Bolu caramel merupakan salah satu kue yang pada umnya sering kita jumpai di pasar – pasar tradisional. Kue bolu caramel ini banyak disukai oleh banyak orang bahkan hingga sampai keluar negeri. Kue ini disebut sebagai kue caramel karena gula yang dipakai untuk membuat bolu caramel ini merupakan gula yang berupa cairan lengket yang memiliki warna kecoklatan. Gula bisa memiliki warna coklat ini dikarenakan gula hasil dari proses karamelisasi. Bolu caramel pada kehidupan sehari – hari bisa digunakan untuk sajian saat berbagai bentuk kegiatan seperti hajatan dan seminar – seminar. Karena bolu ini makanan yang juga termasuk dalam katagori makanan yang digemari oleh banyak masyarakat hal ini tentunya masih membuka peluang usaha yang masih sangat terbuka lebar. Ada beberapa hal yang harus diperhatikan ketika Anda ingin menjalankan usaha bolu caramel ini. Sebelum kita masuk pada analisa dari usaha ini, terlebih dahulu saya akan memnerikan resep untuk membuat bolu caramel yang bisa Anda cob adi rumah .
Resep Bolu caramel
Bahan yang diperlukan :
- Tepung terigu ayak terlebih dahulu 180 g
- Tepung maizena 50 g
- Gula pasir 425 g
- Margarine 150 g
- Soda kue 2 sdt
- Susu kental manis 200 ml
- Telur ayam 8 butir
- Air panas 450 ml
Cara membuat bolu caramel
- Langkah pertama masukkanlah gula pasir di atas wajan, kemudian masaklah dengan menggunakan api kecil , masak hingga berwarna kecoklatan. Kemudian tuangkanlah air panas dan biarkan hingga mendidih dan larut. Kemudain angkat dan dinginkan.
- Lalu kocoklah margarine , susu kental manis, kocok hingga mengembang dengan menggunakn mixer. Masukkan telur satu persatu, sambil tetap dikocok. Setelah semua mengembang matikan mixer.
- Kemudian masukkan tepung terigu dan soda kue. Kemudian tambahkan tepung maizena sedikit demi sedikit dan diaduk secara perlahan.
- Kemudian tambahkanlah caramel ke dalam adonan sedikit demi sedikit, dan aduklah hingga berubah warnanya.
- Kemudian tuangkan adonan ke dalam Loyang yang diolesi dengan mentega dan ditaburi tepung.
- Kemudian masukkan ke dalam oven dan panggang dengan menggunakan suhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 40 menit.
Deskripsi Usaha
- Jenis usaha
Jenis usaha yang dilakukan adalah menjual makanan siap saji berupa kue caramel dengan cita rasa yang legit dan berbeda rasa dengan yang lain.
- Prospek usaha
Usaha yang didirikan adalah usaha yang berkelas menengah ke atas . Dalam usaha tingkat persaingan mudah diatasi dengan menciptakan kraetivitas dan inovasi sehingg hasil yang diperoleh bisa maksimal.
- Analisa persaingan usaha
- Strength (kekuatan)
Kue caramel yang dibuat sangat lezat berbeda dengan kue caramel yang dibuat oleh produsen lain. Selain rasanya yang lezat kue caramel memiliki aroma yang sangat menggoda.
- Weakness (kelemahan)
Kue caramel ini tidak bisa tahan lama, sehingga beberapa hari akan berubah aromanya bahkan tumbuh jamur.
- Opportunity (peluang)
Kua caramel ini memiliki peluang untuk direspon positif oleh konsumen karena cita rasanya yang menggoda yang menjadi daya tarik bagi konsumen.
- Threatment (ancaman)
Kue caramel ini sangat mudah untuk mamasuki pasar, namun seiringnya waktu akan mengalami penaikan harga bahan baku.
- Aspek Pemasaran
- Tujuan pemasaran : untuk mengenalkan kue caramel pada masyarakat, sehingga masyarakat akan merasa tertarik dan mau mencoba untuk mencicipi kue caramel buatan Anda.
- Konsep pemasaran : produk yang ditawarkan adalah roti basah berupa kue caramel. Untuk lokasi usaha dipilih lokasi yang strategis dengan mematok harga Rp 25.000 per buah. Untuk menarik minat konsumen dilakukan promosi dengan membuat brosur, memanfaatkan media social
- Analisa financial
Modal Pribadi Rp 13.345.000
Perencanaan Anggaran Biaya
Untuk pembelian peralatan (investasi) :
| No | Keterangan | Harga |
| 1 | oven | Rp 290,000 |
| 2 | kompor | Rp 700,000 |
| 3 | mixer | Rp 700,000 |
| 4 | cetakan | Rp 90,000 |
| 5 | baskom | Rp 80,000 |
| 6 | peratan lain-lain | Rp 600,000 |
| TOTAL | Rp 2,460,000 | |
Untuk pembelian bahan baku
| No | Keterangan | Harga |
| 1 | mentega | Rp 60,000 |
| 2 | gula pasir | Rp 90,000 |
| 3 | susu | Rp 36,000 |
| 4 | tepung terigu | Rp80,000 |
| 5 | lain-lain | Rp 87,000 |
| TOTAL | Rp 353,000 | |
*pembelian bahan baku dalam satu bulan : Rp 353.000 x 30 hari = Rp 10.590.000
Untuk biaya operasional selama satu bulan
| No | Keterangan | Harga |
| 1 | biaya listrik | Rp 35,000 |
| 2 | biaya air | Rp 37,000 |
| 3 | biaya sewa tempat | Rp 200,000 |
| 4 | biaya tenaga kerja | Rp – |
| 5 | biaya lain-lain | Rp 23,000 |
| TOTAL | Rp 295,000 | |
HPP
| Biaya bahan baku | Rp 10,590,000 |
| Biaya Tenaga Kerja | Rp – |
| BOP | Rp 295,000 |
| Biaya Produksi | Rp 10,885,000 |
Asumsi :
Jika diasumsikan untuk memasarkan kue caramel Anda mematong harga untuk satu buah kue caramel dengan harga Rp 25.000, dan Anda dalam satu bulan mendapatkan hasil penjualan sebesar Rp 12.000.000, maka :
Keuntungan kotor : Rp 12.000.000 – Rp 10.885.000 = Rp 1.115.000
Keuntungan bersih : Rp 1.115.000 – Rp 295.000 = Rp 820.000
Laporan laba rugi :
| penjualan bersih | Rp 12,000,000 | |
| pembelian | Rp 10,885,000 | |
| Laba Kotor | Rp1,115,000 | |
| Biaya Usaha | ||
| biaya listrik | Rp 35,000 | |
| biaya air | Rp 37,000 | |
| biaya sewa | Rp 200,000 | |
| biaya tenaga kerja | Rp – | |
| Total Biaya Usaha | Rp 295,000 | |
| laba bersih | Rp820,000 |
Laporan perubahan modal
| modal awal | Rp 13,345,000 | |
| laba bersih | Rp 820,000 | |
| Modal akhir | Rp14,165,000 |
Dari contoh perencanaan keungan mulai dari perencanaan untuk pembelian dan biaya operasional hingga pada ansumsi yang digunakan diperoleh laba bersih usaha yakni sebesar Rp 820.000. Hal ini berarti usaha Anda mengalami pertambahan modal pada bulan pertama maka jumlah modal Anda berubah menjadi Rp 14.165.000.
Dalam rangka mewujudkan kelancaran dan keefektivan proses produksi usaha kue caramel Anda, kami dari Toko Mesin Maksindo menawarkan kepada Anda berupa mesin mixer planetary dan mesin oven gas. Mesin ini sangat cocok untuk usaha kue yang sedang Anda jalankan. Untuk mendapatkan mesin ini silahkan datang ke showroom kami atau Anda bisa kunjungi web kami di www.tokomesin.com.
Demikianlah penjelasan yang mengangkat seputar peluang usaha kue caramel dan contoh bentuk analisa usahanya. Semoga dengan apa yang saya sampaikan ini dapat memberikan informasi kepada para pembaca seputar peluang usaha makanan yang bisa Anda manfaatkan.