Roti ganjel rel ialah roti yang sangat khas dari Semarang, walaupun kue ini berasal dari Semarang, namun roti ini sudah jarang untuk ditemui serta perlu mencarinya pada tempat yang menyediakannya. Roti ganjel rel ini menjadi kue yang jarang dikenal apabila dibandingkan dengan jenis roti lainnya sebab roti ini memiliki tekstur yang tidaklah lembut jadi sedikit alot serta sulit untuk dikonsumsi. Tekstur yang terdapat pada roti ganjel yang sedikit alot ini menurut para ahli roti mengkonsumsi roti ini sangat baik untuk pencernaan. Roti ini ialah salah satu oleh – oleh yang khas dari Semarang. Roti ganjel ini memiliki bentuk kotak serta berwarna coklat dengan taburan wijen, rasa dari roti ini bercitarasa kayu manis, dengan tekstur ulet serta pada dipadukan dengan aroma coklat serta kayu manis yang nikmat dan menggoda. Dengan tekstur yang dimiliki oleh roti ganjel rel yang ulet ini hanya memakan sebanyak 2 potong saja sudah sangat mengenyangkan di perut. Ganjel rel dengan nama lainnya ialah kue gambang ini biasa menjadi rebutan untuk masyarakat Semarang pada saat perayaan Dugderan. Acara yang biasa dijalankan dengan membagikan kue ganjel rel pada tengah tradisi menjelang Ramadhan ini menjadi salah satu momen yang dinanti oleh para warga di Semarang. Kue ganjel rel ini pun dipercaya bisa memperkuat diri pada saat menjalankan ibadah puasa.
Roti ini ialah salah satu kue peninggalan dari Belanda. Resep yang digunakan untuk membuat kue ini mulai dari zaman dulu sampai sekarang tidak pernah berubah, masih sama dan asli dari zaman Belanda tanpa ada modivikasi sedikit pun. Nama asli roti gambang, tetapi masyarakat Semarang mengenalnya dengan nama ganjel rel sebab kue ini memiliki tektur yang bantat serta bentuknya menyerupai bantalan rel. Kue ini manis sebab menggunakan campuran dari gula aren. Roti ini sangat sesuai sekali dimakan sembari ditemani minuman teh serta dengan tektur yang padat membuat kue ini juga sangat sesuai dimakan untuk menu sarapan. Apabila Anda ingin mencicipi roti ganjel rel ini namun tidak sempat datang ke Semarang maka berikut ini kami berikan resep untuk Roti Ganjel Rel yang bisa Anda coba membuatnya di rumah. Apabila telah sukses mencoba membuat roti ganjel ini tidak ada salahnya juga bila Anda membuat usaha dengan menu roti ganjel rel ini yang semakin lama semakin sulit untuk ditemui ini. Selain bisa memunculkan roti ganjel rel ini juga bisa menambah pendapatan.
Resep Roti Gajel Rel
Bahan :
- 1 butir telur
- 150 ml air
- 50 gram gula pasir
- 150 gram gula aren/ gula jawa
- 400 gram tepung terigu yang berprotein sedang
- 100 gram margarin
- 1 sendok makan susu bubuk
- 1 sendok teh garam
- 100 gram mentega
- 2 sendok teh bubuk kayu manis
- 1 sendok teh soda kue
- 3 sendok makan wijen
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh soda kue
Cara Membuat Roti Ganjel Rel :
- Rebus gula merah serta gula pasir pada air yang telah mendidih.
- Campur tepung terigu dengan menggunakan susu bubuk, gula pasir, baking powder, soda kue, bubuk kayu manis dan garam.
- Setelah bahan dicampur merata dan dihaluskan maka, masukan telur, margarin serta gula jawa yang sudah di rebus terlebih dahulu.
- Apabila telah tercampur, aduk serta uleni.
- Masukan adonan dalam baskom serta tutup menggunakan serbet basah selama kurang lebih 30 menit.
- Apabila sudah 30 menit maka masukan adonan dalam loyang serta diberi alas roti dam jangan lupa olesi dengan margarin.
- Adonan tadi diatasnya di olesi dengan menggunakan air serta beri taburan wijen.
- Panggang pada oven dengan menggunakan suhu 170 derajat celsius, panggang sampai kue matang dan terlihat kuning kecoklatan.
Cara membuat kue gambang atau kue ganjel rel ini sangat mudah dan simple bukan. Nah, Anda bisa menggunakan roti gajel rel ini sebagai usaha yang sangat menyehatkan untuk pencernaan dan mengenyahkan.
Analisa Usaha Kue Ganjel Rel
- Masa penggunaan kompor gas selama 3 tahun
- Masa penggunaan oven selama 3 tahun
- Masa penggunaan pengaduk selama 3 tahun
- Masa penggunaan baskom selama 3 tahun
- Masa penggunaan loyang selama 3 tahun
- Masa penggunaan perlengkapan lain selama 3 tahun
Investasi Usaha Kue Ganjel Rel
| Investasi | Nilai |
| Kompor gas
Oven Pengaduk Baskom Loyang Perlengkapan lain |
Rp. 260.000
Rp. 650.000 Rp. 40.000 Rp. 30.000 Rp. 60.000 Rp. 150.000 |
| Total Investasi | Rp. 1.190.000 |
Biaya Operasional Per Bulan
| Biaya | Nilai |
| Biaya Tetap :
Penyusutan kompor gas 1/36 x Rp. 260.000 Penyusutan oven 1/36 x Rp. 650.000 Penyusutan pengaduk 1/36 x Rp. 40.000 Penyusutan baskom 1/36 x Rp. 30.000 Penyusutan loyang 1/36 x Rp. 60.000 Penyusutan perlengkapan lain 1/36 x Rp. 150.000 |
Rp. 7.250 Rp. 18.100 Rp. 1.150 Rp. 850 Rp. 1.700 Rp. 4.200 |
| Total Biaya Tetap | Rp. 33.250 |
| Biaya Variabel :
Aneka tepung ( Rp. 120.000 / kg x 30 hari) Gula aren (Rp. 80.000 x 30 hari) Telur (Rp. 50.000 x 30 hari) Bahan lainnya (Rp. 150.000 x 30 hari) Gas 3 kg (Rp. 17.000 x 2 tabung x 6 kali) |
Â
Rp. 3600000 Rp. 2400000 Rp. 1.500.000 Rp. 4500000 Rp. 204000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. 12.204.000 |
| Total Biaya Operasional | Rp. 12.237.250 |
 Pendapatan per Bulan
Penjualan Kue Ganjel Rel : 200 buah x @Rp. 2.500 x 30 hari = Rp. 15.000.000
Keuntungan per Bulan
Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional = Rp. 15.000.000 – Rp. 12.237.250
= Rp. 2.762.750
Mencoba menjalankan usaha kue ini tentunya sangat menguntungkan, dengan bahan pembuatan yang digunakan mudah untuk diperoleh. Hitungan diatas hanya perkiraan saja, jadi sesuaikan dengan kondisi ekonomi di daerah Anda, sebab untuk beberapa daerah lainnya memiliki harga yang bervariatif.
Dalam menjalankan usaha kue ganjel rel ini perlu adanya penunjang yaitu berupa mesin oven listrik, mesin oven ini menggunakan daya listrik dalam sistem pengovenannya sehingga proses pemanggangan akan lebih mudah. Mesin ini akan memanggang kue ganjel rel dengan sempurna dengan hasil yang matang merata serta tidak hangus. Mesin ini hanya membutuhkan tenaga listrik yang sedikit sehingga sangat hemat untuk digunakan. Mesin oven listrik ini memiliki pengatur suhu yang mudah diatur. Dengan tingkat pemanggangan yang merata akan membuat proses pengovenan roti menjadi lebih mudah serta menghasilkan roti yang sempurna. Apabila tertarik menggunakan meisn oven listrik ini maka bisa mendapatkannya dengan mudah di Toko Mesin Maksindo dengan harga yang ditawarkan sangat terjangkau. Mesin oven listrik ini tersedia dalam berbagai kapasitas dan model mesin sehingga dapat di cocokan sesuai dengan kebutuhan usaha. Mesin yang disediakan ini berkualitas tinggi dan membantu proses pengovenan kue dengan hasil memuaskan, segera dapatkan mesin oven listrik dan peroleh kemudahan didalam membuat kue untuk usaha. Demikian pembahasan kita mengenai peluang usaha roti ganjel rel serta analisa usahanya, semoga info diatas bermanfaat dan bisa dijadikan motivasi untuk mengembangkan kue khas ini supaya tetap populer dan mudah ditemukan.