Buah durian merupakan salah satu buah yang juga sangat dicintai oleh banyak orang, baunya yang menyengat dan cita rasanya yang manis menjadi daya tarik tersendiri bagi mereka yang memfaforitkan buah durian. Ternyata buah durian ini bisa diolah menjadi makanan yang juga sangat disayangkan jika tidak dicoba, olehan makanan yang bisa dibuat dari buah durian adalah pancake durian. Lalau apakah yang dimaksud dengan pancake durian ? Pancake durian adalah salah satu jenis makanan ringan yang berupa pure yang terbuat dari daging durian dan vla atau krim kocok yang dibalut dengan menggunakan kulit crepes atau dadar gulung. Pancake durian ini telah menjadi salah satu jajanan kuliner yang banyak dinikmati, kita sudah dapat menjumpai pancake durian yang sudah ada di berbagai kota yang ada di Indonesia. Ternyata bisnis makanan ini sangat menjanjikan. Anda tertarik dengan usaha pancake durian?. Dan Anda ingin tahu bagaiman cara untuk membuat pancake durian, mari kitas simak resep untuk membuat pancake durian di bawah ini.
Resep Pancake Durian
Bahan :
- 600 gram daging buah durian
- 250 g tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 550 ml santan kental
- 250 ml krim kental , dinginkan dan kocok hingga kaku
Cara membuat:
Mmebuat Kulit Pancake durian
- Masukkan tepung terigu ke dalam mangkuk, kemudian tambahkan garam dan aduk hingga tercampur rata
- Lalu tambahkan telur satu per satu dan aduk secara perlahan menggunakan whisk hingga tercampur rata
- Jika sudah selesai, kemudian siapkan wajan anti lengket dan beri olesan margarine
- Ambillah adonan tersebut sebanyak 50 ml dan tuangkan di atas wajan dan kemudian ratakan adonan tersebut hingga membentuk dadar tipis kemudian masaklah hingga matang kurang lebih selama 2 menit.
- Kemudian diamkan kulit pancake tersebut agar tidak panas.
Membuat isi pancake
- Ambillah satu lembar kulit pancake dan isilah krim kocok sebanyak 1 sendok makan di tengah pancake, ratakan.
- Kemudian tambahkanlah 2 sendok makan daging buah durian. Bungkuslah dengan cara melipat kulit pancake membentuk amplop dan ratakan.
- Setelah selesai masukkan ke dalam lemari es agar pancake sedikkt mengeras dan rasanya bisa segar.
- Jika sudah dingin angkat dan sajikan.
Dari resep di atas, sangat mudah untuk Anda coba di rumah. Lalu bagaimanakah untuk membuka usaha pancake durian? Berikut ini akan saya berikan contoh tips untuk menjalankan usaha pancake durian.
- Menggunakan bahan baku yang berkualitas
Dalam menjalankan usaha pancake durian ini, Anda bisa bekerja sama dengan supplier buah durian. Dengan menjalin kerja sama dengan supplier buah durian Anda bisa menjamin kualitas dari durian yang akan Anda buat pancake durian.
- Memulai usaha dari skala kecil
Anda bisa memulai usaha pancake durian ini dengan produksi kecil – kecilan. Meskipun pancake bisa Anda simpan di dalam kulkas sebaiknya Anda tidak menyimpannya dalam jumlah yang banyak. Sebaiknya Anda memproduksi dalam jumlah terbatas dan Anda sesuaikan dengan penjualan Anda.
- Tentukan konsep penjualan
Sebelum Anda masuk dalam tahap pemasaran, alangkah baiknya jika Anda menetukan konsep penjualan yang akan Anda lakukan.
- Teknik pemasaran
Setelah Anda sudah mendapatkan konsep penjualan, kini Anda harus memikirkan teknik pemasaran yang akan Anda lakukan. Untuk memasarkan pancake durian buatan Anda, Anda bisa melakukan promosi dengan cara membuat brosur atau mempromosikan lewat media social
- Perencanaan Keuangan
- Biaya tetap
| No | Keterangan | Harga |
| 1 | etalase |  Rp  1,400,000 |
| 2 | kompor gas |  Rp  240,000 |
| 3 | baskom |  Rp  70,000 |
| 4 | meja kursi |  Rp  72,000 |
| 5 | pemeras santan |  Rp  6,000 |
| 6 | peratan lain-lain | Â Rp 370,000 |
| TOTAL |  Rp  2,158,000 | |
- Biaya variable
| No | Keterangan | Harga |
| 1 | buah durian |  Rp  231,000 |
| 2 | tepung terigu |  Rp  70,000 |
| 3 | telur ayam |  Rp  20,000 |
| 4 | kelapa |  Rp  30,000 |
| 5 | lain-lain | Â Rp 26,000 |
| TOTAL |  Rp  377,000 | |
Total Biaya : biaya tetap + biaya variable
Rp 2.158.000 + Rp 377.000 = Rp 2.535.000
Biaya dan harga per unit satu kotak pancake durian
Biaya tetap yang dibutuhkan untuk satu kali produksi : Rp 2.535.000 : 7 kali = Rp 362.150
Total biaya produksi yang dikeluarkan per produksi : Rp 362.150+ Rp 377.000 Â = Rp 739.150
Biaya per unit adalah total biaya produksi dalam satu kali produksi : jumlah yang dihasilkan
Rp 739.150: 41 = Rp 18.000
Harga jual : Rp 18.500
Modal Awal : Rp 2.158.000 + Rp 377.000 = Rp 2.535.000
Analisis Titik Imbas
BEP produksi = total biaya produksi dalam satu kali produksi : harga per unit
Rp 739.150 : Rp 18.500 = 40 kotak
Jadi untuk mencapai titik imbas maka pancake durian yang harus terjual adalah sebanyak 40 buah porsi dnegan harga Rp 18.500 per kotaknya.
Analisis Keuntungan
Pendapatan : pancake yang terjual x Harga jual
41 porsi x Rp 18.500 = Rp 758.500
Keuntungan : pendapatan – biaya produksi
Rp 758.500 – Rp 377.000 = Rp 381.500
Jadi besarnya keuntungan yang bisa Anda dapatkan dari penjualan pancake durian dengan harga 18.500 porsi adalah Rp 381.500
Pengembalian Modal : total biaya produksi : laba usaha
Rp 2.535.000 : Rp 381.500 = 7 kali produksi
Jadi modal akan mengalami pengembalian modal pada saat produksi ke 7.
Ketika Anda akan memulai usaha ini tentunya Anda memerlukan peralatan yang bisa menunjang proses produksi pancake durian Anda. Demi kelancaran usaha Anda kami dari Toko Mesin Maksindo menawarkan kepada Anda mesin cake showcase. Mesin cake showcase ini merupakan mesin yang mempunyai fungsi untuk memajang pancake durian buatan Anda atau untuk pemajang anake cake lainnya. Mungkin Anda berminat dengan mesin cake showcase ini silahkan dapatkan hanya di Toko Mesin Maksindo. Demikianlah informasi penting seputar peluang usaha pancake durian dan contoh analisa usahanya,semoga dengan informasi di atas dapat dijadikan sebagai sumber referensi kepada para pembaca yang mungkin sedang merancanakan usaha cake, pancake durian bisa dijadikan sebagai rekomendasian untuk usaha Anda.