Daging sapi ialah daging yang didapat dari sapi yang biasa digunakan untuk kebutuhan konsumsi makanan. Pada setiap daerah, kegunaan dari daging sapi ini berbeda – beda dan tergantung dari cara mengolahnya. Untuk bagian has luar, T bone serta daging iga ini biasanya digunakan di Amerika Serikat dan Eropa untuk digunakan sebagai pembuatan steak jadi bagian sapi ini banyak diperjual belikan. Namun untuk daerah di Indonesia ataupun di beberapa negara Asia lainnya daging ini banyak digunakan untuk diolah sebagai makanan bersantan serta berbumbu seperti halnya masakan empal daging, rendang atau sup konro. Mengkonsumsi daging ini bisa membuat badan menjadi lebih sehat karena daging sapi memiliki kandungan protein yang tinggi apabila dibandingkan dengan daging hewan lain. Pada setiap 100 gram daging sapi ini mengandung kalori dengan besar 207 kkcl, 18.8 gram protein, 14.0 gram lemak, 11 mg calcium, 170 mg phosphor serta 2.8 mg besi. Daging sapi ini memiliki banyak sekali manfaat yang baik untuk kesehatan. Daging sapi ini memiliki kandunfan protein yang baik untuk memperbaiki sel – sel yang rusak, untuk membetuk plasma kelenjar, enzin serta hormone, dapat juga digunakan sebagai cadangan energi apabila kandungan karbohidrat untuk sumber energy utamanya tidak mencukupi serta untuk menjaga keseimbangan asam basa darah. Anak – anak yang sering mengkonsumsi bahan pangan dengan kandungan protein hewani maka akan terlihat sangat cepat pertumbuhannya, selain itu daya tahan tubuh sangat kuat serta cerdas apabila dibandingkan dengan anak yang kurang makan makanan protein tinggi.
Selain memiliki kandungan protein yang tinggi, daging sapi juga nemiliki kandungan lemak didalamnya yang sangat baik untuk tubuh yaitu untuk simpanan tenaga atau energi. Lemak yang ada pada daging sapi ini memiliki fungsi untuk sumber energi yang pada untuk tubuh manusia. Pada setia gramnya lemak bisa menghasilkan energy hingga sebanyak 9 kkal, lemak ini juga sangat berguna sebagai penghemat protein serta thiamin dan membuat rasa kenyang menjadi lebih lama. Daging sapi ini pun telah banyak diperjual belikan dipasar dan biasanya digunakan untuk bahan menu makanan di warung makan ataupun restaurant. Daging sapi dapat diolah menjadi aneka jenis makanan salah satunya ialah dengan mengolahnya menjadi empal. Membuat empal memang sangat sesuai sekali apabila menggunakan daging sapi sebab empal daging sapi memiliki rasa yang sangat nikmat, berasa manis, empuk, gurih. Masakan empal daging sapi ini merupakan makanan yang khas dari sunda dengan warna cokelat yang kehitaman. Empal daging sapi mempunyai tektur yang lembut serta empuk karena dalam proses pembuatannya daging sapi ini dipukuli lalu direndam dengan bumbu. Lalu direbus kemudian barulah di goreng. Tentunya makanan ini sangat disukai oleh banyak orang, jadi apabila membuat usaha ini tentunya akan sangat laris. Apalagi jika menu makanan ini dinikmati bersama dengan nasi yang hangat, sambal terasi dan kerupuk. Nah, apakah Anda tertarik untuk mencoba menjalankan usaha empal daging sapi ini? Namun bingung dalam pembuatannya, jangan khawatir kami juga akan menghadirkan resep tentang empal daging sapi. Untuk lebih jelasnya silahkan simak dengan baik pada resep berikut ini :
Resep Empal Daging Sapi Empuk
Bahan Utama :
- ½ kg daging sapi segar
- 700 ml santan kelapa
- 3 helai daun salam
- ½ sendok teh asam jawa
- 50 ml air
- Minyak goreng seperlunya
Bumbu yang dihaluskan :
- 10 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar
- 2 cm lengkuas
- ½ sendok teh garam
- 2 sendok teh gula merah
- Serai
Cara Membuat Empal Daging Empuk :
- Rebus daging sampai menjadi empuk, kemudian angkat serta potong – potong menjadi bentuk yang kecil – kecil. Lalu pukuli daging sapi sampai berbentuk pipih.
- Kemudian didihkan santan serta masukan bumbu yang telah halus bersama dengan air asam jawa serta daun salam. Lalu aduk agar santan tidak mudah pecah.
- Kemudian masukan daging sapi yang telah dipipihkan tadi, kemudian masak sampai santan mengental dan kering.
- Kemudian goreng daging sapi ini sampai kering.
- Empal pun telah siap dan sajikan. Supaya tampilan dari empal daging ini lebih cantik dalam penyajiannya dan untuk menambah gizi serta vitamin maka bisa diberi tambahan sayuran misalnya saja tomat, sawi, serta cabai dan taburan bawang goreng.
Cara membuat empal daging ini sangat mudah dan simple bukan, jika Anda ingin menjalankan usaha ini maka harus bisa menciptakan daging empal yang empuk dan enak, supaya para pelanggan Anda menyukainya dan akan kembali lagi nanti.
Analisa Usaha Empal Daging Empuk
- Masa penggunaan elase atau gerobak selama jangka waktu 4 tahun
- Masa penggunaan alat masak selama jangka waktu 4 tahun
- Masa penggunaan alat makan selama jangka waktu 4 tahun
- Masa penggunaan meja dan kursi selama jangka waktu 4 tahun
- Masa penggunaan perlengkapan lainnya selama jangka waktu 4 tahun
Investasi
| Investasi | Nilai (Rp) |
| Etalase atau gerobak
Alat masak Alat makan Meja kursi Perlengkapan lain |
Rp. 2.000.000
Rp. 800.000 Rp. 500.000 Rp. 600.000 Rp. 250.000 |
| Total Investasi | Rp. 4.150.000 |
Biaya Operasional Per Bulan
| Biaya | Nilai (Rp) |
| Biaya Tetap :
Penyusutan etalase/gerobak 1/48 x Rp. 2.000.000 Penyusutan alat masak 1/48 x Rp. 800.000 Penyusutan alat makan 1/48 x Rp. 500.000 Penyusutan meja kursi 1/48 x Rp. 600.000 Penyusutan perlengkapan lain 1/48 x Rp. 250.000 Gaji karyawan |
Rp. 41.700 Rp. 16.700 Rp. 10.500 Rp. 12.500 Rp. 5.200 Rp. 800.000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. 886.600 |
| Biaya Variabel :
Daging sapi Rp. 250.000 x 30 hari Asam jawa Rp. 20.000 x 30 hari Daun salam Rp. 10.000 x 30 hari Santan Rp. 30.000 x 30 hari Bumbu (Rp. 90.000 x 30 hari) Gas 3 kg (Rp. 17.000 x 2 tabung x 4 minggu) Sewa tempat Biaya listrik dan kebersihan |
Â
Rp. 7.500.000 Rp. 600.000 Rp. 300.000 Rp. 900.000 Rp. 2.700.000 Rp. 136.000 Rp. 400.000 Rp. 120.000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. 12.656.000 |
| Total Biaya Operasional | Rp. 13.542.600 |
 Pendapatan per Bulan
Penjualan Empal Daging Empuk : 26 porsi x @Rp. 19.000 x 30 hari = Rp. 14.820.000
Keuntungan per Bulan
Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional = Rp. 14.820.000 – Rp. 13.542.600
= Rp. 1.277.400
Lama Balik Modal
Lama Balik Modal = Total Investasi / Keuntungan  = Rp. 4.150.000 / Rp. 1.277.400
= 3.2 bulan ( tiga bulan lebih)
Jadi, keuntungan yang bisa diperoleh jika menjalankan usaha empal daging dengan penjualan sebanyak 26 porsi dan dalam satu porsinya dihargai Rp. 19.000 yang dijalankan selama satu bulan ialah sekitar satu jutaan lebih. Untuk lama balik modalnya ialah selama tiga bulan lebih. Jika, Anda ingin menjalankan usaha ini maka bisa menghitung harga bahan baku dan lainnya sesuai dengan tempat atau daerah Anda berada, sebab dalam setiap daerah harga bahan baku dan lainnya berbeda tergantung dengan keadaan ekonominya.
Dalam menjalankan usaha empal daging empuk ini maka perlu menggunakan mesin penunjang berupa mesin pengiris daging. Mesin pengiris daging ini digunakan untuk mengiris daging dengan tingkat ketebalan yang bisa disesuaikan dengan keinginan. Mesin ini bisa mengiris dengan sangat cepat dan seragam sebab mesin ini memiliki pisau pengiris yang tajam dan mudah untuk dibersihkan. Memotong aneka jenis daging bisa dengan bantuan mesin pengiris daging ini. Mesin ini dapat ditemukan dengan mudah di Toko Mesin Maksindo dengan harga yang terjangkau serta kualitas yang bermutu. Jika tertarik untuk mendapatkan mesin pengiris daging ini maka silahkan segera datang ke showroom Maksindo. Mesin ini memiliki desain yang elegan dan mudah untuk digunakan, selain itu bahannya dari stainless steel jadi mudah dalam proses pembersihannya dan tidak mudah berkarat. Mesin pengiris daging ini tersedia dengan berbagai model sehingga bisa dipilih sesuai keperluan. Sekian, ulasan dari peluang usaha empal daging sapi dan analisa usahanya, semoga bermanfaat untuk para pembaca.