Bakso daging sapi adalah salah satu jenis olahan makanan yang sangat digemari diantara aneka jenis bakso lainnya. Salah satu jenis bakso ini paling banyak diminati karena rasa gurih, kenyal memiliki serat yang renyah serta aroma dari daging sapi yang nikmat mampu menggugah selera. Bakso daging sapi ini pun seringkali ditambahkan atau dicampurkan pada makanan seperti oseng, mie goreng, kuah sup, nasi goreng atau capcay. Makanan yang diberi tambahan bakso daging ini pun menjadi semakin sedap untuk dinikmati. Variasi dari bakso sapi ini sangat banyak dengan ukuran terkecil sampai dengan ukuran yang terbesar. Mulai dari bakso kasar yang terdiri dari cacahan daging sapi, urat, dan juga bakso yang diberi isian aneka ragam misalnya telur, keju, buah-buahan atau jamur. Dengan bentuk yang disajikan mulai dari bentuk kotak, gepeng, bulat, bentuk bintang dan sebagainya. Hal ini ditujukan untuk menarik minat masyarakat akan bakso yang ditawarkan.
Makanan bakso ini dapat ditemukan dengan mudah karena telah banyak yang menjalankan jenis usaha yang satu ini. Nah, apakah Anda tertarik untuk mencoba usaha bakso sapi yang disukai banyak kalangan masyarakat ini? Proses pembuatan bakso daging sapi ini tidaklah rumit, bahan baku yang dibutuhkan bisa diperoleh dengan mudah. Hal ini pun yang membuat usaha bakso sapi semakin dilirik banyak orang.
Bahan Baku Bakso Sapi
Dalam menjalankan usaha bakso sebaiknya dapat membuat bakso sendiri atau memproduksinya sendiri. Hal ini akan menghemat biaya atau modal, selain itu kualitas serta rasa yang ada pada bakso bisa disesuaikan dengan permintaan pelanggan. Bakso buatan tangan sendiri akan lebih khas dan tidak bisa ditemukan ditempat lainnya. Supaya pelanggang tidak jenuh dengan bakso yang disediakan seperti ditempat lainnya maka sebaiknya buat variasi bakso. Hal ini bertujuan supaya bisa menciptakan suatu ciri khas. Jadi intinya, jika konsumen ingin memakan bakso jenis tertentu, konsumen akan teringat dengan bakso Anda.
Tempat Usaha Bakso Sapi
Tempat penjual bakso bisa kita temukan dengan mudah karena telah ada diberbagai tempat. Anda dapat menjual bakso di tempat – tempat yang strategis seperti di sekitaran pasar, pusat perbelanjaan, di mall besar, wilayah sekolahan, kampus, diperempatan jalan, atau di perumahan. Usaha bakso ini telah banyak yang menjalankannya sehingga usaha ini cukup ketat, sehingga Anda harus pintar mencari lokasi yang sesuai. Cara tempat yang banyak dilalui orang dan disekitar daerah tersebut tidak ada penjual baksonya.
Perlengkapan Usaha Bakso Sapi
Beberapa perlengkapan yang diperlukan pada usaha bakso ini yaitu gerobak atau etalase yang digunakan untuk menyimpan bahan bakso mentah serta bahan baku lainnya, peralatan memasak misalnya tabung gas, kompor, panci besar serta sendok sayur besar, peralatan makan seperti mangkuk, garpu, sendok, dan gelas. Sediakan juga meja serta kursi yang nyaman supaya konsumen bisa menikmati bakso yang dipesannya.
Inilah perkiraan harga untuk beberapa perlengkapan dari usaha bakso tersebut.
| Perlengkapan | Harga (Rp) |
| Etalase/gerobak
Alat-alat masak Alat-alat makan Meja kursi |
2.000.000 – 2.500.000
1.000.000 – 1.500.000 300.000 – 500.000 500.000 – 800.000  |
Harga Bakso Sapi
Harga untuk semangkok bakso ini bermacam-macam, berkisar antara Rp. 5.000 sampai dengan Rp. 10.000. Isian yang komplit dan beragam untuk jenis bakso yang ditawarkan akan membuat harga bakso semakin naik. Beberapa usaha bakso yang telah memiliki nama populer bahkan berani memberikan harga mahal untuk semangkuk bakso hingga belasan ribu rupiah.
Karyawan
Usaha bakso ini bisa dijalankan sendiri dengan keluarga atau teman, namun jika usaha yang dijalankan menjadi berkembang maka perlu tambahan tenaga kerja untuk membantu menjalankannya yaitu satu atau dua karyawan yang mampu membantu operasional usaha. Pilihlah karyawan yang memiliki tanggung jawab yang tinggi, cekatan dan mampu melayani pelanggan dengan baik. Anda bisa menggaji karyawan dengan kisaran Rp. 500.000 sampai dengan Rp. 700.000 dalam setiap bulannya.
Promosi
Hal yang perlu dilakukan adalah mempromosikan dagangan dengan cara memasang spanduk di tempat usaha merupakan salah satu jenis promosi yang cukup sederhana dan mudah untuk dilakukan. Biaya yang diperlukan untuk membuat spanduk dengan ukuran yang besar ini mungkin sekitar Rp. 200.000. Promosi yang lain selain spanduk, bisa juga dengan brosur yang disebarkan diberbagai tempat strategis.
Resiko Usaha Bakso Sapi
Usaha bakso merupakan jenis usaha yang rentan terkena isu, seperti isu menggunakan bahan baku dari daging celeng, tikus, menggunakan boraks dan formalin. Apabila hal ini tidak disikapi dengan baik maka isu tersebut bisa menurunkan pendapatan atau bahkan bisa mengakibatkan kebangkrutan. Untuk menanggulangi hal ini bisa dengan cara memberikan informasi yang lengkap tentang proses produksi untuk bakso yang Anda kelola. Seperti dengan mencantumkan kata – kata atau tulisan tidak menggunakan daging celeng, boraks serta formalin pada spanduk atau brosur.
Contoh Resep Bakso Daging Sapi
Bakso Daging Sapi
 
Bahan :
- 1 kg daging sapi
- 1 ½ sendok teh garam
- 1 ons es serut
- 8 buah bawang putih haluskan
- 100 gram tepung sagu
- 1 butir putih telur
- 1 ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh penza (supaya kenyal)
Cara Membuat Bakso Sapi :
- Membuat adonan bakso, pertama – tama potong daging menjadi bagian – bagian kecil, lalu cincang hingga halus memakai pisau yang tajam, blender atau food processor.
- Haluskan daging, uleni menggunakan air es atau es batu seta garam sampai menjadi adonan yang mudah dibentuk dan kalis.
- Campur rata es dengan garam, merica, putih telur, penza dan bawang putih halus.
- Masukan pada daging cincang, aduk – aduk sambil ditambah tepung sagu, lakukan hal tersebut sampai adonan menjadi kalis.
- Bulat – bulatkan daging dengan cara : mengambil adonan yang telah jadi lalu letakan pada genggaman tangan selanjutnya tekan genggaman tangan sampai daging keluar dari sela ibu jari, lalu ambil dengan menggunakan sendok dan masukan kedalam rebusan air.
- Masak sampai matang, lakukan hal tersebut sampai adonan habis.
- Bolo – bola yang mengapung dipermukaan merupakan tanda bahwa bakso telah matang, perebusan bakso tersebut biasanya berlangsung sekitar 10 hingga 15 menit. Setelah mengapung angkat dan tiriskan sampai dingin.
Cara Penyajian Bakso Daging Sapi :
- Siapkan kuah kaldu sapi lalu tambahkan dengan merica, garam dan gula. Didihkan, jika telah mendidih masukan bakso sapi dan masak sebentar.
- Siapkan mangkuk yang telah diisi dengan bihun atau mie yang telah direbus, Ãrisan sayur gubis, tahu matang atau tahu mentah, tuangi dengan kuah kaldu sapi dan bakso daging, kemudian taburi dengan bawang goreng dan seledri.
Analisa Usaha Bakso Daging Sapi
- Masa penggunakaan elase atau gerobak selama 3 tahun
- Masa penggunakaan alat masak selama 3 tahun
- Masa penggunakaan alat makan selama 1 tahun
- Masa penggunakaan meja dan kursi selama 2 tahun
- Masa penggunakaan perlengkapan lainnya 1 tahun
Investasi
| Investasi | Nilai (Rp) |
| Etalase/gerobak
Alat masak Alat makan Meja kursi Perlengkapan lain |
Rp. 2.000.000
Rp. 900.000 Rp. 300.000 Rp. 500.000 Rp. 200.000 |
| Total Investasi | Rp. 3.900.000 |
Biaya Operasional Per Bulan
| Biaya | Nilai (Rp) |
| Biaya Tetap :
Penyusutan etalase/gerobak 1/36 x Rp. 2.000.000 Penyusutan alat masak 1/36 x Rp. 900.000 Penyusutan alat makan 1/12 x Rp. 300.000 Penyusutan meja kursi 1/24 x Rp. 500.000 Penyusutan perlengkapan lain 1/12 x Rp. 200.000 Gaji karyawan |
Â
Rp. 55.555 Rp. 25.000 Rp. 25.000 Rp. 20.833 Rp. 16.666 Rp. 650.000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. 793.054 |
| Biaya Variabel :
Daging sapi ( 3 kg x Rp. 95.000/kg x 30 hari) Tepung tapioka/sagu (0.5 kg x Rp. 9.000/kg x 30 hari) Mie (3 kg x Rp. 6.000/kg x 30 hari) Bumbu + sayuran (Rp. 50.000 x 30 hari) Gas 3 kg (Rp. 17.000 x 2 tabung x 30 hari) Sewa tempat Biaya listrik dan kebersihan |
Â
Rp. 8.550.000 Rp. 135.000 Rp. 540.000 Rp. 150.000 Rp. 1.020.000 Rp. 600.000 Rp. 150.000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. 11.145.000 |
| Total Biaya Operasional | Rp. 11.938.054 |
Â
Pendapatan per Bulan
Penjualan Bakso Sapi : 85 porsi x 6.500 x 30 hari = Rp. 16.575.000
Keuntungan per Bulan
Laba = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional = Rp. 16.575.000 – Rp. 11.938.054
= Rp. 4.636.946
Lama Balik Modal
Lama Balik Modal = Total Investasi / Keuntungan  = Rp. 3.900.000 / Rp. 4.636.946
= 0.84 bulan (25 hari)
Tips Usaha Bakso Sapi :
- Memperluas pemasaean produk, dengan cara menerima pesanan untuk berbagai acara. Hal ini bisa menjadi salah satu cara untuk mengembangkan usaha.
- Menjaga kualitas bakso merupakan hal yang harus dilakukan supaya pelanggan lama bisa terus dipertahankan serta untuk menarik minat pelanggan baru. Proses penyimpanan bakso juga harus diperhatikan karena bisa menentukan kualitas bakso.
Berikut ini cara untuk menyimpan bakso yang baik dan benar :
- Bila disimpan didalam lemari es, sebaiknya bakso sapi disimpan pada wadah yang tertutup atau bisa mengunakan kantong plastik. Hal ini bisa membuat bakso dapat bertahan hingga 5 hari.
- Bila disimpan di freezer, simpan dengan menggunakan wadah kotak plastik atau kantong plastik yang telah dan tutup dengan rapat. Untuk lebih baiknya lagi sebaiknya simpan dalam wadah yang kedap udara, agar bakso dapat bertahan hingga satu bulan lebih.
- Sebelum diolah menjadi makanan sebaiknya, cuci dahulu bakso menggunakan air hangat.
Supaya proses pembuatan bakso ini menjadi lebih lancar dan tidak membutuhkan tenaga yang banyak maka gunakan mesin cetak bakso. Mesin cetak bakso ini merupakan mesin yang mampu mencetak butiran bakso dengan cara otomatis yang cara kerjanya sangat cepat,. Proses pembuatan bakso pun bisa menghasilkan butiran bakso hingga 230 butir dalam waktu satu menit. Hal ini tentu berbeda jika menggunakan cara manual, hasilnya tidak akan sebanyak itu. Bakso yang dihasilkan pun memiliki bentuk yang rapi dan bulat sempurna bila menggunakan mesin cetak bakso ini. Tenaga listrik yang digunakan untuk menjalankan mesin cetak bakso ini juga cukup ringan. Tentunya mesin ini akan membuat proses produksi bakso menjadi semakin cepat dan menghasilkan butiran bakso yang memuaskan. Tertarik untuk menggunakan mesin cetak bakso ini? Bila tertarik Anda bisa dengan mudah menemukannya di Toko Mesin Maksindo. Maksindo menyediakan mesin cetak bakso dengan kualitas terbaik dengan cara kerja yang handal. Harga yang ditawarkannya pun cukup terjangkau sehingga bisa membantu para pengusaha untuk menjalankan bisnis bakso. Kunjungi segera showroom Maksindo yang ada di kota terdekat untuk mendapatkan mesin bakso bermutu.
Demikian informasi dari peluang usaha bakso dan analisa usahanya, semoga bisa membantu dan bermanfaat untuk mencoba bisnis bakso.