Nampaknya usaha kuliner saat ini sedang menunjukkan keeksistensinya, Negara Indonesia yang merupakan negara yang multicultural, dimana banyak budaya di dalamnya manjadi daya tarik tersendiri bagi warga asing. Keragaman budaya yang dimiliki oleh negara Indonesia tersebutlah dijadikan tempat liburan oleh warga asing. Selain Indonesia kaya akan wisata yang menarik, Indonesia juga kaya akan beragam masakan Nusantara. Salah satu jenis masakan yang sudah memunyai nama adalah daging sapi lada hitam. Lalu apa yang dimaksud dengan daging sapi lada hitam, lalu apa daging sapi lada hitam itu?, daging sapi lada hitam merupakan makanan yang menggunakan daging sapi yang dibumbui pedas yaitu lada hitam, sehingga makanan satu ini dikenal sebagai makanan yang memiliki cita rasa pedas namun tetap gurih.
Usaha kuliner nampaknya merupakan usaha yang sangat menjanjikan, sudah terbukti tak sedikit para pengusaha kuliner yang sudah menggapai kesuksesan dari usaha kuliner. Mengingat hal seperti itu, apakah Anda tidak terdorong untuk terjun ke bisnis kuliner pula? Sebagai refernesi untuk Anda, di bawah ini akan saya gambarkan bagaimana contoh analisa usaha daging sapi lada hitam. Namun, sebelumnya akan saya jelaskan cara pembuatan dari daging sapi lada hitam :
Bahan :
- Daging sapi 250 gramÂ
- Kecap 1 sdt
- Merica bubuk 1 sdt
- Bawang Bombay ½ buah, potong panjang
- Bawang putih 3 siung, cincang kasar
- Saus tiram 1 sdt
- Kecap manis 2 sdt
- Garam ¼ sdt
- Merica ½ sdm
- Gula pasir ¼
- Daun bawang 1 buah, iris miring
- Minyak goreng 3 sdm
Cara :
- Daging sapi lumuri dengan kecap manis dan saus tiram, diremas dan diamkan kurang lebih selama 1 jam dan simpan dalam lemari es
- Panaskan minyak goreng, goreng daging sapi hingga matang dan angkat.
- Goreng bawang putih dan bawang Bombay.
- Masukkan kembali daging sapid an beri kecap manis, saus tiram, garam, merica hitam, gula pasir.
- Beri daun bawang dan aduk hingga rata.
- Angkat dan sajikan
Contoh analisa usaha daging sapi lada hitam :
- Nama usaha : kedai daging sapi lada hitam
- Harga : 23.000 per porsi
- Sasaran konsumen : masyarakat umum
- Lokasi usaha : kawasan kampus, kawasan perkantoran , kawasan pusat perbelanjaan
- Promosi : mulut ke mulut, media social, media kominikasi, brosur
Contoh analisa keungana usaha kedai daging sapi lada hitam :
Untuk pembelian peralatan (investasi) :
| No | Keterangan | Harga |
| 1 | kompor gas | Â Rp 450,000 |
| 2 | etalase | Â Rp 1,400,000 |
| 3 | meja kursi | Â Rp 520,000 |
| 4 | penggoreng | Â Rp 50,000 |
| 5 | gerabah | Â Rp 210,000 |
| 6 | peratan lain-lain | Â Rp 33,000 |
| TOTAL | Â Rp 2,663,000 | |
Untuk pembelian bahan baku :
| No | Keterangan | Harga |
| 1 | daging sapi |  Rp       808,000 |
| 2 | garam |  Rp       116,000 |
| 3 | rempah-rembah |  Rp       200,000 |
| 4 | penyedap |  Rp       127,000 |
| 5 | lain-lain |  Rp       128,000 |
| TOTAL |  Rp   1,379,000 | |
untuk biaya operasional selama satu bulan :
| No | Keterangan | Harga |
| 1 | biaya listrik |  Rp       23,000 |
| 2 | biaya air |  Rp       66,000 |
| 3 | biaya sewa tempat |  Rp    299,000 |
| 4 | biaya tenaga kerja |  Rp    400,000 |
| 5 | biaya lain-lain |  Rp       68,000 |
| TOTAL |  Rp    856,000 | |
Dari contoh perhitungan di atas maka dapat diketahgui besarnya modal yang bisa Anda gunakan untuk menjalankan usaha ini adalah ; Rp 1,379,000 + Rp 400,000 + Rp 856,000 = Rp 4,898,000
- Harga pokok produksi (HPP) ;
| Biaya bahan baku | Â Rp 1,379,000 |
| Biaya Tenaga Kerja | Â Rp 400,000 |
| BOP | Â Rp 456,000 |
| Biaya Produksi | Â Rp 2,235,000 |
- Asumsi pertama :
Jika diasumsikan dalam satu hari ada 22 pesanan yang datang untuk membeli daging sapi lada hitam Anda, maka pendapatan penjualan yang bisa Anda dapatkan adalah 22 x Rp 23.000 = Rp 506.000
- Asumsi kedua :
Jika diasumsikan menjadi satu bula, maka jumlah pendapatan penjualan yang bisa Anda dapatkan adalah 22 x 30 hari x Rp 23.000 = Rp 15.180.000
- Keuntungan kotor = Rp 15.180.000 – Rp 2,235,000 = Rp 12.945.000
- Keuntungan bersih = Rp 12.945.000 – Rp 456.000 = Rp 12.489.000
- Laporan laba rugi :
| pendapatan dari penjualan | ||
| penjualan bersih | Â Rp 15,180,000 | |
| pembelian |  Rp  2,235,000 + | |
| Laba Kotor | Â Rp 12,945,000 | |
| Biaya Usaha | ||
| biaya listrik |  Rp 23,000 | |
| biaya air |  Rp   66,000 | |
| biaya sewa |  Rp 299,000 | |
| biaya tenaga kerja |  Rp 400,000 + | |
| Total Biaya Usaha | Â Rp 856,000 – | |
| laba bersih | Â Rp 12,089,000 | |
untuk mendukung jalannya usaha Anda, kami dari Toko Mesin Maksindo menawarkan kepada Anda mesin seasoning mixer, mesin ini merupakan mesin yang bisa Anda gunakan untuk mencampur bumbu daging. Mesin seasoning mixer ini sangat cocok untuk usaha restoran ataupun rumah makan sederhana. Contoh produk makanan yang bisa menggunakan mesin ini adalah daging kuning, daging lada hitam dll. Anda tidak perlu meragukan mesin ini, karena mesin seasoning mixer ini memiliki sistem vacuum yang dapat memperbesar pori daging sehingga memudahkan bumbu untuk meresap ke dalam daging, mesin ini juga berfungsi sebagai pelembut daging. Bagi Anda yang berminat Anda dapat mendapatkan mesin ini hanya di Toko Mesin Maksindo, karena hanya kami yang menawarkan mesin – mesin dengan kualitas baik. Anda bisa mengunjungi di showroom kami yang ada di Kota Anda.
 Demikanlah informasi penting yang mengulas peluang usaha daging sapi lada hitam, semoga dengan ulasan di atas dapat dijadikan sebagai referensi kepada pembaca yang saat ini tengah merencanakan usaha daging sapi lada hitam. Semoga bermanfaat.!