Tempe merupakan makanan yang proses pembuatannya dilakukan dengan cara fermentasi. Bahan yang digunakan dalam pembuatan tempe yaitu menggunakan bahan baku utama dari kedelai. Proses fermentasi pada olahan tempe menggunakan ragi tempe. Tempe adalah bahan makanan yang sering kita temui dalam kehidupan sehari-hari. Biasanya tempe dijadikan lau karena tempe banyak mengandung protein sehingga sangat baik untuk dikonsumi. Tempe sebenarnya adalaha bahan makanan yang ada di Indonesia namun dengan kemajuan zaman tempe sudah terkenal hingga ke luar negeri. Banyak masyarakat yang menggantikan daging dengan tempe. Pastinya Anda ingin tahu tentang asal usul dari tempe? Untuk asal usul siapa yang membuat tempe pertama kali belum jelas tentang asal usulnya namun tempe sudah ada sejak zaman dahulu bahkan hingga berabad-abad yang lalu. Pembuatan tempe pada zaman dahulu menggunakan kedelai hitam. Tempe dalam kehidupan sehari-hari hanya diolah dengan cara digoreng saja namun sebenarnya tempe bisa diolah menjadi aneka makanan dengan berbagai kreasi. Kandungan protein sangat baik untuk anak-anak bahkan hingga semua kalangan masyrakat dewasa. Manfaat tempe sudah banyak diketahui oleh berbagai kalangan masyrakat sehingga banyak masyrakat yang menyukai olahan makanan dengan bahan baku tempe. Tempe juga bisa diolah menjadi keripik tempe yang berkualitas dengan cita rasa yang gurih. Selain keripik tempe banyak olahan tempe yang sering kita temui seperti olahan tempe yang dibuat dengan cara ditumis. Tempe banyak mengandung beberapa manfaat yang baik untuk menjaga kesehatan seperti mengandung probiotik yang bisa menjaga kekebalan tubuh dan usus banyak manfaat lain dari tempe seperti menjaga sisitem pencernaan, sebagai sumber energi, dapat menurunkan kadar kolesterol jahat, mencegah kanker dan bisa mencegah timbulnya gejala menopause. Banyaknya manfaat dari tempe yang bisa menjaga kesehatan maka juga banyak masyarakat yang menyukai olahan tempe. Apalagi jika Anda mempunyai usaha penggolahan makanan sebaiknya Anda membuat menu makanan dengan bahan baku dasar dari tempe untuk menyediakan bagi konsumen yang tidak menyukai daging. Pastinya harga dari olahan tempe juga lebih terjangkau jika dibandingkan dengan olehan dari bahan baku daging. Selain harga yang murah tempe juga mengandung banyak manfaat untuk tubuh sehingga olahan tempe banyak dicari olah masyarakat. Agar tidak bosan dalam menikmati olahan tempe maka sebaiknya dalam proses penggolahan tempe dibuat lebih bervariasi dengan aneka menu. Khusunya bagi ibu rumah tangga harus bisa membuat aneka olahan yang berkreasi dengan cita rasa makanan yang enak apalagi harga yang terjangkau. Dengan aneka kreasi olahan dari tempe pasti keuarga Anda akan semakin betah untuk menikmati olahan makanan yang telah Anda buat. Salah satu menu olahan makanan yang perlu Anda coba yaitu olahan sambel goreng tempe. Pembuatan sambel goreng tempe sangat mudah dan juga bisa dibuat dengan menambahkan berbagai bahan tambahan lainnya seperti menambahakan bahan baku dari ati ampela sehingga membuat cita rasa yang dimiliki sambel goreng tempe semakin nikmat. Sebenarnya pembuatan sambal goreng tempe sangat mudah dan bisa Anda buat di rumah. Tidak hanya untuk sajian di rumah namun peluang usaha sambel goreng ati ampela juga bisa dilakukan untuk menambah penghasilan sehari-hari. Bahan yang digunakan juga tidak terlalu sulit untuk didapatkan. Jika Anda ingin mencoba membuat sambal goreng tempe ati ampela dan ingin mengetahui proses pembuatannya secara jelasnya dan lebih mudah maka Anda bisa membuatnya dengan menggunakan resep seperti yang telah disediakan.
Resep Sambel Goreng Ati Ampela
Bahan :
- Tempe 250 gram
- Ati ampela 250 gram
- Lengkuas 1 ruas jari
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Larutan asam jawa 1/2 sdm
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Santan 500 ml
Bumbu yang dihaluskan :
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 4 siung
- Cabe Rawit merah 4 buah
- Kunyit 1 ruas jari
- Kemiri 3 butir
- Ebi 1 sdt
Cara membuat sambal goreng tempe ati ampela :
- Goreng tempe yang telah dipotong korek api. Angkat dan sisihkan
- Goreng ati dan ampela, hingga setengah matang. Lalu angkat dan sisihkan
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga setengah matang, lalu masukkan batang serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
- Masukkan larutan air asam jawa, gula merah dan santan. Aduk, lalu tunggu hingga mendidih.
- Setelah santan mendidih, masukkan tempe, ati dan ampela.
- Tambahkan garam sesuai selera
- Aduk secara perlahan, masak dengan api sedang hingga santan menyusut.
- Setelah santan menyusut, angkat, dan sajikan.
Setelah dapat mengetahui tentang proses serta cara pembuatan sambal goreng ati ampela yang sangat mudah untuk dilakukan pastinya Anda ingin mencoba membuatnya di rumah bahkan jika proses pembuatannya sangat mudah maka Anda bisa menjadi olahan tersebut sebagai salah satu olahan makanan yang perlu Anda jadikan peluang usaha yang sangat menjanjikan. Semoga dengan menjalankan usaha dengan menu tersebut bisa menghasilkan sebuah keuntungan dengan omzet yang sangat menjanjikan.
Analisa Usaha Sambal Goreng Ati Ampela
Asumsi
- Masa penggunaan etalase selama waktu 5.5 tahun.
- Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan wajan selama waktu 2.5 tahun.
- Masa penggunaan wadah plastik selama waktu 2 tahun.
- Masa penggunaan piring selama waktu 2.5 tahun
- Masa penggunaan sendok selama waktu 4 tahun
- Masa penggunaan garpu selama waktu 4tahun
- Masa penggunaan meja dan kursi selama waktu 3.5 tahun.
- Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 1.5 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga  | |
| Etalase | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 1,200,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 240,000 |
| Wajan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 75,000 |
| Wadah | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 80,000 |
| Piring | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 130,000 |
| Sendok | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 60,000 |
| Garpu | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 60,000 |
| Pisau | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 40,000 |
| Meja dan Kursi | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 750,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 2,685,000 |
Â
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | Nilai | |
| Penyusutan etalase 1/63 x Rp. 1.200.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 19,000 |
| Penyusutan kompor 1/52 x Rp. 240.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 5,000 |
| Penyusutan wajan 1/41 x Rp. 75.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan wadah 1/46 x Rp. 80.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan piring 1/46 x Rp. 130.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 3,000 |
| Penyusutan sendok 1/46 x Rp. 60.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan garpu 1/46 x Rp. 60.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan pisau 1/46 x Rp. 40.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/57 x Rp. 750.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 13,000 |
| Penyusutan alat tambahan 1/38 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 48,000 |
Â
| Biaya Variabel | |||||||
| Tempe | Rp. | Â Â Â Â 20,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 600,000 |
| Ati ampela | Rp. | Â Â Â Â 30,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 900,000 |
| Lengkuas | Rp. | Â Â Â Â Â Â 4,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 120,000 |
| Daun salam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Daun jeruk | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Asam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 2,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 60,000 |
| Garam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 1,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â 30,000 |
| Gula merah | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,500 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 225,000 |
| Santan | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Bawang merah | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 210,000 |
| Bawang putih | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 210,000 |
| Cabe | Rp. | Â Â Â Â Â Â 9,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 270,000 |
| Kunyit | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â 150,000 |
| Kemiri | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Ebi | Rp. | Â Â Â Â Â Â 6,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 180,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | Â Â 3,525,000 |
Â
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | Â Â 3,573,000 |
Â
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| Â Â 22 | Â Â Â Â Â Â porsi | x | Â Â Â Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,000 | = | Rp. | Â Â Â Â 154,000 |
| Â Â Rp. | Â Â 154,000 | x | Â Â Â 30 | Â Â Â Â Â Â Â Â Â hr | = | Rp. | Â Â 4,620,000 |
Â
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. |   4,620,000 | – |   3,573,000 | = | Rp. |   1,047,000 | |
Â
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | Â Â 2,685,000 | : | Â Â 1,047,000 | = | Â Â 3 | bln |
Â
Jadi, keuntungan yang akan didapatkan selama menjalankan usaha makanan yang menyajikan menu sambal goreng ati ampela maka akan mendapatkan keuntungan yang menjanjikan yaitu sebesar Rp. 1.047.000. Dari semua perhitungan yang telah disediakan menunjukan jika harga bahan baku yang digunakan juga tidak mahal. Sehingga untuk modal yang digunakan untuk awal menjalankan usaha bisa kembali dengan kurun waktu yang tidak lama. Hanya selama 3 bulan saja modal yang dikeluarkan pada saat menjalankan usaha bisa kembali. Untuk perhitungan keuntungan setelah 3 bulan merupakan keuntungan yang bersih. Perhitungan peluang bisnis sambel goreng ati ampela tersebut merupakan perhitungan sementara dan sewaktu-waktu juga masih bisa berubah serta bisa berganti apabila harga bahan baku yang digunakan dari masing-masing daerahnya tidak sama. Sehingga dengan harga bahan baku yang tidak sesuai dengan perhitungan akan mengakibatkan harga dari satu porsi sambal goreng tempe ati ampela tiap daerahnya tidak sama.
Demikian tadi merupakan peluang usaha sambel goreng tempe ati ampela yang sangat menjanjikan. Tentunya untuk menunjang dalam menjalankan usaha penggolahan sambal goreng tempe ati ampela maka diperlukan bumbu halus. Apabila usaha lancar maka akan diperlukan bumbu dengan jumlah yang banyak. Karena biasanya pembuatan bumbu halus dilakukan dengan cara sederhana namun tidak untuk saat ini karena zaman sudah maju dan sudah tersedia mesin usaha yang bisa membantu proses penggilingan. Adapun mesin usaha yang bisa digunakan adalah mesin giling bumbu yang disediakan olek Maksindo. Dengan menggunakan mesin giling bumbu maka proses penggilingan bumbu bisa dilakukan dengan lebih praktis serta juga tidak membutuhkan waktu yang lama. Kinerja dari mesin giling bumbu yang disediakan jua bisa bekerja secara otomatis sehingga jika menjalankan usaha olahan makanan tidak akan mengeluarkan tenaga yang banyak. Jika Anda sebagai pengusaha olahan makanan dan ingin menggunakan mesin giling bumbu maka Anda harus mempercayakan mesin giling bumbu yang sudah berkualitas yang telah ada di Toko Mesin Maksindo.