Bebek rica-rica? Jika mendengar olahan makanan bebek pastinya Anda akan penasaran dengan cita rasanya. Bebek rica-rica adalah olahan bebek yang dimasak dengan bumbu rica-rica. Cita rasa bebek rica-rica sangat nikmat sekali dan pastinya akan disukai oleh berbagai kalangan masyarakat. Bumbu rica-rica yang digunakan berasal dari berbagai rempah-rempah sehingga cita rasa yang dihasilkan juga sangat khas sekali. Selain enak olahan bebek rica-rica sangat cocok sekali bagi Anda yang menyukai makanan pedas. Membuat bebek rica-rica sebenarnya mudah namun proses atau waktu yang diperlukan lumayan cukup lama sehingga Anda harus membutuhkan kesebaran yang ekstra. Proses yang lama adalah proses perebusan daging bebek yang digunakan. Pada dasarnya daging bebek adalah jenis daging yang memiliki tekstur alot dan kenyal sehingga proses perebusannya membutuhkan waktui lama supaya dapat menghasilkan olehan bebek rica-rica dengan tekstur yang empuk. Meskipun bumbu yang digunakan memiliki cita rasa enak tetapi jika tekstur bebek kenyal tentunya juga tidak akan disukai oleh masyarakat secara luas. Membuat olahan bebek rica-rica untuk saat ini tidak hanya untuk sajian menu makanan di rumah saja namun jika Anda ingin menjalankan bisnis makanan dapat menyajikan menu bebek rica-rica. Peluang usaha bebek rica-rica apabila diperhatikan memang sudah banyak dijalankan oleh berbagai kalangan pengusaha makanan. Meskipun sudah banyak yang menjalankan bisnis bebek rica-rica Anda tidak perlu takut untuk menjalankan bisnis tersebut karena yang perlu Anda perhatikan adalah membuat olahan bebek rica-rica dengan cita rasa yang enak. Mengenai cara pembuatan bebek rica-rica supaya dapat menghasilkan olahan makanan yang enak Anda bisa menggunakan sajian resep yang telah disediakan di bawah ini.
Resep Bebek Rica-Rica
Bahan:
- 1 ekor bebek yang sudah bersih
- 2 lembar daun kunyit diiris-iris
- 2 buah asam kandis
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai harus dimemarkan
- 1200 ml santan kental
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok sayur minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
- 3 cm jahe
- 15 butir bawang merah
- 3/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan garam
- 6 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 250 gr cabe hijau
- 5 butir kemiri
- 2 cm kunyit
Cara membuat bebek rica rica:
- Potong daging bebek menjadi 8-10 bagian lalu dicuci lagi sampai bersih.
- Campurkan daging bebek dengan air jeruk nipis dan aduk sampai rata.
- Lumuri juga bebek dengan bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun kunyit, daun jeruk dan serai.
- Panaskan sedikit minyak kemudian bebek siap untuk ditumis sampai memiliki aroma harum.
- Tuang santan kedalam tumis bebek dan biarkan sampai mendidih dan mengental.
- Masakan terus sampai daging bebek benar-benar empuk dan matang lalu masukkan asam kandis sambil diaduk rata dan siap disajikan.
- Bebek rica-rica siap untuk dinikmati.
Setelah Anda melihat sajian resep yang ada di atas tentunya Anda akan mengamati resep yang disediakan tersebut. Apabila diperhatikan sajian resep tersebut tidak menggunakan bahan-bahan yang sulit diperoleh. Bahan baku utama bebek juga mudah diperoleh sehingga peluang bisnis bebek rica-rica akan dapat berjalan lancar seperti yang diinginkan. Selain menyiapkan kebutuhan bahan dalam menjalankan bisnis bebek rica-rica juga diperlukan peralatan untuk menunjang proses pembuatannya. Agar Anda mengetahui kebutuhan bahan yang perlu dipersiapkan Anda bisa melihatnya di bawah ini.
Analisa Usaha Bebek Rica-Rica
Asumsi
- Masa penggunaan etalase selama waktu 4.5 tahun.
- Masa penggunaan kompor serta tabung gas selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan wajan selama waktu 2.5 tahun.
- Masa penggunaan penggoreng selama waktu 2.5 tahun.
- Masa penggunaan panci selama waktu 2.5 tahun.
- Masa penggunaan pengaduk selama waktu 2.5 tahun.
- Masa penggunaan wadah selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan cobek selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan ulekan selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan parut selama waktu 3 tahun.
- Masa penggunaan piring selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan sendok selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan garpu selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan pisau selama waktu 4 tahun.
- Masa penggunaan meja dan kursi selama waktu 5 tahun.
- Masa penggunaan peralatan tambahan selama waktu 3 tahun.
Investasi
| Peralatan | Harga  | |
| Etalase | Rp. | Â Â Â Â 1,150,000 |
| Kompor dan gas | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 350,000 |
| Wajan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 100,000 |
| Penggoreng | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Panci | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 100,000 |
| Pengaduk | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Wadah | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 100,000 |
| Cobek | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Ulekan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 25,000 |
| Parut | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 45,000 |
| Piring | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 150,000 |
| Sendok | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 75,000 |
| Garpu | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 75,000 |
| Pisau | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Meja dan Kursi | Rp. | Â Â Â Â 1,150,000 |
| Peralatan tambahan | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 50,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | Â Â Â Â 3,520,000 |
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | ||
| Penyusutan etalase 1/60 x Rp. 1.150.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 19,000 |
| Penyusutan kompor dan gas 1/50 x Rp. 350.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 7,000 |
| Penyusutan wajan 1/45 x Rp. 100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan penggoreng 1/45 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 |
| Penyusutan panci 1/45 x Rp. 100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan pengaduk 1/45 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 |
| Penyusutan wadah 1/50 x Rp. 100.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 2,000 |
| Penyusutan cobek 1/45 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan ulekan 1/45 x Rp. 25.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 500 |
| Penyusutan parut 1/45 x Rp. 45.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan piring 1/45 x Rp. 150.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 3,000 |
| Penyusutan sendok 1/45 x Rp. 75.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan garpu 1/45 x Rp. 75.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Penyusutan pisau 1/45 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,000 |
| Penyusutan meja dan kursi 1/60 x Rp. 1.150.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 19,000 |
| Penyusutan alat tambahan 1/35 x Rp. 50.000 | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 1,500 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 63,000 |
| Biaya Variabel | |||||||
| Bebek | Rp. | Â Â 100,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â 3,000,000 |
| Daun kunyit | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Asam kandis | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Daun jeruk | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Serai | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 150,000 |
| Santan kental | Rp. | Â Â Â Â 15,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 450,000 |
| Air jeruk nipis | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Minyak goreng | Rp. | Â Â Â Â 20,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 600,000 |
| Jahe | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Bawang merah | Rp. | Â Â Â Â Â Â 8,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 240,000 |
| Merica bubuk | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Garam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 1,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 30,000 |
| Bawang putih | Rp. | Â Â Â Â Â Â 8,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 240,000 |
| Lengkuas | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Cabe hijau | Rp. | Â Â Â Â Â Â 8,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â 240,000 |
| Kemiri | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Kunyit | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | 30 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 90,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | Â Â 5,940,000 |
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | Â Â Â Â 6,003,000 |
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| Â Â 15 | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Porsi | x | Â Â Â Â Â Â Rp. | Â Â Â Â 18,500 | = | Rp. | Â Â Â Â Â Â Â Â 277,500 |
| Â Rp. | Â Â Â Â 277,500 | x | Â Â Â Â 30 | Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â hr | = | Rp. | Â Â Â Â 8,325,000 |
| Keuntungan per Bulan | |||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | |||||||
| Rp. | Â Â Â Â 8,325,000 | – | Â Â Â Â 6,003,000 | = | Rp. | Â Â 2,322,000 | |
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | Â Â 3,520,000 | : | Â Â 2,322,000 | = | Â Â 2 | bln |
Setalah melihat analisa usaha yang disediakan Anda tidak hanya mengetahui kebutuhan peralatan yang perlu disiapkan tetapi Anda juga akan lebih mudah menghitung keuntungan yang diperoleh setiap satu bulannya. Agar keuntungan yang diperoleh dalam menjalankan peluang usaha bebek rica-rica semakin besar lagi Anda harus menjalankan bisnis tersebut dengan lancar. Salah satu hal yang dapat mendukung kelancaran bisnis bebek rica-rica adalah persiapan bahan baku yang digunakan. Salah satu bahan baku yang membutuhkan waktu lama dalam proses persiapannya adalah pembuatan santan kelapa. Santan kelapa pada umumnya dibuat dengan proses pemarutan secara manual sehingga membutuhkan waktu lama. Nah, supaya proses pemarutan dilakukan dengan cepat sebaiknya Anda menggunakan mesin pemarut kelapa yang telah disediakan oleh Toko Mesin maksindo.
Demikian tadi informasi peluang usaha bebek rica-rica yang bisa Anda jalankan. Semoga saja informasi di atas dapat melancarkan bisnis bebek rica-rica yang Anda jalani.