Apakah Anda termasuk salah satu pecinta olahan makanan ayam panggang? Ayam panggang merupakan salah satu olahan makanan yang memiliki cita rasa yang sangat lezat. Olahan makanan ayam panggang ini memiliki aroma yang sangat khas sehingga banyak masyarakat yang menyukai olahan makanan ayam panggang ini mulai dari kalangan anak-anak hingga kalangan dewasa. Kelezatan yang dimiliki oleh olahan makanan ayam panggang ini memang telah banyak menghipnotis banyak orang. Dalam pengolahannya olahan makanan ayam panggang ini diolah dengan diberi bumbu renpah-rempah yang kemudian dipanggang di atas pemanggang. Tingginya pecinta olahan makanan ayam panggang ini telah memberikan kesempatan usaha yang sangat baik untuk dimanfaatkan. Peluang usaha ayam panggang ini masih sangat terbuka lebar jika Anda ingin terjun di dalamnya. Dengan menjalankan kegiatan usaha ayam panggang ini bisa mendatangkan keuntungan untuk Anda. Untuk menjalankan kegiatan usaha ayam panggang ini juga sangat mudah dan tidak membutuhkan modal yang besar. Jika Anda merasa tertarik untuk menjalankan kegiatan usaha ayam panggang ini hal yang pertama harus Anda perhatikan adalah bagaimana cara Anda agar bisa menghasilkan olahan ayam panggang dengan cita rasa yang pas agar bisa diterima oleh konsumen. Untuk memberikan kemudahan kepada Anda ketika akan membuat ayam panggang di bawah ini akan kami berikan resep untuk mmebuat ayam panggang yang bisa Anda coba di rumah. Adapun resep untuk membuat ayam panggang adalah sebagai berikut :
Resep ayam panggang
Bahan-bahan
- Garam dan lada secukupnya
- 1 buah jeruk lemon
- 1 ekor ayam utuh (1 1/2 kilogram)
- 2 wortel, potong kasar
- 1 bawang bombay, potong kasar
- Butter
- Seikat thyme
Bahan saus
- 250 mililiter kaldu ayam
- 1 sdm tepung terigu
Cara membuat
- Panaskan oven hingga suhu 190 derajat celsius untuk oven kipas, atau 170 derajat celsius untuk oven gas.
- Masukkan bawang bombay dan wortel yang telah dipotong-potong ke dalam wadah anti panas.
- Oleskan rongga bagian dalam ayam dengan garam dan lada, lalu masukkan setengah jeruk lemon dan thyme.
- Letakkan ayam di atas bawang bombay dan wortel di dalam wadah anti panas. Oleskan butter ke seluruh permukaan ayam, terutama bagian dada dan pada. Lalu, taburi garam dan lada ke seluruh permukaan daging ayam.
- Panggang ayam selama satu jam 20 menit.
- Setelah matang, keluarkan ayam dari oven, ambil jeruk lemon dan thyme dan diamkan ayam selama 15-20 menit sebelum dipotong-potong dan disajikan.
- Selama ayam didiamkan, buat saus dengan air dari ayam yang menetes ke wadah saat dipanggang. Caranya, dengan menuangkan air sisa panggangan ayam bersama bawang bombay dan wortel ke dalam panci berukuran sedang.
- Tambahkan kaldu ayam dan tepung terigu.
- Masak selama dua menit. Anda bisa menghaluskan wortel dan bawang bombay langsung di panci dengan menggunakan stand mixer.
- Setelah mengental, matikan api dan saring saus.
- Sajikan ayam panggang selagi hangat
Analisa Usaha Ayam Panggang
Jika Anda sudah merasa mantap dan merasa yakin untuk memanfaatkan peluang bisnis ayam panggang ini maka Anda juga harus memikirkan harga jual yang akan Anda berikan kepada konsumen.  Dalam menjual ayam panggang, Anda perlu mematok harga batagor dengan kisaran yang sewajarnya jangan terlalu mahal dan sebaliknya lebih murah namun jangan sampai Anda merugi. Secara umumnya harga ayam panggang  dalam harga Rp1 5.000 – Rp 20.000 per porsi.
Analisa Keuangan Usaha Ayam Panggang
Asumsi Yang Digunakan
- Untuk penyusutan etalase selama 3 tahun
- Untuk penyusutan meja kursi selama 2 tahun
- Untuk penyusutan kompor selama 2 tahun
- Untuk penyusutan perlengkapan lainnya selama 2 tahun
| a. Biaya Investasi | |
| Keterangan | Â Rupiah |
| etalase | Â Rp323.000 |
| meja kursi | Â Rp132.000 |
| kompor | Â Rp302.000 |
| LAIN – LAIN | Â Rp155.000 |
| Total Biaya Investasi | Â Rp912.000 |
| b. Biaya operasional | |
| 1. biaya tetap | |
| penyusutan etalase 1/36 *323.000 | Â Rp8.972 |
| penyusutan meja kursi 1/24*132.000 | Â Rp5.500 |
| penyusutan dan kompor 1/24 * 302.000 |  Rp12.583 |
| penyusutan LAINNYA 1/24* 155.000 | Â Rp6.458 |
| uang kebersihan | Â Rp9.000 |
| upah karyawan | Â Rp91.000 |
| Total Biaya tetap | Â Rp133.514 |
| 2. Biaya variabel | |
| garam | Â Rp8.000 |
| lada | Â Rp1.000 |
| lemon | Â Rp6.000 |
| ayam | Â Rp91.000 |
| wortel | Â Rp13.000 |
| LAIN – LAIN | Â Rp43.000 |
| Total Biaya variabel | Â Rp162.000 |
| Total baiya operasional | Â Rp295.514 |
| C. Penerimaan satu hari | |
| 65 porsi ayam panggang X Rp 13.000 | Â Rp845.000 |
| D. Keuntungan per hari | Â Rp549.486 |
| Keuntungan dalam satu bulan | Â Rp16.484.583 |
| Pengembalian Modal | 0,06 |
Pengembalian modal usaha :
Biaya investasi : keuntungan penjualan
Rp 912.000 : Rp 16.484.583 = 0,06
Jadi dari penjelasan pada tabel rincian estimasi biaya hingga asumsi pendapatan penjualan ayam panggang dapat dijelasakan. Anda menggunakan sejumalah uang yang besarnya Rp 912.000 yang dialokasikan untuk investasi, dan untuk alokasi biaya tetap Rp 133.514 untuk biaya variable Rp 162.000 dan Rp 295.514 untuk total biaya operasional. Dari usaha ini diasumsikan dalam satu hari totalnya penerimaan yang di dapat dari penjualan ayam panggang adalah sebanyak 65 porsi dengan harga Rp 13. 000 per porsi adalah Rp 845.000. Dari penerimaan tersebut didapatkan keuntungan penjualan ayam panggang dalam satu bulan adalah Rp 16.484.583. Dari total keuntungan ini maka Anda akan mengalami pengembalian modal 0,06.
Dalam menjalankan usaha ayam panggang ini, kami dari Toko Mesin Maksindo menawarkan kepada Anda berupa mesin bbq burner. Mesin bbq burner ini bisa Anda gunaakan untuk memanggang ayam yang akan dijadikan menjadi ayam panggang bbq. Bagi Anfa yang berminat silahkan dapatkan mesin ini hanya di Toko Mesin Maksindo.
Demikianlah sedikit pemaparan yang bisa saya sampaikan yang berkaitan dengan peluang usaha ayam panggang dan analisa usahanya. semoga dengan pemaparan yang mengulas tentang peluang usaha ayam panggang bbq dan contoh analisa usahanya dapat memberikan manfaat kepada para pembaca.