Peluang Bisnis Es Pisang Ijo dan Analisa Usahanya

Pisang ijo atau biasa disebut dengan es pisang ijo ini merupakan salah satu jenis makanan yang khas di Sulawesi Selatan atau tepatnya di daerah Makassar. Es pisang ijo ini dibuat dari bahan baku berupa pisang. Pisang ijo ini merupakan pisang yang dibalut atau diselimuti dengan adonan tepung berwarna hijau, proses pemasakannya dengan cara dikukus di panci atau dandang. Tepung yang berwana hijau ini dibuat dari bahan tepung, air, air daun suji, daun pandan atau pewarna makanan. Daun suji atau daun pandan ini merupakan pewarna alami yang lebih bagus dibandingkan dengan pewarna makanan selain untuk pewarna juga untuk penguat aroma. Oleh karena itu disebutlah dengan nama pisang ijo , pisang ijo ini biasanya disajikan dengan saus beras kemudian diberi serutan es dan sirup sebagai pemanis. Es pisang ijo bisa kita temui dengan mudah diberbagai tempat seperti di warung, rumah makan atau restauran besar hampir disetiap tempat tersebut akan menyediakan menu es pisang ijo. Tetap saat ini pengusaha es pisang ijo tidak hanya di warung makan tetapi juga ada di pedagang kaki lima sehingga es pisang ijo bisa dikonsumsi siapa saja.

Definisi Bisnis Es Pisang Ijo

Bahan Baku Es Pisang Ijo
Baku baku terpenting yang digunakan untuk membuat es pisang ijo ini ialah pisang, pisang yang bagus digunakan untuk membuat pisang ijo ini adalah pisang raja. Pisang ini bisa kita temui dengan mudah di pasar atau pun pasar tradisional. Sehingga bahan baku ini akan sangat mudah ditemukan karena memiliki pasokan yang cukup banyak dipasaran. Setandan pisang raja ini berkisar antara harga Rp. 55.000 sampai dengan Rp. 65.000. Selain bahan baku pisang, bahan lain untuk membuat es pisang ijo yang tidak boleh dilewatkan ialah gula, tepung beras, santan serta dan suji atau daun pandan untuk pewarna alami, jika tidak ada maka bisa menggunakan pewarna makanan yang berkualitas.

Perlengkapan Usaha Es Pisang Ijo

Perlengkapan bisnis yang Anda perlukan untuk menjalankan usaha ini yaitu sebuah etalase yang digunakan untuk menyimpan aneka bahan baku serta peralatan memasak, kompor serta tabung gas utuk mengukus, wajan besar berfungsi untuk membuat bubut tepung besar, spatula, wadah makanan, mangkuk, gelas dan sendok untuk menyajikan pisang ijo dan meja juga kursi untuk para pengunjung yang ingin makan ditempat. Berikut ini ialah kisaran harga untuk perlengkapan usaha yang Anda perlukan yaitu,

Peralatan	Harga (Rp)
Etalase Kompor dan tabung gas Wajan dan spatula Wadah makanan Meja dan kursi Peralatan makan (mangkuk/gelas dan sendok) Peralatan lain (pisau, panci, dll)	1.500.000 – 2.000.000 150.000 – 200.000 100.000 – 150.000 50.000 – 100.000 200.000 –3 00.000 100.000 – 200.000 100.000 – 150.000

Tempat Usaha Es Pisang Ijo

Apabila perlengkapan usaha telah ada maka perlu mencari lokasi yang tepat untuk berjualan, tempat yang tepat bisa ditempat yang banyak dikunjungi atau ramai dilalui orang seperti pusat perbelanjaan, tempat rekreasi, kawasan sekolahan dan kampus, atau pun sekitar perkantoran. Es pisang ijo ini biasanya dijual di etalase dengan biaya sewa untuk sekitaran kampus, pasar atau sekolahan kira – kira Rp. 350.000 sampai dengan Rp. 450.000 dalam setiap bulannya. Untuk harga sewa tempat yang terletak di pusat perbelanjaan atau mall akan membutuhkan biaya yang cukup besar sekitar Rp. 1.000.000 dalama setiap bulannya.

Harga Es Pisang Ijo

Semangkuk es pisang ijo ini biasanya dipatok dengan harga sekitar Rp. 4.500 sampai dengan Rp. 5.000. Harga es pisang ijo ini bisa naik sampai dengan dua kali lipat jika lokasi berjualan berada di mall atau pusat perbelanjaan.

Karyawan

Bisnis es pisnag ijo ini dapat dijalankan sendiri, namun bila perkembangan dari bisnis es pisang ijo semakin naik maka bisa merekrut karyawan untuk membantu mengembangkan usaha ini. Karyawan ini bisa diberi tugas untuk melayani pembeli serta untuk membersihkan tempat usaha.

Promosi Es Pisang Ijo

Selain dengan memasang spanduk, promosi yang dapat juga dengan cara menyebarkan brosur tentang usaha es pisang ijo ini. Bagikan keberbagai tempat dan beri alamat yang jelas agar mereka bisa mengunjungi tempat Anda dengan mudah.

Resiko Usaha Es Pisang Ijo

Resiko utama saat membuka usaha baru ini yaitu bila masih awal membuka usaha maka pembeli cenderung masih sedikit. Oleh karena itu perlu mempromosikan es pisang ijo ini dengan lebih aktif lagi. Pasang spanduk dengan gambar serta tulisan yang lebih menarik untuk membuat para konsumen lebih tertarik mencoba es pisang ijo yang Anda tawarkan.

Contoh Resep Es Pisang Ijo

Berikut ini adalah resep dari es pisang ijo khas dari Makassar, dan dapat Anda coba :

Bahan :

• 6 buah pisang raja
• Sirup warna merah
• Es serut kasar
• 150 gram tepung beras
• 80 gram gula pasir
• 10 lembar daun pandan
• 10 lembar daun suji
• 5 gram terigu
• 50 gram sagu
• 200 mili santan
• Garam secukupnya

Bahan saus :

• 10 lembar daun pandan
• 10 lembar daun suji
• 80 mili gula pasir

Cara Membuat Es Pisang Ijo :

1. Kukus pisang raja sampai matang. Lalu angkat kemudian sisihkan
2. Daun suji dan daun pandan yang telah diiris – iris dihaluskan menggunaan blender menggunakan 50 ml air.
3. Setelah tercampur, saring airnya lalu sisihkan.
4. Tepung sagu, tepung beras, tepung terigu, santan gula pasir dan air daun pandan dan suji dicampurkan. Aduk kemudian uleni sampai tercampur merata dan licin.
5. Taruh pisang raja yang telah dikukus diatas adonan kulit yang telah dibuat, lalu tutup seluruh permukaan pisang raja menggunakan adonan kulit.
6. Kukus kembali pisang yang telah terbungkus adonan kulit sampai adonan kulit menjadi berwarna hijau tua.

Cara Membuat Saus Es Pisang Ijo

1. Iris daun pandan lalu campurkan dengan air 100 ml lalu blender dan saring airnya.
2. Campur air pandan dengan tepung beras dan gula pasir.
3. Panaskan diatas api sedang, aduk – aduk sampai kental.
4. Angkat dan dinginkan.

Penyajian : Potong – potong pisang hijau, kemudian sajikan dengan saus dan ditambah es serut. Siram dengan sirup sebagai penutup.

Analisis Bisnis Es Pisang ijo

Asumsi

• Masa penggunaan etalase 4 tahun.
• Masa penggunaan kompor dan tabung gas 4 tahun.
• Masa penggunaan wajan dan spatula 3 tahun.
• Masa penggunaan wadah makanan 3 tahun.
• Masa penggunaan meja dan kursi 4 tahun.
• Masa penggunaan peralatan makan 3 tahun.
• Masa penggunaan peralatan lain 3 tahun.

Investasi Bisnis Es Pisang Ijo

Investasi	Nilai (Rp)
Etalase Kompor dan tabung gas Wajan dan spatula Wadah makanan Meja dan kursi Peralatan makan (mangkuk/gelas dan sendok) Peralatan lain	2.500.000 250.000 200.000 150.000 400.000 300.000 150.000
Total Investasi	3.950.000

Biaya Operasional per Bulan Es Pisang Ijo

Biaya	Nilai (Rp)
Biaya tetap : Penyusutan etalase 1/48 x Rp 2.500.000 Penyusutan kompor dan tabung gas 1/48 x Rp 250.000 Penyusutan wajan dan spatula 1/36 x Rp 200.000 Penyusutan wadah makanan 1/36 x Rp 150.000 Penyusutan meja dan kursi 1/48 x Rp 400.000 Penyusutan peralatan makan 1/36 x Rp 300.000 Penyusutan peralatan lain 1/36 x Rp 150.000 Gaji karyawan	52.083 5.208 5.555 4.166 8.333 8.333 4.166 650.000
Total Biaya Tetap	737.844
Biaya Variabel : Pisang raja (Rp 55.000 / tandan x 30 hari) Tepung beras (4 x Rp 10.500 / kg x 30 hari) Es batu (Rp 15.000/hari x 30 hari) Bahan baku lainnya (Rp 120.000 / hari x 30 hari) Gas ukuran 3 kg (Rp 17.000 / 3 hari x 10 hari) Gelas dan sendok plastik (2 x Rp 12.000/pak x 30 hari) Kantong plastik (Rp 7.000 / hari x 30 hari) Sewa tempat Retribusi	1.650.000 1.260.000 450.000 3.600.000 170.000 720.000 210.000 400.000 70.000
Total Biaya Variabel	8.530.000
Total Biaya Operasional	9.267.844

Pendapatan per Bulan
Penjualan Es Pisang Ijo =120 gelas x Rp  5.000/gelas x 30 hari = Rp 18.000.000
Keuntungan per Bulan
Laba    = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional
= Rp 18.000.000 – Rp 9.267.844
= Rp 8.732.156
Lama Balik Modal
Lama balik modal    = Total Investasi / Keuntungan
= Rp 3.950.000 / Rp 8.732.156
= 0,45 bulan = 12 hari

Jadi, Anda bisa balik modal dalam waktu 12 hari.

Sebagai penunjang usaha es pisang ijo, maka sebaiknya Anda menggunakan alat yang mampu membantu proses pembuatan es pisang ijo menjadi lebih lancar. Salah satu mesin yang bisa membantu proses pembuatan es pisang ijo ini yaitu mesin es serut korea. Mesin ini akan menyerut es batu untuk penyajian es pisang ijo dengan mudah, hasil serutan dari mesin ini sangat halus dan lembut sehingga akan mendinginkan es pisang ijo yang Anda buat. Cara kerja dari mesin ini sangat mudah dan cepat, tak perlu waktu lama dalam menyerut es batu bila telah menggunakan mesin ini. Mesin penyerut es batu ini menggunakan kecepatan yang tinggi dalam menyerut es batu menjadi butiran yang halus, sehingga proses produksi pun bisa semakin lancar. Mata pisau yang tajam mampu mempercepat penyerutan, bila dibandingkan dengan menggunakan alat penyerut manual sangat tidak efisien dan membutuhkan waktu yang lama. Bila Anda ingin mempercepat proses penyerutan sebagai bahan pendingin es pisang ijo maka gunakanlah mesin es serut korea ini. Anda dapat menemukan mesinnya di Toko Mesin Maksindo yang telah ada diberbagai kota besar di Indonesia, jadi tunggu apalagi segera dapatkan mesinnya untuk mempermudah pekerjaan.

Demikianlah ulasan dari peluang usaha es pisang ijo dan analisa usahanya, keuntungan yang bisa Anda dapatkan cukup besar bila membuat usaha dengan bahan baku pisang raja ini. Tentunya perlu ketekunan dan kerja keras dalam menjalankannya, selain itu bantuan dari mesin juga cukup membantu melancarkan usaha. Jadi, semoga informasi tersebut bisa bermanfaat untuk Anda yang sedang bingung dalam mencari usaha yang tepat. Sekian semoga sukses.