Ayam apik ialah salah satu menu masakan yang khas dan berasal dari Padang Sumatera Barat yang dibuat dari bahan dasar yaitu daging ayam. Menu masakan ini memiliki rasa pedas serta gurih, rasa gurih yang terdapat pada masakan ayam apik ini semakin meledak di lidah dengan diberi tambahan santan kelapa, menu masakan ini juga diberi menggunakan bahan tambahan kunyit serta cabai yang semakin nikmat dan enak karena memang cita rasa dari masakan padang ini biasa terdapat tambahan bumbu rempah seperti kunyit. Sajian dari masakan ayam apik ini sangat pedas dengan warna kuning yang membuat sajian masakan ini semakin cantik dan mampu menggugah selera siapa saja yang ingin memakannya. Walaupun memang dalam memasak menu masakan ayam apik khas dari padang ini memang membutuhkan waktu yang lama dalam pemanggangan serta perebusan. Dalam membuat menu ini memang membutuhkan cara perebusan karena supaya membuat ayam menjadi empuk serta bumbu ini semakin meresap kedalam daging dengan sempurna. Pemanggang dalam proses pembuatan ayam apik ini dilakukan dengan cara membuat kuah kental yang kemudian dilumuri pada permukaan daging ayam, kuah kental ini dihasilkan dari proses perebusan tadi. Sehingga rasa ayam apik ini semakin sempurna, dalam proses selanjutnya ialah memanggang ayam apik menggunakan bara api. Proses pemanggangan ayam apik khas padang ini akan menimbulkan rasa renyah serta krispy untuk setiap suapanya. Apik dengan bumbu yang nikmat ini disukai oleh berbagai jenis kalangan masyarat sehingga banyak masyarakat yang menyajikan menu ini sebagai menu sehari – hari yang begitu disukai oleh masyarakat. Peluang bisnis ayam apik khas padang ini begitu menguntungkan pas jika digunakan sebagai menu utama pada warung makan.
Jika Anda ingin mencoba menjalankan bisnis dengan menu ayam apik khas padang maka berikut ini akan kami sajikan salah satu resep membuat menu ayam apik khas dari Padang. Untuk lebih lengkapnya maka silahkan disimak resepnya sebagai berikut :
Contoh Resep Ayam Apik Khas Padang
Bahan :
- 1 ekor ayam, potong sesuai keinginan
- 1 butir kelapa dibuat santan kental
Bumbu :
- 8 siung bawang merah
- Cabai rawit sesuai selera
- 2 batang sereh
- 4 siung bawang putih
- Merica bubuk seperlunya
- 5 daun kunyit
- ½ ruas jari kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- Penyedap rasa seperlunya
- Garam seperlunya
Cara Membuat Ayam Apik Khas Padang :
- Cuci daging ayam sampai bersih, setelah itu haluskanlah cabai rawit, bawang putih, bawang merah, serta merica.
- Kemudian masak santan dengan bumbu yang telah dihaluskan dengan daun kunyit, sereh, daun jeruk sampai mendidih.
- Kemudian masukan daging ayam setelah itu masaklah daging ayam sampai mendidih menggunakan api besar, tutup wajan setelah itu kecilkan api.
- Apabila ayam yang telah empuk, angkat kemudian pisahkan menggunakan kuah.
- Setelah itu masaklah kembali kuah sampai benar – benar mengental sebab kuahnya nanti akan dijadikan sebagai menu bumbu oles ayam pada saat ayam akan dibakar.
- Panggang ayam pada bara api sambil terus diolesi menggunakan kuah kental yang digunakan, panggang daging ayam ini sampai berubah warna.
- Siap dan sajikan.
Menu ini tentunya sangat mudah untuk dibuat dan dijalankan bukan, maka silahkan dibuat di rumah untuk percobaan dan sajikan menu ini sebagai menu yang sesuai pada warung makan yang ingin membuatnya.
Jika sudah mengetahui cara membuat ayam apik khas padang maka berikut ini akan kami sajikan analisa usaha dari peluang usaha ayam apik khas padang yaitu sebagai berikut :
Contoh Analisa Usaha Ayam Apik Khas Padang
Asumsi :
- Masa penggunaan pada : etalase selama 3 tahun
- Masa penggunaan pada : kompor dan tabung gas selama 3 tahun
- Masa penggunaan pada : panci selama 2 tahun
- Masa penggunaan pada : baskom selama 2 tahun
- Masa penggunaan pada : pemanggang selama 2 tahun
- Masa penggunaan pada : pengoles selama 3 tahun
- Masa penggunaan pada : sendok selama 2 tahun
- Masa penggunaan pada : piring selama 3 tahun
- Masa penggunaan pada : talenan selama 1 tahun
- Masa penggunaan pada : spanduk selama 3 tahun
- Masa penggunaan pada : meja dan tempat duduk selama 3 tahun
- Masa penggunaan pada : peralatan tambahan lain waktu 1 tahun
| Peralatan | Harga | |
| Etalase | Rp. | 2,270,000 |
| Kompor dan tabung gas | Rp. | 335,000 |
| Panci | Rp. | 180,000 |
| Baskom | Rp. | 80,000 |
| Pemanggang | Rp. | 390,000 |
| Pengoles | Rp. | 35,000 |
| Sendok | Rp. | 380,000 |
| Piring | Rp. | 480,000 |
| Talenan | Rp. | 45,000 |
| Spanduk | Rp. | 60,000 |
| Meja dan tempat duduk | Rp. | 550,000 |
| Peralatan tambahan lain | Rp. | 120,000 |
| Jumlah Investasi | Rp. | 4,925,000 |
| Biaya Operasional per Bulan | ||
| Biaya Tetap | Nilai | |
| Penyusutan etalase 1/36 x Rp. 2.270.000 | Rp. | 63,100 |
| Penyusutan kompor dan tabung gas 1/36 x Rp. 335.000 | Rp. | 9,400 |
| Penyusutan panci 1/24 x Rp. 180.000 | Rp. | 7,500 |
| Penyusutan baskom 1/24 x Rp. 80.000 | Rp. | 3,400 |
| Penyusutan pemanggang 1/24 x Rp. 390.000 | Rp. | 16,300 |
| Penyusutan pengoles 1/36 x Rp. 35.000 | Rp. | 1,000 |
| Penyusutan sendok 1/24 x Rp. 380.000 | Rp. | 15,900 |
| Penyusutan piring 1/36 x Rp. 480.000 | Rp. | 13,400 |
| Penyusutan talenan 1/12 x Rp. 45.000 | Rp. | 3,800 |
| Penyusutan spanduk 1/36 x Rp. 60.000 | Rp. | 1,700 |
| Peyusutan meja dan tempat duduk 1/36 x Rp. 550.000 | Rp. | 15,300 |
| Peyusutan peralatan tambahan lain 1/12 x Rp. 120.000 | Rp. | 10,000 |
| Total Biaya Tetap | Rp. | 160,800 |
| Biaya Variabel | |||||||
| Daging ayam | Rp. | Â Â 110,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | 3,300,000 |
| Santan | Rp. | Â Â Â Â 30,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | 900,000 |
| Cabai | Rp. | Â Â Â Â 25,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | 750,000 |
| Kunyit | Rp. | Â Â Â Â Â Â 6,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | 180,000 |
| Daun jeruk | Rp. | Â Â Â Â Â Â 5,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | 150,000 |
| Sereh | Rp. | Â Â Â Â Â Â 2,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | 60,000 |
| Bawang putih | Rp. | Â Â Â Â Â Â 9,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | 270,000 |
| Merica | Rp. | Â Â Â Â Â Â 3,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | 90,000 |
| Penyedap rasa | Rp. | Â Â Â Â Â Â 2,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | 60,000 |
| Garam | Rp. | Â Â Â Â Â Â 1,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | 30,000 |
| Bahan lain | Rp. | Â Â Â Â 15,000 | x | Â Â 30 | = | Rp. | 450,000 |
| Total Biaya Variabel | Rp. | 6,240,000 |
| Total Biaya Operasional | ||
| Biaya tetap + biaya variabel = | Rp. | 6,400,800 |
| Pendapatan per Bulan | |||||||
| Penjualan rata – rata = | |||||||
| Â Â Â Â Â Â 24 | porsi | x | Rp. | 12,000 | = | Rp. | 288,000 |
| Rp. | 288,000 | x | 30 | hr | = | Rp. | 8,640,000 |
| Keuntungan per Bulan | ||||||||
| Laba   = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional | ||||||||
| Rp. | 8,640,000 | – | Rp. | 6,400,800 | = | Rp. | 2,239,200 | |
| Lama Balik Modal | |||||||
| Total Investasi / Keuntungan = | Rp. | 4,925,000 | : | 2,239,200 | = | 2 | bln |
Maka bisa disimpulkan jika dalam menjual menu apik sebanyak 24 porsi dengan harga jual pada satu porsinya ialah Rp. 12.000 maka akan medapatkan hasil penjualan sebesar Rp. 288.000 per harinya maka dalam satu bulan akan mendapatkan Rp. 8.640.000. Keuntungan yang bisa dihasilkan untuk penjualan ayam apik pada analisa usaha diatas ini ialah pendapatan satu bulan dikurangi dengan biaya operasional yaitu Rp. 8.640.000 dikurangi dengan Rp. 6.400.800 maka akan mendapatkan hasil Rp. 2.239.200 dengan lama balik modal pada bisnis ini ialah selama 2 bulan lamanya.
Dalam menjalankan bisnis agar bisa berjalan dengan lancar maka perlu didukung dengan menggunakan mesin bisnis yang tetap terutama jika menjalankan bisnis ayam apik yang khas dari Padang ini, proses pemasakan yang begitu lama tentu akan membuat para konsumen menunggu dengan bosan maka Anda perlu menggunakan mesin yang tetap agar proses produksi menu ayam apik khas dari Padang menjadi lebih cepat, salah satu mesin yang bisa membantu proses pembuatan ayam apik menjadi lebih mudah dalam hal memanggang ialah mesin pemanggang yang mampu memanggang dengan hasil ayam apik yang higienis. Dalam menjalankan bisnis ayam apik ini tentunya mesin pemanggang ialah mesin yang sangat tepat untuk digunakan karena dalam proses produksinya memanggang ayam ini sangat penting dilakukan dan biasa menggunakan bara api yang dibuat dari bahan arang. Bahan arang ini tentu akan membuat masakan menjadi kurang higienis dan kotor tentunya untuk menjalankan bisnis kurang efiesien sebab perlu melakukan berbagai cara dalam membakar makanan menggunakan bara api arang ini. Maka mesin pemanggang ini sesuai dijadikan sebagai pemanggang ayam apik dengan hasil yang maksimal dan menghasilkan makanan yang higienis. Apabila ingin mendapatkan mesin berkualitas untuk memanggang daging ayam ini maka dapatkan mesinnya di Toko Mesin Maksindo yang ada di kota – kota terdekat di kota Anda.
Sekian, pembahasan kita mengenai peluang usaha ayam apik khas padang dan analisa usahanya, semoga informasi ini bermanfaat dan menjadi salah satu peluang bisnis yang tetap untuk dicoba dijalankan. Pada saat menjalankan bisnis ini perlu menggunakan berbagai cara atau strategi supaya bisnis bisa berjalan dengan lancar dan mudah. Selain itu didukung dengan mesin berkualitas salah satunya mesin – mesin yang ada di Toko Mesin Maksindo in bisa dijadikan pilihan yang tepat. Silahkan kunjungi showroomnya dan peroleh kemudahan dalam menjalankan bisnis ini, semoga bermanfaat.