Makanan yang dibuat dari bahan baku ayam ini memang tidak pernah ada matinya dan selalu dicari oleh banyak orang untuk memenuhi kebutuhan hidup setiap harinya. Daging ayam memang memiliki banyak kandungan vitamin didalamnya. Manfaat jika memakan daging ayam untuk kesehatan ini jelas sangat tinggi sebab daging ayam memiliki kandungan protein yang sangat tinggi dan mineral serta vitamin. Apabila memakan daging ayam ini diyakini jika bisa membantu menurunkan berat badan, tekanan darah, mengontrol kadar koleterol, tekanan darah dan bisa mengurangi resiko kanker. Ayam ialah hewan unggas yang paling umum diseluruh bagian dunia serta sudah diternakan dan dikonsumsi selama ribuat tahun yang lalu. Pada saat ini peternakan ayam banyak sekali karena permintaan akan daging ayam ini sangat tinggi. Daging ayam bisa diolah menjadi aneka jenis kuliner makanan yang bervariasi mulai dengan cara di goreng, dipanggang, disate dan sebagainya. Saat ini banyak sekali warung makanan yang menyediakan menu ayam sebagai menu utama dalam warung makanya. Karena memang banyak orang menyukai daging ayam mulai dari anak – anak, sampai dengan usia tua. Daging ayam ini memiliki rasa yang nikmat apalagi jika diolah dengan bumbu yang pas. Apabila tertarik untuk mencoba menjalankan usaha kuliner dengan bahan baku daging ayam ini, maka Anda bisa mencoba membuat menu yaitu Ayam Goreng Cabai Hijau, pasti banyak orang akan menyukainya sebab kebanyakan orang sangat menyukai makanan yang tidak terlalu pedas.
Jika kebanyakan usaha menyediakan menu ayam goreng sambal merah atau sambal terasi maka untuk membuatnya lebih menarik buatlah menu ayam goreng sambal hijau. Kami akan memberikan resep untuk menu ayam goreng cabai hijau ini untuk Anda yang tertarik dan ingin mencoba membuatnya sendiri. Resep ayam goreng cabai hijau ini memiliki rasa yang tidak terlalu pedas sebab menggunakan bahan cabai hijau sebagai bahan bakunya. Apabila pelanggan Anda tidak menyukai makanan yang pedas maka bisa mengurangi cabai rawitnya sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Campuran antara cabai hijau keriting, cabai hijau besar serta bahan lainnya ini membuat ayam goreng ini terlihat spesial. Rasa pedas serta lezatnya akan membuat siapa saja yang melihatnya akan tergugah selera makannya. Lebih jelasnya silahkan lihat dengan detail resep dibawah ini :
Resep Ayam Goreng Cabai Hijau
Bahan – bahan :
- 1 ekor ayam potong – potong menjadi 10 bagian
- 500 ml air
- 2 lmbr daun salam
- 2 cm lengkuas, digeprak atau memarkan
- 4 lmbar daun jeruk, buang tulangnya, dan disobek-sobek
- 1/2 sdt asam jawa
- 2 cm jahe, memarkan
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus :
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, disangrai
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Bahan Sambal Hijau :
- 3 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai hijau keriting
- 4 butir bawang merah
- 2 buah tomat hijau, dipotong-potong
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap:
- 1 buah ketimun, diiris
- 5 tangkai daun kemangi
- 10 lembar daun selada
Cara Pengolahan :
- Ungkep ayam, bumbu halus, air, daun salam, lengkuas, daun jeruk, asam jawa, dan jahe sampai matang dan meresap. Angkat. Tiriskan. Kerat-kerat.
- Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
- Sambal hijau: ulek kasar cabai hijau keriting, cabai hijau besar, bawang merah, dan tomat hijau.
- Panaskan minyak. Tumis sambal hijau sampai harum. Masukkan ayam, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.
- Sajikan dengan pelengkapnya.
Cara membuat ayam goreng cabai hijau ini sangat mudah, silahkan dicoba membuatnya dan jika enak maka Anda dapat mencoba menjualnya sebagai menu makanan di warung makan Anda.
Analisis Usaha Ayam Goreng Cabai Hijau
Asumsi
- Masa pemakaian tenda selama 3 tahun
- Masa pemakaian gerobak atau etalase selama 3 tahun
- Masa pemakaian kompor serta tabung gasnya selama 3 tahun
- Masa pemakaian panci besar selama 3 tahun
- Masa pemakaian peralatan makan selama 2 tahun
- Masa pemakaian perlengkapan tambahan (serbet serta ember) selama 2 tahun
- Masa pemakaian meja serta kursi selama 3 tahun
Investasi Usaha Ayam Goreng Cabai Hijau
| Investasi | Â |
| Bahan | Harga |
| Tenda terpal
Gerobak atau etalase Kompor serta tabung gas Panci besar Mangkuk, sendok, piring, toples dan sebagainya Ember serta serbet untuk cuci piring Meja dan kursi |
Rp. 150.000
Rp. 2.000.000 Rp. 230.000 Rp. 125.000 Rp. 50.000 Rp. 30.000 Rp. 250.000 |
| Total Investasi | Rp. 2.835.000 |
| Biaya Operasional per Bulan | Â |
| Biaya Tetap : | Nilai |
| Penyusutan Tenda terpal 1/36 x Rp. 150.000
Penyusutan gerobak / etalse 1/36 x Rp. 2.000.000 Penyusutan kompor dan tabung gas 1/36 x Rp. 230.000 Penyusutan panci besar 1/36 x Rp. 125.000 Penyusutan alat makan 1/24 x Rp. 50.000 Penyusutan perlengkapan tambahan 1/24 x Rp. 30.000 Penyusutan meja kursi 1/24 x Rp. 250.000 Gaji karyawan |
Rp. 4.200
Rp. 55.600 Rp. 6.400 Rp. 3.500 Rp. 2.100 Rp. 1.300 Rp. 10.500 Rp. 750.000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. 833.600 |
| Biaya Variabel
Ayam (2 ekor x Rp. 50.000/ekor x 30 hari) Cabai hijau (3 kg x Rp. 10.000/kg x 30 hari) Bumbu serta bahan pelengkap (Rp. 70.000/hari x 30 hari) Gas 3 kg (Rp. 17.500 x 8 hari) Plastik kemasan (Rp. 10.000 x 30 hari) Sewa tempat Retribusi |
Â
Rp. 3.000.000 Rp. 900.000 Rp. 2.100.000 Rp. 140.000 Rp. 300.000 Rp. 350.000 Rp. 130.000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. 6.920.000 |
| Total Biaya Operasional | Rp. 7.753.600 |
Pendapatan per Bulan
| Penjualan ayam goreng cabai hijau
 |
= 17 porsi x Rp. 17.000 / porsi x 30 hari
= Rp. 8.670.000 |
Keuntungan per Bulan
| Laba | = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional
= Rp. 8.670.000 – Rp. 7.753.600 = Rp. 916.400 |
| Lama Balik Modal | = Total Investasi : Laba
= Rp. 2.835.000 : Rp. 916.400 = 3 bulan |
Jadi, keuntungan yang bisa diperoleh untuk menjalankan usaha ayam goreng cabai hijau ini ialah Rp. 916.400 dengan lama balik modal ialah selama 3 bulan lamanya. Namun hal itu tergantung dengan cara menjalankan usaha tersebut, apabila menjalankannya dengan cara yang benar maka usaha pun bisa mendapatkan keuntungan lebih.
Apabila Anda tertarik dengan usaha yang satu ini maka untuk membuatnya menjadi lebih mudah maka perlu ditunjang dengan mesin penghalus bumbu, mesin penghalus bumbu akan membantu proses penghalusan bumbu menjadi lebih mudah dan cepat. Mesin ini bisa menghaluskan dengan tingkat kehalusan yang bisa disesuaikan jadi apabila Anda akan membuat usaha ayam goreng cabai hijau ini maka bisa menggunakan mesin ini agar lebih mudah. Mesin penghalus bumbu ini akan menghaluskan cabai hijau dengan kecepatan tinggi jadi akan cepat terselesaikan. Bila tertarik maka Toko Mesin Maksindo telah menyediakan mesin penghalus bumbu ini untuk Anda, untuk membantu jalannya usaha. Mesin penghalus bumbu ini disediakan dengan berbagai tipe pilihan sehingga bisa disesuaikan dengan kebutuhan usaha. Mesin ini dirancang dengan bahan yang digunakan ialah stainless steel sehingga hasil bumbu ini lebih higienis dan juga aman. Mesin ini dirancang supaya proses penghalusan bumbu menjadi semakin lancar, mesin ini bisa digunakan untuk menghaluskan aneka jenis bumbu masakan dengan bahan basah maupun bahan kering dengan cara yang sangat mudah dan cepat. Jadi, tunggu apalagi segera datang dan dapatkan mesin untuk digunakan sebagai penunjang usaha. Demikianlah, ulasan mengenai peluang usaha ayam goreng cabai hijau dan analisa usahanya. Semoga info diatas bermanfaat dan bisa dijadikan motivasi dalam menjalankan suatu usaha.