Peluang Bisnis Ayam Bacem Goreng Khas Jogya dan Analisa Usahanya

Ayam bacem goreng merupakan makanan yang khas dari daerah Jogya yang terkenal dengan keindahan serta keunikan budaya, selain itu Jogya juga dikenal sebagai kota gudang kuliner yang memang menyajikan menu – menu enak dan nikmat. Salah satu menu makanan yang gurih dan enak disukai oleh masyarakat luas ini ialah ayam bacem goreng. Menu dengan bahan baku yang dibuat dari ayam ini sangat laris sekali sebab menu ini sangat sesuai dimakan dalam segala suasana. Terlebih lagi jika dimakan dengan menggunakan nasi hangat yang pulen tentu akan membuat selera menjadi bertambah serta siapa saja yang mencium aromanya menjadi tergoda dengan ayam bacem goreng ini. Peluang bisnis ayam bacem goreng khas dari Jogya ini sangat menguntungkan karena banyak yang menyukai menu makanan ini sebagai menu andalan masyarakat terutama di daerah Jogya. Bagi yang ingin mencoba menjalankan bisnis tentunya ayam bacem goreng khas Jogya ini bisa menjadi pilihan yang tepat. Dengan menggunakan beberapa bumbu dan perlatan yang sederhana Anda sudah bisa membuka warung makan dengan menu berupa ayam bacem goreng ini. Dalam membuat menu makanan khas nusantara ini sangat mudah dan juga simple. Dalam membuat menu makanan ayam bacem ini memang sebelum disantap terlebih dahulu harus melalui proses penggorengan dahulu supaya membuat ayam bacem semakin nikmat dan enak. Pengolahan ayam bacem goreng ini memang membutuhkan beberapa cara agar bisa mendapatkan rasa yang gurih untuk cara pembuatan menu makanan ayam bacem dari Jogya ini perlu terlebih dahulu merebus menggunakan berbagai macam jenis bumbu dan rempah, proses perebusan ini agar bisa membuat ayam bacem ini bumbu meresap kedalam daging sampai kebagian dalam.

Proses pembuatan ayam bacem ini sesungguhnya sama dengan cara membuat tahu serta tempe bacem atau pembuatan gudeg Jogya. Dalam membuat ayam bacem goreng ini menggunakan bahan jinten serta gula jawa untuk membuat menu makanan ini semakin nikmat, bahan ini pun menjadi salah satu resep rahasia untuk mendapatkan rasa yang nikmat. Agar dapat menghasilkan rasa yang gurih penggunaan air kelapa untuk merebus ayam ini juga digunakan supaya hasil ayam lebih lezat dan legit. Pada saat membuat ayam bacem goreng ini memang dapat juga merebus menggunakan air bersih biasa namun tidak akan seenak rasa ayam bacem goreng menggunakan rebusan air kelapa. Untuk bahan utama ayam yang digunakan bisa menggunakan ayam potong atau ayam kampung sesuai dengan keinginan. Namun memang kebanyak menggunakan ayam kampung dalam membuat ayam bacem goreng sebab banyak yang menyukainya karena ayam kampung memiliki rasa yang enak dan gurih dibandingkan dengan ayam potong pada umumnya. Jika Anda ingin menyajikan menu ayam bacem goreng yang lebih maknyus maka gunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya. Para konsumen tentu akan sangat menyukai menu makanan ini. Namun apabila Anda ingin menggunakan ayam potong biasanya bisa juga asal bisa mengolahnya dengan baik. Bisnis ini cukup menguntungkan terutama jika Anda menawarkan menu makanan yang khas dari Jogya ini keberbagai daerah tentu akan banyak masyarakat yang mengenal makanan khas dari Jogya ini. Target pasar akan semakin luas sehingga lebih mudah dalam mengembangkan bisnis.

Info Bisnis Ayam Bacem Goreng

Kandugan gizi yang terdapat pada ayam ini sangat banyak sekali mulai dari vitamin, protein dan gizi lainnya yang mampu menyehatkan tubuh sehingga sangat menguntungkan jika mengkonsumsi olahan makanan dengan bahan ayam secara rutin. Selain menguntungkan bagi para konsumennya menu dengan bahan ayam mampu menguntungkan para pengusaha terutama pada bisnis ayam bacem goreng yang memang banyak disukai masyarakat luas. Bisnis ini akan sangat memuaskan sekali apabila dijalankan dan mampu mendatangkan keuntungan yang memuaskan bagi para pengusaha yang menjalankan. Peluang bisnis dengan menu makanan ini masih terbuka lebar bagi siapa saja yang berminat dalam menjalankan bisnis kuliner khas Jogya ini. Sebelum menjalankan bisnis kuliner kita perlu menjalankan bisnis ini dengan membuka warung makan atau kedai makanan dengan menu utama ayam bacem goreng. Perlu menyiapkan beberapa hal pada bisnis yang akan dijalankan ini agar nantinya bisa berjalan dengan baik dan lancar, yaitu :

• Dapatkanlah supplier untuk mencukupi kebutuhan bahan – bahan masakan terutama bahan utama ayam ini. Anda bisa bekerja sama dengan pemasok bahan utama seperti daging ayam ini dengan menjalin kerja sama dengan perusahaan atau pengelola pemotongan ayam dengan mencari lokasi yang berdekatan dengan tempat Anda sehingga nantinya untuk mendapatkan bahan ini tidak membutuhkan waktu yang lama. Selain itu cek kondisi ayam, pilihlah ayam yang masih segar dan terlihat sehat agar nantinya bisa mendapatkan rasa masakan yang berkualitas dan aman dikonsumsi. Selain bahan utama yang perlu disiapkan dan diperhatikan kualitasnya ialah bahan masakan, dapatkan beberapa bahan memasak ini di pasar tradisional dengan harga yang lebih terjangkau dan kualitas bahan yang bagus.
• Lokasi berbisnis menjadi salah satu tempat yang menentukan jalannya bisnis karena dengan tempat yang strategis tersebut kita bisa mendapatkan konsumen tanpa perlu menggunakan cara promosi yang berarti. Beberapa tempat yang sesuai untuk dijadikan sebagai tempat promosi ialah kampus, kawasan sekolahan, pusat perbelanjaan, pinggir jalan dan aneka jenis tempat lainnya yang banyak dilalui orang. Apabila Anda tidak mendapatkan tempat yang strategis maka bisa menggunakan cara seperti promosi dengan membuatkan brosur dan disebar keberbagai tempat, Agar mereka mudah dalam mencari lokasi berdagang milik Anda maka cantumkan peta kecil yang mudah dipahami sehingga mereka bisa datang ketempat Anda tanpa perlu susah mencari lokasinya.
• Menyiapakan peralatan yang diperlukan untuk membantu membuat olahan masakan dan untuk mendukung tampilan warung makan menjadi lebih sempurna dan disukai masyarakat. Beberapa peralatan dan furniture yang bisa digunakan untuk mendukung jalannya bisnis warung makan ini ialah etalase, kompor serta gas, panci, peralatan memasak, peralatan makan, meja serta kursi bagi para konsumen. Peralatan ini harus tersedia untuk membantu jalannya bisnis menjadi lebih lancar dan menarik sehingga nantinya bisa mendapatkan hasil yang bagus. Sediakanlah peralatan untuk memasak yang berkualitas dan lebih praktis supaya nantinya bisa menjalankan bisnis ini dengan lebih mudah dan lancar. Sehingga nantinya proses memasak lebih cepat, mudah dan menghasilkan menu makanan yang berkualitas.
• Ciptakanlah aneka jenis menu pilihan supaya konsumen bisa memilih menu makanan yang disukai, dengan banyaknya menu pilihan tentunya tidak akan ada pelanggan yang bosan mampir ketempat Anda ini. Selain itu sediakan menu minuman sebagai pelengkap dalam menikmati menu makanan seperti aneka jenis minuman dengan rasa yang segar dan manis.

Konsumen Ayam Bacem Jogya

Target pasar pada bisnis bacem jogya ini sangatlah luas disebabkan masyarakat menyukai sajian makanan dari bahan ayam sehingga ayam bacem Jogya ini bisa menjadi salah satu menu yang disukai oleh berbagai jenis kalangan masyarakat. Mulai dari anak – anak, dewasa sampai dengan orang tua menyukai menu makanan terutama jika menu makanan ayam ini diolah dengan hasil yang gurih, enak dan nikmat. Pasti dengan membuka bisnis ayam bacem Jogya ini Anda akan mendapatkan konsumen dengan cepat dan akan meluas.

Contoh Resep Ayam Bacem Jogya

Berikut ini kami sajikan salah satu resep untuk membuat ayam bacem Jogya yang bisa Anda simak dengan baik dan perhatikan bahan – bahan yang digunakan beserta cara membuatnya yaitu sebagai berikut ini :

Bahan :

• 1 ekor ayam dengan ukuran sedang, potong dan cuci sampai bersih
• 5 buah bawang merah, iris halus untuk bumbu halus
• 1 ½ sdm ketumbar, sangrai sebagai bumbu halus
• ¾ sdt jinten sebagai bumbu halus
• 1 liter air kelapa, untuk merebus ayam
• 4 sampai dengan 5 sdm kecap manis
• 70 gram gula merah, sisir halus
• 100 ml air asam jawa
• 6 lembar daun salam
• Gula pasir seperlunya
• Garam dapur seperlunya
• 2 buah lengkuas dengan ukuran 3 cm, geprek
• Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat Ayam Goreng Bacem :

1. Pertama yang perlu dilakukan ialah dengan merebus atau ungkep ayam dengan menggunakan bumbu bacem yang telah dihaluskan menjadi satu.
2. Siapkan panci dengan ukuran yang agak besar kemudian masukan air kelapa yang telah disiapkan sebelumnya kemudian masaklah dengan menggunakan api sedang.
3. Masukanlah bumbu halus dengan tambahan lengkuas, air asam jawa serta daun salam. Aduk sebentar agar semua bahan tercampur dengan merata.
4. Masukan garam, gula merah, gula pasir serta kecap manis kental yang telah disiapkan sebelumnya kemudian aduk – aduk agar semua bahan ini tercampur dengan merata kemudian masak kembali sampai merata.
5. Jika sudah mendidih maka masukan potongan daging ayam kemudian aduk agar semua ayam tercampur dengan merata bersama bumbu.
6. Masaklah daging ayam sambil diaduk sampai daging matang serta empuk atau sampai air meresap dan hampir habis.
7. Matikan api kemudian angkat ayam serta tunggu sampai ayam dingin.
8. Siapkan penggorengan dengan api sedang dan tambahkan minyak yang cukup banyak untuk menggoreng. Masukan daging ayam bumbu bacem kemudian goreng namun jangan terlalu lama agar tekstur daging luar tidak hangus.
9. Angkat dan sajikan auam bacem ini dengan nasi putih pulen yang hangat dan sambal.

Cara membuat menu ayam goreng bacem ini sangat mudah dan simple, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep diatas. Dalam membuat menu masakan ini sangat mudah dan simple bukan, tentunya bahan – bahan yang dibutuhkan untuk membuat menu makanan ini juga sangat mudah untuk didapatkan. Jika hendak memasak menu masakan ini maka dapatkan bahan – bahan yang berkualitas dan bermutu supaya nantinya bisa menghasilkan masakan yang nikmat dan enak dengan rasa yang enak. Dalam proses penggorengan ayam ini juga perlu diperhatikan serta jangan sampai terlalu lama karena ayam sudah matang dan telah direbus.

Kelebihan Bisnis Ayam Bacem Goreng

Ayam merupakan bahan baku makanan yang banyak disukai oleh masyarakat dan menjadi salah satu bahan makanan yang memiliki kandungan gizi terbaik dan mampu menyehatkan tubuh. Beberapa kandungan pada daging ayam ini ialah protein, kalsium, vitamin dan sebagianya yang sangat bermanfaat untuk tubuh. Rasa dari ayam juga sangat nikmat dan enak sehingga banyak masyarakat yang menyukainya. Daging ayam bisa diolah menjadi aneka jenis makanan yang lezat dan nikmat. Terutama jika diolah menjadi ayam bacem goreng yang diproses dengan waktu yang cukup lama untuk menghasilkan daging ayam yang empuk dan enak. Masyarakat tentu menyukai menu makanan ayam bacem goreng dan tertarik untuk mencobanya. Penikmat dari bahan baku ayam ini juga bisa semakin meluas.

Dalam membuat bisnis ayam bacem goreng ini tidak membutuhkan modal yang besar karena memang bahan baku dari ayam bacem goreng bisa diperoleh dengan mudah dengan harga yang terjangkau. Jika Anda memiliki modal yan kecil untuk memulai bisnis ini maka bisa membuka warung makan sederhana seperti warung tenda yang dijual di pinggiran jalan atau membuka warung makan didepan toko pada saat malam hari karena lebih hemat atau menjual menu makanan ini didepan rumah jika tempat Anda mempunyai tempat yang strategis. Namun jika modal yang dimiliki cukup besar maka bisa membuka warung makan seperti di restaurant dengan tempat yang luas dan bagus. Sehingga bisnis ayam bacem goreng ini bisa dijual dengan berbagai cara mulai dari membuka warung sederhana sampai dengan membuka restaurant.

Kekurangan Bisnis Ayam Bacem Goreng

Pada saat menjalankan bisnis menu makanan memang memiliki beberapa resiko yang harus diterima oleh para pengusaha. Beberapa resiko yang dialami pada saat membuka warung makan ini ialah peminat dari menu ayam bacem goreng. Apabila membuka warung ayam bacem goreng ini membutuhkan beberapa cara agar bisa segera mendapatkan pelanggan, karena terlalu banyak yang membuka warung makan dengan menu ayam bacem goreng maka membuat masyarakat tentu akan memilih warung langganan mereka. Sehingga kita harus pandai dalam menarik minat konsumen untuk mampir ke warung makan. Menjalankan bisnis dengan menu berbahan ayam ini sangat banyak sehingga persaing dari menu ayam sangatlah banyak dan perlu pandai dalam menciptakan menu berbahan ayam yang pas dan enak sesuai dengan keinginan masyarakat. Adanya banyak konsumen ini banyak peluang untuk mendapatkan konsumen sangatlah sedikit sebab kebanyakan masyarakat telah berlangganan dengan warung makan lain. Agar Anda memiliki banyak pelanggan nantinya maka gunakan beberapa strategi untuk menarik perhatian masyarakat dan juga sajikan menu yang pas dan berbeda dengan menu lainnya dipasaran.

Strategi Pemasaran Bisnis Ayam Bacem Goreng

Supaya dapat mendukung jalannya bisnis menjadi lebih lancar dan maju maka perlu melakukan cara memasang spanduk atau banner dengan keterangan yang jelas agar nantinya bisa mudah dilihat oleh masyarakat sekitar. Tampilkan nama usaha yang digunakan dengan menu yang ditawarkan sajikan juga bersama dengan gambar agar lebih menarik jika perlu harga juga dicantumkan supaya mereka tahu harga yang ditawarkan dan mungkin saja tertarik untuk mencobanya. Anda dapat membuat brosur yang kemudian disebar luaskan ke masyarakat luas sehingga nantinya bisa mendapatkan konsumen yang lebih luas lagi. Pelayanan pun harus ditingkatkan menjadi lebih bagus agar para konsumen senang mengunjungi tempat Anda. Konsumen ini nantinya tidak akan segan lagi berkunjung ketempat Anda dan merekomendasikan warung makan kepada teman dan kerabat dekat mereka. Tentu akan membuat jaringan menjadi lebih luas tanpa mengeluarkan modal.

Apabila Anda sudah mengetahui mengenai beberapa informasi mengenai produk dan beberapa peralatan yang diperlukan untuk menunjang jalannya bisnis maka berikut ini akan kami sajikan analisa usaha dari peluang usaha ayam bacem goreng yang bisa Anda simak dengan baik sebagai berikut :

Contoh Analisa Usaha Ayam Bacem Goreng

Asumsi :

• Masa penggunaan pada : etalase selama 4 tahun
• Masa penggunaan pada : kompor dan tabung gas selama 4 tahun
• Masa penggunaan pada : wajan selama 3 tahun
• Masa penggunaan pada : spatula selama 3 tahun
• Masa penggunaan pada : panci selama 2 tahun
• Masa penggunaan pada : pisau selama 3 tahun
• Masa penggunaan pada : penghalus bumbu selama 3 tahun
• Masa penggunaan pada : sendok selama 4 tahun
• Masa penggunaan pada : piring selama 3 tahun
• Masa penggunaan pada : spanduk selama 3 tahun
• Masa penggunaan pada : meja dan tempat duduk selama 4 tahun
• Masa penggunaan pada : peralatan tambahan lainnya waktu 3 tahun

Peralatan		Harga
Etalase	Rp.	1,550,000
Kompor dan tabung gas	Rp.	400,000
Wajan	Rp.	120,000
Spatula	Rp.	52,000
Panci	Rp.	115,000
Pisau	Rp.	45,000
Penghalus bumbu	Rp.	400,000
Sendok	Rp.	150,000
Piring	Rp.	450,000
Spanduk	Rp.	53,000
Meja dan tempat duduk	Rp.	500,000
Peralatan lain	Rp.	100,000
Jumlah Investasi	Rp.	3,935,000

Biaya Operasional per Bulan
Biaya Tetap		Nilai
Penyusutan etalase 1/48 x Rp. 1.550.000	Rp.	32,300
Penyusutan kompor dan tabung gas 1/48 x Rp. 400.000	Rp.	8,400
Penyusutan wajan 1/36 x Rp. 120.000	Rp.	3,400
Penyusutan spatula 1/36 x Rp. 52.000	Rp.	1,500
Penyusutan panci 1/24 x Rp. 115.000	Rp.	4,800
Penyusutan pisau 1/24 x Rp. 45.000	Rp.	1,900
Penyusutan penghalus bumbu 1/36 x Rp. 400.000	Rp.	11,200
Penyusutan sendok 1/48 x Rp. 150.000	Rp.	3,200
Penyusutan piring 1/36 x Rp. 450.000	Rp.	12,500
Penyusutan spanduk 1/36 x Rp. 53.000	Rp.	1,500
Peyusutan meja dan tempat duduk 1/48 x Rp. 500.000	Rp.	10,500
Peyusutan peralatan lain 1/36 x Rp. 100.000	Rp.	2,800
Total Biaya Tetap	Rp.	94,000

Biaya Variabel
Ayam	Rp.	96,000	x	30	=	Rp.	2,880,000
Bawang merah	Rp.	35,000	x	30	=	Rp.	1,050,000
Ketumbar	Rp.	9,000	x	30	=	Rp.	270,000
Air kelapa	Rp.	30,000	x	30	=	Rp.	900,000
Jinten	Rp.	2,000	x	30	=	Rp.	60,000
Kecap manis	Rp.	10,000	x	30	=	Rp.	300,000
Daun salam	Rp.	6,000	x	30	=	Rp.	180,000
Gula pasir	Rp.	9,000	x	30	=	Rp.	270,000
Lengkuas	Rp.	5,000	x	30	=	Rp.	150,000
Kencur	Rp.	6,000	x	30	=	Rp.	180,000
Bahan lain	Rp.	30,000	x	30	=	Rp.	900,000
Total Biaya Variabel						Rp.	7,140,000

Total Biaya Operasional
Biaya tetap + biaya variabel =	Rp.	7,234,000

Pendapatan per Bulan
Penjualan rata – rata =
25	porsi	x	Rp.	11,000	=	Rp.	275,000
Rp.	275,000	x	30	hr	=	Rp.	8,250,000

Keuntungan per Bulan
Laba    = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional
	Rp.	8,250,000	–	Rp.	7,234,000	=	Rp.	1,016,000

Lama Balik Modal
Total Investasi / Keuntungan =	Rp.	3,935,000	:	1,016,000	=	4	bln

Pada analisa usaha diatas ini bisa disimpulakan jika bisa menjual sebanyak 25 porsi menu ayam bacem goreng dengan harga Rp. 11.000 maka akan mendapatkan pendapatan sehari sebesar Rp. 275.000 dan jika satu bulan dijalankan maka akan mendapatkan hasil kurang lebih pendapatan Rp. 8.250.000. Maka keuntungan yang bisa diperoleh apabila menjalankannya selama satu bulan ialah dengan menghitunga total pendapatan dikurangi dengan biaya operasional yaitu Rp. 8.250.000 – Rp. 7.234.000 maka akan mendapatkan laba sebesar Rp. 1.016.000. Sehingga lama balik modal pada bisnis ini ialah kurang lebih sekitar 4 bulan lamanya. Analisa usaha diatas ini hanya contoh saja dan perkiraan pendapatan ialah seperti hitungan diatas, apabila ingin mendapatkan keuntungan lebih tentunya perlu menjual menu makanan dengan hasil yang banyak.

Bisnis dengan menu makanan ini akan lebih mudah jika menggunakan bantuan mesin yang memadai supaya nantinya bisa dengan mudah menjalankan bisnis ini. Salah satu cara yang tentunya cukup mudah bagi Anda dalam menjalankan bisnis dengan mudah ialah membeli mesin yang mampu melancarkan proses produksi. Salah satu peralatan yang bisa membantu Anda dalam menyelesaikan tugas memasak ialah mesin universal fritter. Mesin ini digunakan untuk menghaluskan bumbu masakan dengan adanya mesin ini proses menghaluskan bumbu masakan akan menjadi lebih mudah dan cepat tentunya Anda bisa menghasilkan bahan makanan dengan sangat mudah dengan menggunakan mesin universal fritter ini. Anda bisa menghaluskan bumbu masakan mulai dari bumbu basah sampai dengan bumbu kering dengan cara yang sangat sederhana. Mesin ini proses pengoperasiannya sangat mudah sehingga Anda akan sangat mudah sekali dalam menghaluskan bumbu, tenaga listrik yang digunakan untuk mengoperasikan mesin ini sangat hemat sehingga tidak akan menambah daya terlalu besar pada tempat Anda. Mesin mampu mengatur tingkat kehalusan bahan sesuai dengan keinginan, sehingga bisa mendapatkan hasil bahan yang halus atau kasar sesuai dengan penhgaturan yang dikehendaki. Pisau pada mesin universal fritter ini sangat tajam dan runcing jika menginginkan mesin ini maka Anda bisa memiliki dengan cara yang mudah karena Toko Mesin Maksindo telah menyediakan mesin penghalus bumbu masakan berkualitas ini. Mesin universal fritter yang terdapat pada Toko Mesin Maksindo ini bisa diandalkan dalam menghaluskan bahan masakan dengan hasil yang sangat halus dan lembut. Bila menginginkannya Anda bisa mengunjungi showroomnya di kota kota terdekat. Mesin penghalus bumbu ini dibuat dari bahan yang sangat mudah dibersihkan yaitu stainless steel sehingga Anda bisa dengan mudah membersihkannya dan menggunakannya kembali dengan hasil bumbu yang higienis.

Demikian tadi ialah pembasan untuk peluang usaha bacem ayam dan analisa usahanya, semoga informasi ini bermanfaat dan bisa menjadi salah satu bisnis yang tepat untuk dijalankan. Bisnis dengan menu ayam ini memang telah banyak yang menjalankannya namun tidak ada salahnya apabila Anda ingin mencoba menjalankan bisnis ini karena memang peminat untuk menu makanan berbahan daging ayam ini sangat banyak maka tak perlu takut dengan adanya banyak persaingan. Buat menu dengan kreatifitas dan jangan sama dengan rasa yang ditawarkan dipasaran buatlah semenarik mungkin menu yang ditawarkan agar konsumen menyukainya. Apabila Anda ingin lebih mudah dalam menjalankan bisnis ini jangan lupa pula menggunakan peralatan yang berkualitas seperti mesin universal fritter guna menghaluskan bumbu dengan cara yang mudah dan cepat, penggunaan mesin ini tentu akan membuat Anda semakin lancar dan menjalankan bisnis. Sekian, semoga informasi ini bermanfaat dan silahkan mencoba.