Roti merupakan jenis produk panganan olahan yang merupkan hasil proses pemanggangan adonan yang telah mengalami proses difermentasi. Salah satu akibat konsumsi roti yang kian merakyat itu adalah penambahan berbagai zat gizi ke dalam roti. Serat, misalnya dedak yang terkandung di  dalam gandum yang dulu disingkirkan dalam roti putih karena seringdianggap sebagai pakan ternak , kini dijadikan sebagai bagian penting dari terigu yang perlu dipertahankan. Dengan begitu, sifat dan nilai gizi roti putih mendekati roti yang terbuat dari tepung gandum utuh ( whole wheat bread ), khusunya dalam meningkatkan kadar serat pangan dan mineralnya.Selain diperkaya serat, roti juga dapat difortifikasi dengan berbagai macam zat gizi. Beberapa zat gizi yang banyak ditambahkan ke dalam roti adalah vitamin, seperti thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2) dan niasin, serta sejumlah mineral berupa zat besi, iodium, kalsium, dan lain-lain.
Pada dewasa ini, untuk meningkatkan kualitas mutu protein bagi tubuh, roti juga diperkaya dengan asam lemak tidak jenuh ganda (PUFA), terutama kelompok omega-3 seperti EPA ( asam eikosapentaenoat ) dan DHA ( asam dokosaheksaenoat ). Roti isi tuna adalah salah satu contoh roti yang diperkaya omega-3.Penelitian telah membuktikan betapa pentingnya penambahan PUFA ke dalam makanan formula untuk mendukung perkembangan bayi dan balita. Kandungan PUFA bisa dikatakan bisa meningkatkan kemampuan anak untuk memusatkan perhatian, memecahkan masalah, dan penglihatan (visual).Dari nilai plus roti, apalagi yang difortifikasi berbagai zat gizi, jelas roti merupakan hidangan alternatif yang baik bagi menu keluarga. Jadi, kelebihan menghidangkan roti karena mudah didapat akan bertambah berkat nilai gizinya. Namun kali ini kita akan membahas tentang roti tissue, roti yang mulai terkenal belakangan ini di tengah masyarakat Indonesia
Roti tissue atau tissue prata banyak ditemui di kafe dan kopitiam. Bentuknya menjulang tipis, persis tisu, bisa ditaburi cokelat atau keju dan susu kental manis. Krenyes, nyam-nyam!Roti tisu berasal dari India namun laris di Malaysia. Panganan Roti ini mudah ditemukan di sebagian besar kios makanan India Melayu di Malaysia dan Singapura. Kini, banyak kafe dan warung kopi di kota-kota besar Indonesia menyajikan roti tisu dengan beragam pilihan rasa.
Roti tissue merupakan salah satu jenis kuliner yang unik, karena bentuk roti ini tidak seperti layaknnya roti pada umumnya. Roti tissue berbentuk tinggi kerucut, renyah dan rasannya yang manis . Dilansir dari Wikipedia roti tissue atau prta tisu adalah roti datar manis yang sering dijual di warung mamk malysia, terkadang roti ini juga disebut dengan roti helicopter. Bentuk roti tisu lebih tipis dibandingkan dengan roti canai tradisional, setipis selembar dengan ukuran 40-50cm jaringan berbentuk bulat. Sentuhan akhir untuk pembuatan jaringan adalah keterampilan yang mumpuni dan bentuk mereka tertgantung pada kreatifitas para pebuiatnya. Biarpun panganan roti bukan merupakan makanan utama yang dikonsumsi orang Indonesia, lambat laun panganan yang satu ini telah semakin mendarah daging dalam kehidupan masyarakat Indonesia.
Roti Tissue Kuliner dari India
Negara India masyarakatnya merupakan etnik ketiga yang terbesar di Negara Malaysia dan juga merupakan salah satu kaum yang telah menyumbang ke arah pembentukan sebuah masyarakat majmuk di negara kita. Seperti masyarakat lain, masyarakat India juga kaya dengan ciri-ciri kebudayaan mereka dan masih mengekalkan kebudayaan tersebut sehingga kini. Ramalan tentang adat resam oleh masyarakat India yang mempunyai banyak persamaan dengan kebudayaan masyarakat Bangsa Melayu. Ini jelas terlihat dalam aspek kelahiran dan perkahwinan. Seperti juga masyarakat lain, masyarakat India terdiri daripada pelbagai suku kaum, justru itu maklumat berikut hanya memaparkan adat resam masyarakat India secara umum.
Di Negeri Indonesia sendiri, komunitas orang Indonesia keturunan India bersifat tertutup. Mereka hanya berdiam diri di beberapa daerah tertentu. Di Jakarta misalnya, komunitas India banyak ditemui di dareah Pasar Baru, Sunter Podomoro, Gunung Sahari, Pademangan, dan beberapa di daerah Pluit.India dikenal sebagai salah satu negara yang punya banyak ragam kuliner. Masakan khas India juga sudah diterima global. Jadi enggak susah menemukan makanan India di beberapa negara. Biasanya restoran-restoran India di luar negeri menyediakan menu favorit seperti 25 masakan India ini. Mulai dari makanan pokok khas India seperti nasi biryani sampai camilan khas India seperti panipuri.
India, negeri asal keajaiban dunia Taj Mahal berasal, tak hanya tariannya saja yang eksotis namun juga hidangan masakannya. Hasil kekayaan alam yang tersebar di segala penjuru daerah India ini menghasilkan suatu mahakarya kuliner yang memukau semua orang. Sayur mayur yang segar dengan bumbu masak yang kaya rasa serta dipadukan dengan olahan daging ayam atau ikan yang spicy, melahirkan sebuah rasa yang sangat eksotik. Roti canai tissue khas India pertama kali dikenal di beberapa negara Asia Tenggara lain sebelum akhirnya masuk ke Indonesia. Jenis roti ini pertama kali dikenal di Malaysia hingga Singapore sebelum popularitasnya muncul di Indonesia. Di Ibu Kota Jakarta sendiri, saat ini sudah ada banyak restoran yang menghadirkan roti tissue dengan bentuk unik dan rasa yang paling istimewa.
Walaupun kuliner yang satu ini dinikmati dengan susu kental manis tetapi tak ada salahnya Anda mencoba menikmatinnya bahkan membuatnnya sendiri. Berikut ini adalah resep cara membuat roti tissue yang nanti bisa Anda praktikkan sendiri di rumah. Roti tisu nikmat disantap hangat-hangat. Paling asyik dinikmati dengan segelas teh tarik hangat atau dingin..
1. Resep Roti Tissue
Â
Bahan-bahan :
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 2 sendok makan susu bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh gula pasir
- 1 butir telur
- 50 ml minyak goreng
- 25 gram mentega tawar
- 125 ml air
Bahan untuk toping :
- 50 ml susu kental manis
Langkah-langkah :
- Pertama campur tepung terigu, susu bubuk, garam, gula pasir, telur, minyak goreng, dan mentega tawar sampai  rata.
- Tuangkan air. Uleni hingga elastis. Timbang masing-masing 100 gram. Bulatkan. Diamkan 1 jam.
- Lebarkan adonan di atas meja yang dioles minyak membentuk bulat. Angkat adonan keatas pan besar. Oles tipis adonan dengan mentega tawar.
- Belah adonan dari tengah ke bawah. Setelah 3/4 matang, gulung adonan membentuk kerucut. Siramkan susu kental manis.
- Sajikan untuk 5 buah
2. Roti Tissue Mini
Roti tisu ini salah satu jajanan asal negeri India. Tapi juga sudah dikenal di Indonesia. Berikut ini adalah cara membuat roti tissue mini .
Bahan-bahan
- 1 butir Telur ayam
- 2 sendok makan Susu bubuk
- 300 gram Tepung terigu cakra kembar
- 1/2 sendok teh Garam
- 3/4 sendok teh Gula pasir
- 25 gram Butter
- 50 ml Minyak goreng
- 125 ml Air
- Bahan olesan:
- secukupnya Margarine
- Topping :
- secukupnya Susu kental manis
- Bahan taburan:
- secukupnya Gula pasir
- secukupnya Bubuk milo
Langkah-langkah :
- Dalam wadah, campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, garam, butter, minyak goreng dan telur. Aduk rata menggunakan tangan
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis
- Setelah itu timbang adonan dengan berat masing-masing 100 gram, bentuk bulat setelah itu tutup wadah menggunakan kain bersih lalu istirahatkan selama 1 jam
- Bentangkan plastik yang lebar, atau kalau tidak ada olesi meja dengan minyak. Gilas tipis 1 bulatan adonan
- Kalau perlu tarik-tarik peralahan setiap sisi adonan hingga adonan menjadi transparan
- Potong adonan dengan menyesuaikan penggorengan Anda.
- Lalu olesi terlebih dahulu penggorengan dengan margarine, kemudian panaskan diatas api kecil lalu letakkan adonan didalamnya. Olesi adonan dengan margarine
- Taburi dengan gula pasir dan bubuk milo
- Setelah matang, angkat dan gulung membentuk kerucut. Tambahkan susu kental manis sebagai topping
Bagi Anda yang ingin mengguanakan cara membuat roti tissue yang lagi fenomenal ini sebagai salah satu ide usaha, atau sekedar ingin membuatnya sendiri dirumah. Maksindo menyediakan mesin yang bisa Anda gunakan untuk membuat roti tissue dalam versi mini Anda bisa menggunakan dengan Mesin Crepes ini KLIK DISINI
3.Roti Tissue Selai
Â
Bahan-bahan :
- Tepung terigu protein sedang 500 gr
- Telur ayam 2 butir
- Garam 1/2 sendok teh
- Minyak 75 ml
- Mentega 50 gram
- Air hangat 150 ml
- Susu bubuk 1 sendok makan
- Selai sesuai selera
Langkah-langkah :
- Pertama campur dalam wadah tepung, telur, garam, susu bubuk, mentega dan minyak.lalu uleni dengan tangan sambil tuang air hangat sedikit demi sedikit dan Uleni terus hingga kalis.
- Timbang adonan 75 gram, bulatkan. randam dalam minyak selama 2 jam. siapkan meja, ambil satu buah adonan, dibentangkan hingga tipis, lalu taruh di wajah datar yang telah dipanaskan. panggang hingga kering sambil dibolak balik. Angkat dan bentuk kerucut.
- Sajikan dengan susu kental manis dan coklat, selai coklat atau keju.
4.Resep Membuat Roti Tissue ala India
Walaupun sajian ini dinikmati dengan susu kental manis tetapi tak ada salahnya Anda mencoba menikmatinya dengan kuah bercita rasa kari tau yang lain yang sesuai dengan selera.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 2 sendok makan susu bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh gula pasir
- 1 butir telur
- 50 ml minyak goreng
- 25 gram mentega tawar
- 125 ml air
Bahan pendamping:
Kuah kari
Langkah-langkah:
- Mulannya campur tepung terigu, susu bubuk, garam, gula pasir, telur, minyak goreng, dan mentega tawar sampai rata.
- Tuang air. Uleni hingga elastis. Timbang masing-masing 100 gram. Bulatkan. Diamkan 1 jam.
- Lebarkan adonan di atas meja yang dioles minyak membentuk bulat. Angkat adonan keatas pan besar. Oles tipis adonan dengan mentega tawar.
- Belah adonan dari tengah ke bawah. Setelah 3/4 matang, gulung adonan membentuk kerucut.
- Nikmati bersama kuah kari .
Demikian artikel dari kami tentang cara membuat roti tissue yang renyak dan crispy, mudah bukan?, semoga ulasan kami tadi bisa menjadi inspirasi dan bermanfaat untu Anda. Selamat Mencoba !!
Â
Â