Apa tujuan menggunakan mesin vacuum sealer ? berikut ini beberapa manfaat menggunakan kemasan vakum dalam makanan :

1. Makanan lebih awet dan tahan lama. Pada proses pemvakuman menggunakan alat vakum makanan ini, udara dalam produk dan kemasan dikeluarkan, sehingga makanan akan kedap udara. Hal ini akan mengurangi oksigen dalam kemasan dan produk, sehingga akan membatasi pertumbuhan bakteri atau jamur
2. Mencegah penguapan. Karena produk dikemas dalam kemasan plastik disertai dengan kondisi kedap udara, maka penguapan komponen penting dalam makanan akan dapat dicegah
3. Menyimpan makanan kering dalam waktu lama. Makanan kering yang biasanya menggunakan mesin vacuum sealer ini antara lain : kacang-kacangan, sereal, ikan asap, keju, daging kering, kopi, keripik, dan sebagainya. 
4. Menyimpan makanan segar agar lebih awet. hal ini sangat lazim diketahui oleh masyarakat. Bahwa agar makanan tetap segar, maka penyimpanan biasanya ditempatkan di freezer. Sebelum ditaruh di freezer, maka alangkah baiknya jika makanan tersebut divakum dahulu dengan alat vakum makanan. Produk yang biasa disimpan dengan cara ini misalnya : daging, sayuran, dan sebagainya
5. Mengurangi Volume produk. Pengemasan vakum dengan alat vakum plastik ini sering digunakan untuk mengurangi volume produk dalam kemasan. Semisal produk snack, konveksi, bantal, dan sebagainya. Dengan berkurangnya volume kemasan, maka bisa menghemat tempat dan menghemat cost transportasi
6. Hemat waktu memasak. Menggunanakan  alat vakum makanan untuk mengemas dalam porsi dan ukuran tertentu, akan menghemat waktu Anda dalam memasak. Bandingkan jika Anda punya bahan memasak dalam kemasan yang besar
7. Hemat uang bagi customer. Alat kemas vakum bisa menghemat uang bagi pembeli produk yang dikemas dalam kemasan vakum dalam ukuran yang sesuai dengan mereka kehendaki. Dibanding beli dalam jumlah besar, lebih baik beli ukuran secukupnya
8. Melindungi produk makanan. Mengemas makanan dalam kemasan vakum dengan mesin vakum plastik akan memberikan proteksi ke produk tersebut dari dehydrasi produk dan frezer burn. Freezer burn biasa terjadi jika produk terkena air. Plastik vakum mencegah produk kontak dengan udara luar sehingga kelembaban produk terjaga. Produk akan tetap fresh