Nama makanan iga bakar tentunya sudah tidak asing lagi di telinga para pecinta kuliner. Iga bakar merupakan makanan yang berasal dari Indonesia yang sangat menggoda untuk dicicipi. Pada umumnya iga bakar di jual di restoran – restoran atau rumah makan. Makanan satu ini memang banyak dicari oleh banyak masyarakat, namun ada juga masyarakat yang belum pernah mencicipi makanan ini karena harganya yang sangat mahal. Karena iga bakar merupakan salah satu makanan yang juga tersohor di Nusantara, maka hingga saat ini sudah banyak pengusaha kuliner yang berdiri dengan menawarkan menu – menu andalan salah satunya adalah iga bakar ini. Makanan iga bakar ini memiliki rasa yang lezat, laba dari usaha kuliner iga bakar ini juga sangat menggiurkan. Salah satu faktor pendorong yang bisa membuat usaha kuliner iga bakar ini semakin eksis adalah pertumbuhan jumlah penduduk kelas menengah atas yang ada di Indonesia. Hal inilah yang membuat permintaan makanan dengan menggunakan bahan baku daging makin bertambah. Bagi Anda yang berminat untuk menconba melakoni bisnis kuliner iga bakar, peluang ini masih sangat terbuka lebar. Sebelum kita masuk dalam contoh analisa dari usaha iga bakar ini, terlebih dahulu akan saya berikan contoh resep untuk membuat iga bakar .
Resep Iga Bakar
Bahan atau bumbu :
- Iga sapi dipotong panjang 750 g
- Daun salam 2 lembar
- Jahe 2 cm dimemarkan
- Kecap manis 2 sdm
- Kecap asin 1 sdr
- Gula pasir ½ sdt
- Air 2000 ml
- Minyak goreng 2 sdm
Bumbu :
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 4 siung
- Cabei merah 10 buah
Cara membuat :
- Pertama panaskan minyak goreng kemudian tumislah bumbu-bumbu yang sebelumnya dihaluskan terlebih dahulu, kemudian masukkan daun salam dan jehe. Tumis hingga beraroma harum
- Kemudian masukkan iga. Dan aduk hingg berubah warnanya. Lalu tambahkanlah kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam dan gula pasir. Aduklah hingga rata.
- Lalu tuanglah air sedikit demi sedikit. Dan masaklah hingga meresap dan hingga iga matang
- Setelah iga makan, angkat iga dan bakar di atas pemanggang dengan diolesi bumbu.
Anda tertarik dengan usaha kuliner iga bakar ini? Anda tidak perlu ragu – ragu kalau Anda sudah merasa mantap untuk menjalankan usaha kuliner iga bakar ini. Agar bisnis kuliner iga bakar yang Anda jalankan dapat meraih kesuksesan, ada beberapa hal yang harus Anda perhatikan dengan contoh analisa yang ada di bawah ini :
- Menentukan target pasar
Sebelum menjalankan usaha iga bakar ini, Anda sebaiknya sudah memiliki konsep siapa saja yang akan menjadi sasaran konsumen Anda. Hal ini juga dapat membantu Anda agar lebih mudah untuk menentukan lokasi mana yang cocok untuk menjalankan usaha iga bakar Anda. Dalam menentukan target pasar juga akan membantu Anda untuk menentukan konsep tempat makan yang akan Anda buka.
- Mencari lokasi
Sama dengan bisnis lainnya, lokasi juga merupakan faktor yang sangat penting untuk keberlangsungan usaha Anda. Secara umum lokasi yang baik adalah lokasi yang mudah dituju oleh calon konsumen Anda. Untuk pemilihan lokasi Anda bisa memilih di pinggir jalan yang banyak dilalui oleh banyak orang. Selain lokasi yang mudah diakses, lokasi rumah makan juga harus ada fasilitas tempat parkir yang memadai.
- Variasi menu
Meskipun para pelaku usaha kuliner iga bakar memiliki asumsi masih sedikit pesaing dengan produk yang sama bukan berarti Anda harus bersantai – santai. Agar dapat bersaing dan dapat menarik minat konsumen, Alangkah baiknya jika rumah makan Anda memiliki karakter khusus dimana belum ada di rumah makan lainnya dengan memberikan varian menu.
- Bahan baku
Hal penting yang juga harus Anda perhatikan ketika Anda akan menjalankan usaha kuliner iga bakar adalah mencari pemasok bahan baku. Pastikan Anda mencari pemasok bahan baku yang dapat menjamin kebutuhan Anda.
- Modal
Dalam menjalankan usaha kuliner iga bakar tentunya Anda membutuhkan modal yang cukup. Besar kecilnya modal yang akan digunakan untuk mendirikan usaha kuliebr iga bakar sangat bervariasi tergantung dari ukuran usaha yang akan Anda jalankan. Jika ukuran usaha Anda besar otomatis jumlah modal yang akan Anda alokasikan untuk usah ini juga besar, namun jika usaha ini dalam ukuran kecil modal yang akan Anda alokasikan juga kecil.
Berkaitan dengan modal untuk usaha, mari kita simak contoh perencanaan untuk mendirikan usaha kuliner iga bakar di bawah ini :
Untuk pembelian peralatan (investasi)
| No | Keterangan | Harga |
| 1 | etalase | Â Rp 1,400,000 |
| 2 | kompor gas | Â Rp 400,000 |
| 3 | blender | Â Rp 400,000 |
| 4 | panci | Â Rp 40,000 |
| 5 | kursi | Â Rp 400,000 |
| 6 | peratan lain-lain | Â Rp 400,000 |
| TOTAL | Â Rp3,040,000 | |
Untuk pembelian bahan baku :
| No | Keterangan | Harga |
| 1 | iga sapi | Â Rp 8,000,000 |
| 2 | rempah – rempah | Â Rp 89,000 |
| 3 | kecap | Â Rp 62,000 |
| 4 | gula pasir | Â Rp 97,000 |
| 5 | lain-lain | Â Rp 100,000 |
| TOTAL | Â Rp8,348,000 | |
Untuk biaya operasional dalam satu bulan :
| No | Keterangan | Harga |
| 1 | biaya listrik | Â Rp 80,000 |
| 2 | biaya air | Â Rp 54,000 |
| 3 | biaya sewa tempat | Â Rp 400,000 |
| 4 | biaya tenaga kerja | Â Rp 410,000 |
| 5 | biaya lain-lain | Â Rp 47,000 |
| TOTAL | Â Rp991,000 | |
Jadi totalnya modal yang bisa Anda gunakan untuk mendirikan usaha kuliner iga bakar ini adalah Rp 3.040.000 + Rp 8.348.000 + Rp 991.000 = Rp 12.379.000
HPP
| Biaya bahan baku | Â Rp 8,348,000 |
| Biaya Tenaga Kerja | Â Rp 410,000 |
| BOP | Â Rp 181,000 |
| Biaya Produksi | Â Rp 8,939,000 |
Asumsi :
Jika diasumikan Anda menjual iga bakar seharga Rp 30.000 setiap porsinya dan dalam satu bulan Anda berhasil mendapatakan pendapatan penjualan iga bakar sebesar Rp 15.300.000, maka :
- Keuntungan kotor : Rp 15.300.000 – Rp 8.939.000 = Rp 6.361.000
- Keuntungan bersih : Rp 6.361.000 – Rp 181.000 = Rp 6.180.000
- Laporan laba rugi :
| penjualan bersih |  Rp 15,300,000 | |
| pembelian | Â Rp 8,939,000 | |
| Laba Kotor |  Rp 6,361,000 | |
| Biaya Usaha | ||
| biaya listrik | Â Rp 80,000 | |
| biaya air | Â Rp 54,000 | |
| biaya sewa | Â Rp 400,000 | |
| biaya tenaga kerja | Â Rp 410,000 | |
| Total Biaya Usaha | Â Rp 991,000 | |
| laba bersih | Â Rp5,370,000 |
- Laporan perubahan modal:
| modal awal |  Rp 12,379,000 | |
| laba bersih |  Rp   5,370,000 | |
| Modal akhir | Â Rp17,749,000 |
Dari contoh perhitungan di atas maka, dapat dideskripsikan bahwa dengan menggunakan modal sebesar Rp 15.300.000 dengan menggunakan asumsi didapat pendapatan penjualan dalam satu bulan adalah sebesar Rp 15.300.000. Sehingga menghasilakn laba bersih sebesar Rp 5.370.000. Ini berarti Anda mengalami penambahan modal sebesar nilai laba bersih dan modal Anda pada bulan pertama berubah menjadi Rp 17.749.000
Perlu saya tekankan, contoh perencanaan keuangan di atas merupakan sebuah contoh saja. Untuk membuat perencanaan keuangan usaha iga bakar Anda tidak harus berpatok pada contoh di atas,Anda bisa mengembangkannya sesuai dengan kemampuan dan kebutuhan usaha Anda.
Dalam menjalankan bisnis kuliner iga bakar ini, kami dari Toko Mesin Maksindo menawarkan kepada Anda berupa mesin giling bumbu dan mesin pemanggang. Mesin giling bumbu ini merupakan mesin yang bisa Anda gunakan untuk menggiling bumbu, jadi jika usaha Anda yang akan Anda dirikan merupakan usaha dengan ukuran besar mesin giling bumbu maksindo ini sangat cocok untuk menjalankan usaha iga bakar Anda. Mesin pemanggang juga mesin yang sangat cocok untuk usaha Anda untuk memangkang iga yang akan Anda buat menjadi iga bakar. Bagi Anda yang berminat dengan mesin giling bumbu dan mesin pemanggang ini, Anda bisa mendapatkannya hanya di Toko Mesin Maksindo atau Anda bisa datang ke showroom kami yang ada di Kota Anda. Untuk melihat pilihan mesin – mesin lainnya Anda bisa lihat di www.tokomesin.com. 
Demikanlah sedikit penjelasan tentang peluang usaha iga bakar dan controh analisa usahanya yang bisa saya sampaikan, semoga dengan informasi penting ini dapat memberikan manfaat kepada para pembaca dan semoga dapat dijadikan sebagai sumber informasi bagi Anda – Anda yang mungkin tertarik dengan usaha kuliner iga bakar ini. Terimakasih dan semoga bermanfaat.