Iga bakar madu merupakan makanan kuliner khas dari Indonesia yang sudah terkenal dan tidak asing lagi ditelinga masyarakat. Namun kuliner yang satu ini masih jarang yang menikmatinya karena harga untuk makanan ini cukup mahal dan tidak semua rumah makan menyajikan menu masakan yang satu ini. Kebanyakan restauran masih menyajikan menu iga bakar yang sederhana saja. Dengan banyaknya penikmat dari iga bakar ini maka saat ini telah banyak yang muncul inovasi terbaru mengenai menu makanan dari iga bakar ini. Hal ini digunakan untuk menarik minat dari para konsumen serta bisa bersaing dalam dunia kuliner dengan sajian menu yang sama. Dengan berkembangnya jaman saat ini kita dapat memperoleh informasi mengenai tempat makan yang menyediakan menu makanan iga bakar selain itu saat ini juga banyak bermunculan resep – resep dari menu iga bakar ini misalnya saja resep iga bakar madu yang bisa digunakan untuk panduan membuat sendiri dirumah untuk dinikmati bersama keluarga di rumah.
Iga bakar ini saat ini telah menjadi menu favorit baru untuk bidang kuliner di nusantara ini, banyak sekali yang sangat menyukai menu makanan iga bakar. Iga sapi atau yang biasa dikenal dengan nama RIB ini merupakan salah satu bagian dari daging sapi yang sangat baik digunakan untuk membuat aneka jenis menu makanan, salah satunya yaitu menu iga bakar madu ini. Hal ini bisa dijadikan peluang usaha yang cukup menarik serta menjajikan untuk membuat usaha rumah makan dengan menu iga bakar madu. Saat ini banyak bermunculan rumah makan yang menyediakan menu dengan jenis daging iga sapi ini menjadi menu utama termasuk juga dengan membuatnya menjadi menu utama yaitu iga bakar. Iga bakar ini biasanya disajikan dengan aneka jenis variasi bumbu seperti iga bakar saus tiram, iga bakar saus barbeque, iga bakar saus lada hitam, iga bakar madu dan masih banyak lagi jenis menu makanan dari iga bakar ini. Iga bakar ini memang menjadi menu makanan yang sangat disukai oleh masyarakat mulai dari kalangan anak muda sampai dengan kalangan orang tua.
Deskripsi Usaha Rumah Makan Iga Bakar Madu
Tempat Usaha Rumah Makan Iga Bakar Madu
Usaha Iga bakar madu ini dapat dijalankan dimana saja dengan daerah tersebut yang ramai, maka carilah tempat yang ada dipinggir jalan yang cukup strategis. Usahakan tempat yang digunakan untuk menjalankan usaha iga bakar madu ini mempunyai parkiran yang luas dan memadai untuk parkiran para pelanggan supaya mereka bisa memarkir dengan aman dan nyaman ditempat Anda, selain itu apabila menu iga bakar yang Anda tawarkan ini telah terkenal dan memiliki banyak pelanggan tentunya para pelanggan Anda akan datang dari berbagai daerah yang jauh bisa juga sampai dari luar kota. Karena harga dari iga bakar ini cukup tinggi maka usahakan bila lokasi usaha ini juga berada pada daerah untuk kalangan menengah atas yang merupakan target pasar dari usaha ini. Rapikan dan tata tempat usaha rumah makan iga bakar madu ini semenarik mungkin, unik dan juga nyaman agar para pelanggan Anda menyukainya.
Bahan Baku Iga Bakar Madu
Bahan utama yang diperlukan untuk usaha ini ialah daging iga sapi, sebaiknya Anda harus memiliki beberapa pemasok tetap untuk tetap memasok kebutuhan daging iga bakar madu ditempat usaha Anda. Pilihlah daging yang masih segar, memiliki kualitas yang baik serta harganya bisa lebih murah dari harga pasarannya. Keuntungan bila mempunyai bebrapa pemasok ini ialah bisa menjaga persediaan daging iga sapi yang apabila sewaktu – waktu salah satu pemasoknya kehabisan stok daging iga. Bahan baku lainnya ialah berupa bumbu – bumbu yang diguankan untuk membuat reseo iga bakar madu. Nah, untuk resepnya Anda bisa mencoba salah satu resep berikut ini yaitu :
Resep Iga Bakar Madu :
Bahan :
- 1 kg iga sapi
- minyak goreng seperlunya
- 5 siung bawang putih memarkan
- 3 ruas jahe memarkan
- 1 siung bawang bombay (iris tipis – tipis)
- ½ sendok makan lada hitam
- 2 sendok makan saus gula aren
- 6 sendok makan madu
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan saus tiram
- Garam halus
- Air matang
Cara Membuat Iga Bakar Saus Madu :
- Masukan iga sapi kedalam panci presto dengan 2 siung bawang putih dan 2 ruas jahe rebus dengan menggunakan air dengan waktu kurang lebih 20 sampai dengan 25 menit.
- Haluskan sisa 3 siung bawang putih dan 2 ruas jahe tadi, lalu siapkan wajan serta panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu halus dan bawang bombay yang telah diiris tipis tadi sampai harum serta matang.
- Taung saus sambal dalam tumisan bersama dengan saus tiram, saus tomat, lada hitam, madu, gula aren, garam halus dan kaldu bubu seperlunya, aduk – aduk sampai semua bahan tercampur dengan merata.
- Masukan rebusan iga sapi ini dengan air rebusannya dalam tumisan tadi kemudaian masak sampai air kaldu berkurang serta menjadi kental.
- Siapkanlah panggangan lalu beri olesan menggunakan sedikit minyak goreng kemudian bakar tumisan iga sapi ini diatasnya sambil diberi olesan sisa bumbu tumis masakan iga tadi. Bakarlah iga sapi ini sampai berwarna kecoklatan.
- Lalu, sajikan iga bakar madu ini diatas piring saji selagi masih hangat.
Peralatan Usaha Iga Bakar Madu
Peralatan yang perlu dan wajib disediakan untuk usaha iga bakar madu ini sebenarnya hampir sama dengan peralatan rumah makan yang pada umumnya. Harus tersedia peralatan memasak yang lengkap, peralatan makan serta meja kursi sebagai pendukung usaha rumah makan iga bakar ini, selain itu perlu juga mempunyai pemanggang untuk memanggang iga bakar.
Karyawan Usaha Iga Bakar Madu
Apabila usaha iga bakar madu ini masih tergolong kecil maka usaha ini tidak membutuhkan karyawan, bisa dibantu oleh keluarga terdekat. Tetapi apabila usaha sudah mulai besar maka Anda dapat mengangkat beberapa karyawan untuk melayani para pelanggan sebagai pelayan serta bagian dapur, lalu untuk kepala memasaknya sebaiknya ialah Anda sendiri yang turun tangan agar resep dari iga bakar yang Anda kelola ini bisa terjaga kualitasnya.
Promosi dan Pemasaran Usaha Iga Bakar Madu
Usaha rumah makan iga bakar madu ini juga membutuhkan promosi untuk mengenalkan usaha kecil menengah yang dikelola kepada masyarakat luas. Tampilan tempat usaha dengan suasana yang menarik serta unik ialah salah satu bentuk dari promosi. Promosi lainnya bisa berupa pemasangan spanduk, penyebaran brosur, banner serta pamflet. Promosi bisa juga dijalankan di dunia online sebagai pendukung usaha rumah makan iga bakar madu ini. Yang pasti ialah promosi dari mulut ke mulut yang cukup berpengaruh terhadap industri rumah makan.
Resiko Usaha Rumah Makan Iga Bakar Madu
Untuk 3 bulan pertama jangan terlalu berharap untuk mendapatkan pelanggan yang banyak, sebab waktu inilah yang menjadi masa sulit serta fase untuk pengenalan usaha rumah makan iga bakar Anda pada masyarakat. Apabila Pada fase tersebut usaha rumah makan iga bakar madu yang Anda jalankan ini bisa bertahan serta bisa mulai dikenal maka besar kemungkinan bahwa usaha Anda ini bisa segera bangkit serta menguntungkan.
Usaha Bakso Iga Bakar Madu
- Masa penggunakaan elase atau gerobak selama 4 tahun
- Masa penggunakaan alat masak selama 4 tahun
- Masa penggunakaan alat makan selama 4 tahun
- Masa penggunakaan meja dan kursi selama 4 tahun
- Masa penggunakaan perlengkapan lainnya 4 tahun
Investasi
| Investasi | Nilai (Rp) |
| Etalase/gerobak
Alat masak Alat makan Meja kursi Perlengkapan lain |
Rp. 2.400.000
Rp. 1.000.000 Rp. 650.000 Rp. 600.000 Rp. 400.000 |
| Total Investasi | Rp. 5.050.000 |
Biaya Operasional Per Bulan
| Biaya | Nilai (Rp) |
| Biaya Tetap :
Penyusutan etalase/gerobak 1/48 x Rp. 2.400.000 Penyusutan alat masak 1/48 x Rp. 1.000.000 Penyusutan alat makan 1/48 x Rp. 650.000 Penyusutan meja kursi 1/48 x Rp. 600.000 Penyusutan perlengkapan lain 1/48 x Rp. 400.000 Gaji karyawan |
Â
Rp. 50.000 Rp. 20.833 Rp. 13.541 Rp. 12.500 Rp. 8.333 Rp. 750.000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. 855.207 |
| Biaya Variabel :
Iga sapi ( 5 kg x Rp. 45.000/kg x 30 hari) Bumbu iga bakar madu (50.000/kg x 30 hari) Kentang dan sayuran (Rp. 60.000 x 30 hari) Gas 3 kg (Rp. 17.000 x 2 tabung x 30 hari) Sewa tempat Biaya listrik dan kebersihan |
Â
Rp. 6.750.000 Rp. 1.500.000 Rp. 1.800.000 Rp. 1.020.000 Rp. 650.000 Rp. 120.000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. 11.840.000 |
| Total Biaya Operasional | Rp. 12.695.207 |
 Pendapatan per Bulan
Penjualan Iga Bakar Madu : 30 porsi x @Rp. 25.000 x 30 hari = Rp. 22.500.000
Keuntungan per Bulan
Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional = Rp. 22.500.000 – Rp. 12.695.207
= Rp. 9.804.793
Jadi, keuntungan yang bisa Anda peroleh ialah Rp. 9.804.793, tentunya hitungan ini hanya perkiraan saja, hasil ini tergantung dari penjualan Anda nantinya. Oleh karena itu sesuaikan dengan hasil penjualan, selain itu harga dari setiap daerah untuk bahan baku serta peralatan usaha ini berbeda – beda sehingga sesuaikan dengan daerah tempat Anda menjalankan usaha.
Agar usaha iga bakar madu yang Anda jalankan ini bisa berjalan dengan efisien maka perlu ditunjang dengan menggunakan mesin pemanggang untuk membakar iga bakar secara sempurna dan menjadikan usaha yang dijalankannya pun bisa berjalan dengan lancar dan mudah. Dengan menggunakan mesin pemanggan ini tentunya prose pemanggangan tidak akan menghasilkan asap yang tebal, karena mesin pemanggang ini tidak akan menghasilkan asap yang tebal seperti jenis pemanggang lainnya. Anda bisa memanggang iga bakar madu dengan nyaman dan mudah. Tak perlu lagi ada asap yang keluar selain itu menggunakan mesin pemanggang ini lebih hemat bahan bakar. Bara api bisa disesuaikan dengan kebutuhan sehingga hasil panggangan akan matang dengan merata sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan. Apabila tertarik dengan mesin pemanggang ini maka silahkan datang saja ke showroom Toko Mesin Maksindo yang telah ada di berbagai kota besar di Indonesia. Anda bisa menggunakna mesin ini supaya proses pemanggangan ini bisa berjalan dengan mudah. Mesin yang disediakan ini memiliki aneka jenis pilihan tipe yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan usaha, dengan harga yang ditawarkan ini cukup terjangkau. Kualitas dari mesin pemanggang ini pun sangat bermutu dan berkualitas tinggi sehingga nyaman untuk digunakan dalam memanggang iga bakar. Setelah proses pemanggangan mesin ini pun bisa dengan mudah dibersihkan sehingga mesin pun tetap dalam keadaan higienis dan bersih. Sekian ulasan dari peluang usaha iga bakar madu dan analisa usahanya, semoga informasi ini bisa bermanfaat untuk para pembaca dan bisa dijadikan reverensi terbaik untuk memulai usaha.