Pada umumnya ketan yang sering kita ketahui mempunyai warna putih. Namun sebenarnya ketan tidak hanya mempunyai warna putih saja melainkan ada jenis ketan yang mempunyai warna hitam atau yang sering dikenal dengan ketan hitam. Ketan hitam adalah ketan yang mempunyai warna hitam sehingga jika dijadikan olahan makanan maka akan menghasilkan warna yang unik dan berbeda dengan olahan makanan lainnya. Katan hitam juga mempunyai banyak manfaat yang sangat banyak sekali untuk kesehatan tubuh. Ketan hitam juga dikenal dengan beras hitam yang sangat baik untuk dikonsumsi. Ketan hitam bisa mencegah berbagai penyakit yang bisa menyerang tubuh. Beberapa manfaat yang bisa didapatkan apabila mengkonsumsi ketan hitam yaitu bisa menjaga kesehatan tubuh, dapat meningkatkan kekebalan tubuh, bisa membersihkan racun yang ada dalam tubuh, dan yang terakhir bisa mengembalikan funsi organ. Dalam butiran ketan juga banyak mengandung zat besi yang sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Kadar zat besi yang ada didalam ketan hitam hingga mencapai 15.52 ppm. Tidak hanya mengandung zat besi saja tetapi ketan hitam juga mengandung zat anthocyanin yang bisa mempunyai funsi untuk melindungi tanaman dari berbagai serangan sinar ultraviolet. Bagi tubuh manusia zat tersebut bisa melindungi kerusakan sel dari akibat oksidasi dari zat-zat yang sangat berbahaya seperti pewarna makanan, aneka obat-obatan dan yang paling penting pestisida. Manfaat lain dari zat tersebut juga bisa menghindari penyakit kanker dan penyakit berbahaya lainnya serta bisa melawan penyakit jantung. Olahan dari bubur ketan hitam apabila dimasak maka akan menghasilkan tekstur yang sangat lengket pada saat direbus. Biasanya dalam menyajikan olahan dari bubur ketan ditambahkan dengan santan kelapa. Tujuan pemberian santan kelapa yaitu agar ketan hitam tidak lengket. Jika dilihat dari warna memang ketan hitam mempunyai warna hitam legam. Jika dinikmati olahan makanan dari ketan hitam akan menghasilkan olahan makanan dengan cita rasa yang gurih. Ketan hitam adalah bahan baku makanan yang sudah sangat terkenal di wilayah Indonesia apalagi di daerah Jawa hampir semua masyarakatnya mengetahui ketan hitam. Ketan hitam bisa diolah menjadi aneka makanan yang menyehatkan. Salah satu penggolahan ketan hitam yang bisa dilakukan yaitu dengan membuatnya menjadi kue. Olahan kua yang bisa dibuat dengan meggunakan ketan hitam adalah olahan kue onde-onde. Onde-onde adalah salah satu makanan yang paling mudah dijumpai, rasanya yang enak dan harganya yang tidak begitu mahal membuat banyak orang suka dengan jajanan satu ini. Onde-onde sebagai salah satu kue yang banyak disukai oleh anak-anak karena olahan kue ini mempunyai bentuk bulat dan didalamnya terdapat bahan isian. Untuk mendapatkan onde-onde juga sangat mudah karena banyak pengusaha jajanan kue yang menyajikan onde-onde. Onde-onde pada umunya dibuat dengan menggunakan ketan putih namun bagaimana jika onde-onde dibuat dengan menggunakan ketan hitam. Onde-onde adalah salah satu resep makanan yang gampang dibuat dan Anda pun juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Sebelum Anda menjalankan usaha kue yang menyajikan onde-onde dari ketan hitam sebaiknya Anda harus membuat resep onde-onde dengan cita rasa yang enak agar bisa diterima olah masyarakat. Peluang usaha onde-onde ketan sangat menjanjikan tentunya cita rasa onde-onde ketan hitam harus dibuat dengan cita rasa yang enak. Untuk membuat onde-onde ketan hitam dengan cita rasa yang enak maka Anda bisa menggunakan sajian resep di bawah ini.
Resep Onde-onde Ktang Hitam
Bahan kulit:
- tepung ketan hitam 60 gram
- tepung ketan putih 125 gram
- tepung sagu 20 gram
- gula pasir 50 gram
- wijen putih 60 gram
- air 150 ml
- minyak goreng secukupnya
Bahan isi:
- kacang hijau 75 gram ( rendam dulu selama 1 jam )
- santan 150 ml
- garam ¼ sdt
- gula pasir 50 gram
- daun pandan 1 lembar
Cara membuat onde-onde ketan hitam:
- Untuk membuat isi, rebuslah santan dan tambahkan garam, daun pandan dan gula pasir kemudian didihkan hingga mendidih.
- Setelah itu tambahkan kacang hijau yang telah dikukus selama 15 menit ke dalam santai, aduk hingga kalis.
- Setelah dingin buat bola-bola kacang hijau untuk isi onde-onde.
- Untuk membuat kulit onde-onde maka caranya adalah dengan merebus gula pasir, air dan garam hingga semuanya larut.
- Setelah itu masukkan tepung ketan hitam, tepung ketan putih, tepung sagu, aduk-aduk hingga rata.
- Setelah adonan jadi, ambil adonan kemudian pipihkan adonan kemudian beri isi dan bentuk adonan dan isi menjad bulatan bola.
- Beri wijen pada bagian kulit onde-onde dengan cara menggulung-gulungkan bola-bola onde-onde tersebut pada wijen.
- Goreng onde-onde hingga matang dan tiriskan.
Seteleh Anda mengerti tentang cara pembuatan onde-onde ketan hitam yang sangat mudah untuk dilakukan sebagai peluang usaha jajanan kue pasti sangat mudah untuk dijalankan untuk usaha. Dalam menjalankan usaha kue onde-onde ketan hitam pastinya bisa berjalan dengan lancar karena bahan baku yang digunakan dalam pembuatan onde-onde sangat mudah untuk didapatkan apalagi dengan harga yang terjangkau. Semoga dengan peluang usaha onde-onde dari ketan hitam yang bisa Anda jalankan bisa menghasilkan keuntungan yang menjanjikan.
Analisa Usaha Kue Onde-onde Ketan Hitam
Asumsi
- Masa penggunaan etalase selama waktu 4.5 tahun
- Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 3.5 tahun
- Masa penggunaan panci selama waktu 2 tahun
- Masa penggunaan wajan selama waktu 2 tahun
- Masa penggunaan wadah selama waktu 1.5 tahun
- Masa penggunaan piring selama waktu 2 tahun
- Masa penggunaan sendok selama waktu 4.5 tahun
- Masa penggunaan garpu selama waktu 4.5 tahun
- Masa penggunaan pisau selama waktu 4.5 tahun
- Masa penggunaan meja dan kursi selama waktu 4 tahun
- Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 1.5 tahun
Investasi
| Peralatan | Harga  | |
| Etalase | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 1,300,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 260,000 |
| Wajan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 100,000 |
| Panci | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 100,000 |
| Wadah | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 100,000 |
| Piring | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 120,000 |
| Sendok | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 60,000 |
| Garpu | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 60,000 |
| Pisau | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Meja dan Kursi | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 800,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 3,000,000 |
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | Nilai | |
| Penyusutan etalase 1/64 x Rp. 1.300.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 20,000 |
| Penyusutan kompor 1/53 x Rp. 260.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 5,000 |
| Penyusutan wajan 1/41 x Rp. 100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,500 |
| Penyusutan panci 1/41 x Rp. 100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,500 |
| Penyusutan wadah 1/46 x Rp. 100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,500 |
| Penyusutan mangkok 1/46 x Rp. 120.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,500 |
| Penyusutan sendok 1/46 x Rp. 60.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan garpu 1/47 x Rp. 60.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan pisau 1/47 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/59 x Rp. 800.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 14,000 |
| Penyusutan alat tambahan 1/33 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 54,500 |
| Biaya Variabel | |||||||
| Ketan hitam | Rp. | Â Â Â Â 20,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 600,000 |
| Ketan putih | Rp. | Â Â Â Â 20,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 600,000 |
| Tepung sagu | Rp. | Â Â Â Â 15,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 450,000 |
| Gula pasir | Rp. | Â Â Â Â 13,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 390,000 |
| Wijen putih | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 300,000 |
| Minyak goreng | Rp. | Â Â Â Â 12,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 360,000 |
| Kacang hijau | Rp. | Â Â Â Â 15,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 450,000 |
| Santan | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 300,000 |
| Garam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 1,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 30,000 |
| Daun pandan | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | Â Â Â Â 3,630,000 |
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | Â Â 3,684,500 |
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| Â Â 60 | Â Â Â Â Â Â Â Porsi | x | Â Â Â Rp. | Â Â Â Â Â Â 2,500 | = | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Â Â Rp. | Â Â 150,000 | x | Â Â Â 30 | Â Â Â Â Â Â Â Â hr | = | Rp. | Â Â 4,500,000 |
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. | Â Â 4,500,000 | – | Â Â 3,684,500 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â 815,500 | |
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | Â Â 3,000,000 | : | Â Â Â Â 815,500 | = | Â Â 4 | bln |
Jadi, keuntungan yang bisa didapatkan apabila Anda ingin menjalankan usaha kue onde-onde yang menggunakan bahan baku katan hitam dalam satu bulannya akan mendapatkan keuntungan sebesar Rp. 815.500. Untuk modal investasi bisa didapatkan kembali jika usaha onde-onde ktan hitam sudah berjalan selama 4 bulan. Karena usaha onde-onde ketan hitam sangat menguntungkan untuk dijalani maka tidak ada salahnya jika Anda menjalankan usaha tersebut. Dilihat dari perhitungan peluang bisnis onde-onde ketan hitam tersebut memang sangat menguntungkan namun hitungan peluang usaha yang telah disediakan tersebut bisa berubah dan berganti dari setiap daerahnya karena harga bahan baku yang digunakan setiap daerah tidak sama sehingga harga satuan dari penjualan juga tidak sama tiap daerahnya.
Demikian tadi adalah peluang usaha onde-onde ketan hitam yang bisa Anda jalankan. Dengan menjalankan usaha kue pastinya Anda ingin jika proses produksi bisa berjalan dengan lancar. Proses pembuatan onde-onde ketan hitam membutuhkan santan untuk proses pembuatannya. Agar proses pembuatan onde-onde bisa berjalan lancar maka pada saat pembuatan santan bisa dilakukan dengan menggunakan mesin usaha. Untuk penggunaan mesin usaha yang bisa digunakan dalam pembuatan santan yaitu bisa menggunaka mesin pemeras santan. Hanya dengan menggunakan mesin pemeras santan maka proses pemerasan akan semakin mudah dengan menghasilkan santan yang higienis. Proses pemerasan sebenarnya bisa dilakukan dengan cara manual namun jika kebutuhan santan dengan jumlah banyak pastinya akan kewalahan jika hanya dilakukan secara manual saja. Apabila Anda ingin menggunakan mesin pemeras santan dalam usaha yang Anda jalani sebaiknya memilih mesin usaha yang tepat dan terpercaya seperti mesin pemeras santan yang ada di Toko Mesin Maksindo.