Olahan keripik bisa dikatakan sebagai salah satu olahan yang mempunyai tekstur renyah. Tekstur keripik yang renyah mempunyai daya tarik tersendiri bagi konsumen yang menyukai olahan keripik. Bahkan semakin majunya zaman dan banyaknya masyarakat yang memilih untuk menjalankan usaha keripik maka semakin banyak pula bermunculan jenis keripik yang dibuat dengan menggunakan bahan baku yang bermacam-macam. Bebarapa bahan baku utama yang sering digunakan dalam pembuatan dianatanya bahan baku singkong dan umbi-umbian. Namun untuk saat ini jenis olahan keripik yang sangat terkenal yaitu olahan keripik yang menggunakan bahan baku dari buah-buahan. Olahan keripik yang menggunakan bahan baku buah sering dicari olah banyak konsumen. Dan untuk buah yang digunakan dalam pembuatan keripik yang sering dipilih untuk digunakan yaitu buah pisang, buah jambu, buah apel, buah salak dan masih banyak lagi buah-buahan yang bisa digunakan dalam membuat keripik. Keripik buah juga bisa dijadikan camilan makanan dalam setiap harinya sehingga olahan keripik sering dicari olah banyak konsumen. Mengkonsumsi keripik memang sangat nikmat apabila dikonsumsi dalam keadaan santai bersama keuaraga dan juga ditemani dengan minuman hangat. Olahan camilan keripik juga bisa dijadikan makanan ringan pada saat lebaran. Kebanyakan masyarakat yang tidak menyukai roti dan mereka lebih memilih makanan ringan seperti camilan keripik. Camilan keripik sebagai camilan yang saat ini sudah mempunyai banyak varian rasa yang banyak sehingga setiap konsumen yang menyukai keripik bisa memilih olahan makanan yang paling disukai. Beberapa varian rasa dari camilan keripik diantaranya yang bisa didapatkan yaitu dengan rasa manis, rasa pedas, rasa gurih dan masih banyak lagi varaian rasa dari olahan keripik. Pembuatan keripik juga sangat mudah sehingga banyak masyarakat yang ingin menjalankan usaha olahan keripik. Salah satu jenis olahan keripik yang banyak dicari oleh kalangan masyarakat adalah jenis olahan keripik buah salak. Buah salah merupakan jenis tanaman palma dan menghasilkan buah yang bisa untuk dimakan. Kulit buahnya berwarna coklat dan dalam bahasa Inggris disebut snake fruit karena kulit buah ini memiliki sisik seperti ular. Pohon salak berbentuk perdu atau hampir tidak memiliki batang serta berduri banyak dan beranak banyak. Salak dapat dikonsumsi langsung sebagai buah segar mapun dapat dibuat manisan ataupun asinan bahkan saat ini salak dapat diolah menjadi keripik yang renyah dan lezat. Buah salah ternyata memiliki berbagai kandungan yang bermanfaat bagi kesehatan. Salak ternyata memiliki kandungan kalsium, flavonoida, tannin dan saponin dengan kadar cukup tinggi. Berbagai kandungan nutrisi salak tersebut sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan serta mengobati berbagai macam penyakit. Dengan mengkonsumsi buah salak maka dapat mencegah diare, sebagai obat mata dan sebagai camilan dalam kehidpan sehari-hari. Peluang usaha keripik salak juga bisa dikembangkan dalam usaha karena proses pembuatannya sangat mudah dan tidak membutuhkan waktu lama. Untuk membantu proses pembuatan keripik buah salak maka Anda bisa membuatnya dengan cara yang mudah melalui resep yang telah disediakan berikut ini.
Resep Keripik Salak
Bahan:
- 1 kg  Buah salak segar (pilih yang agak matang)
- 1,5 liter air
- 75 gr garam
- 150 gr gula pasir
- air kapur sirih secukupnya (untuk merendam)
- 2 liter minyak goreng
Cara membuat keripik buah salak:
- Ambil buah salak belah menjadi 2 potong ujunnya dan pisahkan antara daging dan bijinya.
- Untuk menghilangkan lengket rendam buah salak dalam air kapur sirih selama 5 jam.
- Selanjutnya cuci bersih kemudian keringkan.
- Masukkan salak kedalam mesin vacum fryer menggunakan minyak yang banyak dengan api yang besar untuk menghilangkan kandungan air nya.
- Jika buah pada minyak goreng semakin berkurang berarti sudah matang.
- Setelah matang angkat keripik dan tiriskan.
- Simpan keripik buah salak ke dalam plastik kedap udara agar rasa renyah dan gurih terjaga.
Setelah Anda mengetahui tentang cara pembuatan keripik salak yang sangat mudah proses pembuatannya pastinya jika dijadikan sebagai peluang usaha akan sangat menjanjikan. Usaha keripik salak hanya membutuhkan bahan baku yang tidak banyak dengan harga bahan baku juga terjangkau. Sehingga apabila usaha keripik buah salah Anda jadikan sebagai salah satu peluang usaha pastinya akan dapat berjalan dengan lancar. Semoga dengan menekuni usaha keripik buah salak usaha yang dijalankan bisa sukses.
Analisa Usaha Keripik Buah Salak
Asumsi
- Masa penggunaan etalase selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan wajan selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan wadah plastik selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan pisau selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan meja dan kursi selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 3 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga  | |
| Etalase | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 250,000 |
| Wajan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Wadah | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Pisau | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Meja dan Kursi | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 800,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 60,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 2,400,000 |
Â
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | Nilai | |
| Penyusutan etalase 1/63 x Rp. 1.000.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 16,000 |
| Penyusutan kompor 1/52 x Rp. 250.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 5,000 |
| Penyusutan wajan 1/42 x Rp. 150.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 4,000 |
| Penyusutan wadah 1/45 x Rp. 90.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan pisau 1/46 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/59 x Rp. 800.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 14,000 |
| Penyusutan alat tambahan 1/33 x Rp. 60.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 44,000 |
Â
| Biaya Variabel | |||||||
| Buah salak | Rp. | Â Â Â Â 30,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â 900,000 |
| Garam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 1,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 30,000 |
| Gula pasir | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 210,000 |
| Kapur sirih | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Minyak goreng | Rp. | Â Â Â Â 15,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 450,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | Â Â Â Â 1,740,000 |
Â
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | Â Â 1,784,000 |
Â
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| Â Â 20 | Â Â Â Bungkus | x | Â Â Â Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | = | Rp. | Â Â Â Â 100,000 |
| Â Â Rp. | Â Â 100,000 | x | Â Â Â 30 | Â Â Â Â Â Â Â Â Â hr | = | Rp. | Â Â 3,000,000 |
Â
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. |   3,000,000 | – |   1,784,000 | = | Rp. |   1,216,000 | |
Â
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | Â Â 2,400,000 | : | Â Â 1,216,000 | = | Â Â 2 | bln |
Â
Jadi, dengan menjalankan usaha pembuatan keripik buah salak selama satu bulannya akan menghasilkan keuntungan yang sangat menjanjikan karena keuntungan yang didapatkan sangat besar. Jika dilihat dari hitungan peluang bisnis keripik salak yang telah disediakan keuntungan yang bisa didapatkan sebesar Rp. 1.216.000 dan modal yang digunakan bisa didapatkan kembali setelah usaha keripik buah dijalankan selama 2 bulan. Semua hitungan yang telah disediakan tersebut merupakan hitungan yang masih belum pasti. Biasanya hitungan yang disediakan masih bisa berubah dan juga berganti apabila setiap daerahnya mempunyai harga bahan baku yang tidak sama dengan hitungan yang telah disediakan. Jika bahan baku yang digunakan tidak sesuai dengan hitungan maka untuk harga satu bungkus keripik salak juga tidak sama.
Demikian tadi adalah peluang usaha keripik salak yang sangat menjanjikan. Dalam menjalankan usaha keripik buah tentunya tidak bisa dilakukan dengan proses manual jika usaha yang dijalankan banyak disukai oleh kalangan masyarakat. Proses produksi juga perlu ditingkatkan jika usaha keripik buah dapat berjalan dengan lancar. Untuk memudahkan proses produksi pembuatan keripik buah bisa dilakukan dengan menggunakan sebuah mesin usaha. Penggunaan mesin usaha yang bisa digunakan dalam pembuatan keripik buah yaitu mesin vaccum frying. Penggunaan dari mesin vaccum frying akan memudahkan proses penggorengan keripik buah sehingga proses penggorengan keripik buah akan lebih praktis. Selain untuk digunakan dalam usaha keripik buah mesin vaccum frying juga bisa digunakan dalam usaha keripik sayuran. Kualitas keripik yang dihasilkan dengan menggunakan mesin vaccum frying juga tetap renyah. Penggunaan mesin vaccum frying dalam usaha keripik buah sdah dibuktikan oleh beberapa pengusaha yang sudah sukses berkat mesin vaccum frying. Kualitas yang dimiliki oleh mesin vaccum frying juga terpercaya karena mesin vaccum frying yang disediakan merupakan mesin yang diproduksi oleh Agrowindo. Jenis yang dimiliki mesin vaccum frying juga banyak karena disediakan dari produksi sedikit hingga produksi banyak. Sehingga dengan banyaknya jenis mesin vaccum frying dengan kapasitas yang bermacam-macam maka Anda bisa memilih mesin vaccum frying dengan kebutuhan yang sesuai dengan usaha Anda. Jika Anda ingin menggunakan mesin vaccum frying dalam usaha yang Anda jalani sebaiknya mendapatkan mesin vaccum frying yang memang telah tersedia di Toko Mesin Maksindo.