Mungkin sebagian besar dari masyarakat ada yang beranggapan bahwa ceker ayam memiliki cita rasa yang lezat sehingga ceker ayam sering dijadikan sebagai bahan tambahan berbagai olahan makanan. Selain ceker ayam ini memiliki rasa yang nikmat, ceker yaam juga memiliki tektur yang unik serta rasa yang gurih. Ternyata banyak sekali penggemar ceker ayam ini. Dengan mengkonsumsi ceker ayam bukanlah sebuah ide yang buruk dan bahkan dikatakan sebagai ide yang amat baik. Sebab jika kita telisik dari kandungan gizi dan manfaatnya, ceker ayam dapat berdampak baik untuk kesehatan tubuh.salah satu olahan makanan yang berasal dari ceker ayam yang kini banyak diperbincangkan oleh semua orang adalah ceker ayam lada hitam. Anda penasaran bagaimana sensasi ceker ayam lada hitam ini ? atau bahkan Anda ingin mencoba memasaknya di rumah. Di bawah ini akan saya berikan resep untuk membuat ceker ayam lada hitam.
Resep Ceker Ayam Lada Hitam
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram ceker ayam, dibersihkan dan dimemarkan
2 cm jahe
1.000 ml air untuk merebus
Bumbu Ceker:
4 siung bawang putih, dicincang kasar
1 cm jahe, diparut
2 buah cabai merah keriting, dipotong-potong
1 buah pekak
1/2 sendok makan angkak, diseduh, ditiriskan
2 sendok makan saus tiram
2 sendok teh merica hitam kasar
1 sendok teh gula pasir
500 ml air kaldu ayam sisa rebusan ceker
1/2 sendok makan tepung sagu dilarutkan dalam 1/2 sendok makan air, untuk pengental
1 batang daun bawang, diiris miring
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat ceker ayam lada hitam:
- Rebus air dan jahe sampai mendidih. Tambahkan ceker ayam. Rebus 10 menit. Tiriskan dan masukkan dalam air es. Angkat dan tiriskan.
- Goreng ceker ayam asal berkulit. Angkat, tiriskan.
- Seduh angkak dengan air mendidih. Tiriskan dan lakukan sekali lagi. Tiriskan. Ulek halus.
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah keriting, jahe, pekak, dan angkak sampai harum. Tambahkan ceker ayam. Aduk rata.
- Masukkan saus tiram, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang kaldu ayam sedikit-sedikit. Masak sampai meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.
Nah, itu tadi resep untuk membuat ceker ayam lada hitam sangat mudah bukan dalam proses pembuatannya. Anda bisa mencoba resep ini yang kemudian bisa Anda kembangkan menjadi kegiatan usaha sampingan Anda yang dapat mendatangkan keuntungan untuk Anda. Untuk menjalankan usaha ceker ayam lada hitam ini terbilang cukup mudah, hanya dibutuhkan sebuah ketelatenan dalam mengatur jalannya usaha agar dapat berjalan dengan optimal. Jika Anda merasa tertarik untuk menjalankan usaha ceker ayam lada hitam ini, akan saya berikan contoh bentuk analisa dari usaha ceker ayam lada hitam.
Contoh Analisa Usaha Ceker Ayam Lada hitam
- Nama produk : mie setan dan ceker setan
- Lokasi : tempat yang strategis
- Harga : Rp 8000 per posi semua level
- Promosi : bisa menggunakan brosur atau lewat media social
Contoh Analisa Keungan Usaha Ceker Ayam lada hitam
| a. Biaya Investasi | |
| Keterangan | Nominal |
| gerobak | Â Rp 800.000 |
| meja kursi | Â Rp 800.000 |
| penggoreng | Â Rp 600.000 |
| peralatan lainnya | Â Rp 2.000.000 |
| Total Biaya Investasi |  Rp  4.200.000 |
| b. Biaya operasional | |
| 1. biaya tetap | |
| penyusutan gerobak 1/36 *800.000 | Â Rp 22.222 |
| penyusutan meja kursi 1/24 * 800.000 | Â Rp 33.333 |
| penyusutan penggoreng 1/24 * 600.000 | Â Rp 83.333 |
| penyusutan peralatan lainnya 1/24*2.000.000 | Â Rp 18.750 |
| uang kebersihan | Â Rp 6.000 |
| upah karyawan | Â Rp 50.000 |
| Total Biaya tetap | Â Rp 213.639 |
| 2. Biaya variabel | |
| ceker ayam |  Rp  320.000 |
| jahe | Â Rp 2.000 |
| bawang putih | Â Rp 10.000 |
| saus tiram | Â Rp 76.000 |
| merica | Â Rp 2.000 |
| lain – lain | Â Rp 39.000 |
| Total Biaya variabel | Â Rp 449.000 |
| Total baiya operasional | Â Rp 662.639 |
| C. Penerimaan satu bulan | |
| 100 chiken yakiniku x Rp 32.000 | Â Rp 800.000 |
| D. Keuntungan per bulan |  Rp  137.361 |
Dari contoh perhitungan yang ada di atas, dengan menggunakan asumsi Anda menggunakan sejumalah uang yang besarnya Rp   4.200.000 yang dialokasikan untuk investasi usaha ceker ayam lada hitam dan untuk alokasi biaya tetap Rp 213.639 biaya variable Rp  449.000
dan Rp 662.639 untuk total biaya operasional. Dari usaha ceker ayam lada hitam ini diasumsikan dalam satu bulan totalnya penerimaaan yang di dapat dari penjualan ceker ayam lada hitam sebanyak 100 porsi dengan harga Rp 8.000 per porsi adalah Rp  800.000 . Dari penerimaan tersebut didapatkan keuntungan penjualan ceker ayam lada hitam  yang besarnya Rp 137.361 .
 
Dalam menjalankan usaha ceker ayam lada hitam ini tentunya Anda memperlukan peralatan yang mendukung. Demi mewujudkan kelancaran usaha yang lebih maksimal, kami dari Toko Mesin Maksindo menanawarkan kepada Anda berupa  mesin giling bumbu serbaguna. mesin giling bumbu serbaguna ini memiliki kegunaan untuk menggiling bumbu – bumbu . Dengan menggunakan mesin giling bumbu serbaguna ini, Anda akan mendapatkan kemudahan saat proses penggilingan bumbu dengan cara yang lebih mudah dan lebih prakstis.  Jika Anda berminat untuk menggunakan mesin giling bumbu serbaguna ini Anda bisa mendapatkannya hanya di Toko Mesin maksindo atau Anda dapat mengunjungi web kami di www.tokomesin.com.
Demikianlah sedikit penjelasan yang bisa kami sampaikan kepada Anda yang berkaitan dengan peluang usaha ceker ayam lada hitam dan contoh analisa usahanya. Semoga dengan penjelasan yang telah kami sampaikan ini dapat memberikan manfaat kepada para pembaca. Dan bagi Anda yang saat ini sedang menjalankan usaha ceker ayam lada hitam dapat menggunakan  mesin giling bumbu serbaguna dari Toko Mesin Maksindo. Terima Kasih dan Semoga Bermanfaat.