Daging ayam adalah daging yang mempunyai kandungan nutrisi yang sangat tinggi karena kandungan gizi yang ada didalam daging ayam sangat banyak sekali dan diantaranya seperti kandungan protein, kandungan lemak, kandungan mineral serta beberapa zat lain yang sering sekali dibutuhkan oleh tubuh. Jika berbicara mengenai daging ayam memang tidak ada habisnya memang Banyak sekali kreasi masakan yang dapat kita olah dari bahan dasar ayam. Salah satu olahan masakan yang menggunakan daging ayam adalah ayam betutu bali. Ayam Betutu Bali merupakan salah satu masakan Indonesia khas dari Bali yang terkenal, tidak hanya disukai oleh masyarakat indonesia namun juga di gemari oleh turis dari berbagai negara yang sempat berkunjung ke pulau Dewata tersebut. Masakaan khas desa Melinggih dan Gilimanuk ini sedianya di peruntukkan pada saat upacara keagamaan dan adat, namun saat ini telah menjadi hidangan diberbagai restoran, hotel untuk di jual. Masyarakat bali mengolah ayam betutu ini dengan cara di panggang di dalam api sekam. Namun jika Anda menginginkan mengolah ayam betutu dengan cara yang lebih prkatis Anda bisa melakukan pemanggangan dengan menggunakan alat pemanggang. Ayam betutu bali ini memiliki rasa yang sangat enak sehingga banyak masyarakat yang menyukainya mulai dari kalangan anak-anak hingga kalangan dewasa. Kelezatan yang dimiliki oleh olahan masakan ayam betutu bali ini membuat masyarakat untuk menjadikan ayam betutu ayam bali. Apakah Anda juga termasuk salah satu yang akan menjalankan usaha ayam betutu Bali? Untuk menjalankan usaha ayam betutu ini sangat mudah, sebelum Anda melakoni usaha ini maka Anda harus menguasai resep untuk membuat ayam betutu bali ini. Di bawah ini akan kami berikan resep untuk membuat ayam betutu bali.
Resep ayam betutu bali
Bahan bahan :Â
- 100 ml minyak sayur dan daun singkong ( Pilih daun singkong yang masih segar atau muda)
- 1 Ekor ayam muda , buang bagian cakar dan kepalanya
- Sehelai daun pisang
- 7 Cabe rawit supaya cita rasa pedasnya dapet
- 11 Butir bawang merah
- 9 cabe merah
- 6 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 1/4 butir biji pala
- 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
- 2 cm lengkuas dan jahe
- 4cm kencur dan kunyit
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir sebagai pemanis
- 4 lembar daun jeruk iris dengan halus
Cara Membuat Ayam Betutu Khas Gilimanuk :
- Siapkan alat memasak
- Masukan atau Rebus daun singkong sampai empuk.
- Setelah itu tiriskan, peras, iris halus.
- Masukan minyak ke wajan dan panskan
- Sipakan tumisan bumbu yang diatas masukan kedalam penggorengan
- Ambil 1/2 bagian bumbu. Lumurkan ke badan ayam, bawah kulit dan rongga perutnya hingga rata.
- Aduk sisa bumbu dengan daun singkong iris hingga rata.
- Masukkan ke dalam rongga perut ayam. Jahit lubang perut ayam. Ikat kakinya dengan benang katun..
- Bungkus ayam dengan daun pisang. Taruh dalam pinggan tahan panas.
- Kukus selama 40 menit. Angkat.
- Panggang dalam oven panas 170 C selama 2,5 jam
- Tunggu sampai hingga ayam kering dan matang.
- Ayam Betutu khas Gili manuk siap untuk disajikan
Nah, itu tadi resep untuk membuat ayam betutu bali sangat mudah bukan cara pembuatannya, Anda yang sangat gemar dengan olahan ayam betutu bali ini Anda bisa mencobanya di rumah yang kemudian bisa Anda kembangkan menjadi usaha sampingan Anda yang bisa menambah pendapatan ekonomi Anda. Jika Anda merasa tertarik untuk menjalankan usaha ayam betutu bali ini di bawah ini akan saya berikan contoh sederhana bentuk analisa usaha dari ayam betutu bali untuk menjalankan usaha ini terbilang cukup mudah dan tidak rumit hanya membutuhkan ketelatenan dan kejelian dalam mengatur kegiatan usaha agar kegiatan usaha dapat berjalan lebih optimal sehingga dapat mendatangkan keuntungan yang maksimal.
Contoh analisa usaha ayam betutu bali
Tujuan menjalankan usaha ayam betutu bali
- Melestarikan kuliner Nusantara
- Memproduksi olahan masakan ayam betutu yang sehat
- Mencipatkan lapangan pekerjaan
- Mendapatkan keuntungan yang maksimal
Contoh analisa keuangan usaha ayam betutu bali
Asumsi yang digunakan :
- Untuk penyusutan etalase selama 3 tahun
- Untuk penyusutan meja kursi selama 2 tahun
- Untuk penyusutan kompor selama 2 tahun
- Untuk penyusutan perlengkapan lainnya selama 2 tahun
| a. Biaya Investasi | |
| Keterangan | Nominal |
| etalase | Rp492.000 |
| meja kursi | Rp676.000 |
| kompor | Rp535.000 |
| LAIN – LAIN | Rp348.000 |
| Total Biaya Investasi | Rp2.051.000 |
| b. Biaya operasional | |
| 1. biaya tetap | |
| penyusutan etalase 1/36 *492.000 | Rp13.667 |
| penyusutan meja kursi 1/24 *676.000 | Rp28.167 |
| penyusutan dan kompor 1/24 * 535.000 | Rp22.292 |
| penyusutan LAINNYA 1/24* 348.000 | Rp14.500 |
| uang kebersihan | Rp2.000 |
| upah karyawan | Rp61.000 |
| Total Biaya tetap | Rp141.625 |
| 2. Biaya variabel | |
| minyak sayur | Rp20.000 |
| daun singkong | Rp29.000 |
| ayam | Rp48.000 |
| cabai rawit | Rp68.000 |
| bawang merah | Rp88.000 |
| LAIN – LAIN | Rp68.000 |
| Total Biaya variabel | Rp301.000 |
| Total baiya operasional | Rp622.000 |
| C. Penerimaan satu hari | |
| 62 bungkus ayam betutu X Rp 18.000 | Rp1.116.000 |
| D. Keuntungan per hari | Rp494.000 |
| Keuntungan dalam satu bulan | Rp14.820.000 |
| Pengembalian Modal | 0,14 |
Pengembalian modal usaha :
Biaya investasi : keuntungan penjualan
Rp 2.051.000 : Rp 14.820.000 = 0,14
Dari contoh perhitungan yang ada di atas, dengan menggunakan asumsi Anda menggunakan sejumalah uang yang besarnya Rp 2.051.000 yang dialokasikan untuk investasi, dan untuk alokasi biaya tetap Rp 141.625 untuk biaya variable Rp 301.000 dan Rp 622.000 untuk total biaya operasional. Dari usaha ini diasumsikan dalam satu hari totalnya penerimaan yang di dapat dari penjualan ayam betutu bali adalah sebanyak 62 bungkus dengan harga Rp 18.000 per bungkus adalah Rp 1.116.000. Dari penerimaan tersebut didapatkan keuntungan penjualan ayam betutu dalam satu bulan adalah  Rp 14.820.000. Dari total keuntungan ini maka Anda akan mengalami pengembalian modal 0,14.
Dalam menjalankan usaha ayam betutu bali ini tentunya Anda memperlukan peralatan yang mendukung. Demi mewujudkan kelancaran usaha yang lebih maksimal, kami dari Toko Mesin Maksindo menawarkan  kepada Anda berupa mesin pemanggang ayam (gas rotisseries). Mesin pemanggang ayam (gas rotisseries )ini memiliki kegunaan untuk memanggang ayam dengan cara yang lebih mudah dan lebih praktis. Dengan menggunakan mesin pemanggang ayam (gas rotisseries) ini Anda akan mendapatkan kemudahan saat proses pemanggangan ayam. Dengan menggunakan mesin pemanggang ayam (gas rotisseries ) ini Anda akan mendapatkan hasil panggangan ayam yang lebih berkualitas. Jika Anda berminat untuk menggunakan mesin pemanggang ayam (gas rotisseries Anda bisa mendapatkannya hanya di Toko Mesin maksindo atau Anda dapat mengunjungi web kami di www.tokomesin.com.
Demikianlah sedikit penjelasan yang bisa kami sampaikan kepada Anda yang berkaitan dengan peluang usaha ayam betutu bali dan contoh analisa usahanya. Semoga dengan penjelasan yang telah kami sampaikan ini dapat memberikan manfaat kepada para pembaca. Dan bagi Anda yang saat ini sedang menjalankan usaha ayam betutu bali Anda dapat menggunakan  mesin pemanggang ayam (gas rotisseries ) Anda bisa mendapatkannya hanya di Toko Mesin maksindo atau Anda dapat mengunjungi web dari Toko Mesin Maksindo. Semoga informasi ini dapat memberikan referensi kepada Anda yang saat ini tengah mencari kegiatan usaha makanan apa yang cocok. Usaha ayam betutu ini bisa menjadi destinasi untuk usaha kuliner Anda. Terima Kasih dan Semoga Bermanfaat.