Semua masyarakat yang ada di Indonesia sudah tidak asing dengan yang namanya pecel? Pecel adalah makanan tradisonal yang terdiri dari aneka sayuran. Beberapa sayuran yang sering dijumpai dalam olahan pecel diantaranya seperi sayur bayam, kol, kubis, kacang panjang, timun dan aneka sayuran lainnya. Olahan pecel ditambahkan dengan sambel pecel. Sambel pecel adalah sambal yang terbuat dari kacang tanah dan ditambahkan beberapa cabe, gula merah, garam, asam jawa dan garam. Biasanya olahan pecel disajikan dengan ditambahkan bakwan, temped an tahu. Olahan pecel juga akan terasa nikmat jika dimakan dengan ketupat dan juga nasi. Biasanya jika kita membeli olahan pecel kebanyakan dibungkus dengan menggunakan daun pisang sehingga akan semakin menarik. Olahan pecel memang hampir sama dengan olahan gado-gado namun ada beberapa perbedaan dari keudua olahan makanan tersebut. Olahan nasi pecel adalah olahan makanan yang sudah sangat popular di tanah Jawa. Bahkan semua masyarakat Jawa semuanya mengenal dengan olahan pecel. Pecel adalah olahan makanan yang sudah ada sejak zaman dahul dan keberadaan pecel hingga saat ini masih tetap ada dan terus berkembang. Kenapa dinamakan pecel karena arti dari kata pecel menurut orang Jawa adalah tumbukan. Kandungan nutrisi yang ada dalam olahan pecel juga sangat banyak karena olahan nasi pecel menggunakan berbagai sayuran yang menyehatkan untuk dimakan. Olahan pecel pada saat ini mempunyai berbagai jenis varian rasa sehingga banyak masyrakat yang bisa memilih jenis olahan nasi pecel yang paling disukai. Hampir disetiap daerah mempunyai olahan pecel dengan ciri khasnya masing-masing namun pada dasarnya olahan nasi pecel adalah olahan yang terbuat dari berbagai sayuran yang kemudian diberi sambal pecel diatasnya. Olahan pecel adalah olahan yang sangat meriah apalagi harga yang disediakan dari olahan pecel ini juga terjangkau. Bagi Anda yang belum pernah mencoba olahan nasi pecel sebaiknya segera mencoba dan menikmati olahan pecel. Pasti dengan Anda menikmati satu kali saja Anda sudah bisa merasakannya dan akan ketagihan. Salah satu olahan pecel yang saat ini sedang popular adalah pecel lele. Pecel lele adalah olahan makanan yang terbuat dari bahan baku utama lele. Pada saat membuat olahan pecel lele sebaiknya dalam proses pembersihan lele yang akan digunakan harus dibuang seluruh bagian dalam insang dan perut lele. Jika kurang bersih, bagian insang bisa menyebabkan pecel lele berbau lumpur dan bagian perut lele biasanya terasa pahit. Dan ingatlah selalu untuk menggunakan minyak goreng sekali saja saat menggoreng lele. Untuk penyajian resep pecel lele, agar lebih terasa suasana makan di warung kaki lima, Anda bisa mengalasi piring saji dengan daun pisang yang dipotong melingkar dan sudah dilap bersih. Dijamin, acara makan menjadi jauh lebih seru. Pecel lele banyak dicari semua kalngan masyarakat apalagi dengan sambal yang pedas membuat masyarakat penikmat pecel semakin ketagihan. Harga jual dari pecel lele juga terjangkau bagi semua kalangan masyarakat karena bahan baku lele yang digunakan dijual dengan harga yang tidak mahal. Bagi ibu rumah tangga yang belum bisa membuat pecel lele di rumah mereka memilih cara yang lebih praktis dengan membelinya di warung makanan. Dengan peluang seperti ini tentunya peluang usaha pecel lele akan menghasilkan keuntungan yang lumayan besar. Namun sebenarnya pembuatan pecel lele sangat mudah dan bagi Anda yang ingin mencoba di rumah maka bisa membuatnya dengan menggunakan resep yang telah disediakan.
Resep Pecel Lele
Bahan :
- lele ukuran sedang 10 ekor
Bumbu perendam :
- ketumbar 1 sdm, haluskan
- bawang putih 5 siung, haluskan
- garam halus 1 sdt
- air jeruk nipis 2 sdm
- kunyit 2 cm, bakar, haluskan
- air 300 ml
- Minyak untuk menggoreng
Sambal (goreng):
- cabai merah keriting 7 buah
- cabai rawit 10 buah
- tomat 2 buah
- bawang putih 5 siung
- bawang merah 4 butir
- kemiri 4 buah
- air jeruk limau/nipis 1 sdt
- garam halus 1 sdt
Pelengkap:
- mentimun 60 gram, potong-potong
- daun kemangi 50 gram
- tomat 2 buah, potong-potong
Cara membuat pecel lele :
- Bersihkan lele, aduk bersama bumbu perendam, diamkan selama 15 menit.
- Goreng lele dalam miyak banyak dengan api sedang hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
- Sambal: uleg bahan sambal yang sudah digoreng, beri perasan air jeruk limau dan garam. Sajikan bersama lele goreng dan lalapan pelengkap.
Setelah Anda dapat mengetahui proses pembuatan pecel lele yang sangat mudah untuk dilakukan pastinya anda penasaran dan ingin mencoba membuatnya dirumah. Sebenarnya dalam pembuatan pecel lele tidak menggunakan bahan yang mahal dan sulit didapatkan. Justru bahan yang diperlukan dalam pembuatan pecel lele menggunakan bahan yang bisa didapatkan dengan harga yang terjangkau. Bagi Anda yang sudah bisa membuat dengan cita rasa yang enak maka bisa dijadikan sebagai peluang bisnis pecel lele. Semoga dengan menjalankan usaha tersebut bisa menghasilkan keuntungan yang sangat menjanjikan.
Analisa Usaha Pecel Lele
Asumsi
- Masa penggunaan etalase selama waktu 6 tahun.
- Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 4.5 tahun.
- Masa penggunaan wajan selama waktu 3.5 tahun.
- Masa penggunaan wadah selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan piring selama waktu 2.5 tahun.
- Masa penggunaan sendok selama waktu 5 tahun
- Masa penggunaan garpu selama waktu 5 tahun
- Masa penggunaan meja dan kursi selama waktu 4.5 tahun.
- Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 2.5 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga  | |
| Etalase | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 1,300,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 270,000 |
| Wajan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 110,000 |
| Wadah | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 70,000 |
| Piring | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 130,000 |
| Sendok | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 80,000 |
| Garpu | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 80,000 |
| Pisau | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Meja dan Kursi | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 800,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 55,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 2,945,000 |
Â
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | Nilai | |
| Penyusutan etalase 1/62 x Rp. 1.300.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 21,000 |
| Penyusutan kompor 1/50 x Rp. 270.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 5,000 |
| Penyusutan wajan 1/40 x Rp. 110.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 3,000 |
| Penyusutan wadah 1/45 x Rp. 70.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan piring 1/45 x Rp. 130.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 3,000 |
| Penyusutan sendok 1/45 x Rp. 80.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan garpu 1/45 x Rp. 80.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan pisau 1/45 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/56 x Rp. 800.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 14,000 |
| Penyusutan alat tambahan 1/37 x Rp. 55.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 53,500 |
Â
| Biaya Variabel | |||||||
| Lele | Rp. | Â Â Â Â 50,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â 1,500,000 |
| Ketumbar | Rp. | Â Â Â Â Â Â 4,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 120,000 |
| Bawang putih | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Garam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 1,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â 30,000 |
| Jeruk nipis | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 210,000 |
| Kunyit | Rp. | Â Â Â Â Â Â 4,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 120,000 |
| Minyak goreng | Rp. | Â Â Â Â 15,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 450,000 |
| Cabe keriting | Rp. | Â Â Â Â 12,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 360,000 |
| Cabe rawit | Rp. | Â Â Â Â Â Â 9,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 270,000 |
| Tomat | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Bawang merah | Rp. | Â Â Â Â Â Â 8,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 240,000 |
| Kemiri | Rp. | Â Â Â Â Â Â 4,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 120,000 |
| Timun | Rp. | Â Â Â Â Â Â 8,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 240,000 |
| Kemangi | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | Â Â 4,260,000 |
Â
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | 4,313,500 |
Â
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| Â Â 16 | Â Â Â Â Â Â porsi | x | Â Â Â Rp. | Â Â Â Â 11,000 | = | Rp. | Â Â Â Â 176,000 |
| Â Â Rp. | Â Â 176,000 | x | Â Â Â 30 | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â hr | = | Rp. | Â Â 5,280,000 |
Â
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. |   5,280,000 | – |   4,313,500 | = | Rp. |       966,500 | |
Â
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | Â Â 2,945,000 | : | Â Â Â Â 966,500 | = | Â Â 3 | bln |
Â
Jadi, keuntungan yang bisa didapatkan apabila menjalankan usaha pecel lele dalam satu bulan akan menghasilkan omzet yang besar yakni hingga Rp. 966.500 dengan modal investasi akan kembali selama 3 bulan. Mengenai perhitungan yang telah disediakan seperti dengan tampilan yang ada di atas untuk setiap waktunya dapat berganti karena harga dari bahan baku lele dan bahan lain yang digunakan setiap daerahnya tidak sama serta akan mempengaruhi nilai jual dari olahan pecel lele.
Demikian tadi adalah penjelasan yang sangat penting dari peluang usaha pecel lele. Jika semua masyarakat yang menyukai makanan pedas pasti akan memilih untuk menikmati olahan pecel lele. Jika menjalankan usaha pecel pecel lele maka dalam proses penggorengan lele yang dilakukan dengan jumlah yang banyak apabila tidak dibantu dengan menggunakan mesin usaha pasti akan lama. Selain itu untuk mendapatkan hasil gorengan lele yang sangat renyah bisa menggunakan mesin deep fryer. Ada beberapa masyarakat yang mengetahui tentang mesin deep fryer namun ada juga yang belum mengerti mesin deep fryer. Mesin deep fryer adalah mesin usaha yang bisa membantu proses penggorengan sehingga akan menghasilkan gorengan yang lebih renyah apalagi seperti gorengan lele. Apabila Anda ingin menggunakan mesin deep fryer bisa Anda dapatkan dengan mudah hanya di Toko Mesin Maksindo.