Negara Indonesia merupakan Negara yang sangat luas sekali daerah perairannya. Selain itu juga banyak para pengusaha yang menjalankan budidaya ikan. Salah satu ikan yang mempunyai protein yang sangat tinggi sekali adalah ikan bandeng. Ikan bandeng adalah ikan yang mempunyai banyak duri sehingga masyarakat yang ingin mengkonsumsi ikan bandeng sangat takut sekali apabila duri yang ada di dalam ikan bandeng tertelan. Apalagi para ibu-ibu sangat takut sekali apabila anaknya yang masih kecil memakan olahan makanan dari ikan bandeng. Sebenarnya ikan bandeng jika diolah akan menghasilkan olahan yang sangat nikmat sekali dan kandungan protein yang sangat tinggi yang ada didalam ikan bandeng juga sangat baik apabila dikonsumsi oleh masyarakat. Sebenarnya peluang untuk menjalalankan usaha penggolahan ikan bandeng ini sangat nikmat sekali apabila dijalankan. Untuk itu sebagai pengusaha olahan ikan bandeng lebih memilih untuk mengolah ikan lainnya. Namun sebenarnya pengolahan ikan bandeng ini bisa diolah dan duri yang ada didalam ikan bandeng semakin lunak. Penggolahan ikan bandeng ini bisanya menggunakan sebuah panci yang dikenal dengan panci presto. Dengan menggunakan panci presto maka duri yang ada di dalam ikan bandeng semakin lunak. Kemajuan zaman dan teknologi saat ini bisa menciptakan aneka mesin usaha yang sudah sangat cangih dan semuanya sangat berkualitas sekali seperti salah satunya dengan panci presto. Penggunaan panci presto ini membuat para pengusaha olahan makanan tidak takut lagi dalam penggolahan ikan bandeng. Justru saat ini setelah adanya panci presto para pengusaha olahan makanan dari ikan bandeng saling bermunculan. Persaingan ikan bandeng juga semakin ketat bagi para pengusaha olahan ikan bandeng untuk itu apabila Anda juga ingin menjalankan usaha olahan makanan dari ikan bandeng bisa membuat olahan ikan bandeng dengan rasa yang enak dan bisa disukai oleh semua masyarakat. Setelah adanya panci presto para ibu rumah tangga yang anaknya menyukai ikan bandeng tidak perlu ragu dan khwatir lagi jika anaknya mengkonsumsi ikan bandeng. Olahan ikan bandeng bisa dibuat menjadi aneka olahan makanan lainnya. Masyarakat mengenal ikan bandeng hanya bisa diolah untuk dijadikan makanan presto saja. Perlu Anda ketahui jika olahan ikan bandengn bisa dimasak dengan cara diberi kuah. Penambahan kuah dalam olahan ikan bandeng diberi nama dengan olahan ikan bandeng kuah kuning. Kuah yang digunakan dalam olahan ikan bandeng adalah kuah kuning sehingga tampilannya semakin menarik dan tidak pucat. Kuah kuning dibuat dengan menggunakan kunyit sehingga warna kuningnya menggunakan bahan alami dan tidak berbahaya. Jika menjalankan usaha makanan bisa menjadikan olahan ikan bandeng kuah kuning sebagai salah satu peluang usaha yang dapat dijalankan karena proses pembuatan ikan bandeng kuah kuning sangat mudah. Selain proses pembuatan yang sangat mudah peluang usaha ikan bandeng kuah kuning juga sangat menjanjikan. Belum banyak pengusaha makanan yang bisa membuat olahan ikan bandeng kuah kuning sebagai menu olahan makanan yang disajikan. Bagi Anda yang menjalankan usaha dan ingin menyediakan menu ikan bandeng dalam usaha yang dijalankan bisa membuatnya dengan cara yang mudah yaitu dengan menggunakan resep yang telah disediakan berikut ini.
Resep Ikan Bandeng Kuah Kuning
Bahan:
- ikan bandeng 1 ekor (700 gram), dipotong 5 bagian
- air asam jawa 1/2 sendok makan
- bawang putih 2 siung, dihaluskan
- ketumbar bubuk 1 sendok teh
- garam 1 sendok teh
- minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Bahan kuah:
- daun bawang 1 batang, dipotong 1 cm
- minyak 3 sendok makan, untuk menumis
- bawang merah goreng 2 sendok makan
- bawang merah 10 butir
- bawang putih 6 siung
- kemiri 3 butir, disangrai
- kunyit 2 cm, dibakar
- cabai rawit merah 3 buah
- air 1.500 ml
- daun salam 2 lembar
- lengkuas 2 cm, dimemarkan
- daun jeruk 5 lembar, dibuang tulangnya
- serai 2 batang, diambil putihnya, dimemarkan
- tomat 1 buah, dipotong-potong
- garam 4 sendok teh
- gula pasir 1 sendok teh
Cara membuat ikan bandeng kuah kuning:
- Lumuri ikan bandeng dengan air asam, bawang putih, ketumbar bubuk, dan garam. Diamkan 20 menit.
- Kuah, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
- Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan ikan dan daun bawang. Masak sampai matang.
- Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng.
Setelah Anda mengetahui tentang cara pembuatan ikan bandeng kuah kuning dari resep yang disediakan tersebut pastinya Anda ingin menjadikannya sebagai salah satu peluang usaha yang ingin Anda jalankan. Dengan menjalankan usaha ikan bandeng kuah kuning pastinya akan mendapatkan keuntungan yang sangat menjanjikan karena bahan yang digunakan juga bisa didapatkan dengan harga yang sangat terjangkau sekali. Semoga jika Anda menjalankan usaha ikan badeng kuah kuning akan mendapatkan omzet yang menjanjikan setiap bulannya.
Analisa Usaha Ikan Bandeng Kuah Kuning
Asumsi
- Masa penggunaan etalase selama waktu 5 tahun.
- Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan wajan selama waktu 5 tahun.
- Masa penggunaan wadah selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan mangkok selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan sendok selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan garpu selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan pisau selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan meja dan kursi selama waktu 5 tahun.
- Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 4 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga  | |
| Etalase | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 1,400,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 250,000 |
| Wajan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Wadah | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Mangkok | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 130,000 |
| Sendok | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 80,000 |
| Garpu | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 80,000 |
| Pisau | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Meja dan Kursi | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 750,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 2,930,000 |
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | Nilai | |
| Penyusutan etalase 1/63 x Rp. 1.400.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 22,000 |
| Penyusutan kompor 1/52 x Rp. 250.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 5,000 |
| Penyusutan wajan 1/45 x Rp. 90.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan wadah 1/47 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan mangkok 1/47 x Rp. 130.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,500 |
| Penyusutan sendok 1/50 x Rp. 80.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan garpu 1/50 x Rp. 80.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan pisau 1/50 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/61 x Rp. 750.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 12,000 |
| Penyusutan alat tambahan 1/36 x Rp.50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Biaya Variabel | |||||||
| Ikan bandeng | Rp. | Â Â Â Â 50,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â 1,500,000 |
| Asam jawa | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Ketumbar bubuk | Rp. | Â Â Â Â Â Â 4,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 120,000 |
| Garam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 1,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 30,000 |
| Minyak goreng | Rp. | Â Â Â Â 15,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 450,000 |
| Daun bawang | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Bawang goreng | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Bawang merah | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Bawang putih | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Kemiri | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Kunyit | Rp. | Â Â Â Â Â Â 4,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 120,000 |
| Cabe rawit | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 210,000 |
| Daun salam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Lengkuas | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Daun jeruk | Rp. | Â Â Â Â Â Â 4,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 120,000 |
| Serai | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Tomat | Rp. | Â Â Â Â Â Â 8,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 240,000 |
| Gula pasir | Rp. | Â Â Â Â Â Â 8,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 240,000 |
| Air | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | Â Â 5,010,000 |
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | Â Â 5,060,000 |
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| Â Â 25 | Â Â Â Â Â Porsi | x | Â Â Â Â Rp. | Â Â Â Â Â Â 8,500 | = | Rp. | Â Â Â Â 212,500 |
| Â Â Rp. | Â Â 212,500 | x | Â Â Â Â 30 | Â Â Â Â Â Â Â Â hr | = | Rp. | Â Â 6,375,000 |
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. | Â Â 6,375,000 | – | Â Â 5,060,000 | = | Rp. | Â Â 1,315,000 | |
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | Â Â 2,930,000 | : | Â Â 1,315,000 | = | Â Â 2 | bln |
Jadi, dengan menjalankan usaha ikan bandeng kuah kuning keuntungan yang bisa didapatkan selama satu bulan sebesar Rp. 1.315.000. Keuntungan yang didapatkan memang sangat menjanjikan maka sebaiknya jangan disia-siakan dan bisa dijadikan peluang usaha. Hitungan peluang bisnis ikan bandeng kuah kuning yang disediakan tersebut bisa saja berubah sewaktu-waktu karena setiap harinya harga bahan baku mengalami kenaikan dan juga penurunan. Jika harga bahan baku yang digunakan dalam membuat ikan bandeng kuah kuning mengalami kenaikan tentunya setiap porsi olahan ikan bandeng juga akan naik dan sebaliknya. Sehingga hitungan yang disediakan hanya hitungan peluang sementara dan bisa saja berubah.
Demikian tadi adalah peluang usaha ikan bandeng kuah kuning yang bisa dijalankan. Setiap menjalankan usaha pastinya membutuhkan tempat yang digunakan untuk memajang makanan. Pengusaha makanan sering memajang makanan yang disediakan dengan menggunakan lemari kaca agar konsumen yang melihat semakin mudah untuk mendapatkannya. Lemari kaca yang sering digunakan dalam menyajikan makanan memang hanya sebagai tempat pemajang makanan saja sehingga makanan yang tidak bisa tahan lama akan cepat basi. Untuk mengatasi hal ini sebaiknya dalam menjalankan usaha makanan yang mudah basi disajikan dengan menggunakan mesin usaha atau yang dikenal dengan mesin bain marie. Mesin bain marie adalah mesin yang digunakan untuk memajang makanan serta untuk digunakan dalam menghangatkan makanan. Penggunaan mesin bain marie sangat membantu sekali dalam melancarkan usaha makanan yang dijalankan. Sudah banyak beberapa pengusaha sukses yang menggunakan mesin bain marie dalam usaha yang dijalankan dan membuktikan jika mesin bain marie bisa melancarkan usaha makanan yang dijalankan. Apabila Anda sebagai pengusaha makanan dan ingin menggunakan mesin bain marie didalam usaha Anda sebaiknya memilih mesin yang tepat. Pemilihan mesin yang tepat dan berkualitas bisa Anda dapatkan di Toko Mesin Maksindo.