Protein yang sangat baik bisa diperoleh dengan mudah dnegan mengkonsumsi daging ikan, aneka jenis olahan yang bisa diciptakan dari daging ikan ini ialah seperti siomay, otak – otak, pempek yang telah banyak dikenal masyarakat dan biasa dimakan sebagai makanan yang dimakan dalam setiap harinya. Selain makanan yang dibuat dengan mengolahnya menjadi siomay, pempek atau pun otak – otak terdapat makanan yang bisa dicoba untuk dijadikan usaha yaitu ekado. Ekado ini ialah produk makanan yang diolah dari bahan daging ikan yang dicincang dengan menambahkan tepung serta bumbu – bumbu. Makanan ini berupa adonan daing ikan yang kemudian dibungkus dengan menggunakan kulit pangsit serta dibentuk dengan bentuk seperti kantong kemudian bagian atasnya diikat menggunakan daun kucai. Ekado ini ialah makanan yang bisa langsung dihidangkan. Nah Apakah Anda tertarik untuk mencoba membuat usaha dari makanan yang satu ini yaitu Ekado. Tentunya banyak orang menyukainya sebab memiliki rasa yang nikmat dan enak, ekado ini sangat nikmat bila dimakan dengan diberi tambahan saus sambal. Membuat ekado semakin banyak disukai, dengan rasa yang nikmat dan sangat menyehatkan untuk tubuh. Jika Anda tertarik untuk mencoba usaha ekado ini maka perlu memperhatikan bahanb baku serta bahan baku tambahan yang digunakan supaya dalam menjalankan usaha ini menjadi semakin mudah, yaitu :
Bahan Baku serta Bahan Tambahan Ekado
Pada umumnya bahan baku yang dipergunakan ialah ikan kembung atau pun ikan ekor kuning. Syarat utama dalam pembuatan ekado ini ialah bahan baku yang digunakan masih dalam keadaan segar seperti ikan yang digunakan ini masih fresh.
Berikut salah satu resep untuk membuat ekado :
Resep Ekado
Bahan :
- 1000 gram daging ikan
- 100 gram tepung terigu
- 2 butir putih telur
- 1 buah bawang bombay
- 12 siung bawang putih
- Daun bawang seperlunya
- 2 sampai 3 buah wortel
- Garam seperlunya
- Lada bubuk
- Daun kucai
- Kulit lumpia
Cara Membuat Ekado :
- Siapkan daging ikan yang telah dicincang atau digiling halus.
- Capurkan bawang putih serta bawang bombay yang sudah dicincang lalu dihaluskan menggunakan blender.
- Cincang sampai halus daun bawang serta wortel.
- Lalu, campurkan semua bahan dengan adonan daging ikan dan aduk merata.
- Ambil adonan kurang lebih ½ sendok makan kemudian bungkus dengan menggunakan kulit lumpia serta ikat bagian atasnya menggunakan daun kucai.
- Susun ekado ini kedalam loyang dan kukus ekado ini dalam dandang atau pengukus kurang lebih 15 menit.
- Angkat kemudian tiriskan ekado ini.
- Ekado bisa dinikmati dengan cara dikukus atau digoreng sesuai selera.
Ekado ini bisa juga dibuat dari bahan telur, berikut ini akan kami berikan resepnya juga tentang ekado telur :
Resep Ekado Telur
Bahan :
- Kembang tahu kering, rendam dengan air sampai lunak, potong menjadi ukuran 10 cm × 10 cm
- Minyak goreng untuk menggoreng
- 10 butir telur puyuh, rebus lalu kupas
Bahan Isi (Di Aduk Merata) :
- 150 gram udang kupas cincang
- 100 gram daging ayam cincang
- 1 sendok makan tepung kanji
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Ekado Telur :
- Ambil selembar kembang tahu lalu isi dengan 1 sendok makan adonan Isi, dan beri 1 butir telur puyuh. Bulatkan serta ikat kembang tahu menggunakan daun kucai atau benang.
- Goreng adonan yang telah jadi dalam minyak panas yang banyak sampai berwarna kuning kecokelatan.
- Angkat lalu tiriskan.
- Sajikan selagi masih hangat dengan tambahan sambal botolan untuk cocolan.
Cara membuat ekado ini sangat mudah dan simple bukan? Anda bisa mengkreasikan sendiri usaha ekado ini sesuai dengan kreativitas dan keunikan yang diinginkan untuk menarik minat para pembeli. Setelah mengetahui tentang tentang resep dan cara membuat ekado maka selajutnya ialah mengetahui tentang analisa usahanya.
Analisa Usaha Ekado
- Masa penggunaan kompor gas selama jangka waktu 3 tahun
- Masa penggunaan wajan selama jangka waktu 3 tahun
- Masa penggunaan baskom selama jangka waktu 3 tahun
- Masa penggunaan pengaduk selama jangka waktu 3 tahun
- Masa penggunaan spatula selama jangka waktu 3 tahun
- Masa penggunaan serok selama jangka waktu 3 tahun
- Masa penggunaan pisau selama jangka waktu 3 tahun
- Masa penggunaan perlengkapan lain selama jangka waktu 3 tahun
Investasi Usaha Ekado
| Investasi | Nilai |
| Kompor gas
Wajan Baskom Pengaduk Spatula Serok Pisau Perlengkapan lain |
Rp. 350.000
Rp. 140.000 Rp. 55.000 Rp. 28.000 Rp. 24.000 Rp. 15.000 Rp. 29.000 Rp. 190.000 |
| Total Investasi | Rp. 831.000 |
Biaya Operasional Per Bulan
| Biaya | Nilai |
| Biaya Tetap :
Penyusutan kompor gas 1/36 x Rp. 350.000 Penyusutan wajan 1/36 x Rp. 140.000 Penyusutan baskom 1/36 x Rp. 55.000 Penyusutan pengaduk 1/36 x Rp. 28.000 Penyusutan spatula 1/36 x Rp. 24.000 Penyusutan serok 1/36 x Rp. 15.000 Penyusutan perlengkapan lain 1/36 x Rp. 190.000 |
Â
Rp. 9.750 Rp. 3.900 Rp. 1.550 Rp. 800 Rp. 700 Rp. 450 Rp. 850 Rp. 5.300 |
| Total Biaya Tetap | Rp. 23.300 |
| Biaya Variabel :
Daging ikan ( Rp. 130.000 x 30 hari) Telur puyuh ( Rp 45.000 x 30 hari) Kulit lumpia (Rp. 40.000 x 30 hari) Minyak goreng ( Rp. 48.000 x 30 hari ) Bahan tambahan lain ( Rp. 70.000 x 30 hari) Gas 3 kg ( Rp. 17.000 x 2 tabung x 5 kali) |
Â
Rp. 3.900.000 Rp. 1.350.000 Rp. 1.200.000 Rp. 1.440.000 Rp. 2.100.000 Rp. 170.000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. 10.160.000 |
| Total Biaya Operasional | Rp. 10.183.300 |
 Pendapatan per Bulan
Penjualan Ekado :
Ekado daging ikan = 20 porsi x @Rp. 15.000 x 30 hari = Rp. 9.000.000
Ekado telur = 28 porsi x @Rp. 10.000 x 30 hari = Rp. 8.400.000
Pendapatan aneka ekado 9.000.000 + Rp. 8.400.000 = Rp. 17.400.000
Keuntungan per Bulan
Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional = Rp. 17.400.000 – Rp. 10.183.300
= Rp. 7.216.700
Keuntungan yang bisa didapatkan dalam menjalankan usaha ekado ini ialah sekitar Rp. 7.216.700 yang sangat menguntungkan untuk dijalankan. Hitungan diatas hanya perkiraan saja sehingga Anda bisa mengitungnya sesuai dengan harga bahan baku yang terdapat pada daerah Anda sebab harga pada setiap daerah berbeda – beda.
Dalam menjalankan usaha ekado ini perlu ditunjang dengan menggunakan mesin deep fryer sebab untuk mendapatkan hasil gorengan ekado yang berkualitas dan sempurna maka perlu digoreng dengan menggunakan mesin deep fryer ini. Dengan menggunakan mesin deep fryer hasil gorengan akan tergoreng dengan sempurna dan para konsumen Anda pun akan senang menjajal ekado yang Anda tawarkan. Cara menggunakan mesin deep fryer ini pun sangat mudah dengan keranjang celup yang terdapat pada mesin ini maka memudahkan proses penggorengan. Hasil ekado yang digoreng pun tidak akan ada yang hangus sebab mesin ini memiliki sistem otomatis dengan temperatur yang bisa diubah sesuai dengan keinginan. Deep Fryer ini menggoreng bahan makanan dengan memakai minyak yang banyak sampai bahan makanan yang digoreng benar – benar terendam pada minyak. Kegunaan makanan yang digoreng memakai mesin ini yaitu bisa mencegah makanan menjadi gosong atau hangus, bisa mengurangi penyerapan oleh minyak, bisa mempercantik penampilan, bisa mempertahankan tekstur serta rasa dan bisa mengurangi kemungkinan makanan akan rusak saat proses penyajian. Apabila Anda tertarik untuk menggunakan mesin deep fryer ini maka Anda bisa mendapatkannya dengan mudah di Toko Mesin Maksindo yang telah ada di kota – kota besar di Indonesia. Mesin deep fryer yang disediakan ini memiliki banyak tipe pilihan sehingga Anda bisa memilih sesuai dengan kebutuhan usaha. Mesin deep fryer yang disedikan oleh Maksindo akan membantu Anda dalam menjalankan usaha menjadi lebih cepat mudah dan profesional. Menggoreng ekado atau aneka jenis makanan lainnya akan menjadi lebih mudah dan simpel. Sekian info mengenai peluang usaha ekado dan analisa usahanya, semoga bermanfata dan bisa dijadikan reverensi untuk menjalankan usaha.