Rujak cingur? Jika mendengar rujak pastinya sudah tidak asing lagi bagi Anda semuanya? Namun apa jadinya jika sajian rujak ditambahkan dengan menggunakan cingur sapi atau yang dapat Anda kenal dengan rujak cingur. Penamabahn cingur sapi ke dalam olahan rujak membuat cita rasa rujk semakin nikmat. Apalagi tekstur cingur sapi yang empuk dan agak sedikit kenyal pastinya akan membuat Anda menyukainya. Rujak cingur sebenarnya adalah olahan makanan khas yang berasal dari Surabaya. Untuk mendapatkan rujak cingur Anda juga tidak perlu datang ke Surabaya karena saat ini ini telah banyak pengusaha makanan yang menyajikan menu rujak cingur. Rujak cingur menjadi menu kuliner makanan yang sudah ada sejak zaman dahulu dan harga jualnya juga sangat terjangkau sekali sehingga semua kalangan masyarakat pastinya sudah pernah menikmati rujak cingur. Untuk menikmati rujak cingur sebenarnya Anda dapat membuatnya di rumah. Pembuatan rujak cingur sangat mudah dan tidak membutuhkan waktu lama. Pembuatan rujak cingur sebenarnya hampir sama dengan pembuatan rujak yang sering Anda ketahui yakni dengan cara diulek. Yang membedakan pembuatan rujak cingur dengan rujak pada umumnya hanya terletak pada pada penggunaan bahan baku cingur saja. Bagi Anda yang tidak menyukai cingur sapi sebaiknya tidak ditambahkan ke dalam sajian rujak. Apabila diperhatikan dari banyaknya masyarakat yang menyukai rujak cingur potensi bisnis makanan yang menyajikan rujak cingur menjadi salah satu peluang usaha yang dapat Anda jalani. Peluang usaha rujak cingur bisa dilakukan oleh semua masyarakat yang ingin menjalankannya. Modal yang diperlukan juga tidak terlalu besar mengingkat kebutuhan bahan yang diperlukan sering Anda temui dalam kehidupan sehari-hari.
Bagi Anda yang memang ingin menjalankan bisnis rujak cingur sebaiknya mencari lokasi bisnis yang strategis. Lokasi bisnis yang strategis sebenarnya dapat dilakukan dimana saja asalkan lokasi tersebut sering dilalui oleh masyarakat secara luas. Selain itu segi persaingan di lokasi tersebut juga tidak terlalu ketat. Dengan memperhatikan lokasi tentunya bisnis rujak cingur akan berjalan dengan lancar. Setelah memperhatikan pemilihan lokasi maka anda harus membangun lokasi tersebut dengan tempat yang nyaman. Tempat yang nyaman tidak perlu mewah namun Anda hanya perlu memperhatikan kebersihannya. Tempat yang bersih pastinya menyajikan olahan makanan yang sehat maka dari itu Anda harus memperhatikannya. Nah, setelah melihat memperhatikan lokasi dan penyediaan tempat yang nyaman maka Anda juga harus menyajikan rujak cingur dengan cita rasa enak. Menyajikan olahan rujak cingur yang enak tentunya dibutuhkan sajian resep untuk melancarkannya. Resep rujak cingur pastinya sangat banyak dan bagi Anda yang masih binggung menentukan resep yang akan digunakan untuk membuat rujak cingur sebaiknya mempercayakan resep yang ada di bawah ini.
Resep Rujak Cingur Surabaya
Bahan:
- Tahu cina 300 gram
- Kangkung 175 gram rebus dan tiriskan
- Cingur 500 gram
- Mangga mengkel 200 gram potong
- Lontong 5 buah
- Kerupuk kanji 100 gram
- Tempe 250 gram
- Taoge 100 gram rebus dan tiriskan
- Ketimun 150 gram potong
- Mangga mengkel 200 gram potong
- Bengkuang 350 gram potong
- Bawang goreng 3 sendok makan
- Daun salam 2 lembar
- Jahe 2 cm
- Garam 1 sendok teh
- Air matang 1.500 ml
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihalsukan:
- Pisang batu 40 gram iris
- Kacang tanah 3 sendok makan
- Bawang putih 2 siung
- Garam ½ sendok teh
- Air asam jawa 1 sendok makan
- Cabai rawit merah 3 buah
- Gula merah 2 ½ sendok teh
- Terasi ½ sendok teh goreng
- Petis 2 ½ sendok makan
- Air matang 50 ml
Cara membuat rujak cingur khas surabaya:
- Siapkan panci dan masukkan air lalu masak hingga mendidih.
- Masukkan cingur, jahe, daun salam, garam, dan air sampai empuk lalu sisihkan.
- Siapkan wadah dan masukkan air serta garam, aduk hingga garam larut.
- Masukkan tempe dan tahu, lumuri hingga rata di semua bagian.
- Goreng tempe dan tahu sampai warna berubah menjadi kuning keemasan atau matang.
- Ulek cabai rawit, pisang batu, kacang tanah, bawang putih, gula merah, terasi dan garam hingga halus.
- Masukkan petis dan air asam, ulek hingga halus dan tuangkan air.
- Iris tahu, tempe, cingur, ketimun, mangga, dan bengkuang di atas cobek.
- Masukkan kangkung, irisan lontong dan taoge lalu aduk hingga rata.
- Tambahkan bawang merah goreng dan kerupuk kanji.
- Rujak cingur siap untuk disajikan dan dinikmati.
Setelah Anda memperhatikan resep yang disediakan di atas pastinya Anda akan penasaran dengan cara membuat rujak cingur. Supaya tidak penasaran Anda dapat segera langsung membuat rujak cingur di rumah apalagi bahan-bahan yang diperlukan bisa diperoleh di berbagai pasar-pasar. Jika sajian rujak cingur yang Anda buat menghasikan olahan yang enak tentunya akan membuat peluang bisnis rujak cingur dapat berjalan dengan lancar. Persiapan resep saja tentunya tidak cukup karena Anda juga harus menyediakan kebutuhan peralatan yang digunakan. Peralatan seperti apa yang diperlukan untuk membuat rujak cingur maka Anda bisa melihatnya di bawah ini.
Analisa Usaha Rujak Cingur Khas Surabaya
Asumsi
- Lama waktu penggunaan etalase hingga 4.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan kompor serta tabung gas hingga 3.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan wajan hingga 2 tahun.
- Lama waktu penggunaan penggoreng hingga 2 tahun.
- Lama waktu penggunaan panci hingga 2 tahun.
- Lama waktu penggunaan pengaduk hingga 2 tahun.
- Lama waktu penggunaan wadah hingga 1.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan cobek hingga 1.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan ulekan hingga 1.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan piring hingga 1.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan sendok hingga 4.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan garpu hingga 4.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan pisau hingga 4.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan meja dan kursi hingga 4 tahun.
- Lama waktu penggunaan peralatan tambahan hingga 1.5 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga  | |
| Etalase | Rp. | Â Â Â Â 1,300,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 300,000 |
| Wajan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 100,000 |
| Penggoreng | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Panci | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 100,000 |
| Pengaduk | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Wadah | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 100,000 |
| Cobek | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Ulekan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Piring | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Sendok | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 70,000 |
| Garpu | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 70,000 |
| Pisau | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 55,000 |
| Meja dan Kursi | Rp. | Â Â Â Â 1,300,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 100,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | Â Â Â Â 3,770,000 |
Â
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | ||
| Penyusutan etalase 1/60 x Rp. 1.300.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 22,000 |
| Penyusutan kompor dan gas 1/50 x Rp. 300.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 6,000 |
| Penyusutan wajan 1/45 x Rp. 100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan penggoreng 1/45 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 |
| Penyusutan panci 1/45 x Rp. 100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan pengaduk 1/45 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 |
| Penyusutan wadah 1/50 x Rp. 100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan cobek 1/45 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan ulekan 1/45 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 |
| Penyusutan piring 1/45 x Rp. 150.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 3,000 |
| Penyusutan sendok 1/45 x Rp. 70.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan garpu 1/45 x Rp. 70.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan pisau 1/45 x Rp. 55.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/60 x Rp. 1.300.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 22,000 |
| Penyusutan alat tambahan 1/35 x Rp. 100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 3,000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 68,500 |
Â
| Biaya Variabel | |||||||
| Tahu cina | Rp. | Â Â Â Â 15,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 450,000 |
| Kangkung | Rp. | Â Â Â Â 15,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 450,000 |
| Cingur | Rp. | Â Â Â Â 30,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 900,000 |
| Mangga mengkel | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Lontong | Rp. | Â Â Â Â 20,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 600,000 |
| Kerupuk kanji | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Tempe | Rp. | Â Â Â Â 15,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 450,000 |
| Taoge | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Ketimun | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Bengkuang | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Bawang goreng | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Daun salam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Jahe | Rp. | Â Â Â Â Â Â 4,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 120,000 |
| Garam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 1,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 30,000 |
| Air | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Minyak goreng | Rp. | Â Â Â Â 25,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 750,000 |
| Pisang batu | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Kacang tanah | Rp. | Â Â Â Â 20,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 600,000 |
| Bawang putih | Rp. | Â Â 10,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Asam jawa | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Cabe rawit merah | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Gula merah | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Terasi | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Petis | Rp. | Â Â Â Â 15,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 450,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | Â Â 8,340,000 |
Â
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | Â Â Â Â 8,408,500 |
Â
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| Â Â 50 | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Porsi | x | Â Â Â Â Â Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,000 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 350,000 |
| Â Rp. | Â Â Â Â 350,000 | x | Â Â Â Â 30 | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â hr | = | Rp. | Â Â 10,500,000 |
Â
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. |   10,500,000 | – |     8,408,500 | = | Rp. |   2,091,500 | |
Â
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | Â Â 3,770,000 | : | Â Â 2,091,500 | = | Â Â 2 | bln |
Â
Apabila memperhatikan analisa usaha yang disediakan di atas anda tidak hanya mengetahui peralatan yang diperlukan saja namun anda juga akan mengetahui keuntungan yang diperoleh setiap satu bulannya. Keuntungan tersebut masih dapat berubah dan bagi Anda yang ingin menjalankan bisnis rujak cingur dengan lancar sebaiknya menggunakan mesin deep fryer untuk memudahkan proses penggorengan tempe dan tahu. Dengan menggunakan mesin deep fryer proses penggorengan akan semakin praktis dan lebih efsiien. Mesin deep fryer tidak hanya untuk menggoreng tempe dan tahu saja namun aneka jenis olahan makanan yang dapat digoreng bisa dilakukan dengan menggunakan mesin deep fryer. Bagi Anda yang membutuhkan mesin deep fryer sebaiknya menggunakan mesin yang disediakan oleh Toko Mesin Maksindo.
Demikian tadi sajian penjelasan penting tentang peluang usaha rujak cingur yang sangat mudah untuk dilakukan. Apalagi dengan kebutuhan modal yang tidak besar dan omzet yang diperoleh juga sangat menjanjikan. Semoga dengan adanya penjelasan di atas bisnis rujak cingur bisa berjalan dengan lancar seperti yang Anda inginkan.