Dodol ialah makanan tradisional yang terbuat dari bahan tepung ketan, santan kelapa, gula pasir serta aneka bahan tambahan lainnya misalnya saja buah – buahan sebagai peningkat cita rasa. Dodol juga bisa dibuat dari bahan rumput laut yang bernilai jual tinggi dan memanfaatkan sebaik mungkin rumput laut untuk dijadikan produk yang bisa meningkatkan nilai guna rumput laut itu sendiri. Peluang usaha dari rumput laut ini pun masih sangat terbuka lebar untuk dijalankan. Apabila akan mengolah rumput laut ini maka perlu memperhatikan komposisi bahan bakunya sebab bisa mempengaruhi kualitas dodol itu sendiri. Sehingga perlu diketahui proporsi tepung ketan serta rumput laut yang optimum supaya bisa menghasilkan dodol rumput laut yang berkualitas baik. Telah kita ketahui bahwa rumput laut memiliki banyak sekali manfaat untuk kesehatan dan memiliki kandungan zat yang baik, seperti mampu menyeimbangkan berat badan, anti bakteri serta mampu membersihkan toksin di dalam tubuh, dapat menyembuhkan sembelit, bisa menurunkan tekanan darah tinggi, bisa merangsang pertumbuhan sel – sel baru serta mempercepat proses penyembuhan luka dan masih banyak lagi manfaat yang baik lainnya. Oleh karena itu, manfaatkan rumput laut sebaik mungkin dengan membuatnya menjadi makanan yang sehat seperti dodol rumput laut ini.
Dalam membuat dodol seaweed ini membutuhkan dua proses yang perlu dilalui yaitu proses pencucian serta proses perendaman. Sebelum dilakukan perendaman maka cuci terlebih dahulu rumput laut untuk menghilangkan kotoran yang melekat di rumput laut. Setelah itu maka rumput laut kering direndam pada air tawar dengan banyaknya air ialah 18 kali berat dari rumput laut hingga rumput laut terendam semua oleh air serta setiap satu hari sekali air tawar itu perlu diganti. Untuk penambahan air tawar pada saat perendaman menjadi dua kali lipatnya sebab telah terjadi pengembangan volume akibat rumput laut kering yang kemudian menyerap air. Perendaman rumput laut ini perlu dilakukan 2 sampai dengan 3 hari sampai tektur dari rumput laut yang dihasilkan ini menjadi agak lunak, sampai tidak berbau serta berubah warna menjadi putih. Untuk proses perendaman rumput laut ini menggunakan air tawar atau kapur sirih sebanyak 1 % hal ini untuk menghilangkan bau amis serta supaya rumput laut yang yang dihasilkan lebih aseptis serta mempunyai tekstur yang sesuai dan lebih mantap. Apabila telah satu jam maka rumput laut ini perlu dicuci sampai bersih.
Untuk membuat dodol rumput laut ini maka dibutuhkan peralatan serta bahan, untuk lebih jelasnya maka silahkan simak peralatan serta bahan dengan cara membuatnya dibawah ini :
Alat dan Bahan Membuat Dodol Rumput Laut
Alat :
- Timbangan
- Kompor
- Baskom
- Blender
- Nampan Kecil
- Wajan
- Spatula
Bahan Dodol Rumput Laut :
- 1 kg rumput laut atau eucheuma cottonii
- 800 gr gula pasir
- 200 gr tepung ketan
- Santan kelapa
- Garam
- Essence
- Tepung terigu
- Vanili
Cara Membuat Dodol Rumput Laut :
- Bahan baku utama yang perlu disiapkan ialah rumput laut dengan jenis eucheuma cottonii. Rumput laut jenis ini memiliki kelebihan yaitu kandungan kappa karagenan. Kappa karagenan ini memiliki amilopektin yang lebih besar apabila dibandingkan dengan eucheuma spinosum. Eucheuma cottoni ini memiliki daya ikat yang lebih kuat jadi rumput laut jenis ini sangat sesuai digunakan untuk membuat dodol rumput laut.
- Langkah awal dalam membuat dodol rumput laut ini ialah dengan merendam rumput laut pada kering didalam larutan kapur atau CaO dengan lama sehari semalam dengan mengganti air selama 3 kali. Larutan air kapur ini memiliki fungsi sebagai memucatkan serta membersihkan rumput laut.
- Kemudian rumput kaut ini dihaluskan menggunakan blender sampai membentuk pasta rumput laut, kemudian didihkan tepung ketan dengan menggunakan santan diatas kompor. Tepung ketan ini memiliki fungsi sebagai pengikat serta untuk membentuk tekstur plastis.
- Jika telah mendidih maka masukan pasta rumput laut ini pada adonan tepung ketan tadi sambil terus diaduk sampai merata dan kalis, pengadukan ini memakan waktu kurang lebih 2 jam. Sambil diaduk terus, beri tambahan gula, essence serta garam. Gula ini memiliki fungsi sebagai pemanis, dan garam sebagai penambah cita rasa serta essence sebagai pemberi aroma serta rasa.
- Kemudian tuangkan adonan yang sudah jadi dan matang ini pada nampan kecil yang telah dilapisi dengan plastik. Kemudian dinginkan adonan ini selama 1 jam serta keringkan. Potong sesuai dengan selera dan dodol ini pun siap dibungkus dan dipasarkan.
Analisa Usaha Dodol Nanas dan Analisa Usahanya
- Masa pemakaian timbangan selama 3 tahun
- Masa pemakaian kompor selama 3 tahun
- Masa pemakaian baskom selama 1 tahun
- Masa pemakaian blender selama 2 tahun
- Masa pemakaian baki atau nampan kecil selama 2 tahun
- Masa pemakaian wajan selama 3 tahun
- Masa pemakaian spatula selama 2 tahun
- Masa pemakaian perlengkapan lainnya 1 tahun
| Investasi | Nilai |
| Timbangan
Kompor Baskom Blender Nampan kecil Wajan Spatula Perlengkapan lain |
Rp. 140.000
Rp. 250.000 Rp. 60.000 Rp. 130.000 Rp. 40.000 Rp. 90.000 Rp. 15.000 Rp. 50.000 |
| Total Investasi | Rp. 775.000 |
Biaya Operasional Per Bulan
| Biaya | Nilai |
| Biaya Tetap :
Penyusutan timbangan 1/36 x Rp.140.000 Penyusutan kompor 1/36 x Rp. 250.000 Penyusutan baskom 1/12 x Rp. 60.000 Penyusutan blender 1/24 x Rp. 130.000 Penyusutan nampan kecil 1/24 x Rp. 40.000 Penyusutan wajan 1/36 x Rp. 90.000 Penyusutan spatula 1/36 x Rp. 15.000 Penyusutan perlengkapan lain 1/12 x Rp. 50.000 |
Rp. 3.900 Rp. 6.950 Rp. 5.000 Rp. 5.500 Rp. 1.700 Rp. 2.500 Rp. 450 Rp. 4.200 |
| Total Biaya Tetap | Rp. 30.200 |
| Biaya Variabel :
Rumput laut ( 5 kg x Rp.15.000/kg x 30 hari) Tepung ketan (3 kg x Rp. 12.000/kg x 30 hari) Tepung terigu (1 kg x Rp. 10.000/kg x 30 hari) Gula putih (2 kg x Rp. 9.000/kg x 30 hari) Santan (Rp. 15.000 x 30 hari) Gas 3 kg (Rp. 17.000 x 2 x 6 hari) Pengemas Keperluan lainnya |
Rp. 2.250.000 Rp. 1.080.000 Rp. 300.000 Rp. 540.000 Rp. 450.000 Rp. 204.000 Rp. 300.000 Rp. 110.000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. 5.234.000 |
| Total Biaya Operasional | Rp. 5.264.200 |
Pendapatan per Bulan
Penjualan Dodol Rumput Laut : 40 bungkus x Rp. 6.000 x 30 hari = Rp. 7.200.000
Keuntungan per Bulan
Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional = Rp. 7.200.000 – Rp. 5.264.200
= Rp. 1.935.800
Jadi, keuntungan dengan penjualan setiap harinya 40 bungkus selama 30 hari ialah Rp. 1.935.800. Hitungan ini bisa saja berubah sewaktu – waktu karena harga bahan baku pembuatan dodol rumput laut ini tidak menentu, sehingga Anda perlu menyesuaikan harga pada tempat atau wilayah Anda berada.
Dalam membuat dodol rumput laut ini perlu ditunjang dengan menggunakan mesin pengaduk dodol. Mesin pengaduk dodol akan membantu mempermudah proses pembuatan dodol. Mesin ini akan mengaduk dodol dengan sistem otomatis sehingga tak perlu lagi menggunakan tenaga manusia dalam mengaduk dodol ini. Hanya menggunakan mesin pengaduk dodol ini maka dodol yang dihasilkan lebih nikmat dan enak. Mesin pengaduk dodol ini akan membuat Anda mudah dalam bekerja, menggunakan sistem pengaduk yang otomatis serta suhu panas yang bisa disesuikan dengan kebutuhan pemanasan. Cara menggunakan mesin pengaduk dodol ini lebih praktis dan mudah. Mesin ini bisa mengaduk dengan kecepatan yang sesuai sehingga dodol yang dihasilkan bisa matang dengan merata. Mesin pengaduk dodol ini telah tersedia di Toko Mesin Maksindo, sehingga bagi siapa saja yang membutuhkan untuk menjalankan usaha dodol maka silahkan datang ke showroom Maksindo dan peroleh kemudahan didalam menjalankan usaha. Mesin pengaduk dodol yang disediakan di Maksindo ini memiliki berbagai kapasitas serta tipe yang bervariasi sehingga bisa disesuaikan dengan kebutuhan. Harga yang ditawarkan sangat terjangkau dengan kualitas mesin yang bermutu dan berkualitas tinggi. Sangat sesuai apabila digunakan oleh pengusaha dodol, lebih meringkankan pekerjaan dan praktis. Segera datang ke Toko Mesin Maksindo yang telah ada di berbagai cabang di berbagai kota di Indonesia. Demikianlah informasi tentang peluang usaha rumput laut serta analisa usahanya, yang sangat menarik untuk dijalankan. Semoga info diatas membawa manfaat dan bisa menjadi petunjuk untuk mencoba menjalankan usaha.