Peluang Usaha Pindang Meranjat dan Analisa Usahanya

Untuk para penggemar kuliner masakan yang khas dari Sumatera Selatan tentunya menu pindang ini sudah tidak asing lagi didengar. Pada daerah asalnya sana menu pindang ikan memiliki rasa serta cara membuat yang bervariasi. Salah satunya ialah masakan pindang ikan meranjat yang berasal dari kampung meranjat. Ciri khas dari pindang meranjat ini ialah kuahnya yang berwarna cokelat. Ikan yang digunakan untuk membuat masakan ini ialah dari ikan sungai sebagai salah satu ciri khas provinsi Sumatra Selatan yang banyak terdapat sungai besar serta kecil dan juga rawa – rawa. Pindang ikan meranjat ini ialah salah satu makanan yang sangat digemari oleh masyarakat Palembang. Pindang ikan ini memiliki rasa yang enak, gurih dan membuat siapa pun yang memakannya ingin tambah lagi. Nah, makanan yang khas satu ini bisa dijadikan peluang usaha yang menguntungkan untuk dijalankan. Usaha ini tentunya akan lebih mengenalkan makanan yang khas dari Palembang ini kepada masyarakat luas dan akan membuat masyarakat daerah lainnya bisa mencoba makanan yang satu ini. Bagaimana, apakah Anda tertarik untuk mencoba membuatnya. Jika tertarik maka berikut ini akan kami berikan resep pindang ikan meranjat secara lengkap dan bisa Anda coba praktikan.

Resep Pindang Ikan Meranjat

Bahan :

• 1 kilogram ikan baung atau gabus atau patin (ikan sungai)
• 1 ikat daun kemangi
• 3 btg daun bawang, iris ukuran 1 cm
• 20 sampai 30 buah cabe rawit utuh buang tangkainya
• 2 sendok teh gula aren yg disisir
• air asam jawa dari 1 sendok makan atau 1 kepal asam jawa
• 10 siung bawang merah (digeprak saja, jangan dihaluskan)
• 3 batang serai, digeprak
• 3 cm lengkuas, digeprak
• 5 lembar daun salam
• Nanas dipotong ukuran sedang
• 2 buah tomat merah yang segar dibelah menjadi empat
• Penyedap rasa seperlunya, jika suka

Bumbu Halus :

• 6 buah cabe merah
• 7 siung bawang putih
• 1 sampai dengan 2 sendok teh garam
• 1 sampai 2 sendok teh terasi mentah
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit

Pelengkap :

• Lalapan sayur
• Sambal buah ( dibuat dari sambal terasi yang telah dicampur cincangan buah nanas, mangga atau tomat kecil atau rampai)
• Tempoyak (durian yang sudah difermentasi)

Cara Membuat :

1. Ikan disiangi kemudian dicuci dan dipotong dengan ukuran sedang.
2. Didihkan air sebanyak 2 liter, masukan bumbu halus, serai, bawang merah, daun salam, lengkuas, air asam jawa dan gula aren.
3. Gunakan api sedang dan biarkan kuah menjadi mendidih sampai menjadi 1.5 liter serta cicipi rasanya jika rasanya kurang asin maka tambahkan dengan penyedap rasa serta garam.
4. Masukan ikan serta nanas dan biarkan kurang lebih 10 menit.
5. Matikan api, kemudian masukan cabe rawit, potongan daun bawang, tomat serta daun kemangi.
6. Sajikan selagi masih panas.

Note : Apabila ikan tidak dimakan semua maka sisa ikan perlu diangkat dari kuahnya lalu disimpand engan keadaan yang kering, karena apabila ikan dibiarakan saja terendam pada kuah akan membuat ikan mudah hancur.

Analisa Usaha Pindang Ikan Meranjat

1. Masa penggunaan dari elase selama waktu 2 tahun
2. Masa penggunaan dari alat masak selama waktu 2 tahun
3. Masa penggunaan dari alat makan selama waktu 2 tahun
4. Masa penggunaan dari meja dan kursi selama waktu 2 tahun
5. Masa penggunaan dari perlengkapan lainnya selama waktu 2 tahun

Investasi Usaha

Investasi	Nilai (Rp)
Etalase Alat masak Alat makan Meja kursi Perlengkapan lain	Rp. 1.900.000 Rp. 760.000 Rp. 600.000 Rp. 800.000 Rp. 130.000
Total Investasi	Rp. 4.190.000

Biaya Operasional Per Bulan

Biaya	Nilai (Rp)
Biaya Tetap : Penyusutan etalase atau gerobak 1/24 x Rp. 1.900.000 Penyusutan alat masak 1/24 x Rp. 760.000 Penyusutan alat makan 1/24 x Rp. 600.000 Penyusutan meja kursi 1/24 x Rp. 800.000 Penyusutan perlengkapan lain 1/24 x Rp. 130.000 Gaji karyawan	Rp. 79.200 Rp. 31.700 Rp. 25.000 Rp. 33.400 Rp. 5.500 Rp. 800.000
Total Biaya Tetap	Rp. 974.800
Biaya Variabel : Aneka jenis ikan sungai Rp. 120.000 x 30 hari Bumbu – bumbu + sayuran (Rp. 150.000 x 30 hari) Gas 3 kg (Rp. 17.000 x 1 tabung x 4 minggu) Sewa tempat Biaya listrik dan kebersihan	Rp. 3.600.000 Rp. 4.500.000 Rp. 68.000 Rp. 450.000 Rp. 100.000
Total Biaya Variabel	Rp. 9.518.000
Total Biaya Operasional	Rp. 10.492.800

Pendapatan per Bulan

Penjualan Pindang Ikan Meranjat : 20 porsi x 16.000 x 30 hari = Rp. 12.000.000

Keuntungan per Bulan

Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional = Rp. 12.000.000 – Rp. 10.492.800

= Rp. 1.507.200

Jadi, keuntungan yang bisa diperoleh untuk menjalankan usaha pindang ikan meranjat untuk setiap bulannya ini ialah Rp. 1 juta setengah yang merupakan nilai cukup besar jika menjalankan usaha ini lebih lebih giat lagi. Apabila tertarik dengan usaha pindang ikan yang khas ini Anda bisa menghitung sendiri analisa usaha sesuai dengan harga bahan baku yang berlaku didaerahnya.

Usaha pindang ikan meranjat ini perlu ditunjang dengan menggunakan mesin universal friter, mesin ini berguna untuk menghaluskan bumbu halus sehingga proses memasak pindang ini dapat dikerjakan dengan sangat mudah dan cepat. Mesin universal friter ini sangat sesuai digunakan oleh para pengusaha terutama dalam bidang kuliner sebab akan lebih mudah dalam mengaluskan bumbu halus agar lebih mudah. mesin universal friter ini bisa membuat jalannya usaha menjadi lebih lancar dan efisien. Mesin universal friter mudah dibersihkan dengan desain mesin yang stainless akan membuatnya lebih tahan lama dalam beberapa tahun kedepan. Apabila tertarik untuk memiliki mesin universal friter ini maka bisa memperolehnya di Toko Mesin Maksindo. Disana menyediakan mesin universal friter dengan kualitas yang bagus serta cara penggunaan yang mudah. Mesin didesain dengan sangat profesional dengan bahan stainless steel yang aman untuk mengolah makanan. Mesin yang disediakan terdiri dari berbagai tipe pilihan sehingga sangat mudah untuk Anda menyesuaikan dengan kebutuhan. Silahkan kunjungi segera tempatnya dan peroleh kemudahan didalam menjalankan usaha. Demikianlah peluang usaha untuk pindang ikan meranjat yang khas dari Palembang dan analisa usahanya, semoga bermanfaat untuk menambah pengetahuan mengenai usaha kuliner yang patut untuk dicoba.