Indonesia mempunyai wilayah perairan yang sangat luas. Sehingga banyak sekali para nelayan yang mencari ikan hingga ke laut-laut yang luas. Bahkan mereka rela tak pulang hingga beberapa hari hanya mencari ikan demi menghidupi keluarganya. Ikan merupakan bahan makanan yang bisa dimasak menjadi aneka hidangan yang sangat nikmat sekali. Jenis ikan yang ada dilaut Indonesia juga sangat banyak sekali. Selain para nelayan saat ini juga sudah banyak yang membudidayakan ikan. Pembudidayaan ikan juga menjadi usaha yang menjanjikan. Olahan ikan banyak diolah menjadi aneka makanan yang mempunyai kelezatan yang sangat berbeda dengan makanan lainnya. Ikan bisa dimasak dengan cara yang sangat banyak diantaranya proses pemasakan ikan yang sering kita kenal seperti dipanggang, digoreng, diasap dan masih banyak lagi beberapa cara penggolahan pemasakan ikan. Dalam penggolahan ikan bakar akan menghasilkan makanan dengan rasa yang sangat lezat. Pada saat proses pemanggangan atau yang dikenal dengan cara dibakar juga menghasilkan aroma yang sangat lezat sekali. Aroma dari ikan bakar sangat terasa sehingga jika ingin menyatap ikan bakar pasti dengan mencium aromanya saja sudah terasa lezatnya. Penggolahan ikan bakar bisanya dengan ditambahkan bumbu kecap yang menambah kenikmatan. Selain diolah dengan cara dibakar ikan juga bisa diolah dengan dijadikan aneka makanan. Beberapa makanan yang menggunakan daging ikan diantaranya penggolahan sosis yang menggunakan daging ikan. Ada juga selain sosis penggolahan bakso yang menggunakan daging ikan. Daging ikan memang menjadi kebutuhan yang sangat penting. Ikan juga mempunyai kandungan protein yang sangat tinggi sehingga juga sangat baik untuk dikonsumsi oleh anak-anak yang masih mengalami tahap pertumbuhan. Jika dilihat pada usaha olahan makanan yang menyediakan aneka menu dari bahan ikan sangat banyak sekali sehingga dengan banyaknya pilihan menu maka setiap konsumen yang ingin menikmati olahan makanan dari ikan bisa menyukainya. Menu makanan yang disajikan dalam usaha makanan ikan yang ada direstoran sangat banyak sekali dan pastinya setiap konsumen yang datang dan ingin menikmati olahan ikan pasti akan memilih menu yang paling disukai. Karena olahan ikan bisa diolah untuk dijadikan aneka makanan maka banyak yang menjadikan ikan sebagai bahan olahan makanan yang sangat menjanjikan. Apabila anda bisa membuat olahan makana dari bahan baku ikan maka Anda bisa membuka usaha. Untuk usaha pertama sebaiknya tidak perlu langsung membuka usaha yang besar. Usaha besar juga membutuhkan modal yang tidak sedikit sehingga jika menjalankan usaha makanan dengan menu ikan sebaiknya menjalankan usaha dengan cara yang bertahap. Semoga saja jika usaha yang dimulai dari nol apabila ditekuni akan menghasilkan keuntungan yang lebih menjanjikan sehingga usaha olahan makanan bisa berkembang menjadi usaha yang luas dan bisa diterima oleh masyarakat.Dalam industry yang sangat besar seperti usaha restoran maka akan membutuhkan ikan dengan jumlah dan kapasitas yang sangat banyak sekali. Kebutuhan ikan dalam usaha restoran diperlukan dengan jumlah banyak karena olahan makanan yang ada di restoran sudah mempunyai pelanggan yang sangat banyak sekali. Sehingga kebutuhan stok ikan harus disediakan dengan jumlah yang sangat banyak. Kebutuhan stok ikan yang banyak maka akan memudahkan dalam penggolahan ikan sewaktu-waktu jika ada tamu dan konsumen yang memesannya. Semua orang pasti menyukai dengan olahan makanan dari ikan baik dari anak-anak yang masih kecil hingga kalangan orang dewasa pasti ingin mendapatkan olahan makanan dari daging yang sangat berkualitas. Jenis ikan juga sangat banyak dan salah satunya ikan kembung. Ikan kembung merupakan ikan yang mudah untuk ditemui sehingga banyak masyarakat atau pengusaha makanan yang menggolah ikan kembung untuk dijadikan sajian menu yang disajikan. Ikan kembung juga dijual dengan harga yang terjangkau sehingga jika diolah menjadi makanan untuk dijadikan peluang usaha pastinya bisa berjalan dengan lancar. Peluang usaha ikan bumbu kuning yang dijual dengan harga terjangkau tentunya juga akan mudah didapatkan oleh semua kalangan masyarakat. Penggolahan ikan kembung memang bisa diolah menjadi aneka makanan dan salah satunya dengan menggolah ikan kembung dengan bumbu kuning atau yang sering dikenal dengan ikan bumbu kuning. Penambahan bumbu kuning membuat tampilan dari masakan ikan kembung semakin menarik sehingga banyak masyarakat yang tertraik untuk menikmati olahan ikan kembung bumbu kuning. Bagi ibu rumah tangga juga bisa membuat olahan ikan kembung bumbu kuning dirumah karena bahan yang digunakan dalam pembuatan ikan kembung bumbu kuning sangat mudah. Jika Anda belum pernah mencobanya maka bisa membuatnya dengan menggunakan resep yang telah disediakan berikut ini.
Resep Ikan Bumbu Kuning
Bahan :
- ikan kembung 1/2 kg
- serai 2 batang, memarkan
- daun jeruk 2 lembar
- daun salam 2 lembar
- lengkuas 3 cm, memarkan
- cabe merah besar 2 buah, iris menyerong
- cabe rawit merah 5 buah, biarkan utuh saja
- air 200 ml
- gula pasir 1 sdt
- merica bubuk 1/2 sdt
- penyedap rasa 1/2 sdt atau sesuai selera
- minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
- bawang merah 7 butir
- bawang putih 4 siung
- kemiri sangrai 5 butir
- jahe 3 cm
- kunyit bakar 4 cm
- garam secukupnya
Cara membuat ikan kuah bumbu kuning :
- Ikan kembung dibersihkan isi perut dan insangnya, kerat-kerat dan cuci bersih. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis selama 15 menit. Goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan lalu sisihkan dahulu.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Masukkan air, cabe rawit dan irisan cabe merah kemudian garam, gula dan penyedap rasa sesuai selara.
- Masak sampai mendidih kemudian masukkan ikan yang sudah digoreng tadi, aduk rata dan masak sampai matang.
Setelah Anda dapat mengetahui tentang cara pembuatan ikan bumbu kuning pasti penasaran untuk mencobanya di rumah. Pembuatan ikan bumbu kuning memang sangat mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Bahan yang diperlukan juga bisa Ada dapatkan dengan harga yang terjangkau. Sehingga peluang bisnis ikan bumbu kuning bisa Anda kembangkan dalam usaha apalagi dengan proses pembuatannya yang mudah pastinya usaha yang dijalankan akan dapat berjalan lancar.
Analisa Usaha Ikan Bumbu Kuning
Asumsi
- Masa penggunaan etalase selama waktu 5.5 tahun.
- Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan wajan selama waktu 2.5 tahun.
- Masa penggunaan wadah plastik selama waktu 2 tahun.
- Masa penggunaan piring selama waktu 2.5 tahun
- Masa penggunaan sendok selama waktu 4 tahun
- Masa penggunaan garpu selama waktu 4tahun
- Masa penggunaan meja dan kursi selama waktu 3.5 tahun.
- Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 1.5 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga  | |
| Etalase | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 1,300,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 250,000 |
| Wajan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 100,000 |
| Wadah | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Piring | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 140,000 |
| Sendok | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 80,000 |
| Garpu | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 80,000 |
| Pisau | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 80,000 |
| Meja dan Kursi | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 800,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 2,970,000 |
Â
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | Nilai | |
| Penyusutan etalase 1/61 x Rp. 1.300.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 21,000 |
| Penyusutan kompor 1/51 x Rp. 250.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 5,000 |
| Penyusutan wajan 1/41 x Rp. 100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,500 |
| Penyusutan wadah 1/46 x Rp. 90.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,500 |
| Penyusutan piring 1/46 x Rp. 140.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 3,500 |
| Penyusutan sendok 1/46 x Rp. 80.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan garpu 1/46 x Rp. 80.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan pisau 1/46 x Rp. 80.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/57 x Rp. 800.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 14,000 |
| Penyusutan alat tambahan 1/31 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 56,000 |
Â
| Biaya Variabel | |||||||
| Ikan kembung | Rp. | Â Â Â Â 50,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 1,500,000 |
| Serai | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Daun jeruk | Rp. | Â Â Â Â Â Â 4,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â 120,000 |
| Daun salam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 4,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 120,000 |
| Lengkuas | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Cabe | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 210,000 |
| Gula pasir | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 210,000 |
| Merica | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Penyedap rasa | Rp. | Â Â Â Â Â Â 4,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 120,000 |
| Minyak goreng | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 210,000 |
| Bawang merah | Rp. | Â Â Â Â Â Â 8,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 240,000 |
| Bawang putih | Rp. | Â Â Â Â Â Â 8,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 240,000 |
| Kemiri | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Jahe | Rp. | Â Â Â Â Â Â 4,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 120,000 |
| Kunyit | Rp. | Â Â Â Â Â Â 4,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 120,000 |
| Garam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 1,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 30,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | Â Â Â Â 3,720,000 |
Â
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | Â Â 3,776,000 |
Â
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| Â Â 30 | Â Â Â Â Â Â Porsi | x | Â Â Â Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | = | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Â Â Rp. | Â Â 150,000 | x | Â Â 30 | hr | = | Rp. | Â Â 4,500,000 |
Â
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. | Â Â 4,500,000 | – | Â Â 3,776,000 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â 724,000 | |
Â
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | Â Â 2,970,000 | : | Â Â Â Â 724,000 | = | Â Â 4 | bln |
Â
Jadi, dengan menjalankan usaha ikan kembung bumbu kuning akan menghasilkan keuntungan yang menjanjikan. Keuntungan yang bisa diperoleh dalam satu bulan menjalankan usaha ikan bumbu kuing bisa menghasilkan omzet sebesar Rp. 724.000. Biasanya pengusaha makanan tidak hanya menyajikan makanan dengan satu menu saja. Banyak sekali pilihan menu yang bisa disajikan dalam menjalankan usaha makanan. Untuk menu ikan bumbu kuing merupakan menu yang proses pembuatannya sangat mudah dan mengutungakn. Namun untuk perhitungan peluang usaha yang dijalankan tersebut masih dapat berganti apabila setiap bahan yang digunakan mempunyai harga yang tidak sama dengan harga perhitungan peluang usaha yang telah disediakan.
Demikian tadi adalah peluang usaha ikan bumbu kuning yang bisa dijadikan sajian menu makanan di dalam usaha yang Anda jalani. Usaha makanan memang banyak dikunjungi oleh berbagai kalangan masyarakat apalagi olahan makanan yang disajikan mempunyai cita rasa yang sangat nikmat. Pada saat menjalankan usaha makanan tentunya harus bisa menyajikan makanan dengan semenarik mungkin. Sering sekali untuk memudahkan dalam penyajian makanan pengusaha makanan menggunakan lemari kaca sebagai tempat pemajang makanan. Namun untuk saat sudah ada mesin usaha yang bisa digunakan untuk penyaji makanan atau yang dikenal dengan mesin bain marie. Penggunaan mesin bain marie tidak hanya untuk menyajikan makanan saja melainkan juga bisa digunakan untuk penghangat makanan. Pastinya jika menjalankan usaha dengan didukung penggunaan mesin bain marie akan bisa berjalan dengan lancar. Setelah mengetahui kegunaan mesin bain marie pastinya Anda ingin menggunakan mesin bain marie untuk diaplikasikan dalam usaha yang Anda jalankan. Jika Anda tertraik untuk menggunakan mesin bain marie maka Anda bisa mendapatkan mesin bain marie dengan kualitas terbaik hanya di Toko Mesin Maksindo.