Roti abon ialahn\ jenis roti yang dibuat dengan adonan bahan roti dan terdapat isian abon pada bagian dalam roti. Tak hanya itu saja, yang membuat roti ini semakin uni adalah adanya topping taburan abon di atas roti. Abon sendiri merupakan makanan yang terbuat dari serat daging hewan, baik itu daging sapi, ayam, ikan, atau kambing. Warna dari abon ini cenderung berwarna cokelat terang hingga kehitaman dikarenakan dibumbui kecap. Abon tampak seperti serat–serat kapas, karena didominasi oleh serat otot yang mengering dan disuwir – suwir. Dengan tekstur yang kering dan nyaris tak memiliki sisa kadar air, abon kadangkala awet disimpan berminggu-minggu hingga berbulan-bulan dalam kemasan yang kedap udara.

Roti abon sudah sangat populer di Indonesia, karena terdapat sebuah toko roti (bakery) terkenal terdapat di seluruh penjuru kota yang ada di Indonesia. Banyak pula masyarakat yang menyempatkan diri untuk membeli roti abon di toko . Namun Anda tidak perlu jauh-jauh membeli roti abon di toko , karena kali ini kami akan berbagi informasi mengenai resep dan cara membuat roti abon, berikut informasinya.

1.Resep Membuat Roti Goreng Isi Abon Enak Banget

Bahan :

• 500 gr tepung terigu
• 200 gr tepung terigu
• 1 bungkus ragi instan
• 5 gr garam
• 120 gr gula pasir
• 5 gr bread improver (bisa pakai soft bread yang ukuran sachet, ditimbang 5 gr)
• 120 gr mentega / margarin
• 20 gr bread emulsifier
• 1 butir telur
• 300 ml air (jangan masukkan air sekaligus karena bisa terjadi air yang diperlukan kurang atau lebih dari 300 ml -sesuaikan dengan kondisi adonan
• abon ayam/sapi secukupnya
• tepung panir secukupnya

Langkah-langkah  :

1. Pertama-tama campur dan aduk rata bahan kering (tepung, ragi garam, gula, bread improver)
2. Tambahkan mentega dan bread emulsifier, uleni
3. Tambahakan telur dan air, uleni sampai benar-benar kalis (jangan lupa pemakaian air disesuaikan dengan kondisi adonan saat diuleni, tidak ada patokan baku untuk jumlah air, tapi yang jelas perkiraannya adalah sekitar 300 ml)g
4. Lalu sesudah adonan bener-benar kalis, istirahatkan selama 10 menit
5. Potong timbang adonan @ 40 gr (bisa jadi sekitar 32 pcs)
6. Istirahatkan adonan yang sdh dibulatkan 10 menit
7. Isi tiap bulatan dengan abon ayam / sapi sambil dipipihkan sedikit
8. Istirahatkan sambil menunggu, lalui semua bulatan adonan diisi dengan abon
9. Panaskan kuali dengan minyak yang banyak
10. Celup tiap bulatan pada air lalu balurkan dengan tepung panir lalu goreng dengan api kecil sampai matang

2.Resep Roti Panggang Isi Abon

 

Bahan-bahan

• 500 gram tepung terigu
• 175 gram gula
• 125 gram margarin
• 10 gram yeast instan
• 1 sendok SP
• 2 butir telur
• 300 cc air
• 1/4 sendok teh garam

Bahan Untuk Oles:

• 1 butir telur (+ 4 sendok makan air)
• Margarin secukupnya

Langkah-langkah Membuat Roti:

• Semua bahan dicampur jadi satu. Bejek sampai licin dan kalis.
• Diamkan selama 30 menit. Potong jadi 18 potong yang sama.
• Bentuk roti sesuai selera (bisa lonjong, bulat, dan lain-lain), diamkan kembali selama 60 menit.
• Poles permukaan dengan kuning telur.
• Panggang 180 derajat Celcius, selama 25 menit.
• Keluarkan dari oven. Poles dengan margarin.

Bahan Isian :

• 300 gram abon sapi siap beli
• 1 botol kecil mayonnaise siap beli

Langkah-langkah:

• Roti yang dibentuk sesuai selera jika sudah matang dan dingin, potong bagian atasnya, tapi jangan samapi putus.
• Pada belahan dan permukaan dipoles dengan mayonnaise.
• Permuakan diberi abon sampai rata, tutup kembali potongan.
• Untuk lebih menarik, beri hiasan di atas roti dengan abon kembali.

3. Roti Sobek Arang Bambu isi Abon Sapi

Bahan-bahan :

• 250 gram terigu cakra kembar
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sdt bread improver bisa diskip
• 2 sdm susu bubuk
• 2 butir kuning telur
• 6 gram ragi instant
• 100-200 ml air dingin
• 1/2 sdt bubuk arang bambu diencerkan dgn 1sdm air hangat
• abon sapi/ayam utk isian
• wijen,oregano bubuk utk taburan
• Susu full cream utk olesan
• sejumput garam
• 35 gram margarine

Langkah-langkah :

1. Campur tepung,ragi instant,susu bubuk,kuning telur,bread improver,bubuk arang bambu Dan gula pasir lalu masuk kan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni.
2. Jika adonan sudah kalis hentikan pemberian air dingin lalu masuk kan garam dan margarine. Uleni hingga kalis. Stlh kalis,rounding Dan diamkan adonan tutup dgn serbet/plastic wrap hingga mengembang 2x lipat.
3. Stlh mengembang kempiskan adonan,uleni sebentar Dan bagi adonan seberat 30-40gram,gilas dgn rolling pin,isi dgn abon atau Isian lain sesuai selera,rounding,tata dlm Loyang loaf lalu diamkan Lagi hingga mengembang 2x lipat.
4. Oles permukaan adonan dgn susu cair full cream. Taburi wijen Dan oregano kering.
5. Kemudian  oven dengan suhu 180′ dgn panas bawah selama 15 menit stlh itu turunkan suhu jd 160′ oven dgn suhu atas 5menit.
6. Stlh matang angkat lalu dingin kan Di atas cooling rack. Siap dimamam bunda seratnya lembut enaaakk.

Bagi Anda yang ingin menjadikan resep cara membuat roti isi abon ini sebagai salah satu referensi ide usaha Anda atau bahkan inovasi baru untuk usaha bakery milik Anda yang sudah berjalan, pastinnya Anda memerlukan mesin yang dengan cepat membantu produksi Anda. Maksindo menyarankan Anda menggunakan mesin penggiling abon guna menghemat biaya dan proses produksi dalam membuat roti dengan varian rasa abon KLIK DISINI

 

4. Roti Isi Abon dan Ayam Wijen

Berikut ini adalah resep perpaduan cara membuat roti isi abon dengan ayam wijen

Bahan-bahan :

Bahan Roti :

• 2 sdt ragi roti (fermipan)
• 250 ml air hangat/ suam kuku
• 2 sdm gula pasir (pertama)
• 450 gram tepung terigu protein tinggi
• 4 sdm susu bubuk
• 4 sdm gula pasir (kedua)
• 1 sdt garam
• 1 butir telur
• 50 gram mentega
• 150 gram Tepung serba guna untuk penambahan jika adonan terlalu lembek dan untuk taburan.

Bahan Tumisan Ayam :

• 250 gram daging ayam di rebus kemudian dipotong kecil-kecil atau di suir-suir
• 1 buah bawang bombay di cincang halus
• 1 siung bawang putih geprek cincang halus
• 1 batang daun bawang iris halus
• 1 sdm minyak wijen/ minyak goreng
• 1 sdm saus tomat
• 1/2 sdm gula pasir
• 2 sdt kaldu bubuk/ garam/ kecap asin opsional
• soal rasa bisa di sesuaikan selera masing2

Bahan Olesan :

• 3 sdm mayonise
• 2 sdm susu kental manis
• secukupnya Abon

Langkah-langkah:

1. Siapkan gelas besar masukkan air, gula (pertama), aduk hingga gula larut tambahkan ragi, aduk rata. diamkan 10 menit hingga timbul gelembung2. ( jika lama tidak timbul gelembung kemungkinan ragi tidak baik/ suhu terlalu rendah/tinggi)
2. Dalam baskom tuang terigu, susu, gula(kedua), garam,kemudian masukkan larutan gula ragi dan telur, aduk rata adonan akan kasar bergrindil, tambahkan mentega, aduk kembali.
3. Bila masih lengket bisa tambahkan sedikit demi sedikit tepung hingga dirasa cukup.
4. Taburi alas kerja dengan tepung terigu uleni adona hingga kalis.
5. Olesi pinggir baskom dengan minyak secukupnya gunanya agar ketika adonan mengembang adonan tidak menempel pada pinggiran baskom
6. Setelah di uleni kalis bulatkan adonan taruh da;lam baskom, tutup dengan lap bersih, tunggu hingga adonan mengembang menjadi 2x lipat
7. Tumisan ayam : Panaskan minyak wijen, beri bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum, masukkan ayam, daun bawang, saus tomat, gula, kecap asin, beri sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan kesat. bila sudah matang biarkan uap panas hilang.
8. Panaskan oven sekitar 170 derajat.
9. Ambil adonan bagi menjadi 80gram, kemarin masih terlalu gede, tapi bikin juga yg 50 gram pas untuk sekali makan.
10. setelah dibagi 50gram tutup kembali dengan kain hingga mengembang.
11. Taburi alas kerja dengan terigu, pipihkan adonan, isi dengan tumisan ayam, bulatkan dengan cara dicubit2. tata di loyang yang di alasi kertas baking.
12. isi semua hingga adonan habis. kemudian oven hingga matang.
13. bila adonan masih sisa bisa di isi dengan sosis atau mesis
14. setelah matang biarkan dingin oles dengan bahan olesan taburi dengan abon.
15. Roti siap dinikmati.

5.Resep Membuat Roti Isi Abon Ikan

Bahan Abon Ikan Tongkol ;

• Minyak kelapa 3 sendok makan
• Bawang merah 10 butir, ulek halus
• Bawang putih 4 siung, ulek halus
• Cabai merah keriting 4 buah, ulek halus
• Daging ikan tongkol asap 300 gram, disuwir-suwir
• Gula merah 2 sendok makan
• Air asam jawa 2 sendok teh
• Garam ½ sendok makan

Bahan Roti

• Tepung terigu 300 gram, gunakan yang mengandung protein tinggi
• Gula pasir 1 sendok makan
• Ragi instan 1 sendok teh
• Telur ayam 1 butir
• Susu cair ¼ liter
• Margarin 75 grma, dipanaskan hingga leleh
• Garam ½ sendok teh

Demikianlah beberapa resep cara membuat roti isi abon yang bisa kami bagikan untuk Anda, semoga menjadi sumber motivasi dan inspirasi untuk Anda. Trimakasih sudah berkunjung, dan selamat mencoba.