Masakan Padang merupakan olahan masakan yang paling sering dicari oleh berbagai kalangan masyarakat secara luas. Cita rasa masakan Padang sangat terkenal dengan cita rasa pedas namun enak dan melezakan. Sajian masakan Padang yang banyak dicari oleh masyarakat adalah olahan gulai. Gulai Padang sebenarnya bisa dibuat dengan berbagai bahan baku namun untuk saat ini sajian gulai yang banyak dicari masyarakat adalah gulai tambusu. Gulai tambusu adalah olahan gulai yang terbuat dari usus sapi. Perpaduan bumbu gulai dengan bahan baku usus sapi menjadi olahan gulai tambusu memiliki cita rasa yang nikmat. Jika Anda belum menikmati olahan gulai tambusu pastinya Anda akan berfikir jika olahan dari usus sapi sangat menjijikan. Namun jika Anda menikmati olahan gulai tambusu secara langsung pastinya Anda akan ketagihan dengan cita rasa yang dimiliki gulai tambusu. Sajian gulai tambusu bisa Anda buat di rumah karena pembuatan gulai tambusu dangat mudah dan tidak membutuhkan waktu lama seperti apa yang Anda perkirakan. Jika Anda belum memiliki usaha dan bisa menyajikan menu gulai tambusu dengan cita rasa enak maka dapat mencoba menjalankan peluang usaha gulai tambusu.
Menjalankan bisnis gulai tambusu sama saja dengan menjalankan bisnis makanan maka dari itu harus bisa dijalankan dengan lancar sesuai dengan yang diharapkan. Untuk menjadikan bisnis gulai tambusu dapat berjalan lancar tentunya dipeperlukan beberapa penjelasan penting yang harus diperhatikan lebih dahulu. Penjelasan penting seperti apa yang dimaksudkan diantaranya memperhatikan lokasi bisnis yang digunakan. Pencarian lokasi bisnis harus benar-benar strategis dan tepat. Selain menentukan lokasi bisnis Anda harus menyiapkan kebutuhan modal yang diperlukan untuk membeli persiapan bahan dan peralatan yang digunakan. Ketika menyajikan menu gulai tambusu pastinya setiap konsumen ingin menikmati olahan gulai tambusu dengan suasana yang tenang dan nyaman maka dari itu Anda harus berusaha sebisa mungkin menyediakan tempat yang nyaman agar setiap konsumen yang berkunjung semakin betah menikmati olahan gulai tambusu yang Anda sajikan. Dalam menjalankan bisnis makanan Anda juga harus memperhatikan bahan baku yang digunakan. Untuk pembuatan gulai tambusu yang menggunakan bahan baku usus sapi maka Anda harus memilih usus sapi dengan kualitas baik. Kualitas usus sapi yang masih baik bisa dilihat dari kesegaran usus sapi itu sendiri. Perhatikan tekstur, warna, dan aromanya. Jika menjalankan bisnis makanan sebaiknya jangan menggunakan bahan baku yang sudah kurang berkualitas. Penggunaan bahan baku yang kurang berkualitas akan mempengaruhi cita rasa gulai tambusu maka dari itu Anda harus membuat konsumen percaya dengan sajian menu gulai tambusu yang Anda sajikan menyehatkan untuk dikonsumsi. Menu yang menyehatkan tentunya akan membuat bisnis makanan yang dijalankan juga akan lebih bertahan lama. Jika Anda ingin memulai bisnis gulai tambusu pastinya memperlukan sajian resep untuk memudahkan proses pembuatan gulai tambusu. Untuk sajian resep yang dapat digunakan untuk membuat gulai tambusu bisa Anda lihat seperti yang telah disajikan di bawah ini.
Resep Gulai Tambusu
Bahan:
- Usus sapi 1 kg
- Telur ayam 5 butir
- Telur bebek 5 butir
- Santan kental 1 liter dari 2 butir kelapa
Bahan pengisi usus:
- Bawang merah 2 butir
- Bawang putih 2 siung
- Kemiri giling 1 sendok makan
- Cabe merah giling 1 sendok teh
- Garam secukupnya
Bahan gulai:
- Cabe merah 10 buah
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 6 siung
- Kemiri 4 butir
- Daun salam 3 lembar
- Air asam jawa 2 sendok teh
- Daun jeruk nipis 3 lembar
- Lengkuas 1 ruas jari
- Jahe 1 ruas jari
- Kunyit1 ruas jari
- Daun kunyit 1 lembar
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat gulai tambusu:
- Langkah pertama yang harus dilakukan adalah mencuci bersih usus sapi baik bagian dalam maupun bagian luar usus, usahakan jangan sampai usus sobek.
- Buang lemaknya kemudian ikat salah satu ujungnya.
- Langkah kedua kocok telur ayam dan bebek, campurkan santan dan bahan pengisi secukupnya.
- Langkah selanjutnya masukkan dalam usus sapi adonan telur dan santan, jangan terlalu penuh.
- Kemudian ikat ujungnya.
- Kemudian rebus air hingga mendidih, masukkan usus sapi yang telah diisi lalu rebus hingga matang.
- Aduk-aduk selama proses memasak agar kematangannya rata.
- Langkah berikutnya masak santan hingga berminyak, kemudian tumis bahan gulai yang telah dihaluskan terlebih dahulu kecuali daun jeruk, daun kunyit dan daun salam.
- Selanjutnya tambahkan daun jeruk, daun kunyit dan daun salam ke dalam tumisan bumbu halus, kemudian masukkan santan kental.
- Masak dengan api kecil hingga santan mengental, kalau terlalu kental tambahkan air mendidih.
- Langkah terakhir masukan tambusu yang sudah dipotong ke dalam gulai, masak hingga matang lalu angkat dan sajikan
- Gulai tambusu siap untuk dinikmati.
Dari sajian resep di atas pastinya Anda sudah memperhatikannya. Apabila diperhatikan sajian resep tersebut sangat mudah sekali untuk dilakukan sehingga sebelum memulai mengembangkan peluang bisnis gulai tambusu Anda harus bisa menyajikan menu gulai tambusu di rumah dengan cita rasa paling enak. Jika sajian gulai tambusu mempunyai cita rasa enak tentunya akan membuat setiap kalangan masyarakat yang melihatnya pasti akan tertarik dan ingin menikmatinya. Supaya proses pembuatan gulai tambusu dapat dilakukan dengan lebih lancar lagi tentunya diperlukan beberapa peralatan. Mengenai sajian peralatan apa saja yang diperlukan untuk melancarkan pembuatan gulai tambusu bisa Anda lihat analisa usaha yang ada di bawah ini.
Analisa Usaha Gulai Tambusu
Asumsi
- Masa penggunaan etalase selama waktu 4.5 tahun.
- Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan wajan selama waktu 2.5 tahun.
- Masa penggunaan penggoreng selama waktu 2.5 tahun.
- Masa penggunaan panci selama waktu 2.5 tahun.
- Masa penggunaan pengaduk selama waktu 2.5 tahun.
- Masa penggunaan wadah selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan cobek selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan ulekan selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan parut selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan piring selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan sendok selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan garpu selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan pisau selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan meja dan kursi selama waktu 5 tahun.
- Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 3 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga  | |
| Etalase | Rp. | Â Â Â Â 1,250,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 300,000 |
| Panci | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 100,000 |
| Pengaduk | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Wajan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 100,000 |
| Penggoreng | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Wadah | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Cobek | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Ulekan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Parut | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â 45,000 |
| Piring | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 15,000 |
| Sendok | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Garpu | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Pisau | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 45,000 |
| Meja dan Kursi | Rp. | Â Â Â Â 1,250,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â 100,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | Â Â Â Â 3,480,000 |
Â
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | ||
| Penyusutan etalase 1/60 x Rp. 1.250.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 21,000 |
| Penyusutan kompor dan gas 1/50 x Rp. 300.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 6,000 |
| Penyusutan panci 1/45 x Rp. 100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan pengaduk 1/50 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 |
| Penyusutan wajan 1/45 x Rp. 100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan penggoreng 1/50 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 |
| Penyusutan wadah 1/50 x Rp. 100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan cobek 1/45 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan ulekan 1/45 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 |
| Penyusutan parut 1/45 x Rp. 45.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan piring 1/45 x Rp. 150.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 3,000 |
| Penyusutan sendok 1/45 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan garpu 1/45 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan pisau 1/45 x Rp. 45.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/60 x Rp. 1.250.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 21,000 |
| Penyusutan alat tambahan 1/35 x Rp. 100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 3,000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 66,500 |
| Biaya Variabel | |||||||
| Usus sapi | Rp. | Â Â 100,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 3,000,000 |
| Telur ayam | Rp. | Â Â Â Â 20,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 600,000 |
| Telur bebek | Rp. | Â Â Â Â 20,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 600,000 |
| Santan | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 300,000 |
| Bawang merah | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,500 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 225,000 |
| Bawang putih | Rp. | Â Â Â Â Â Â 7,500 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 225,000 |
| Kemiri | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Cabe merah | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Garam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 1,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 30,000 |
| Daun salam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Asam jawa | Rp. | Â Â Â Â Â Â 2,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 60,000 |
| Daun jeruk nipis | Rp. | Â Â Â Â Â Â 2,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 60,000 |
| Lengkuas | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Jahe | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Kunyit | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Daun kunyit | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Lada | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | Â Â Â Â 5,880,000 |
Â
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | Â Â Â Â 5,946,500 |
Â
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| Â Â 20 | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Porsi | x | Â Â Â Â Â Rp. | Â Â Â Â 13,500 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 270,000 |
| Â Rp. | Â Â Â Â 270,000 | x | Â Â Â Â 30 | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â hr | = | Rp. | Â Â Â Â 8,100,000 |
Â
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. |     8,100,000 | – |     5,946,500 | = | Rp. |   2,153,500 | |
Â
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | Â Â 3,480,000 | : | Â Â 2,153,500 | = | Â Â 2 | bln |
Â
Jadi, keuntungan yang bisa diperolah jika menjalankan bisnis gulai tambusu setiap satu bulannya mencapai Rp. 2.153.500. Perolehan omzet tersebut tentunya tidak sedikit dan omzet yang diperoleh akan semakin besar jika proses pembuatan gulai tambusu dilakukan dengan lebih lancar lagi. Nah, untuk melancarkan proses pembuatan gulai tambusu kebutuhan bahan baku santan kelapa sebaiknya dibuat dengan menggunakan mesin pemarut kelapa. Dimana Anda bisa mendapatkan mesin pemarut kelapa dengan kualitas terbaik? Untuk mendapatkan mesin pemarut kelapa dengan kualitas terpercaya dan sudah banyak digunakan oleh beberapa pengusaha sukses sebaiknya mendapatkan mesin pemarut kelapa yang ada di Toko Mesin Maksindo.
Demikian tadi penjelasan tentang peluang usaha gulai tambusu yang dapat memudahkan Anda dalam menjalankan bisnis gulai tambusu. Semoga saja omzet yang diperoleh semakin besar dan menjanjikan.