Kelebihan bahan ayam selain bisa digunakan untuk bahan dasar lauk pauk juga sebagai penambah kelezatan dalam balutan adonan roti. Sebelum kita membahas lebih jauh tentang cara membuat roti isi ayam, berikut kami berikan beberapa informasi mengenai kandungan gizi yang terdapat di dalam roti dan daging ayam bagi kesehatan
Kandungan Gizi yang Terkandung dalam Roti
Salah satu akibat dari menkonsumsi roti yang kian merakyat itu adalah penambahan berbagai zat gizi ke dalam roti. Serat, misalnya. Dedak dalam gandum yang dulu disingkirkan dalam roti putih karena dianggap sebagai pakan ternak, kini dijadikan sebagai bagian penting dari terigu yang perlu dipertahankan. Maka dari itu, sifat dan nilai gizi roti putih mendekati roti yang terbuat dari tepung gandum utuh ( whole wheat bread ), khusunya dalam meningkatkan kadar serat pangan dan mineralnya.Selain serat, roti juga dapat difortifikasi dengan berbagai macam zat gizi. Beberapa kandungan zat gizi yang banyak ditambahkan ke dalam roti adalah vitamin, seperti thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2) dan niasin, serta sejumlah mineral berupa zat besi, iodium, kalsium, dan lain-lain.Belakangan ini, untuk meningkatkan mutu protein bagi tubuh, roti juga diperkaya dengan asam lemak tidak jenuh ganda (PUFA), terutama kelompok omega-3 seperti EPA ( asam eikosapentaenoat ) dan DHA ( asam dokosaheksaenoat ). Dari nilai tambahan roti, apalagi yang difortifikasi berbagai zat gizi, jelas roti merupakan hidangan alternatif yang baik bagi menu keluarga. Jadi, kelebihan menghidangkan roti karena mudah didapat akan bertambah berkat nilai gizinya.
Kandungan Gizi Daging Ayam
Daging ayam paling tinggi mengandung protein, vitamin, dan mineral, namun lebih rendah lemak dan kolesterol. Perlu Anda tahu bahwa daging ayam merupakan menu yang paling banyak gemari, sehingga tak aneh jika lebih dari 90% restoran di seluruh dunia menyajikan ayam. Dalam budaya kita sendiripun, ayam selalu hadir dalam menu-menu masakan tradisional, baik untuk selamatan dan menu hidangan rumah tangga. Daging Ayam termasuk ke dalam salah satu sumber protein tinggi, yang sangat diperlukan untuk sejumlah fungsi penting dalam tubuh. Protein juga penting untuk mempertahankan kepadatan tulang dan mencegah osteoporosis. Selain kaya protein, ayam juga mengandungbanyak vitamin dan mineralTabel Informasi Gizi berikut untuk 100 gram porsi ayam :
- Total Lemak 4 g
- Lemak Jenuh 1 g
- Kolesterol 85 mg
- Sodium 74 mg
- Protein31g
Cara Membuat Roti Isi Ayam
Daging ayam dengan citra rasa khasnya mendukung adonan roti yang mengandungkarbohidrat yang tinggi, resep dan cara membuat roti isi ayam sangat cocok untuk menemani keseharian Anda dan saat berkumpul bersama keluarga Anda tercinta. Bisa juga resep yang akan kami bagikan ini dijadikan sebagai aplikasi usaha Anda.
1. Roti isi ayam original
Bahan-bahan :
- 500 gram tepung protein tinggi
- 100 gram gula halus
- 4 butir kuning telor
- 1 bungkus ragi instan
- 4 Sendok Makan Margarin
- secukupnya Air saya biasa pakai air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis
- bahan isi:
- 1/4 kg ayam rebus cincang halus atau uleg
- 2 buah wortel
- secukupnya seledri dan daun bawang
- gula
- garam
- penyedap rasa saya pakai masak
- bawang putih cincang halus dan bawang bombay
- tepung panir dan putih telur untuk menggoreng
Langkah-langkah :
- Campurkan semua bahan kering terigu, gula halus, ragi instan aduk rata
- Tambahkan kuning telor, margarin, air
- Campur sampai kalis diamkan beberapa saat
- Cara membuat isi
- Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum tambahkan garam, gula
- Masukkan wortel tumis hingga layu, kemudian tambahkan ayam, daun seledri dan daun bawang terakhir tambahkan masak
- Tumis sampai agak kering dinginkan
- Ambil sebagian adonan bulatkan isi dengan bahan isian sampai adonan habis, diamkan sekitar 30-45 menit tutup dengan plastik bening
- Ambil bulatan yg sudah mengembang celupkan ke dalam putih telor gulingkan pada tepug panir kemudian goreng dengan api kecil
- Roti isi ayam siap dinikmati, bisa ditambah saos kalo suka
2.Roti goreng isi ayam pedas
Bahan-bahan :
- bahan celupan
- 2 butir telur kocok lepas
- 300 gram tepung panir kasar
- 1 liter minyak untuk goreng
- bahan isi
- 2 potong dada ayam kukus lalu suwir2 halus
- 5 siung bawang putih haluskan
- 3 buah bawang merah haluskan
- 30 buah cabe rawit haluskan
- 1/2 sdt ketumbar sangrai haluskan
- 2 butir kemiri haluskan
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 buah bawang bombay cincang
- 1 sdm butter untuk nenumis
- 1 sdm saus tiram
Langkah-langkah :
- Tumis bumbu yangg sudah dihaluskan dengan butter/minyak.
- Lalu masukan bawang bombay masak sampai layu dan wangi masukan ayam suir lalu kecap manis, garam kaldu bubuk,aduk rata lalu masukan saos tiram dan minyak wijen.masak sampai sedikit mengering matikan api.siap untuk bahan isian
- Ambil sebagian adonan bulatkan isi dengan bahan isian sampai adonan habis, diamkan sekitar 30-45 menit tutup dengan plastik bening
- Ambil bulatan yg sudah mengembang celupkan ke dalam putih telor gulingkan pada tepug panir kemudian goreng dengan api kecil
- Sajikan selagi hangat
Anda dapat menggunakan mesin mesin deep fryer terbaru type G75 dari Maksindo. Merupkan mesin penggorengan dari Maksindo yang simple dan bisa digunkaan untuk kapasitas yang banyak. Mesin penggorengan ini sangat multifungsi untuk produk makanan apasaja, mudah digunakan, dan aman. Apalagi stainless steel, higienis dan mudah dibersihkan. Dilengkapi oil drain, cepat panas, high quality material, lebih berkualitas dibandingkan type sejenisnya. Serta satu lagi terdiri dari 1 tank 2 basket. Silahkan KLIK DISINI
3.Roti isi ayam kecap
Bahan-bahan :
       biang :
- 400 gr terigu protein tinggi
- 1 sdt yeast
- 20 gr gula pasir
- 250 ml air es
     bahan roti:
- 200 gr terigu protein tinggi
- 8 gr yeast
- 40 gr susu bubuk
- 100 gr gula pasir
- 75 gr butter
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam halus
- 75 ml air es
      isian roti :
- 2 butir bawang merah,cincang
- 200 gr daging ayam cincang
- 1/2 sdm terigu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- secukupnya garam, merica bubuk, gula pasir
- 100 ml air
- 1 batang daun bawang,iris halus
- 1 sdm butter untuk menumis
- secukupnya polesan: susu evaporated
Langkah-langkah :
- Biang:campur semua bahan uleni kalis,diamkan 1 jam.
- Isian:panaskan butter,tumis bawang merah dan daun bawang sampai harum,masukkan ayam giling,masak sampai berubah warna,tambahkan terigu,masukkan bumbu2 dan air,masak sampai kering.
- Campur terigu,yeast,susu,gula,dan biang aduk rata,masukkan telur,aduk rata,uleni sambil dituang air sedikit2 sampai kalis,masuk butter dan garam uleni sampai benar2 kalis elastis.Diamkan 1/2 jam.
- Timbang sesuai selera Anda, atau 40 gr,giling memanjang,beri isi,lipat sepanjang isi,potong bagian ujungnya,gulung sambil dipadatkan.Diamkan sampai mengembang 2× lipat,piles susu evaporated.
- Oven 200 °C sampai matang selama 15 menit.
4. Roti isi ayam dan sayur
Bahan-bahan :
- 2 bkus roti tawar (sy pke sari roti tanpa kulit)
- 4 buah kentang
- 2 buah wortel
- 250 gr ayam bagian dada
- 200 gr tepung panir
- 4 butir telur ayam
- 1 sdm tepung maizena (dilarutkan dlm 1 gelas air)
- gula
- garam
- penyedap rasa (opsional)
- secukupnya daun jeruk
- minyak untuk.menggoreng
- bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- secukupnya merica
Langkah-langkah :
- Potong kotak2 kecil kentang,wortel.cincang ayam
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk.setelah harum masukkan daging ayam dan air.tambahkan wortel.setelah ckup matang wortel dan ayam masukkan kentang.tmbahkan garam gula dan penyedap rasa.koreksi rasa.setelah matang masukkan tepung maizena
- Roti di giling hingga pipih kemudian masukka isian yg sudah dingin
- Rekatkan membentuk segi tiga menggunakan putih telur
- Celup dalam kocokan telur lalu baluri tepung panir
- Goreng dalam api sedang hingga kulit kecoklatan
5. Roti goreng isi ayam kentang
Bahan-bahan :
- bahan roti :
- 500 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 sachet ragi instan (aku pake haan)
- 75 gram mentega
- 5 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- secukupnya air hangat
- bahan isi :
- 300 gram daging ayam cicang
- 100 gram kentang
- 100 gram wortel
- 3 helai daun sup
- 75 gram keju chedar parut
- bumbu halus :
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- secukupnya bumbu kaldu
- untuk selimut roti :
- secukupnya putih telur
- secukupnya tepung panir
- secukupnya minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah :
- Dalam wadah : campur semua bahan roti kecuali air hangat, uleni sebentar.
- Masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus di uleni sampai adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Tutup dengan menggunakan plastik wrab, dan diamkan selama 1 jam sampai adonan mengembang dua kali lipat
- Sambil menunggu adonan mengembang, kupas kentang dan iris kotak2 dan sisihkan, kupas pula wortel dan iris kotak-kotak dan sisihkan, cincang kasar daging ayam dan sisihkan…
- Tumis bumbu halus (bawang merah dan bawang putih), lalu masukkan ayam.
- Tumis sebentar sampai setengah matang, setelah setengah matang masukkan wortel dan masak lagi smpe wortel setengah matang, lalu masukkan kentang dan masak sampai semuanya matang….
- Masukkan bumbu kaldu, dan daun sop yg sudah di iris-iris halus aduk-aduk sebentar, icip-icip jika rasa sudah pas silahkan diangkat dan dinginkan. Boleh di tambahkan garam jika rasanya masih tawar
- Ambil adonan roti yang sudah mengembang lalu kempiskan dan bagi roti menjadi bagian-bagian kecil, besarnya sesuai selera…
- Ambil satu bagian kecil adonan roti dan isi tengahnya dengan 1 sendok makan bahan isian atau sesuai selera, juga tambahkan 1 sdt keju chedar parut…. bentuk bulat roti yg sudah di isi tadi
- Lakukan sampai semua adonan roti dan bahan isi habis
- Celukpan roti ke dalam putih telur lalu gulingkan ke dalam tepung panir lalu segera masukkan ke minyak panas dengan api kecil.
- Lakukan semuanya sampai roti habis
- Goreng sampai roti berubah warna goldenbrown.
- Dan roti kitapun siap.
Demikianlah artikel dari kami tentang cara membuat roti isi ayam, yang resepnya bisa Anda gunakan dirumah atau sebagai referensi usaha Anda, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.