Salah satu daging yang biasa dikonsumsi ialah daging kambing, banyak yang bilang bahwa daging kambing ini memiliki rasa yang sangat kuat tetapi semua itu tergantung dari cara pengolahannya. Daging kambing ini biasa dijadikan bahan baku usaha salah satunya ialahnya dengan membuat daging kambing menjadi sate. Sate biasa dibuat dengan cara ditusuk – tusuk namun saat ini sate juga dapat dikreasikan tanpa perlu ditusuk serta dibakar dan memiliki rasa yang nikmat. Sate goreng ini biasanya dijadikan salah satu olahan alternatif pada saat Idul Adha datang. Tentunya sate goreng daging kambing ini bisa juga dijadikan salah satu peluang usaha yang menjajikan untuk dijalankan. Masyarakat di Indonesia kebanyakan menyukai makanan yang dibuat dari bahan baku daging terutama daging kambing. Rasa dari sate goreng daging kambing ini tidak kalah enak dengan rasa sate pada umumnya. Sate goreng ini menjadi makanan yang sangat disukai karena memang memiliki rasa yang nikmat. Namun biasanya sebelum mengolah daging kambing ini kebanyakan orang akan terkendala sebab biasnaya daging yang dihasilkan alot dan membuat selera makan berkurang. Sebelum kita bahas tentang sate goreng kambing untuk usaha maka kita bahas terlebih dahulu cara mengempukan daging kambing, supaya usaha sate goreng kambing ini bisa dijalankan dengan mudah.
Cara mengempukan daging kambing ini ialah sebagai berikut :
- Dipukul pukul dengan menggunakan alat pemukul daging.
- Menggunakan parutan nanas, sebab nanas memiliki kandungan Enzim Bromelin yang bisa membuat daging menjadi lebih empuk. Caranya yaitu dengan melumuri daging dengan menggunakan parutan nanas atau nanas yang sudah di haluskan atau di blender.
- Menggunakan daun pepaya, daun pepaya ini juga mengandung enzim pepaya yang memiliiki fungsi sama dengan enzim bromelin yang dapat melunakkan daging. Caranya yaitu dengan mengambil beberapa helai daun pepaya lalu di remas – remas sampai getahnya keluar, lalu bungkus daging menggunakan daun tersebut. Apanila daging yang di bungkus telah di bumbui akan menjadi lebih baik, sebab bumbunya akan lebih meresap.
Bila daging sudah di buat lunak, maka pada saat menyantapnya akan lebih mudah sebab bila daging yang dimakan memiliki rasa alot maka menyantapnya pun akan terasa tidak nikmat walaupun rasa dari bumbu ini sangat nikmat. Setalah mengetahui tentang cara melunakan daging supaya bisa menghasilkan olahan daging yang nikmat saat dimakan maka berikut ini akan kami berikan salah satu resep olahan dari daging kambing yaitu sate goreng daging kambing yang sangat sesuai dikembangkan menjadi peluang usaha. Makanan ini memiliki banyak peminat sehingga akan membuat usaha ini bisa dijalankan dengan mudah. Untuk lebih jelasnya menyenai cara membuat sate goreng daging kambing, maka silahkan simak dengan baik resep berikut ini :
Resep Sate Goreng Daging Kambing
Bahan :
- 1/4 kilogram daging kambing
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit
- 3 sendok makan minyak samin
- 3 buah tomat sayur, iris kasar
- 5 sendok makan kecap manis
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- 100 ml Air
Bahan Bumbu Sate Goreng :
- 5 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar
- 5 buah kemiri
- 5 lembar daun jeruk
- 100 gram gula merah
- Asam jawa secukupnya
- Air secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Bahan Pelengkap :
- 2 buah tomat merah, iris kasar
- 100 gram kol, iris halus
Cara Bumbu Sate Goreng Kambing :
- Haluskan bahan bumbu seperti bawang putih, kemiri, ketumbar, serta daun jeruk
- Campur asem jawa, gula merah, air serta kecap manis.
Cara Membuat Sate Goreng Kambing :
- Potong daging kambing dengan ukuran kecil – kecil kemudian rendam dalam parutan nanas selama kurang lebih 5 menit, angkat dan tiriskan kemudian lumuri menggunakan bumbu sate, dan sisihkan.
- Panaskan minyak samin kemudian tumis bawang merah serta bawang putih sampai harum kemudian beri tambah cabe rawit serta tomat, aduk sampai merata.
- Masukkan daging kambing yang sudah dilumuri dengan bumbu sate, lalu aduk sampai rata sampai daging ini berubah warna, Â dan beri tambahan kecap bango, aduk kembali sampai rata.
- Masukkan air sedikit demi sedikit, dan aduk rata, biarkan sampai bumbu meresap. Beri tambahan lada serta garam seperlunya. Aduk merata dan angkat.
- Sajikan dengan tambahn irisan kol serta tomat.
Membuat sate goreng kambing ini sangat mudah dan simple, apabila Anda telah berhasil membuat olahan dari daging kambing ini maka Anda dapat mengembangkannya menjadi usaha.
Analisa Usaha Sate Goreng Daging Kambing
- Masa penggunaan gerobak selama 4 tahun
- Masa penggunaan alat memasak selama 4 tahun
- Masa penggunaan alat makan selama 3 tahun
- Masa penggunaan meja dan kursi selama 4 tahun
- Masa penggunaan perlengkapan lainnya 3 tahun
Investasi
| Investasi | Nilai (Rp) |
| Gerobak
Alat masak Alat makan Meja kursi Perlengkapan lain |
Rp. 2.700.000
Rp. 800.000 Rp. 500.000 Rp. 700.000 Rp. 100.000 |
| Total Investasi | Rp. 4.800.000 |
Biaya Operasional Per Bulan
| Biaya | Nilai (Rp) |
| Biaya Tetap :
Penyusutan etalase/gerobak 1/48 x Rp. 2.700.000 Penyusutan alat masak 1/48 x Rp. 800.000 Penyusutan alat makan 1/36 x Rp. 500.000 Penyusutan meja kursi 1/48 x Rp. 700.000 Penyusutan perlengkapan lain 1/36 x Rp. 100.000 |
Rp. 56.300 Rp. 17.000 Rp. 13.900 Rp. 14.600 Rp. 2.800 |
| Total Biaya Tetap | Rp. 104.600 |
| Biaya Variabel :
Daging kambing ( Rp. 250.000 x 30 hari) Bumbu (Rp. 150.000 x 30 hari) Gas 3 kg (Rp. 17.000 x 1 tabung x 5 kali) Sewa tempat Biaya listrik dan kebersihan |
Â
Rp. 7.500.000 Rp. 4.500.000 Rp. 85.000 Rp. 520.000 Rp. 130.000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. 12.735.000 |
| Total Biaya Operasional | Rp. 12.839.600 |
 Pendapatan per Bulan
Penjualan Sate Goreng Daging Kambing : 35 porsi x Rp. 15.000 x 30 hari = Rp. 15.750.000
Keuntungan per Bulan
Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional = Rp. 13.200.000 – Rp. 10.552.950
= Rp. 2.910.400
Lama Balik Modal
Lama Balik Modal = Total Investasi / Keuntungan  = Rp. 4.800.000 / Rp. 2.910.400                                                                                        = 1.6 bulan
Jadi, keuntungan yang bisa Anda peroleh dalam menjalankan usaha ini ialah sekitar 2 jutaan lebih dengan lama balik modal ialah selama 1 bulan lebih.
Membuat usaha ini sangat mudah apalagi bila ditunjang dengan menggunakan mesin penghalus bumbu yang akan mempermudah proses penghalusan bumbu menjadi lebih simple. Mesin penghalus bumbu ini akan membuat pekerjaan menjadi lebih mudah. Bumbu yang dihaluskan dengan mesin penghalus bumbu ini akan menghasilkan bumbu yang berkualitas dan menghasilkan rasa yang lebih nikmat. Cita rasa dari daging pun akan lebih menggugah selera dan nikmat. Pada saat menjalankan usaha akan menjadi lebih mudah dan hasilnya memuaskan. Apabila tertarik degan mesin giling bumbu ini maka Anda bisa menemukannya dengan mudah di Toko Mesin Maksindo yang telah menyediakan mesin penghalus bumbu masak. Mesin penghalus bumbu ini tersedia dengan berbagai kapasitas sehingga bisa dipilih sesuai dengan kapasitas yang diperlukan. Dengan mesin ini proses pembubuan sate goreng kambing bisa dijalankan dengan sangat mudah. Apabila tertarik, ayo segera kunjungi showroomnya dan peroleh kemudahan didalam menjalankan usaha. Sekian, ulasan dari peluang usaha sate goreng dan analisa usahanya, semoga dengan informasi diatas dapat membantu Anda dalam mencoba menjalankan usaha.