Walaupun kuliner ini tidak populer seperti kuliner jenis yang lainnya, tetapi ceker ayam ini mempunyai beberapa penggemar tersendiri. Ceker ayam ini pun jika dibuat menjadi makanan cara mengolahnya pun juga tidaklah sulit. Salah satunya ialah membuatnya menjadi makanan yang banyak disukai pecinta pedas yang memiliki rasa nikmat dan pedas yang menggoda yaitu ceker ranjau. Ceker ialah bagian kaki ayam yang memang mempunyai kenikmatan serta cita rasa tersendiri untuk para masyarakat Jawa. Banyak orang yang lebih menyukai kaki ayam ini jika dibandingkan dengan bagian tubuh ayam yang lainnya. Hal ini pun menciptakan suatu inovasi baru dengan menu yang menggugah selera dan patut dicoba oleh para pecinta cekar ayam. Nama dari ceker ranjau ini pun diberikan untuk membuat para konsumen yang belum pernah memakannya akan penasaran. Kata ranjau ini pun dicetuskan untuk menggambarkan kepedasan yang terdapat ceker ayam ini. Ceker ranjau ini cara mengolahnya menggunakan bumbu yang hampir sama dengan kari tetapi kuliner ini tanpa menggunakan santan. Citarasa yang unik dari ceker ranjau ini berada pada rasa gurih ceker ayam yang digabungkan dengan kuahnya yang ekstra pedas.
Ceker ini bisa dijadikan salah satu menu yang unik serta menarik dan jika diolah menjadi makanan seperti seker ranjau ini. Nah, apakah Anda tertarik untuk mencoba menjalankan usaha ceker ranjau ini. Ceker menjadi bahan baku makanan yang memiliki harga terjangkau jadi patut untuk Anda coba jalankan, selain itu banyak orang yang menyukainya sebab pada saat memakannya terdapat keasikan tersendiri. Ceker pun bisa diperoleh dengan mudah di pasar atau ditempat pemotongan ayam. Apabila, Anda ingin mencoba menjalankan usaha ini maka kami akan memberikan salah satu resep cara membuat ceker ranjau lengkap dengan cara membuatnya, silahkan disimak dengan baik pada resep dibawah ini :
Resep Ceker Ranjau
Bahan :
- 1 kilogram ceker ayam yang segar
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica
- 10 buah cabe atau cengek
- 8 buah cabe merah
Cara Membuat Ceker Ranjau :
- Bersihkanlah ceker ayam dengan mengelupaskan kulitnya sampai bersih.
- Gunting kuku kukunya ceker sampai tidak ada yang tersisa sampai benar – benar bersih.
- Kemudian cuci kembali, lalu rebus air sampau mendidih.
- Masukkanlah ceker kedalam rebusan air tadi, beri tamban daun salam, 1 sendok teh garam serta jahe seperlunya. Aduk sesekali saja.
- Tutup panci serta tunggu sampai ceker ayam ini empuk.
- Haluskanlah semua bumbu : seperti bawang merah, cabe, bawang putih, dan cengek.
- Lalu panaskan minyak dan tumis bumbu.
- Masukkanlah ceker yang telah empuk tadi ke dalam tumisan bumbu, kemudian aduk sampai merata dan sampai bumbu menyerap kedalam daging ceker ini.
- Jika sudah matang maka sajikan.
Cara membuat ceker ranjau ini sangat mudah dan simple bukan, silahkan dicoba di rumah dan jika enak maka dapat dicoba dikembangkan sebagi usaha yang menguntungkan. Anda dapat melakukan inovasi dengan menambahkan beberapa tambahan bumbu supaya lebih enak dan spesial.
Analisa Usaha Ceker Ranjau
- Masa penggunaan kompor gas dengan jangka waktu 3 tahun
- Masa penggunaan wajan dengan jangka waktu 3 tahun
- Masa penggunaan baskom dengan jangka waktu 3 tahun
- Masa penggunaan pengaduk dengan jangka waktu 3 tahun
- Masa penggunaan spatula dengan jangka waktu 3 tahun
- Masa penggunaan gunting dengan jangka waktu 3 tahun
- Masa penggunaan pisau dengan jangka waktu 3 tahun
- Masa penggunaan perlengkapan lain dengan jangka waktu 3 tahun
Investasi Ceker Ranjau
| Investasi | Nilai |
| Kompor gas
Wajan Baskom Pengaduk Spatula Gunting Pisau Perlengkapan lain |
Rp. 300.000
Rp. 130.000 Rp. 60.000 Rp. 30.000 Rp. 26.000 Rp. 10.000 Rp. 30.000 Rp. 150.000 |
| Total Investasi | Rp. 736.000 |
Biaya Operasional Per Bulan
| Biaya | Nilai |
| Biaya Tetap :
Penyusutan kompor gas 1/36 x Rp. 300.000 Penyusutan wajan 1/36 x Rp. 130.000 Penyusutan baskom 1/36 x Rp. 60.000 Penyusutan pengaduk 1/36 x Rp. 30.000 Penyusutan spatula 1/36 x Rp. 26.000 Penyusutan gunting 1/36 x Rp. 10.000 Penyusutan perlengkapan lain 1/36 x Rp. 150.000 |
Â
Rp. 8.400 Rp. 3.700 Rp. 1.700 Rp. 900 Rp. 800 Rp. 300 Rp. 900 Rp. 4.200 |
| Total Biaya Tetap | Rp. 20.900 |
| Biaya Variabel :
Ceker ayam ( Rp. 100.000 x 30 hari) Cabai ( Rp. 50.000 x 30 hari) Bawang putih dan merah (Rp. 42.000 x 30 hari) Minyak goreng ( Rp. 30.000 x 30 hari ) Bumbu tambahan lain ( Rp. 50.000 x 30 hari) Gas 3 kg ( Rp. 17.000 x 2 tabung x 7 kali) |
Â
Rp. 3.000.000 Rp. 1.500.000 Rp. 1.260.000 Rp. 900.000 Rp. 1.500.000 Rp. 238.000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. 8.398.000 |
| Total Biaya Operasional | Rp. 8.418.900 |
Pendapatan per Bulan
Penjualan Ceker Ranjau : 50 porsi x @Rp. 6.000 x 30 hari = Rp. 9.000.000
Keuntungan per Bulan
Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional = Rp. 9.000.000 – Rp. 8.418.900
= Rp. 581.100
Jadi, keuntungan yang bisa diperoleh untuk menjual ceker ranjau ini ialah Rp. 581.100 yang merupakan nilai yang rumayan. Supaya bisa mendapatkan keuntungan yang besar maka harus bisa menjual ceker ranjau dalam skala yang banyak dalam setiap harinya. Anda bisa menghitung analisa usaha ini dengan menyamakannya dengan harga bahan baku dan peralatan yang digunakan.
Supaya dalam menjalankan usaha ceker ranjau ini bisa berjalan dengan mudah maka usaha ini perlu ditunjang dengan menggunakan mesin universal fritter mesin ini digunakan untuk menghaluskan bumbu yang digunakan dalam masakan ceker ranjau ini. Tentunya hasilnya akan lebih memuaskan, mesin universal friter ini mampu menghaluskan semua bahan baku mulai dari bahan baku kering sampai bahan baku basah dengan cara yang mudah dan simple. Masakan ceker ranjau ini menggunakan bahan baku cabai yang banyak sehingga dalam proses pembuatan ceker ayam ini perlu menggunakan mesin universal friter ini agar proses memasaknya lebih mudah, bahan baku yang digunakan untuk membumbui ceker ranjau terlalu banyak bila untuk usaha makanya perlu menggunakan mesin ini untuk mengatasi hal tersebut. Mesin universal fritter memang hadir untuk membantu para pengusaha dalam bidang kuliner untuk menjalankan usaha menjadi lebih mudah. Jika Anda tertarik maka Anda dapat menemukan mesin universal friter ini di Toko Mesin Maksindo yang sudah ada di beberapa kota besar di Indonesia, jadi segeralah kunjungi pada kota terdekat di rumah Anda. Mesin penghalus bumbu tersedia dengan berbagai kapasitas pilihan yang bisa disesuaikan dengan keperluan, tentunya usaha akan menjadi lebih mudah dan praktis apabila telah menggunakan mesin ini. Dapatkan segera mesinnya dengan harga yang terjangkau serta kualitas mesin yang bermutu. Sekian, ulasan mengenai peluang usaha ceker ranjau dan analisa usahanya, semoga bisa bermanfaat untuk semua pembaca didalam mencari peluang usaha yang dibutuhkan. Semoga sukses.