Salah satu hewan laut yang sangat unik adalah cumi-cumi. Cumi-cumi merupakan hewan laut yang tidak bisa berjalan maju sehingga tidak sama dengan hewan laut pada umunya. Selain itu keunikan yang dimiliki cumi-cumi yaitu mempunyai kaki yang terletak dibagaian kepala. Untuk melindungi diri cumi-cumi mempunyai senjata andalan dan tidak dimiliki oleh hewan laut pada umunya. Tinta hitam merupakan senjata yang dimiliki dan akan dikeluarkan jika cumi-cumi sudah mulai terganggu. Warna tintanya hitam pekat, jika dikeluarkan akan menghitamkan air di sekitarnya, sehingga predatornya tidak dapat melihat dalam sekejap, dan cumi-cumi itu bisa menyelamatkan diri. Namun terkadang justru semprotan tinta hitamnya, yang mendatang bencana bagi mereka sendiri. Ketika ada kapal nelayan yang mendekati mereka, cumi-cumi merasa terancam dan langsung menyemprotkan tinta hitamnya, sehingga keruhnya air yang tadinya bening itu, akan memberikan tanda bagi nelayan, bahwa sekitar tempat itu terdapat banyak cumi-cumi. Nelayan dengan cepatnya dapat menebarkan jalanya, menangkap cumi-cumi yang selalu hidup berkelompok. Sayangnya cumi-cumi tidak paham kapan harusnya menyemprotkan tinta hitamnya, cumi-cumi salah mempergunakan strategi. Adalah tepat cumi-cumi mengeluarkan tintanya saat jadi incaran predatornya, namun adalah salah saat menyemprotkan tinta dikala tertentu. Cumi-cumi sebagai salah satu hewan laut yang bisa diolah untuk dijadikan hidangan yang sangat menyehatkan. Olahan hidangan laut memang banyak disukai oleh berbagai kalngan masyarakat secara luas. Hidangan laut memang jika dolah untuk dijadikan makanan mempunyai cita rasa yang sangat nikmat dan tidak sama dengan olahan lainnya. Apalagi olahan cumi merupakan salah satu olahan yang tidak murah kerena cumi sangat sulit untuk didapatkan. Nilai jual cumi dalam satu ekornya bisa berkisar hingga 30 ribu. Sehingga jika dijadikan olahan makanan maka nilai jual hidangan cumi juga tidak murah. Cumi sebagai makanan yang sering disajikan dalam usaha makanan yang besar seperi di restoran dan juga resto yang menyajikan aneka makanan laut. Jika diolah untuk dijadikan makanan memang cumi-cumi mempunyai aroma yang amis sehingga penggolahan cumi sering ditambahkan dengan jeruk nipis dan juga jeruk lemon. Jika diolah tekstur yang dimiliki oleh cumi memang agak kenyal. Namun meskipun tekstur masakan cumi kenyal mempunyai cita rasa yang nikmat dengan kandungan gizi yang sangat banyak. Penggolahan cumi bisa dilakukan dengan berbagai cara seperti ditumis dan ditambahkan kuah. Ada juga yang paling terkenal olahan cumi yang dibuat dengan cara diberi tepung sehingga mempunyai tekstur yang gurih dan renyah. Olahan makanan dari lau dikenal dengan nama seafood. Bagi masyarakat yang alergi dengan olahan seafood mereka lebih memilih untuk tidak mengkonsumsinya. Namun bagi pencinta olahan seafood apapun jenis makanan laut pasti ingin selalu dicoba. Salah satu olahan seafood yang bisa Anda buat yaitu olahan cumi goreng tepung calamari. Olahan cumi goreng tepung mempunyai cita rasa yang enak dengan tekstur yang renyah sehingga banyak masyarakat yang menyukainnya. Apalagi tambahan saus yang digunakan menjadikan olahan cumi goreng tepung calamari semakin nikmat. Olahan seafood seperti olahan cumi goreng tepung calamari juga bisa dijadikan peluang usaha. Peluang usaha cumi goreng tepung calamari biasanya ada dalam usaha makanan seperti restoran. Untuk memudahkan dalam proses pembuatan cumi goreng tepung bisa menggunakan resep yang disediakan berikut ini.
Resep Cumi Goreng Tepung Calamari
Bahan:
- Cumi 500 gram kupas kulit dan buang isinya, lalu potong bulat
- Tepung maizena 100 gram
- Bubuk cabai 1/2 sendok teh
- Bubuk kaldu 1/2 sendok teh
- Garam 1 sendok teh
- Putih telur 2 butir kocok lepas
- Tepung roti kasar 100 gram
- Minyak goreng secukupnya
- Penyedap rasa
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 3 butir
- Bubuk merica 1 sendok teh
- Garam 1/2 sendok teh (melumuri cumi)
- Soda kue 1 sendok teh
Bumbu saus:
- Air jeruk lemon 2 sendok makan
- Gula halus 1 sendok teh
- Mayones 3 sendok makan
- Saus tomat 4 sendok makan
- Saus sambal 2 sendok makan
Cara membuat cumi goreng tepung calamari:
- Cumi yang sudah dipotong dilumuri dengan soda kue dan 1/2 sendok teh garam, sisihkan dan biarkan selama 30 menit.
- Selanjutnya cuci cumi hingga bersih, lalu tiriskan hingga tiris.
- Campurkan tepung maizena, bubuk merica, bubuk cabai, garam serta bubuk kaldu lalu aduk-aduk hingga merata seluruhnya.
- Masukkan cumi kedalam campuran tepung tersebut, bolak-balik cumi hingga campuran tepung melekat.
- Celupkan cumi ke dalam putih telur, kemudian guling-gulingkan cumi ke dalam tepung roti hingga tertutup rata.
- Lalu goreng cumi tersebut menggunakan minyak goreng panas yang banyak.
- Jika sudah matang angkat dan tiriskan.
Cara membuat saus:
- Campurkan semua bahan untuk membuat saus, lalu aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Jika saus sudah dibuat maka sajikan cumi goreng tepung dengan menggunakan saus yang sudah dibuat.
Setelah Anda mengetahui beberapa proses pembuatan cumi goreng tepung calamari yang bisa Anda buat dengan menggunakan resep yang disediakan pastinya usaha yang dijalankan bisa dapat berjalan dengan lancar. Kebutuhan bahan-bahan yang diperlukan dalam pembuatan cumi goreng tepung sangat simpel dan bahan baku juga bisa diperoleh diberbagai pasar tradisional. Semoga dengan melihat peluang bisnis cumi goreng tepung calamari yang menjanjikan Anda menjalankan sebagai peluang usaha.
Analisa Usaha Cumi Goreng Tepung Calamari
Asumsi
- Masa penggunaan etalase selama waktu 4.5 tahun.
- Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan wajan selama waktu 3.5 tahun.
- Masa penggunaan wadah selama waktu 2 tahun.
- Masa penggunaan piring selama waktu 2.5 tahun.
- Masa penggunaan sendok selama waktu 5 tahun.
- Masa penggunaan garpu selama waktu 5 tahun.
- Masa penggunaan pisau selama waktu 5 tahun.
- Masa penggunaan meja dan kursi selama waktu 4.5 tahun.
- Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 1.5 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga  | |
| Etalase | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 1,250,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 250,000 |
| Wajan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 120,000 |
| Wadah | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 70,000 |
| Piring | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Sendok | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 75,000 |
| Garpu | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Pisau | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Meja dan Kursi | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 800,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 2,865,000 |
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | Nilai | |
| Penyusutan etalase 1/60 x Rp. 1.250.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 21,000 |
| Penyusutan kompor 1/50 x Rp. 250.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 5,000 |
| Penyusutan wajan 1/45 x Rp. 120.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 3,000 |
| Penyusutan wadah 1/45 x Rp. 70.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan piring 1/45 x Rp. 150.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 3,000 |
| Penyusutan sendok 1/50 x Rp. 75.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan garpu 1/50 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan pisau 1/50 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/60 x Rp. 800.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 13,000 |
| Penyusutan alat tambahan 1/35 x Rp.50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 51,500 |
| Biaya Variabel | |||||||
| Cumi | Rp. | Â Â Â Â 60,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â 1,800,000 |
| Tepung maizena | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Bubuk cabai | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Bubuk kaldu | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â 150,000 |
| Garam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 1,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 30,000 |
| Telur | Rp. | Â Â Â Â 15,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 450,000 |
| Tepung roti | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Minyak goreng | Rp. | Â Â Â Â 15,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 450,000 |
| Penyedap rasa | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Bawang putih | Rp. | Â Â Â Â Â Â 8,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 240,000 |
| Bawang merah | Rp. | Â Â Â Â Â Â 8,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 240,000 |
| Bubuk merica | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Soda kue | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Jeruk lemon | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Gula halus | Rp. | Â Â Â Â Â Â 8,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 240,000 |
| Mayones | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Saus tomat | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Saus sambal | Rp. | Â Â Â Â 10,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 300,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | Â Â 5,850,000 |
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | Â Â 5,901,500 |
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| Â Â 20 | Â Â Â Â Â Porsi | x | Â Â Â Rp. | Â Â Â Â 12,500 | = | Rp. | Â Â Â Â 250,000 |
| Â Â Rp. | Â Â 250,000 | x | Â Â Â 30 | Â Â Â Â Â Â Â Â Â hr | = | Rp. | Â Â 7,500,000 |
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. | Â Â 7,500,000 | – | Â Â 5,901,500 | = | Rp. | Â Â 1,598,500 | |
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | Â Â 2,865,000 | : | Â Â 1,598,500 | = | Â Â 2 | bln |
Jadi, keuntungan yang bisa didapatkan jika menjalankan usaha seafood dengan menu cumi goreng tepung calamari selama satu bulannya hingga Rp. 1.598.500. Usaha seafood memang sangat menjanjikan apalagi dengan cita rasa yang enak pastinya banyak masyarakat yang menyukainnya. Dari hitungan peluang usaha yang disediakan modal yang bisa digunakan dalam pembuatan cumi goreng tepung bisa diperoleh kembali setelah usaha sefood berjalan selama 2 bulan. Tentunya waktu 2 bulan tidak lama karena keuntungan yang didapatkan juga sangat menjanjikan. Usaha seafood yang menyajikan menu cumi goreng tepung calamari bisa Anda jalankan sebagai peluang usaha. Untuk memudahkan usaha maka Anda bisa menggunakan hitungan yang telah disediakan. Namun hitungan tersebut hanya bersifat sementara dan bisa berubah sewaktu-waktu.
Demikian tadi adalah peluang yang sangat menjanjikan dengan menyajikan olahan seafood. Peluang usaha cumi goreng tepung calamari memang proses penggolahannya dilakukan dengan cara digoreng menggunakan minyak panas. Proses penggorengan bisa menggunakan wajan namun untuk usaha seperti di restoran tentunya tidak efisien apabila hanya menggunakan wajan. Sehingga banyak pengusaha restoran yang memilih untuk menggunakan mesin deep fryer dalam usaha yang dijalankan. Mesin deep fryer akan membantu proses penggorengan dengan kualitas gorengan yang renyah. Pengaturan besar kecilnya api bisa diatur dengan kebutuhan yang diinginkan. Sudah banyak yang menggunakan mesin deep fryer dan membuktikan jika penggunaan mesin deep fryer akan melancarkan usaha yang dijalankan. Bagi Anda yang menjalankan usaha dan membutuhkan mesin deep fryer bisa mendapatkannya di Toko Mesin Maksindo.