Mesin Pengasapan Ikan dan Daging (Smoke House Machine)

Table of Contents

Fungsi Mesin Pengasapan Ikan dan Daging

Mesin pengasapan ikan  dan daging asap adalah mesin yang biasa digunakan untuk membuat ikan asap dan daging asap. Mesin ini digunakan di di restoran, warung, hotel, dan industri kuliner lainnya

Fungsi mesin pengasapan ikan dan daging ini adalah memasak ikan dan daging dengan sistem pemanasan. Proses pengasapan yang benar, akan menghasilkan cita rasa makanan yang lezat. Pada masa lalu, metode pengasapan (smoking) ini digunakan untuk mengawetkan makanan. Kini metode pengasapan dipakai para pengusaha kuliner untuk menghasilkan kelezatan masakan

Aplikasi mesin bisa digunakan untuk berbagai bahan : ikan, daging, sosis, dan sebagainya

Daftar Harga Mesin Pengasapan Ikan

Ada banyak macam type mesin smoker di Maksindo. Daftar harganya bisa Anda lihat di bawah ini

Cara Kerja Mesin Ikan Asap dan Daging Asap

Cara kerja dan sistem mesin ikan asap ini adalah asap panas dihasilkan oleh pelet atau kayu akan menjadikan bahan makanan matang dalam beberapa waktu. Asap panas yang beredar di tabung akan meresap dan menjadikan ikan atau daging dan bahan lainnya matang dengan aroma dan rasa yang khas. 

Jenis-Jenis Mesin Smokehouse

Di maksindo sendiri untuk mesin smokehouse ini ada beberapa type. Berikut ini type-type tersebut

 

 

1. Type Vertical Water Smoker

Seperti pada gambar, mesin ikan asap type ini terdiri dari 3 bagian. Ketiga bagian itu adalah bagian bawah, berfungsi untuk tempat  bahan bakar (charcoal / arang) dan juga pan untuk wadah air. Air di panci inilah yang akan membantu mesin dalam pengaturan suhu dan kelembaban pengasapan. Sehingga bahan makanan tidak kering dan suhu bisa diatur dengan membuka-tutp ventilasi. Bagian ini atasnya bisa untuk memanggang juga (grill). Bagian tengah mesin ini adalah untuk tempat bahan makanan. Bagian atas adalah penutup

Kelebihan mesin smoker ini adalah dimensi yang kecil. Dengan ukuran mesin yang kecil maka Anda bisa lebih leluasa untuk pengaturan lokasi. Kelebihan lainnya adalah harganya yang murah. Cocok untuk usaha kecil dan rumah tangga.

mesin pengasapan ikan

2. Type Offset Smoker

Mesin smoker tipe offset ini terdiri dari 2 chamber utama seperti tampak pada gambar. Chamber utama lebih besar dibanding chamber lainnya.Chamber yang kecil berfungsi untuk wadah bahan bakar; bagian atas juga dilengkapi dengan tray yang bisa berfungsi untuk area pemanggangan (grill). Asap panas akan dialirkan ke chamber lain melalui lubang penghubung.

mesin ikan asap

3. Box Smoker

Mesin box smoker biasa disebut juga dengan cabinet smoker atau block smoker. Secara singkat, mesin box smoker ini terdiri dari dua area chamber, yaitu bagian bawah untuk area pemanasan, dan bagian atas untuk area produk. 

Type mesin ini, di Maksindo menggunakan sumber panas kompor gas LPG. Sehingga dalam proses pemanasan menjadi lebih mudah. Anda tinggal memberi kayu atau pellet. Menggunakan kompor gas LPG berarti juga lebih memudahkan Anda dalam pengaturan suhu, melalui pengaturan api kompor

mesin ikan asap

Bahan Bakar Mesin Pengasap

Asap adalah faktor penting dalam proses pengasapan dengan mesin-mesin di atas. Pemilihan bahan penghasil asap yang tepat akan menghasilkan cita rasa masakan yang lezat. Di Indonesia yang kaya akan tumbuhan, tentu saja ada aneka ragam kayu yang bisa dipakai untuk pengasapan. Bahkan kayu tersebut kini sudah banyak yang dibentuk menjadi pellet, sehingga memudahkan dalam penggunaan. 

Anda bisa mendapatkan wood pellet (pelet kayu) atau kayu bakar khusus untuk pengasapan di berbagai toko. Bahkan sekarang banyak dijual di marketplace online. Pelet kayu dan kayu bakar tersebut bisa Anda gunakan untuk mesin-mesin di atas

pelet kayu untuk ikan asap
jual mesin ikan asap