Kue engkak ketan ini merupakan jenis kue basah yang hampir sama dengan kue kojo susu tetapi kue ini tidak menggunakan tambahan susu seperti pada pembuatan kue kojo. Kue engkak ketan ini sangat nikmat serta lezat. Kue ini merupakan kue yang khas dari Palembang dengan cita rasa yang benar – benar enak dan lezat. Banyak yang mencoba menjadikan kue khas ini sebagai kue untuk menjalankan usaha. Dengan cita rasa yang legit, proses pembuatan pada kue engkak ketan ini cukup mudah karena bahan yang digunakan untuk membuatnya sangat simpel. Peluang usaha kue engkak ketan ini menguntungkan. Rasanya yang gurih bisa dijadikan sebagai bahan untuk menjalankan usaha, jika Anda memiliki keahlian dalam membuat kue maka tidak ada salahnya bisa mencoba menjalankan usaha dengan membuat kue engkak ketan.
Info Produk Kue Engkak Ketan
Kue engkak ketan ini menjadi salah satu jenis produk berkualitas dan sesuai jika dijadikan sebagai usaha kue. Kue ini sangat dikenal dan sudah banyak yang mencobanya, maka dengan dikenalnya kue khas Palembang ini oleh banyak masyarakat maka tidak ada salahnya bila mencoba untuk menjalankannya. Bahan yang digunakan untuk membuat kue engkak ini pun bisa diperoleh dengan mudah di toko makanan, bahan ini seperti tepung ketan, telur, gula pasir, vanili, dan kelapa 4 butir. Untuk pembuatannya Anda bisa mencari resep cara membuatnya dan pelajari dengan baik, Anda pun juga dapat belajar langsung dari pengusaha lain yang sudha pandai dalam membuat kue engkak ketan ini.
Konsumen Kue Engkak Ketan
Kue engkak ketan ini disukai oleh banyak orang dan bisa dikonsumsi oleh siapa pun karena rasanya yang manis dan enak. Baik anak – anak sampai dengan orang tua bisa menikmari kue engkak ketan ini.
Pemasaran Kue Engkak Ketan
Pada pemasaran kue engkak ketan ini Anda bisa menawarkan kue ini pada masyarakat sekitar rumah baik tetangga atau kerabat. Dengan cara ini maka Anda bisa mengenalkan produk yang Anda buat ini. Jika mereka menyukai kue engkak ketan yang Anda buat maka Anda bisa menerima pesanan. Kue jenis ini juga sangat bagus jika dijadikan suguhan pada hari besar, jadi manfaat moment tersebut untuk mengenalkan kue engkak ketan ini.
Lokasi Usaha Kue Engkak Ketan
Pembuatan kue engkak ketan ini bisa dilangsungkan di rumah sehingga lokasi usaha yang saat ini sesuai ialah rumah sendiri. Dengan membuatnya di rumah sendiri maka bisa menghemat biaya sewa selain itu lebih mudah dalam menjalankannya. Kemudian Anda bisa menawarkan pada toko jajanan untuk menitipkan dagangan Anda ini.
Peralatan Usaha Kue Engkak Ketan
Peralatan yang digunakan untuk membuat peralatan ini sangat sederhana seperti peralatan untuk membuat kue pada umumnya. Peralatan ini seperti oven, wadah, pengaduk, loyang dan sebagainya.
Contoh Resep Kue Engkak Ketan
Anda belum pernah membuat kue engkak ketan sebelumnya bukan, maka silahkan membuat menu kue ini dengan menggunakan resep dibawah ini, supaya bisa menghasilkan rasa yang sesuai.
Bahan Kue Engkak Ketan :
- 10 butir telur
- 4 butir kelapa, untuk pembuatan blendo atau santan menjadi setengah minyak
- Vanili
- 1 kg tepung ketan
- 5 kg gula pasir
Cara Membuat Kue Engkak Ketan :
- Masaklah santan blendo dengan menggunakan api sedang sambil diaduk sampai mendidih lalu masukan gula, aduk sampai merata dan gula larut. Jika sudah maka angkat dan dinginkan.
- Selanjutnya kocok telur hingga mengembang dan campurkan dengan menggunakan tepung ketan serta santan blendo yang sudah dingin. Aduk kembali sampai merata dengan menggunakan tambahan vanili.
- Lalu siapkan loyang, dan olesi mentega serta taburi dengan menggunakan tepung terigu lalu beri tambahan adonan dalam loyang yang pertama, panggang adonan ini selapis demi selapis dengan waktu 5 menit. Selanjutnya lakukanlah hingga lapisan yang terakhir serta panggang kembali dengan waktu selama 20 menit. Bila sudah maka angkat dan dinginkan.
Apabila sudah maka simak mengenai analisa usaha yang ada pada peluang bisnis kue engkak ketan dibawah ini :
Contoh Analisa Usaha Kue Engkak Ketan
Asumsi :
- Masa penggunaan pada : etalase selama 3
- Masa penggunaan pada : kompor dan tabung gas selama 4
- Masa penggunaan pada : baskom selama 3 tahun.
- Masa penggunaan pada : panci selama 3
- Masa penggunaan pada : wajan selama 2
- Masa penggunaan pada : loyang selama 4 tahun.
- Masa penggunaan pada : pengaduk selama 3 tahun.
- Masa penggunaan pada : pemarut kelapa selama 4 tahun.
- Masa penggunaan pada : oven selama 3 tahun.
- Masa penggunaan pada : spanduk selama 3 tahun.
- Masa penggunaan pada : meja dan tempat duduk selama 4 tahun.
- Masa penggunaan pada : peralatan tambahan lainnya waktu 2 tahun.
| Peralatan | Harga | |
| Etalase | Rp. | 1,459,000 |
| Kompor dan tabung gas | Rp. | 460,000 |
| Baskom | Rp. | 95,000 |
| Panci | Rp. | 155,000 |
| Wajan | Rp. | 125,000 |
| Loyang | Rp. | 66,000 |
| Pengaduk | Rp. | 55,000 |
| Pemarut kelapa | Rp. | 135,000 |
| Oven | Rp. | 850,000 |
| Spanduk | Rp. | 60,000 |
| Meja serta kursi | Rp. | 345,000 |
| Alat tambahan | Rp. | 0,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | Â 3,865,000 |
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | Nilai | |
| Penyusutan etalase 1/36 x Rp. 1.459.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 40,528 |
| Penyusutan kompor dan tabung gas 1/48 x Rp. 460.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 9,583 |
| Penyusutan  baskom 1/48 x Rp. 95.000 | Rp. |                 1,979 |
| Penyusutan panci 1/36 x Rp. 155.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 4,306 |
| Penyusutan wajan 1/36 x Rp. 125.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 3,472 |
| Penyusutan loyang 1/24 x Rp. 66.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,750 |
| Penyusutan pengaduk 1/36 x Rp. 55.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,146 |
| Penyusutan pemarut kelapa 1/36 x Rp. 135.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 3,750 |
| Penyusutan oven 1/36 x Rp. 850.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 23,611 |
| Penyusutan spanduk 1/36 x Rp. 60.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,667 |
| Peyusutan meja serta kursi 1/48 x Rp. 345.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 7,188 |
| Peyusutan alat tambahan 1/24 x Rp. 60.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,500 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 102,479 |
| Biaya Variabel | |||||||
| Telur | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 32,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 960,000 |
| Kelapa | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 40,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 1,200,000 |
| Vanili | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 15,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 450,000 |
| Tepung ketan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 45,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 1,350,000 |
| Gula pasir | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 25,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 750,000 |
| Kemasan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 20,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â 600,000 |
| Gas LPG | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 22,000 | x | Â Â Â Â 4 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 88,000 |
| Listrik | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 75,000 | x | Â Â Â Â 1 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 75,000 |
| Biaya sewa | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 400,000 | x | Â Â Â Â 1 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â 400,000 |
| Biaya air | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 45,000 | x | Â Â Â Â 1 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 45,000 |
| Promosi | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 65,000 | x | Â Â Â Â 1 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 65,000 |
| Bahan lain | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 1,500,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | Â Â Â 7,483,000 |
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,585,479 |
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| Â Â Â Â Â Â 25 | porsi | x | Rp. | 11,000 | = | Rp. | 275,000 |
| Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 275,000 | x | 30 | hr | = | Rp. | 8,250,000 |
| Keuntungan per Bulan | ||||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | ||||||||
| Rp. | Â Â Â Â 8,250,000 | – | Rp. | 7,585,479 | = | Rp. | Â Â Â Â 664,521 | |
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | Â 3,865,000 | : | 664,521 | = | 6 | bln |
Di saat menjalankan usaha kue engkak ketan ini jika bisa menjual sebanyak 25 porsi dengan harga Rp. 11.000 maka pendapatan yang diperoleh ialah Rp. 275.000 jika satu bulan menjadi Rp. 8.250.00. Pendapatan ini pun kemudian dikurangi dengan biaya operasional sebesar Rp. 7.585.479 maka menjadi Rp. 664.521 dan lama balik modalnya menjadi 6 bulan. Analisa usaha kue engkak ketan ini cuma sekedar contoh dan hasilnya tentu sesuai. Namun jika Anda menyesuaikan hitungan dengan harga dan peralatan maka hitungan yang dihasilkan akan lebih akurat.
Pada saat menjalankan usaha kue engkak ketan ini Anda bisa menggunakan bantuan peralatan seperti mesin pemarut kelapa. Banyaknya jumlah kelapa yang diperlukan untuk membuat santan dan diolah menjadi setengah minyak ini tentu akan membutuhkan mesin pemarut kelapa supaya proses produksi bisa berjalan dengan cepat. Apabila Anda ingin menjalankan usaha ini namun bingung dengan jenis mesin pemarut kelapa yang akan digunakan. Maka Anda jangan risau karena mesin usaha ini bisa Anda peroleh pada Toko Mesin Maksindo yang menyediakan mesin pemarut ini dengan kualitas yang bagus. Dapatkan segera mesin pemarut kelapa bila memang ingin menjalankan usaha dengan lancar dan baik. Mesin pemarut kelapa yang ada di Maksindo ini disajikan sedemikian rupa untuk memudahkan proses pemarutan kelapa. Sehingga nantinya dapat menghasilkan parutan yang sempurna untuk membuatnya menjadi santan. Mesin dibuat dari bahan yang awet jadi tidak akan membuat mesin cepat mengalami kerusakan. Mesin sangat kokoh dan kuat bisa digunakan untuk mengolah parutan kelapa dalam waktu singkat.Mesin usaha berupa pemarut kelapa ini bisa digunakan untuk memarut dengan cara cepat dan menghemat waktu. Nah, jika memang ingin mendapatkan kemudahan dalam memproduksi kue engkak ketan maka gunakan mesin usaha pemarut kelapa ini. Dapatkan mesinnya pada tempat yang tepat supaya Anda tidak menyesal nantinya.
Inilah dia pembahasan mengenai peluang usaha kue engkak ketan dan analisa usahanya, semoga usaha kue engkak ketan ini bisa sesuai bagi Anda dan bisa menjadi salah satu jenis usaha kue yang pas untuk dijalankan. Selamat mencoba dan semoga sukses selalu.