Indonesia mempunyai jajanan kue dari setiap daerahnya seperti salah satunya dengan olahan wajik. Wajik adalah makanan kuliner yang berasal dari Indonesia. Dari setiap daerah yang ada di Indonesia mempunyai sebutan yang tidak sama dari olahan wajik. Kebanyakan olahan wajik sangat terkenal sekali di pulau jawa khususnya di Jawa Tengah. Wajik adalah makanan yang terbuat dari bahan baku utama beras ketan. Tidak hanya popular dikalangan masyarakat tetapi saat ini olahan wajik terkenal hingga ke Negara tetangga. Pembuatan wajik dibuat dengan cara beras kentan dikukus dengan menggunakan santan, gula, dan aneka bahan lainnya.kebanyakan gula yang digunakan dalam proses pembutan wajik menggunakan gula merah namun ada juga pembutan wajik yang dibuat dengan menggunakan gula pasir. Untuk olahan wajik yang menggunakan gula merah maka akan menghasilkan wajik dengan warna coklat sedangkan untuk olahan wajik yang dibuat dengan menggunakan gula pasir akan bisa dibuat dengan warna yang diinginkan seperti wajik dengan warna hijau. Biasanya dalam proses pemotongan wajik dibuat dengan dengan bentuk yang diinginkan. Ada yang ditong dengan bentk kotak ada juga yang dipotong dengan bentuk belah ketupat. Aroma dari olahan wajik juga mempunyai aroma yang sangat harum karena olahan wajik juga dibuat dengan menggunakan daun pandan sehingga akan menghasilkan aroma wajik yang sangat khas sekali. Dalam proses pengemasan wajik biasanya dikemas dengan menggunakan daun jagung yang sudah disetrika terlebih dahulu agar tidak ada bakteri sehingga aman untuk digunakan sebagai pembungkus wajik. Kebanyakan masyarakat menyajikan olahan wajik dalam acara penting untuk tamu ada juga acara hajatan dan nikahan yang masih menggunakan jajanan tradional wajik. Wajik juga bisa didapatkan di tempat-tempat jajanan oleh-oleh karena olahan wajik banyak dijual di berbagai tempat wisata. Sehingga jika ingin mendapatkan olahan wajik sangat mudah untuk didapatkan. Selain itu untuk harga jual dari olahan wajik juga sangat terjangkau bagi semua kalangan. Wajik mempunyai cita rasa yang sangat manis karena pada dasarnya gula yang digunakan dalam pembuatan wajik juga sangat banyak. Kue wajik juga mempunyai varian rasa lain seperti dengan ditambahkan dengan rasa buah. Seperti yang sering diketahui dengan ditambahkan rasa durian. Jika diamati wajik memang mempunyai tampilan seperti beras ketan yang masih mentah namun apabila sudah dinikmati olahan wajik mempunyai tekstur yang sangat lunak dan mudah digigit. Hingga saat ini bagi masyarakat yang sudah tua tetap menyukai olahan wajik. Bahkan kua wajik juga masih bisa di temudi pada saat lebaran. Olahan wajik yang saat ini banyak disukai masyarakat dengan tampilan warna yang menarik seperti warna hijau, warna coklat, warna merah muda dan masih banyak lagi. Namun jenis wajik yang banyak dicari oleh masyarakat adalah jebis wajik yang berwarna coklat yang dibuat dengan menggunakan gula merah. Olahan wajik yang berwarna coklat menggunakan gula merah namun ada juga tambahan dengan menggunakan gula putih agar mempunyai cita rasa yang pas. Olahan wajik juga bisa dibuat dengan berbagai kreasi seperti salah satunya dengan olahan wajik ketan nagka. Olahan wajik ketan nangka dibuat dengan menembahkan bahan baku dari buah nangka sehingga akan menghasilkan aroma yang sangat harum. Proses pembuatan wajik ketan nangka hampir sama dengan proses pembuatan wajik pada umunya. Hanya saja yang membedakan dari olahan wajik ketan nangka yaitu penambahan bahan baku yang digunakan. Peluang usaha wajik ketan nangka juga sangat menjanjikan. Apabila Anda ingin menjalankan usaha wajik ketan nangka dan belum mengetahui proses pembuatannya maka Anda bisa menggunakan resep yang ada berikut ini.
Resep Wajik Ketan Nangka
Bahan:
- ketan putih 500 g
- daun pandan 1 lembar
- santan 300 ml
- nangka 5 mata, buang bijinya
- gula merah 250 g, sisir
- gula pasir 2 sdm
- garam ½ sdt
Cara membuat wajik ketan nangka:
- Cuci beras ketan hingga bersih.
- Rendam air dingin selama 3 sampai 4 jam lalu tiriskan hingga agak kering.
- Kukus ketan dalam kukusan panas hingga setengah matang (sekitar 30 menit)
- Angkat ketan.
- Masukkan nangka ke dalam mangkuk blender. Proses hingga halus.
- Masak santan bersama santan, gula merah, gula pasir, dan garam hingga mendidih.
- Angkat lalu saring.
- Aduk santan panas dan ketan setengah masak hingga santan habis terhisap oleh ketan.
- Biarkan beberapa saat.
- Kukus kembali ketan hingga lunak, angkat.
- Siapkan loyang segi empat datar, olesi sedikit minyak sayur.
- Tuang ketan panas ke dalam loyang.
- Tekan-tekan hingga padat lalu diamkan hingga dingin.
- Potong-potong bentuk wajik. Sajikan.
Setelah Anda dapat mengetahui proses pembuatan wajik ketan nangka yang sangat mudah untuk dilakukan pastinya Anda ingin mencoba membuatnya di rumah sebelum dijadikan sebagai peluang usaha. Apabila olahan wajik yang dibuat mempunyai cita rasa yang enak maka Anda bisa menjadikannya sebagai salah satu peluang usaha yang menjanjikan. Semua bahan yang diperlukan dalam pembuatan wajik ketan nangka juga menggunakan bahan yang mudah untuk didapatkan dengan harga terjangkau. Dengan peluang yang menjanjikan semoga usaha yang dijalankan bisa dapat berjalan dengan lancar.
Analisa Usaha Wajik Ketan Nangka
Asumsi
- Masa penggunaan etalase selama waktu 5 tahun.
- Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan panci selama waktu 2 tahun.
- Masa penggunaan cetakan selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan piring selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan sendok selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan sendok selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan pisau selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan meja dan kursi selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 3 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga  | |
| Etalase | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 1,100,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 250,000 |
| Panci | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 100,000 |
| Wadah | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 80,000 |
| Piring | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 100,000 |
| Sendok | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Garpu | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Pisau | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Meja dan Kursi | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 800,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 2,630,000 |
Â
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | Nilai | |
| Penyusutan etalase 1/63 x Rp. 1.100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 17,000 |
| Penyusutan kompor 1/52 x Rp. 250.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 5,000 |
| Penyusutan panci 1/42 x Rp. 100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 4,000 |
| Penyusutan wadah 1/45 x Rp. 80.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan piring 1/45 x Rp. 100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan sendok 1/45 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan garpu 1/45 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan pisau 1/46 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/59 x Rp. 800.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 14,000 |
| Penyusutan alat tambahan 1/33 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 48,000 |
Â
| Biaya Variabel | |||||||
| Ketan putih | Rp. | Â Â Â Â 30,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â 900,000 |
| Daun pandan | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Santan | Rp. | Â Â Â Â 15,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 450,000 |
| Nangka | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 300,000 |
| Gula merah | Rp. | Â Â Â Â 15,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 450,000 |
| Gula pasir | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 210,000 |
| Garam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 1,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 30,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | Â Â Â Â 2,490,000 |
Â
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | Â Â 2,538,000 |
Â
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| Â Â 45 | Â Â Â Â Â Â Â Biji | x | Â Â Â Â Rp. | Â Â Â Â Â Â 2,500 | = | Rp. | Â Â Â Â 112,500 |
| Â Â Rp. | Â Â 112,500 | x | Â Â Â Â 30 | Â Â Â Â Â Â Â Â Â hr | = | Rp. | Â Â 3,375,000 |
Â
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. |   3,375,000 | – |   2,538,000 | = | Rp. |       837,000 | |
Â
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | Â Â 2,630,000 | : | Â Â Â Â 837,000 | = | Â Â 3 | bln |
Â
Jadi, untuk keuntungan yang bisa didapatkan apabila olahan wajik ketan nangka dijadikan sebagai peluang usaha pastinya sangat menjanjikan untuk dijalani. Mengenai omzet yang bisa didapatkan jika hanya dilihat dari hitungan peluang bisnis wajik ketan nangka yang telah disediakan sebesar Rp. 837.000 dengan kebutuhan peralatan yang diperlukan bisa kembali selama usaha berjalan selama 3 bulan. Untuk mendapatkan keuntungan bersih maka usaha wajik ketan nangka harus berjalan selama 3 bulan. Usaha wajik ketan nangka pastinya sangat menjanjikan karena bahan-bahan yang diperlukan juga tidak banyak. Mengenai tentang hitungan peluang usaha yang telah disediakan tersebut kemungkinan masih dapat berubah serta masih dapat berganti apabila setiap harga satuan peralatan dan juga bahan baku yang digunakan tidak sesuai dengan hitungan peluang usaha yang telah disediakan.
Demikian tadi adalah peluang usaha wajik ketan nangka yang bisa Anda jalani. Proses pembuatan wajik sebenarnya hampir sama dengan proses pembuatan jenang dan dodol. Proses pembuatan wajik membutuhkan proses yang lama jika produksi dilakukan dengan kapasitas yang banyak. Jika produksi semakin banyak maka kebutuhan santan yang diperlukan dalam proses pembuatan wajik nangka juga semakin banyak. Pembuatan santan sebenarnya bisa saja dilakukan secara manual namun untuk proses manual membutuhkan waktu yang lama. Sehingga bagi pengusaha yang membutuhkan santan dengan jumlah yang banyak bisa memilih untuk menggunakan mesin usaha. Penggunaan mesin yang dapat digunakan dalam proses pembuatan santan adalah mesin pemarut kelapa. Proses pemarutan dengan adanya mesin pemarut kelapa tidak perlu dilakukan secara manual dengan tenaga manusia. Hanya dengan menggunakan mesin pemarut kelapa proses pemarutan bisa dilakukan dengan cepat. Apabila Anda mempunyai usaha makanan dan membutuhkan santan maka sebaiknya menggunakan mesin pemarut kelapa yang telah disediakan oleh Toko Mesin Maksindo.