Nasi krawu merupakan salah satu olahan makanan yang berasal dari Gresik. Di daerah Gresik nasi krawu sangat terkenal sekali dikalangan masyarakat. Nasi krawu sebagai olahan makanan yang mempunyai cita rasa enak dengan tampilan yang unik. Kenapa dinamakan dengan nasi krawu? Penamaan nasi krawu dikarenakan olahan nasi krawu terbuat nasi putih yang sangat pulen yang kemudian diberi tambahan lauk daging dan sambal terasi. Bagi Anda yang menyukai makanan kuliner daerah tentunya akan penasaran denga cita rasa nasi krawu yang berasal dari Gresik. Jika Anda mencoba menikmati nasi krawu pastinya Anda akan ketagihan dengan cita rasa yang dimiliki sehingga Anda ingin mencoba menikmatinya lagi. Untuk menikmati nasi krawu supaya lebih nikmat biasanya disajikan selagi nasi masih hangat. Menikmati nasi krawu sama saja dengan menikmati olahan makanan tradisonal karena setiap pengusaha makanan nasi krawu sering menyajikan nasi krawu dengan beralaskan daun pisang yang diletakan di atas piring. Untuk membuat nasi krawu sebenarnya sangat mudah bagi Anda yang penasaran dengan cita rasa olahan nasi krawu bisa mencoba membuatnya di rumah.
Pembuatan nasi krawu memang mudah sehingga banyak masyarakat yang bisa membuat nasi krawu dengan cita rasa enak sehingga mereka lebih memilih untuk mencoba menjalankan peluang usaha nasi krawu khas Gresik. Untuk memulai bisnis makanan dengan menyajikan menu nasi krawu khas Gresik Anda harus menambah wawasan informsi tentang bisnis makanan yang akan dijalankan. Dengan mencari informasi sebanyak mungkin maka Anda bisa memilah-milah mana informasi yang tepat untuk diterapkan. Setiap informasi yang Anda dengar pastinya ada informasi positif dan negatif sehingga Anda harus berhati-hati. Selain menambah wawasan informasi bisnis nasi krawu khas Gresik selanjutnya Anda harus memperhatikan nilai potensi dari bisnis yang akan dijalankan. Apabila banyak masyarakat yang berminat untuk menikmati olahan nasi krawu khas Gresik yang Anda buat tentunya peluang bisnis nasi krawu khas Gresik bisa dijalankan dengan sangat mudah. Nah untuk menarik minat masyarakat untuk menikmati olahan nasi krawu khas Gresik maka Anda harus menentukan lokasi bisnis yang tepat dan mudah dijangkau oleh setiap konsumen. Pemilihan lokasi untuk menjalankan bisnis nasi krawu khas Gresik sangat banyak tetapi Anda harus memilih lokasi yang strategis seperti di pasar, pinggir jalan, dekat sekolah/ kampus, dekat perkantoran dan masih banyak lagi. Setelah mengetahui sajian lokasi yang dapat digunakan untuk menjalankan bisnis nasi krawu khas Gresik maka Anda bis amemilih salah satu lokasi yang tepat dan menjanjikan untuk dijalani. Persiapan yang harus dilakukan jika ingin menjalankan bisnis nasi krawu khas Gresik tidak hanya lokasi saja namun kebutuhan modal juga sangat penting. Tenang saja untuk modal dalam menjalankan bisnis tidak dalam jumlah besar sehingga semua masyarakat bisa menjalankannya dengan mudah. Persiapan yang sangat penting apabila Anda menjalankan bisnis makanan adalah membuat olahan makanan yang disajiakan dengan cita rasa enak. Bagaimana cara membuat nasi krawu khas Gresik dengan cita rasa enak? Jangan bingung dahulu! Untuk membuat olahan nasi krawu khas Gresik dengan cita rasa enak dan mudah dilakukan Anda bisa menggunakan resep di bawah ini.
Resep Nasi Krawu Khas Gresik
Bahan:
- 1 kg daging sapi
- ½ butir kelapa pilih yang setengah tua
- 400 ml santan kelapa kental
- 2 batang serai memarkan
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk cincang halus
- 2 sendok teh garam halus
- 1 liter air putih
Bahan yang dihaluskan:
- 14 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 6 cm kunyit
- 1 sendok teh asam
- 2 sendok makan ketumbar butir
- 4 cm lengkuas bersihkan
- 4 sendok makan gula merah
- 3 sendok teh garam halus
- 10 butir kemiri
Cara membuat nasi krawu khas Gresik:
- Silahkan potong-potong daging sapi dengan mengikuti arah serat.
- Masukan potongan daging kedalam panci presto, ditambah bumbu halus, serai, daun salam dan juga air putih tunggu 20 menitan, dan daging matang.
- Matikan api dan tunggu sampai air benar-benar menyusut.
- Tuangkan kembali santan kelapa kedalam panci, aduk sampai rata dan tunggu hingga santan menyusut.
- Angkat daging dan sisihkan.
- Bila masih ada kuah santan nya, silahkan campurkan dahulu dengan kelapa yang sudah diparut.
- Kemudian masak kelapa parut dalam wajan, tambahkan potongan daun jeruk, sangrai sampai kering, jangan lupa mengaduk-aduk agar tidak gosong.
- Nah sekarang tinggal goreng daging sapi, jangan terlalu kering.
- Silahkan sajikan nasi krawu lengkap dengan sambal terasi, semur ayam, dan tentunya daun pisang sebagai alas piringnya.
- Nasi krawu khas Gresik siap dinikmati.
Setelah memperhatikan sajian resep yang telah disediakan di atas pastinya Anda tidak akan bingung lagi menentukan resep yang tepat untuk digunakan dalam menjalankan peluang bisnis nasi krawu khas Gresik. Peluang bisnis nasi krawu khas Gresik sangat mudah dan sajian resep tersebut juga sangat mudah sekali untuk dilakukan. Agar proses pembuatan nasi krawu khas Gresik bisa dilakukan dengan cepat Anda juga harus menyediakan peralatan yang digunakan seperti wajan, panci dan kompor. Nah untuk mengetahui peralatan lainnya yang perlu disiapkan dapat anda lihat analisa di bawah ini.
Analisa Usaha Nasi Krawu Khas Gresik
Asumsi
- Lama waktu penggunaan etalase hingga 4.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan kompor serta tabung gas hingga 3.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan wajan hingga 2 tahun.
- Lama waktu penggunaan penggoreng hingga 2 tahun.
- Lama waktu penggunaan panci hingga 2 tahun.
- Lama waktu penggunaan pengaduk hingga 2 tahun.
- Lama waktu penggunaan wadah hingga 1.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan cobek hingga 1.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan ulekan hingga 1.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan parut hingga 1.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan piring hingga 1.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan sendok hingga 4.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan garpu hingga 4.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan pisau hingga 4.5 tahun.
- Lama waktu penggunaan meja dan kursi hingga 4 tahun.
- Lama waktu penggunaan peralatan tambahan hingga 1.5 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga  | |
| Etalase | Rp. | Â Â Â Â 1,150,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 300,000 |
| Wajan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 125,000 |
| Penggoreng | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Panci | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 125,000 |
| Pengaduk | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Wadah | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 80,000 |
| Cobek | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Ulekan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 20,000 |
| Parut | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Piring | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 200,000 |
| Sendok | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â 75,000 |
| Garpu | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 75,000 |
| Pisau | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Meja dan Kursi | Rp. | Â Â Â Â 1,150,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | Â Â Â Â 3,525,000 |
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | ||
| Penyusutan etalase 1/60 x Rp. 1.150.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 19,000 |
| Penyusutan kompor dan gas 1/50 x Rp. 300.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 6,000 |
| Penyusutan wajan 1/50 x Rp. 125.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,500 |
| Penyusutan penggoreng 1/50 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 |
| Penyusutan panci 1/50 x Rp. 125.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,500 |
| Penyusutan penggaduk 1/50 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 |
| Penyusutan wadah 1/45 x Rp. 80.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan cobek 1/45 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan ulekan 1/45 x Rp. 20.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 |
| Penyusutan parut 1/45 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 |
| Penyusutan piring 1/45 x Rp. 200.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 4,000 |
| Penyusutan sendok 1/45 x Rp. 75.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan garpu 1/45 x Rp. 75.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan pisau 1/45 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/60 x Rp. 1.150.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 19,000 |
| Penyusutan alat tambahan 1/35 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 63,000 |
| Biaya Variabel | |||||||
| Daging sapi | Rp. | Â Â 100,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 3,000,000 |
| Kelapa | Rp. | Â Â Â Â Â Â 15,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 450,000 |
| Santan | Rp. | Â Â Â Â Â Â 10,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 300,000 |
| Serai | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Daun salam | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Daun jeruk | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Garam halus | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 30,000 |
| Air putih | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Bawang merah | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 7,500 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 225,000 |
| Bawang putih | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 7,500 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 225,000 |
| Kunyit | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Asam | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Ketumbar | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Lengkuas | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Gula merah | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Kemiri | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Nasi krawu | Rp. | Â Â Â Â Â 50,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 1,500,000 |
| Sambal terasi | Rp. | Â Â Â Â Â Â 10,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 300,000 |
| Semur ayam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 40,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 1,200,000 |
| Daun pisang | Rp. | Â Â Â Â Â Â 15,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 450,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | Â Â Â Â 9,180,000 |
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | Â Â Â Â 9,243,000 |
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| Â Â 25 | Â Â Â Â Â Â Â Â Porsi | x | Â Â Â Â Rp. | Â Â Â Â 15,000 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 375,000 |
| Â Rp. | Â Â Â Â 375,000 | x | Â Â Â 30 | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â hr | = | Rp. | Â Â 11,250,000 |
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. | Â Â 11,250,000 | – | Â Â Â Â 9,243,000 | = | Rp. | Â Â 2,007,000 | |
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | Â Â 3,525,000 | : | Â Â 2,007,000 | = | Â Â 2 | bln |
Jadi, untuk mengetahui keuntungan yang diperoleh dalam menjalankan bisnis nasi krawu khas Gresik Anda bisa menggunakan hitungan analisa usaha seperti yang disediakan di atas. Dari sajian hitungan analisa sementara yang disediakan saja sangat menjanjikan bahkan omzet yang bisa diperoleh setiap satu bulannya mencapai Rp. 2.007.000. Nah, supaya omzet yang diperoleh semakin meningkat maka Anda harus berupaya untuk melakukan proses pembuatan nasi krawu khas Gresik dengan lancar. Salah satu proses pembuatan nasi krawu khas Gresik yang perlu dilakukan dengan cepat adalah penggolahan daging sapi. Agar daging sapi yang digunakan sebagai lauk mempunyai tekstur empuk sebaiknya Anda menggunakan mesin presto yang disediakan di Toko Mesin Maksindo. Penggunaan Mesin presto akan memudahkan proses perebusan daging sapi dengan lebih praktis dan cepat serta menghasilkan olahan daging yang empuk.
Demikian tadi penjelasan tentang peluang usaha nasi krawu khas Gresik yang dapat Anda lakukan dan semoga sajian resep tersebut bisa melancarkan bisnis nasi krawu khas Gresik yang Anda jalani.