun
- Masa penggunaan garpu selama waktu 5 tahun
- Masa penggunaan meja dan kursi selama waktu 4.5 tahun
- Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 2.5 tahun
Investasi
| Peralatan | Harga | |
| Etalase | Rp. | 1,300,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | 220,000 |
| Wadah | Rp. | 20,000 |
| Panci | Rp. | 60,000 |
| Wajan datar | Rp. | 100,000 |
| Piring | Rp. | 130,000 |
| Sendok | Rp. | 77,000 |
| Garpu | Rp. | 77,000 |
| Pisau | Rp. | 77,000 |
| Meja dan Kursi | Rp. | 1,100,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | 31,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | 3,192,000 |
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | Nilai | |
| Penyusutan etalase 1/62 x Rp. 1.300.000 | Rp. | 21,000 |
| Penyusutan kompor 1/59 x Rp. 220.000 | Rp. | 35,000 |
| Penyusutan wadah 1/49 x Rp. 20.000 | Rp. | 500 |
| Penyusutan panci 1/52 x Rp. 60.000 | Rp. | 1,000 |
| Penyusutan wajan datar 1/47 x Rp. 100.000 | Rp. | 2,000 |
| Penyusutan piring 1/40 x Rp. 130.000 | Rp. | 3,000 |
| Penyusutan sendok 1/60 x Rp. 77.000 | Rp. | 1,500 |
| Penyusutan garpu 1/62 x Rp. 77.000 | Rp. | 1,500 |
| Penyusutan pisau 1/56 x Rp. 77.000 | Rp. | 1,500 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/66 x Rp. 1.100.000 | Rp. | 19,000 |
| Penyusutan alat tambahan 1/44 x Rp. 31.000 | Rp. | 1,000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | 87,000 |
| Biaya Variabel | |||||||
| Tepung terigu | Rp. | 15,000 | x | 30 | = | Rp. | 450,000 |
| Telur | Rp. | 10,000 | x | 30 | = | Rp. | 300,000 |
| Tepung beras | Rp. | 15,000 | x | 30 | = | Rp. | 450,000 |
| Garam | Rp. | 1,000 | x | 30 | = | Rp. | 30,000 |
| Minyak goreng | Rp. | 12,000 | x | 30 | = | Rp. | 360,000 |
| Udang | Rp. | 20,000 | x | 30 | = | Rp. | 600,000 |
| Wortel | Rp. | 7,000 | x | 30 | = | Rp. | 210,000 |
| Toge | Rp. | 5,000 | x | 30 | = | Rp. | 150,000 |
| Rebung | Rp. | 6,000 | x | 30 | = | Rp. | 180,000 |
| Bawang putih | Rp. | 6,000 | x | 30 | = | Rp. | 180,000 |
| Lada bubuk | Rp. | 3,000 | x | 30 | = | Rp. | 90,000 |
| Gula pasir | Rp. | 5,000 | x | 30 | = | Rp. | 150,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | 3,150,000 |
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | 3,237,000 |
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| 60 | Biji | x | Rp. | 2,500 | = | Rp. | 150,000 |
| Rp. | 150,000 | x | 30 | hr | = | Rp. | 4,500,000 |
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. | 4,500,000 | – | 3,237,000 | = | Rp. | 1,263,000 | |
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | 3,192,000 | : | 1,263,000 | = | 3 | bln |
Jadi, keuntungan yang bisa Anda dapatkan jika menjalankan usaha lumpia basah maka dalam setiap bulannya maka akan mendapatkan keutungan sebesar Rp. 1.263.000 dengan modal yang dikeluarkan untuk investasi awal maka akan dapat kembali selama 3 bulan. Menurut perhitungan yang telah disediakan seperti tampilan yang ada di atas masih bisa berubah karena perubahan bisa tergantung dari harga bahan baku sehingga akan mempengaruhi nilai jual dari lumpia basah.
Demikian tadi adalah peluang usaha dalam menjalankan usaha olahan makanan tradisonal yang sangat menguntungkan dengan harga yang sangat terjangkau sehingga semua masyarakat bisa menikmati olahan lumpia basah dengan mudah. Bagi masyarakat yang menyukai lumpia basah juga bisa didapatakan dengan cepat karena untuk saat ini banyak masyarakat yang menjalankan aneka olahan makanan tradisional. Dalam proses pembuatan lumpia basah tentunya akan dilakukan dengan proses pengukusan. Proses pengkusan juga bisa dilakukan dengan cara yang praktis. Agar pengukusan bisa berjalan dengan lancar banyak para pengusaha yang memilih untuk menjalankan usaha dengan menggunakan mesin usaha. Untuk penggunaan mesin yang bisa digunakan dalam menjalankan usaha bisa menggunakan mesin pengkus atau yang dikenal dengan mesin steamer. Dengan menggunakan mesin steamer dalam proses pengkusan lumpia basah bisa dilakukan dengan kapasitas yang banyak dan lumpia basah juga akan tetap hangat sehingga bisa dinikmati kapanpun. Sudah banyak yang menggunakan mesin steamer untuk digunakan dalam aneka usaha dan tidak hanya untuk pengkusan lumpia basah melainkan banyak sekali olahan makanan yang bisa dikukus dengan menggunakan mesin steamer. Jika Anda ingin menggunakan mesin steamer dalam usaha yang Anda lakukan sebaiknya Anda harus memilih mesin yang tepat. Penggunaan mesin yang tepat seperti mesin steamer bisa Anda dapatkan hanya di Toko Mesin Maksindo.
Mesin Makanan | Mesin Bakery | Mesin Pengemas | Alat Dapur | Peluang Usaha | Mesin Pertanian | Mesin Industri | Mesin Minuman | Resep | Pengolah Buah Sayur