Belum banyak masyarakat yang mengenal olahan makanan sebalak? Seblak adalah salah satu olahan makanan atau camilan yang menggunakan bahan baku dari kerupuk. Untuk cita rasa yang dimiliki oleh seblak mempunyai rasa yang enak namun mempunyai rasa yang sangat pedas. Seblak sebagai salah satu makanan yang berasal dari Bandung. Olahan seblak merupakan olahan yang sangat khas sekali didaerah Bandung. Banyak sekali masyarakat yang menyukai seblak apalagi di daerah Jawa Barat. Untuk tekstur dalam olahan seblak mempunyai tekstur yang sangat kenyal. Apabila diamati masyarakat yang menyukai seblak adalah wanita. Tidak hanya mempunyai cita rasa yang pedas namun olahan seblak jika dinikmati akan mempunyai cita rasa yang sangat menyegarkan. Olahan seblak juga mempunyai banyak variasi. Da jenis olahan sebalak basah dan juga olahan seblak kering. Namun bagi masyarakat kebanyakan menyukai olahan basah dari pada seblak kering. Olahan seblak adalah olahan yang dibuat dengan menggunakan bahan baku dari kerupuk yang direbus dahulu kemudian diberi tambahan bumbu sehingga akan menambah cita rasa olahan seblak. Bahan bumbu yang digunakan biasanya seperti Cabe, penyedap rasa, bawang putih, kencur, dan bisa ditambahkan tomat atau gula putih jika memiliki selera yang berbeda. Proses pembuatan seblak basah adalah menggoreng bahan-bahan yang telah dihaluskan, kemudian tambahkan air sedikit, masukkan kerupuk dan aduk hingga bumbu merata, tingkat kekentalan dan kelembutan kerupuk bisa disesuaikan menurut selera. Untuk proses pembuatan seblak kering, cukup dengan menggoreng kerupuk sebentar, kemudian tiriskan. Setelah itu campurkan bumbu kering dan penyedap rasa. Seblak pun siap untuk dihidangkan. Menu yang praktis, tapi perlu diperhatikan jangka waktu konsumsi. Jangan sampai terlalu banyak karena dapat menyebabkan sakit perut dan maag. Kenapa demikian? Hal itu akan terjadi jika anda membuatnya terlalu pedas. Apabila ingin menikmati olahan seblak sebaiknya jangan terlalu banyak karena bisa berbahaya bagi kesehatan. Dikalangan masyarakat luas olahan seblak sangat terkenal sekali. Bagaimana makanan ini tidak unik dan enak, bahan dasarnya terbuat dari kerupuk yang direbus. Kerupuk pada umumnya dibuat dengan cara digoreng dengan minyak namun kali ini berbeda proses memasaknya, itulah yang membuat makanan ini menjadi lebih unik. Seblak basah disajikan dengan memiliki sedikit kuah sehingga makanan ini tidak memiliki tekstur yang kering dan renyah. Selain rasanya yang enak dan dapat menggoda selera, makanan ini juga memiliki harga yang cukup terjangkau dan biasanya banyak tersedia di pinggir jalan atau di sekolah-sekolah. Dalam proses pembuatan seblak sangat mudah sekali untuk dilakukan karena bahan yang digunakan juga tidak terlalu banyak serta sangat mudah untuk didapatkan. Anda bisa membuat seblak di rumah dan apabila belum tahu cara pembuatnnya maka bisa menggunakan resep yang telah disediakan.
Resep Seblak Basah Khas Bandung
Bahan :
- Kerupuk aci kuning yang masih mentah sebanyak 200 gram
- Telur ayam 3 butir
- Bakso sapi diiris tipis sebanyak 5 butir
- Sosis sapi 2 batang yang diiris tipis
- Daun polong yang diiris halus 1 batang
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng yang digunakan untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 2 siung
- Kencur 1 cm
- Cabe merah 15 buah
- Air asam jawa 2 sendok teh
- Tomat merah 1 buah
Cara membuat seblak basah :
- Kerupuk direbus hingga mendidih hingga mempunyai tekstur lunak kemudian tiriskan
- Rendam kerupuk dengan menggunakan aiar dingin lalu tiriskan
- Bumbu yang telah dihaluskan ditumis hingga mempunyai aroma harum
- Kemudian tuangkan air ke dalam tumisan lalu masukkan kerupuk yang telah direbus
- Aduk hingga tercampur merata dan biarkan sampai air menyusut
- Kemudian tambahkan dengan telur yang sudah dikocok
- Masukkan irisan bakso dan juga irisan sosis
- Taburi dengan daun polong dan irisan bawang
- Tambahkan gula dan beri garam secukupnya
- Beri penyedap rasa aduk hingga semua bahan tercampur merata
- Jika sudah matang seblak basah siap untuk disajikan
Setelah Anda mengetahui proses pembuatan seblak basah yang sangat mudah dan juga sangat simpel untuk mencoba membuatnya dirumah pastinya jika dijadikan sebagai salah satu peluang usaha akan sangat menguntungkan. Bahan yang digunakan juga hanya menggunakan kerupuk sehingga mudah didapatkan di berbagai pasar tradisonal ataupun pasar modern. Jika Anda ingin mencoba membuat olahan seblak basah sebagai peluang usaha semoga usaha yang dijalankan semakin lancar dan menjanjikan.
Analisa Usaha Seblak Basah Khas Bandung
Asumsi
- Masa penggunaan etalase selama waktu 4.5 tahun.
- Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan wajan selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan panci selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan wadah selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan piring selama waktu 3.5 tahun.
- Masa penggunaan sendok selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan meja dan kursi selama waktu 5 tahun.
- Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 1 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga  | |
| Etalase | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 1,345,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 221,000 |
| Wajan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 64,000 |
| Panci | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 87,000 |
| Wadah | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 84,000 |
| Piring | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 129,000 |
| Sendok | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 62,000 |
| Meja dan Kursi | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 714,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 60,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 2,766,000 |
Â
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | Nilai | |
| Penyusutan etalase 1/63 x Rp. 1.345.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 21,000 |
| Penyusutan kompor 1/52 x Rp. 221.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 4,000 |
| Penyusutan wajan 1/41 x Rp. 64.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan panci 1/41 x Rp. 87.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan wadah 1/44 x Rp. 84.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan piring 1/45 x Rp. 129.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 3,000 |
| Penyusutan sendok 1/56 x Rp. 62.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/57 x Rp. 714.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 13,000 |
| Penyusutan alat tambahan 1/38 x Rp. 60.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
Â
| Biaya Variabel | |||||||
| Kerupuk | Rp. | Â Â Â Â 30,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 900,000 |
| Telur | Rp. | Â Â Â Â 14,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 420,000 |
| Bakso | Rp. | Â Â Â Â 11,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 330,000 |
| Sosis | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Daun polong | Rp. | Â Â Â Â Â Â 2,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 60,000 |
| Garam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 1,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 30,000 |
| Gula pasir | Rp. | Â Â Â Â Â Â 4,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 120,000 |
| Penyedap rasa | Rp. | Â Â Â Â Â Â 2,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 60,000 |
| Minyak goreng | Rp. | Â Â Â Â Â Â 4,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â 120,000 |
| Bawang merah | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 210,000 |
| Bawang putih | Rp. | Â Â Â Â Â Â 6,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 180,000 |
| Kencur | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Cabe merah | Rp. | Â Â Â Â Â Â 9,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 270,000 |
| Asam jawa | Rp. | Â Â Â Â Â Â 1,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 30,000 |
| Tomat | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | Â Â 3,270,000 |
Â
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | Â Â 3,320,000 |
Â
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| Â Â 17 | Â Â Â Â Â Â Â Porsi | x | Â Â Â Rp. | Â Â Â Â Â Â 8,000 | = | Rp. | Â Â Â Â 136,000 |
| Â Â Rp. | Â Â 136,000 | x | Â Â Â 30 | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â hr | = | Rp. | Â Â 4,080,000 |
Â
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. | Â Â 4,080,000 | – | Â Â 3,320,000 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â 760,000 | |
Â
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | Â Â 2,766,000 | : | Â Â Â Â 760,000 | = | Â Â 4 | bln |
Â
Jadi, keuntungan yang bisa Anda dapatkan jika menjalankan usaha seblak basah khas Bandung selama satu bulannya maka akan menghasilkan keuntungan sebesar Rp. 760.000. Jika dari perhitungan yang telah disediakan seperti tampilan diatas maka keuntungan bersih akan didapatkan jika sudah menjalankan usaha seblak basah selama 4 bulan. Namun untuk semua perhitungan peluang usaha seblak basah tersebut masih dapat berganti dan masih bisa berubah jika harga satuan dari tiap hitungan daerah mempunyai harga yang tidak sama dengan perhitungan yang ada di atas.
Demikian tadi adalah peluang usaha yang bisa Anda jalankan dalam pembuatan seblak basah. Pastinya banyak masyarakat yang menyukai olahan seblak basah dan membuat olahan seblak basah semakin banyak dicari oleh semua kalangan masyarakat. Jika Anda menjalankan usaha seblak basah dan bisa berjalan dengan lancar maka sebaiknya dalam pembuatan kerupuk harus diproduksi sendiri. Dalam pembuatan kerupuk yang diproduksi sendiri akan sangat menghasilkan olahan kerupuk yang berkualitas. Apabila Anda ingin menjalankan usaha seblak basah yang membuat olahan kerupuk sendiri maka Anda bisa membuatnya. Dalam proses pembuatan kerupuk tentunya pada saat musim hujan akan mengalami kendala karena jika pada saat musim hujan tidak ada matahari sedangkan dalam pembuatan kerupuk membutuhkan sinar matahari dalam proses pengeringan. Namun untuk mengatasi solusi tersebut ada salah satu solusi yang sangat tepat untuk digunakan dalam melancarkan usaha. Dalam penggunaan mesin yang bisa Anda pilih untuk membantu proses pengeringan mesin oven pengering. Dengan menggunakan mesin oven pengering maka dalam proses pengeringan kerupuk akan tetap berjalan dengan lancar sehingga usaha dalam menjalankan seblak basah juga akan semakin terbantu karena dapat dilakukan dengan praktis dan efisien. Mesin oven pengering juga tidak hanya digunakan untuk pengeringan kerupuk saja namun banyak sekali produk yang bisa dikeringkan dengan menggunakan mesin oven pengering. Beberapa produk yang bisa dikeringkan diantaranya, ikan asin, kemiri atau olahan produk lainnya. Apabila Anda ingin menggunakan mesin oven pengering sebagai mesin usaha Anda maka pilihlah mesin oven pengering yang tepat. Untuk memilih mesin oven pengering percayakan untuk menggunakan mesin yang ada di Toko Mesin Maksindo.