Dodol adalah salah satu makanan khas atau makanan tradisional yang berasal dari daerah Indonesia. Dodol adalah makanan yang terbuat dari tepung ketan dan ditambahkan beberapa bahan lainnya seperti gula merah dan santan kela agar menghasilkan rasa yang enak. Dodol juga sebagai makanan yang hampir sama dengan jenang. Dodol jika dimakan mempunyai rasa yang manis hal ini karena dalam pembuatan dodol ditambahkan dengan bahan gula. Sekarang ini berbagai tambahan rasa bisa ditambahkan pada pembuatan dodol sehingga rasa dodol tidak hanya satu jenis saja namun sekarang ini justru semakin banyak dan bervariasi. Rasa yang bisa ditambahakan bisa dari rasa buah dan buah yang bisa digunakan juga bermacam-macam seperti buah nanas, buah duren dan masih banyak lagi. Makanan dodol ini mempunyai tekstur kenyal hal ini dikarenakan bahan yang digunakan terbuat dari ketan. Dodol juga sebagai makanan yang bisa tidak awet dan tahan lama sehingga jika ingin mendapatkan dodol yang enak sebaiknya jika kita membeli bisa langsung saja dimakan. Jika dilihat dari banyaknya ditempat wisata yang menjual aneka macam olahan dodol hal ini bisa dijadikan sebagai peluang usaha yang menjanjikan untuk usaha pengolahan dodol. Karena dipasaran semakin lama peminat makanan dodol ini semakin banyak hal ini lah yang membuat para pengusaha dodol semakin meningkat. Agar produksi dodol tidak kalah saing dengan produksi dodol orang lain sebaiknya kita harus membuat dodol dengan rasa yang benar-benar enak. Untuk pembuatan dodol bisa dilakukan dengan cara manual atau cara tradisional yaitu dengan menggunakan tungku besar yang dipanaskan di atas bara api. Pembuatan dodol harus melakukan cara pengadukan untuk terus menerus hal ini dikarenakan agar dodol tidak gosong dan bisa matang dengan merata. Saat ini berbagai dodol dibuat dengan varian rasa yang berbeda-beda serta bahan baku yang ditambahakan juga beraneka ragam seperti salah satunya yang ditambahkan dengan menggunakan kcang hijau atau yang sering dikenal oleh masyarakat dengan dodol kacang hijau. Kacang hijau merupakan jenis tanaman polong-polongan. Kacang hijau mengandung banyak protein yang sangat tinggi dan sangat baik untuk kesehatan tubuh. Kacang hijau juga bisa diolah menjadi bubur dan aneka jenis makanan lainnya. Untuk saat ini olahan kacang hijau bisa dijadikan sebagai olahan dodol. Mengenai masalah rasa yang dimiliki dodol kacang hijau dengan dodol pada umunya juga tidak kalah enaknya. Olahan dodol kacang hijau justru mengandung protein yang sangat tinggi dan sangat baik untuk dikonsumsi. Bagi Anda yang tidak menyukai olahan kacang hijau yang dibuat secara langsung maka Anda bisa membuat olahan dodol kacang hijau agar bisa mendapatkan kandungan protein yang ada dalam olahan dodol kacang hijau. Proses pembuatan dodol membutuhkan waktu yang lama karena pembuatan dodol hampir sama dengan pembuatan jenang. Peluang usaha dodol kacang hijau juga sangat menjanjikan jika dijalani karena dilihat dari peminat masyarakat yang menyukai dodol kacang hijau semakin lama semakin meningkat. Untuk mendapatkan olahan dodol bisa didapatkan dengan mudah di tempat-tempat wisata. Biasanya bagi pengujung yang berlibur ke tempat wisata ingin membelikan oleh-oleh untuk saudara di rumah. Sehingga olahan dodol kacang hijau menjadi pilihan oleh-oleh yang sering dipilih. Jika Anda ingin menjalankan usaha dodol kacang hijau maka Anda bisa membuat dengan menggunakan resep yang disediakan yang akan memudahkan Anda dalam menjalankan usaha dodol kacang hijau.
Resep Dodol Kacang Hijau
Bahan:
- Kacang hijau 1 kg
- Santan kelapa kental 1 liter
- Daun pandan 2 lembar (dicuci bersih)
- Susu kental manis putih 1 kaleng
- Gula pasir 600 gr
- Garam halus ½ sendok makan
- Agar-agar bubuk 1 bungkus
- Air secukupnya
Cara membuat dodol kacang hijau:
- Kacang hijau dicuci dengan air sampai benar-benar bersih
- Rendam kacang hijau selama 2 jam
- Setelah direndam kacang hijau direbus dengan air secukupnya sampai matang lalu dihaluskan
- Rebus santan kelapa kental lalu masukkan gula pasir, garam halus dan daun pandan tunggu sampai mendidih dan gula larut sambil diaduk-aduk
- Masukkan kacang hijau yang sudah dihaluskan aduk-aduk lagi sampai mengental
- Tambahkan agar-agar bubuk dan susu kental manis kedalam dodol kacang hijau tunggu sampai matang, angkat
- Masukkan kedalam loyang kotak diamkan sampai dingin lalu dipotong dan dikemas
- Dodol kacang hijau siap disajikan
Setelah Anda mengetahui tentang cara pembuatan dodol kacang hijau yang bisa Anda lakukan pastinya Anda ingin menjadikan olahan dodol kacang hijau sebagai salah satu peluang usaha yang bisa Anda jalani. Usaha dodol kacang hijau memang sangat menguntungkan apalagi jika dilihat dari peminatnya sangat banyak pastinya akan sangat menjanjikan untuk dijalani. Selain itu penggunaan bahan-bahan yang diperlukan bisa didapatkan dengan harga yang terjangkau. Semoga dengan menjadikan usaha dodol kacang hijau sebagai peluang usaha bisa dapat berjalan dengan lancar.
Analisa Usaha Dodol Kacang Hijau
Asumsi
- Masa penggunaan etalase selama waktu 4.5 tahun.
- Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 2.5 tahun.
- Masa penggunaan panci selama waktu 2.2 tahun.
- Masa penggunaan wadah selama waktu 2 tahun.
- Masa penggunaan piring selama waktu1.5 tahun.
- Masa penggunaan sendok waktu 3.5 tahun.
- Masa penggunaan garpu selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan pisau selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan meja dan kursi selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 1 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga  | |
| Etalase | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 1,400,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 250,000 |
| Panci | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 80,000 |
| Wadah | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 70,000 |
| Piring | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 130,000 |
| Sendok | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 70,000 |
| Garpu | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 70,000 |
| Pisau | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Meja dan Kursi | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 800,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 2,970,000 |
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | Nilai | |
| Penyusutan etalase 1/63 x Rp. 1.400.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 22,000 |
| Penyusutan kompor 1/52 x Rp. 250.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 5,000 |
| Penyusutan panci 1/47 x Rp. 80.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan wadah 1/47 x Rp. 70.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan piring 1/47 x Rp. 130.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 3,000 |
| Penyusutan sendok 1/47 x Rp. 70.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan garpu 1/47 x Rp. 70.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan pisau 1/47 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/61 x Rp. 800.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 13,000 |
| Penyusutan alat tambahan 1/36 x Rp.50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 52,000 |
| Biaya Variabel | |||||||
| Kacang hijau | Rp. | Â Â Â Â 30,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â 900,000 |
| Santan | Rp. | Â Â Â Â 25,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 750,000 |
| Daun pandan | Rp. | Â Â Â Â Â Â 8,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 240,000 |
| Susu | Rp. | Â Â Â Â 15,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 450,000 |
| Gula pasir | Rp. | Â Â Â Â 20,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 600,000 |
| Garam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 1,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 30,000 |
| Agar-agar | Rp. | Â Â Â Â 15,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 450,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | Â Â 3,420,000 |
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | Â Â 3,472,000 |
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| Â Â 20 | Â Â Â Bungkus | x | Â Â Â Â Rp. | Â Â Â Â Â Â 8,000 | = | Rp. | Â Â Â Â 160,000 |
| Â Â Rp. | Â Â 160,000 | x | Â Â Â 30 | Â Â Â Â Â Â Â Â Â hr | = | Rp. | Â Â 4,800,000 |
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. | Â Â 4,800,000 | – | Â Â 3,472,000 | = | Rp. | Â Â 1,328,000 | |
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | Â Â 2,970,000 | : | Â Â 1,328,000 | = | Â Â 2 | bln |
Jadi, peluang bisnis dodol kacang hijau selama satu bulannya akan mengantongi omzet sebesar Rp. 1.328.000 dengan kebutuhan peralatan yang digunakan bisa didapatkan kembali selama 2 bulan. Setelah 2 bulan menjalankan usaha maka usaha dodol kacang hijau akan menghasilkan keuntungan berih. Semua hitungan tersebut bisa saja berubah sewaktu-waktu karena jika kita melihat harga satuan bahan baku setiap harinya mengalami kenaikan bahkan kadang juga mengalami penurunan. Harga bahan baku yang digunakan juga mempengaruhi nilai jual dari olahan dodol kacang hijau.
Demikian tadi adalah peluang usaha dodol kacang hijau yang dapat dijalankan. Proses pembuatan dodol dilakukan dengan cara pengadukan yang membutuhkan waktu yang lama. Proses pembuatan dodol pada zaman dahulu melakukan pengadukan dengan menggunakan tenaga manusia namun untuk saat ini penggunaan tenaga manusia bisa digantikan dengan menggunakan mesin usaha. Usaha dodol kacang hijau yang dijalankan juga lebih praktis dan ekonomis. Penggunaan mesin usaha yang dapat digunakan dikenal dengan mesin pengaduk dodol. Mesin pengaduk dodol akan bekerja secara maksimal sehingga sangat membantu sekali dalam menjalankan usaha pembuatan dodol kacang hijau. Apabila Anda menjalankan usaha pembuatan dodol dan ingin menggunakan mesin pengaduk dodol untuk meunjang kelancaran usaha yang dijalankan sebaiknya harus memilih mesin yang tepat dengan kualitas yang sudah dibuktikan oleh pengusaha sukses. Pilihan untuk menggunakan mesin pengduk dodol bisa Anda dapat di Toko Mesin Maksindo.