Ikan kembung merupakan salah satu jenis ikan laut yang tergolong ke dalam kelas rastrelliger. Ikan kembung ini merupakan ikan yang memiliki nilai ekonomis menengah . maka tidak heran ikan kembung ini dijadikan sebagai olahan makanan yang lezat. Salah satu olahan makanan dari ikan kembung yang sangat praktis adalah ikan kembung balado. Ikan kembung merupakan salah satu ikan yang populer di masyarakat karena dikenal memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan. Ikan yang memiliki rasa yang lezat ini dapat diolah dengan cara dipanggang, dikukus, ikan pindang, ikan asin, maupun bentuk olahan lainnya. Ikan ini sangat  kaya akan asam lemak omega-3 yang penting untuk mempertahankan fungsi normal organ tubuh kita. Ikan kembung memiliki kandungan lemak yang sebagian besar merupakan asam lemak tak jenuh yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan serta dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Hal ini menjadikannya mudah di cerna dalam tubuh dan langsung digunakan oleh jaringan dalam tubuh. Bebrapa manfaat jika kita mengkonsumi ikan kembung adalah dapat mengurangi resiko menyakit jantung, menurunkan resiko diabetes, mengontrol tekanan darah rendah dan masih banyak manfaat lainnya. Olahan makanan ikan kembung balado merupakan makanan yang sangat melezatkan maka tidak heran makanan ini banyak digemari oleh semua orang baik dari kalangan anak – anak hingga kalangan dewasa. Makanan ikan kembung balado ini tidak kalah dengan makanan lainnya , Anda penasaran ? di bawah ini akan saya berikan resep untuk membuat ikan kembung balado.
Resep ikan kembung balado
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 ekor ikan kembung, dikerat-kerat
150 ml air
minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Balado:
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
1 buah tomat merah, dipotong-potong
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml minyak goreng untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
5 buah cabai merah besar
6 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
Cara Pengolahan :
- Rendam ikan kembung dalam campuran bumbu halus dan air. Diamkan 10 menit.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang
- Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
- Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan ikan kembung. Masak sampai meresap dan matang.
Nah, itu tadi resep untuk membuat ikan kambung balado sangat mudah bukan ? Anda yang menggemari olahan makanan ikan kembung  Anda bisa mencoba makanan ini yang kemudian bisa Anda kembangkan menjadi kegiatan usaha yang bisa menambah pendapatan keluarga Anda. Bagaimanakah ? Apakah Anda tertarik untuk menjalankan usaha ikan kambung balado ini ? untuk menjalankan usaha ikan kambung balado ini terbilang cukup mudah tidak membutuhkan modal yang besar dan juga tidak rumit. Untuk memulai usaha ikan kambung balado ini diperlukan ketelatenan dan kejelian dalam mengatur kegiatan operasional usaha. Lalu persiapan apa sajakan yang perlu Anda persiapkan untuk menjalankan usaha ikan kambung balado ini ? di bawah ini akan saya berikan contoh analisa sederhana untuk usaha ikan kembung balado.
Contoh analisa usaha usaha ikan kembung balado.
Latar Belakang Usaha
Dalam kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani oleh setiap orang. Dengan aktivitas yang semakin padat, membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan-makanan yang tersedia dipasaran saat ini memang sudah beragam, tetapi umumnya makanan tersebut bukanlah makanan khas Indonesia, serta harga yang ditawarkan juga kebanyakan terlalu mahal. Salah satu makanan yang cukup sederhana, tetapi sangat cocok menjadi makanan konsumsi untuk siang, sore, maupun malam hari, dan sekaligus merupakan makanan yang juga cukup istimewa adalah ikan kembung balado.
 Tujuan menjalankan usaha ikan kembung balado.
- Mencari keuntungan/laba dan memberikan kepuasan bagi pihak konsumen
- Menarik minat konsumen untuk merasakan masakan yang sudah cukup terkenal.
- Mencapai target penjualan.
- Memberikan inovasi makanan kepada konsumen.
- Memberikan alternative makanan tambahan bagi konsumen.
- Menciptakan usaha yang sehat dan menciptakan income yang optimal.
Analisis Potensi Pasar
Dalam menjalankan usaha ikan kembung balado ini harus mengetahui potensi pasar yang dijalani agar usaha yang dijanali tersebut dapat diterima oleh semua kalangan masyarakat (konsumen).
Objek Pasar
Dalam menjalankan usaha ikan kembung balado ini harus menentukan objek pasar dengan strategi yang mudah dijangkau masyarakat (konsumen)
Menetapkan Target / Sasaran Pasar
Dalam menjalankan usaha ikan kembung balado harus menetapkan target/sasaran pasar usaha dengan cara melihat perbedaanya agar lebih mudah dijangkau oleh pembeli dalam membelinya.
Aspek keuangan
| a. Biaya Investasi | |
| Keterangan | Nominal |
| etalase |  Rp   1.600.000 |
| meja kursi |  Rp       200.000 |
| kompor gas |  Rp       300.000 |
| lain – lain |  Rp       200.000 |
| Total Biaya Investasi |  Rp   2.300.000 |
| b. Biaya operasional | |
| 1. biaya tetap | |
| penyusutan etalase 1/36 *1. 600.000 |  Rp         44.444 |
| penyusutan meja kursi 1/24 * 200.000 |  Rp            8.333 |
| penyusutan kompor gas 1/24 * 300.000 |  Rp            8.333 |
| penyusutan peralatan lainnya 1/24*200.000 |  Rp         18.750 |
| uang kebersihan |  Rp            3.000 |
| upah karyawan |  Rp         52.000 |
| Total Biaya tetap |  Rp       134.861 |
| 2. Biaya variabel |  Rp       220.000 |
| ikan kembung |  Rp         52.000 |
| minyak goreng |  Rp         16.000 |
| bawang putih |  Rp         59.000 |
| garam |  Rp            8.000 |
| asam jawa |  Rp         84.000 |
| lain – lain |  Rp       420.000 |
| Total Biaya variabel |  Rp       639.000 |
| Total baiya operasional |  Rp       773.861 |
| C. Penerimaan satu bulan | |
| 100 porsiikan kembung balado x Rp 5.000 |  Rp   3.700.000 |
| D. Keuntungan per bulan |  Rp   2.926.139 |
Dari contoh perhitungan yang ada di atas, dengan menggunakan asumsi Anda menggunakan sejumalah uang yang besarnya  Rp 2.300.000 yang dialokasikan untuk investasi, dan untuk alokasi biaya tetap Rp 134.861, total biaya variable Rp 639.000 dan Rp 773.861 untuk total biaya operasional. Dari usaha ini diasumsikan dalam satu bulan totalnya penerimaaan yang di dapat dari penjualan ikan kembung balado sebanyak 100 porsi dengan harga Rp 37.000 per porsi adalah Rp 3.700.000 Dari penerimaan tersebut didapatkan keuntungan penjualan ikan kembung balado yang besarnya Rp 2.926.139.
Dalam menjalankan usaha ikan kembung balado ini tentunya Anda memperlukan peralatan yang mendukung. Demi mewujudkan kelancaran usaha yang lebih maksimal, kami dari Toko Mesin Maksindo memenawarkan kepada Anda mesin giling bumbu serbaguna. mesin giling bumbu serbaguna ini memiliki kegunaan untuk menggiling bumbu Anda gunakan untuk memasak ikan kembung balado.   Dengan menggunakan mesin giling bumbu serbaguna ini, Anda akan mendapatkan kemudahan saat proses penghalusan bumbu.  Dengan mesin ini Anda sudah tidak perlu lagi menggunakan cara manual ketika akan menghaluskan bumbu.  Jika Anda berminat untuk menggunakan mesin giling bumbu serbaguna. ini Anda bisa mendapatkannya hanya di Toko Mesin maksindo atau Anda dapat mengunjungi web kami di www.tokomesin.com.
Demikianlah sedikit penjelasan yang bisa kami sampaikan kepada Anda yang berkaitan dengan peluang usaha ikan kembung balado dan contoh analisa usahanya. Semoga dengan penjelasan yang telah kami sampaikan ini dapat memberikan manfaat kepada para pembaca. Dan bagi Anda yang saat ini sedang menjalankan usaha ikan kembung balado Anda  dapat menggunakan  mesin giling bumbu serbaguna  dari Toko Mesin Maksindo. Terima Kasih dan Semoga Bermanfaat.