Dorayaki merupakan kue yang berasal dari negeri matahari terbit yaitu Jepang. Dorayaki merupakan golongan kue tradisional dari Jepang. Bentuk yang dimiliki oleh kue dorayaki ini adalah bundar dan sedikit tembem, kue ini terdiri dari dua lembar kue yang direkatkan menggunakan selai kacang merah dan the hijau yang nikmat. Rasa yang dihasilkan sangat nikmat dan memiliki tekstur yang lembut karena dibuat dengan adonan yang mengandung madu didalamnya. Sehingga lembut dan terasa manis dilidah. Bentuk dari kue dorayaki ini mirip seperti bentuk apem dan cara membuat kue dorayaki ini pun mirip dengan cara membuat pancake atau kue martabak. Dari kedua jenis kue tersebut memiliki tekstur yang sama lembut saat dikunyah. Jika berbicara tentang bentuk kue dorayaki lebih mirip dengan bentuk apem di Indonesia namun perbedaannya tidak ada isian didalamnya.
Saat ini kita bisa dengan mudah menemukan kue tradisional Jepang yang bernama Dorayaki ini di Indonesia, berkat adanya kepopuleran animasi Doraemon dengan salah satu tokoh doraemon yang sangat suka sekali memakan kue dorayaki. Hal ini membuat kue dorayaki mulai di kenal di Indonesia dengan adanya film animasi tersebut. Dorayaki yang dijual belikan di Indonesia ini memiliki rasa yang bisa disesuaikan dengan selera atau sesuai dengan lidah orang Indonesia. Dorayaki ini memiliki varian rasa selain isi selai kacang merah, juga ada isian kacang hijau, keju dan cokelat. Varian rasa dari kue dorayaki ini membuat banyak orang menyukainya. Pada beberapa daerah nama dorayaki juga dikenal dengan nama lain Obanyaki. Dengan banyaknya penyuka dari kue dorayaki ini maka bisa dimanfaatkan untuk membuka suatu bisnis dorayaki yang memiliki peluang cukup besar jika dijalankan.
Terlebih dahulu kita harus mengetahui resep dari kue dorayaki ini, sehingga Anda akan lebih mudah dalam memulai usaha dorayaki. Berikut ini adalah contoh resep yang mungkin bisa Anda coba :
RESEP DORAYAKI
Bahan – bahan :
Bahan isi :
- 200 gr kacang merah
- 250 gr gula pasir
- Garamn secukupnya
Bahan kulit :
- 3 butir telur
- 150 gr tepung terigu
- 100 gr gula pasir
- 1 sendok makan madu
- 40 sampai 60 ml air
- 1/3 sendok the baking powder
Cara Membuat Kue Dorayaki
Bahan Isi :
- Cuci kacang merah hingga merah hingga bersih lalu rendam selama satu malam.
- Rebus kacang merah yang sudah direndam hingga lunak kurang lebih satu jam.
- Beri tambahan garam serta gula pasir, lalu aduk sampai merata.
- Rebus hingga menjadi adonan yang kental.
Bahan Kulit Dorayaki :
- Ayak tepung terigu terlebih dahulu, lalu tambahkan baking powder dan aduk hingga rata.
- Masukan bahan ke dalam baskom yaitu telur, madu, gula, tepung terigu yang telah dicampur dengan baking powder aduk hingga tercampur rata sambil ditambah dengan air sedikit sedikit supaya mendapatkan tekstur yang pas.
- Diamkan adonana yang telah jadi tersebut dan ditutup menggunakan plastik pembungkus, masukan ke dalam kulkas kira – kira 15 menit.
- Panaskan cetakan kue dorayaki sambil diolesi dengan minyak goreng. Tuang adonan kedalam cetakan dan panggang dengan api kecil.
- Setelah terlihat terlihat matang, balikan kue tersebut sebentar ke cetakan lalu angkat.
- Setelah jadi, ambil 2 kulit dorayaki kemudian oleskan salah satu kulit dengan isian kacang merah. Setelah itu tutup menggunakan kulit lainnya hingga merekat. Lalu sajikan.
Cara membuat kue dorayaki ini, sangat mudah bukan. Anda bisa mengkreasikan isian ini menggunakan bahan lainnya seperti, keju, coklat, dan aneka selai lainnya. Setelah mengetahui tentang resep dari kue dorayaki dan cara membuatnya maka sekarang mari kita bahas tentang analisa usahanya, sebagai berikut :
Asumsi
- Masa penggunaan gerobak / etalase selama 4 tahun
- Masa penggunaan wajan anti lengket / cetakan dorayaki selama 4 tahun
- Masa penggunaan kompor dan tabung gas selama 3 tahun
- Masa penggunaan toples tempat selai selama 3 tahun
- Masa penggunaan peralatan lainnya selama 3 tahun
Investasi
| Investasi | Nilai (Rp) |
| Gerobak / etalase Kompor dan tabung gas Wajan anti lengket Toples Peralatan lain |
2.500.000 300.000 150.000 100.000 200.000 |
| Total Investasi | 3.250.000 |
Biaya Operasional per Bulan
| Biaya | Nilai (Rp) |
| Biaya tetap: Penyusutan gerobak / etalase 1/48 x Rp 2.500.000 Penyusutan kompor dan tabung gas 1/36 x Rp 300.000 Penyusutan wajan antilengket / cetakan 1/48 x Rp 150.000 Penyusutan toples 1/36 x Rp 50.000 Penyusutan peralatan lain 1/36 x Rp 200.000 Gaji karyawan |
52.083 |
| Total Biaya Tetap | 670.484 |
| Biaya variabel: Tepung terigu 2 x Rp 13.500/kg x 30 hari) Telur (13 x Rp 1.100/butir x 30 hari) Gula pasir (1 x Rp 8.500/kg x 30 hari) Bahan selai (Rp 35.000/hari x 30 hari) Sewa tempat Retribusi |
810.000 |
| Total Biaya Variabel | 2.974.000 |
| Total Biaya Operasional | 3.644.484 |
Pendapatan per Bulan
Penjualan dorayaki:
45 buah x Rp 3.500 x 30 hari = Rp 5.250.000
Keuntungan per Bulan
Laba   = total pendapatan – total biaya operasional
= Rp 5.250.000 – Rp 3.644.484
= Rp 1.605.516
Lama Balik Modal
Lama balik modal = total investasi / keuntungan
= Rp 3.250.000 / Rp 1.605.516
= 0,49 bulan – 14 hari
Dalam mempromosian kue dorayaki yang akan Anda kelola bisa dengan cara menyebarkan brosur dengan isian berupa penawaran khusus dengan pembelian dorayaki kurang lebih 2 atau 3 dorayaki varian rasa akan mendapatkan bonus satu buah dorayaki. Hal ini tentu akan membuat para pelanggan baru Anda ingin segera membeli kue dorayaki yang ditawarkan.
Untuk membantu proses pembuatan kue dorayaki menjadi lebih mudah, maka telah ada mesin pencetak dorayaki. Mesin ini digunakan untuk mencetak kue dorayaki menjadi bentuk yang diinginkan dengan hasil yang sempurna. Dengan adanya mesin pencetak adonan dorayaki ini proses produksi bisa dijalankan dengan mudah dan cepat, mesin ini anti lengket sehingga adonan yang dibentuk tidak akan melekat pada cetakan. Terdiri dari beberapa cetakan sehingga proses pencetakan ini dapat dilakukan sekaligus dengan jumlah yang banyak. Tentu dengan menggunakan mesin ini proses pembuatan dorayaki bisa menjadi lebih ringan dan cepat. Jika tertarik dengan mesin pencetak dorayaki ini, maka Toko Mesin Maksindo telah meneydiakannya. Anda bisa mengunjungi showroom Maksindo untuk mendapatkan mesin pencetak dorayaki demgan kualitas terbaik.
Demikianlah ulasan tentang peluang bisnis kue dorayaki dan analisa usahanya, semoga informasi diatas bisa membantu dalam memulai bisnis kue dorayaki yang memiliki peluang besar untuk dijalankan.