Mie koclok ini ialah makanan yang berasal dari kota Cirebon, mie ini memiliki rasa yang enak dan bagi Anda yang menyukai sajian aneka mie patut untuk mencoba mie koclok yang khas ini. Selain pada kota Cirebon yang merupakan kota asal mie koclok ini, Anda bisa menemukan penjual mie ini dibeberapa daerah lainnya di provinsi Jawa Barat, tetapi untuk diluar Jawa Barat Anda pasti akan kesulitan untuk menemukan penjual mie koclok ini. Hal inilah yang bisa dimanfaatkan dengan sangat baik untuk mencoba membuka usaha mie koclok yang khas dari kota Cirebon ini, jika Anda berada di luar daerah provinsi Jawa Barat, tentu tidak ada salahnya jika membuka usaha mie koclok ini. Selain memudahkan para konsumen yang menyukai mie koclok ini juga bisa mengenalkan jenis menu makanan mie koclok khas Cirebon pada daerah lainnya. Jadi, jika ingin mencoba mie koclok tidak perlu jauh – jauh pergi ke Cirebon, bisa dengan mampir ke warung mie koclok yang nanti Anda kelola.
Mie koclok yang khas ini dibuat dengan menggunakan campuran dari bawang merah serta bawang putih serta ubi. Olahan mie jenis ini jika dibandingkan dengan jenis olahan mie yang ada di Jawa Timur ialah terdapat pada penggunaan santan pada kuah minyak, sehingga nantinya Anda akan mendapatkan mie yang lebih berminyak lagi. Namun rasa dari mie koclok ini begitu enak dan akan membuat siapa saja yang menyantapnya akan ketagihan dibuatnya. Berikut ini akan kami hadirkan resep mie koclok asli Cirebon yang bisa dicoba untuk membuatnya.
Resep Mie Koclok
Bahan :
- 400 gram mie basah segar
- 100 gram kol, iris melebar
- 2 butir telur ayam rebus, belah dua dengan bentuk memanjang
- 100 gram tauge, buang ekor
- 50 gram daun bawang, iris tipis
- 120 gram suwiran ayam goreng
- 50 gram seledri, iris kasar
- 4 butir jeruk limau
- 50 ml kecap manis
- Bawang goreng
Bahan Bumbu Halus :
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh ebi kering
Bahan Kuah :
- 300 ml santan kental
- 500 ml kaldu ayam
- 3 sendok makan tepung sagu
- Garam
- Lada putih bubuk
Cara Membuat Mie Koclok :
- Jika telah menyiapkan bahan – bahan maka pertama – tama panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai berbau harum, kemudian beri tambahan kaldu ayam, namun sisakan kaldu ayam sebanyak 50 ml untuk mengencerkan tepung sagu, kemudian masak sampai kaldu ini mendidih dan matang lalu kecilkan api.
- Yang kedua ialah encerkan tepung sagu menggunakan sisa kaldu ayam ini lalu tambahkan pada kaldu, jangan lupa untuk menambahkan merica serta garam dan juga santan kental. Aduk sampai merata, apabila kaldu telah mengental maka kecilkan api.
- Panaskan air, dan masukan mie, kol, taoge, pada saringan kemudian celup – celupkan dalam air mendidih kurang lebih satu menit, sambil terus dikocok – kocok sampai sayur menjadi layu.
- Taburi dengan irisan telur, irisan daun seledri, suwiran daging serta daun bawang, kemudian beri tambahan bawang goreng diatasnya.
- Anda bisa menyajikan mie koclok ini dengan tambahan irisan jeruk limau serta sambal cabe rawit dan juga kecap manis.
Mie koclok ini cara membuatnya cukup mudah bukan, silakan untuk yang ingin mencoba menjalankan usaha mie koclok khas Cirebon bisa mencoba resep diatas. Setelah tahu bagaimana cara membuat mie koclok ini selanjutnya mengetahui analisa usaha dari usaha mie koclok ini yaitu :
Analisa Usaha Mie Koclok Khas Cirebon
- Masa penggunaan untuk gerobak atau etalase selama jangka waktu 3 tahun
- Masa penggunaan untuk baskom selama jangka waktu 3 tahun
- Masa penggunaan untuk pisau selama jangka waktu 2 tahun
- Masa penggunaan untuk peralatan makan selama jangka waktu 3 tahun
- Masa penggunaan untuk peralatan memasak selama jangka waktu 3 tahun
- Masa penggunaan untuk perlengkapan lainnya selama jangka waktu 1 tahun
Investasi
| Investasi | Nilai (Rp) |
| Etalase atau gerobak
Baskom Pisau Peralatan makan Peralatan memasak Perlengkapan lainnya |
Rp. 1.800.000
Rp. 60.000 Rp. 20.000 Rp. 250.000 Rp. 400.000 Rp. 150.000 |
| Total Investasi | Rp. 2.680.000 |
Biaya Operasional Per Bulan
| Biaya | Nilai (Rp) |
| Biaya Tetap :
Penyusutan etalase 1/36 x Rp. 1.800.000 Penyusutan baskom 1/36 x Rp. 60.000 Penyusutan pisau 1/24 x Rp. 20.000 Penyusutan peralatan makan 1/36 x Rp. 250.000 Penyusutan peralatan memasak 1/36 x Rp. 400.000 Penyusutan perlengkapan lainnya 1/12 x Rp. 150.000 Gaji karyawan |
Â
Rp. 50.000 Rp.1.700 Rp. 850 Rp. 6.950 Rp.11.200 Rp. 12.500 Rp. 750.000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. 833.200 |
| Biaya Variabel :
Mie basah (Rp. 50.000 x 30 hari) Telur ayam (Rp. 20.000 x 30 hari) Kol (Rp. 10.000 x 30 hari) Toge (Rp. 8.000 x 30 hari) Suwiran ayam (Rp. 15.000 x 30 hari) Kecap (Rp. 5.000 x 30 hari) Bahan lainnya (Rp. 20.000 x 30 hari) Bumbu halus (Rp. 30.000 x 30 hari) Gas 3 kg (Rp. 17.000 x 2 tabung x 4 minggu) Biaya listrik serta kebersihan |
Â
Rp. 1.500.000 Rp. 600.000 Rp. 300.000 Rp. 240.000 Rp. 450.000 Rp. 150.000 Rp. 600.000 Rp. 900.000 Rp. 136.000 Rp. 100.000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. 4.976.000 |
| Total Biaya Operasional | Rp. 5.809.200 |
Pendapatan per Bulan
Penjualan Mie Koclok : 20 porsi x Rp. 13.000 x 30 hari = Rp. 7.800.000
Keuntungan per Bulan
Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional = Rp. 7.800.000 – Rp. 5.809.200
= Rp. 1.990.800
Lama Balik Modal
Lama Balik Modal = Total Investasi / Keuntungan  = Rp. 2.680.000 / Rp. 1.990.800
= 1.3 bulan (1 bulan lebih)
Jadi, keuntungan yang bisa Anda peroleh dalam menjalankan usaha mie koclok ini ialah sampai hampir dua jutaan dengan lama balik modalnya ialah selama 1 bulan lebih. Penjualan dari mie koclok ini bisa disesuaikan dengan ekonomi pada daerah tersebut jangan terlalu mahal dan jangan pula terlalu murah. Seimbangkan, supaya masyarakat luas bisa menikmatinya dengan harga terjangkau. Analisa usaha diatas bisa berubah sewaktu – waktu dan juga untuk setiap daerahnya harga bahan baku berbeda – beda oleh karena itu sesuaikan sendiri dengan harga yang berlaku dikota Anda.
Di dalam menjalankan usaha mie koclok ini tentunya akan membutuhkan penunjang usaha berupa mesin pencetak mie. Mesin pencetak mie ini akan membantu Anda membuat mie basah untuk pembuatan mie koclok ini. Dengan membuat mie basah sendiri tentunya bisa menghasilkan mie yang higienis dan sehat. Selain itu membuat mie basah sendiri bisa menghemat pengeluaran biaya. Mesin pencetak mie sesuai sekali digunakan untuk membantu membuat mie dengan hasil yang sempurna. Jika ingin menemukan mesin pencetak mie yang berkualitas maka bisa menemukannya dengan mudah di Toko Mesin Maksindo, mesin pencetak mie yang ditawarkan memiliki kualitas yang bagus dengan cara kerja mesin yang handal. Anda bisa membuat mie dengan ukuran yang disesuikan dengan cetakan jadi lebih mudah praktis. Mesin pencetak mie yang terdapat di Maksindo ini berkualitas dengan bahan yang digunakan untuk membuat mesin ini ialah berbahan stainless steel yang aman. Jadi, mengolah mie sangat aman jika menggunakan mesin ini, tersedia dengan aneka jenis tipe pilihan mesin pencetak mie jadi bisa Anda sesuaikan dengan kebutuhan usaha. Demikianlah, ulasan untuk peluang bisnis mie koclok dan analisa usahanya, semoga bermanfaat dan bisa dijadikan inspirasi membuat menu makanan mie yang khas dari daerah lainnya. Semoga sukses.