Grow Profit Edisi 41-Bisnis Roti & Bakry Ala Home Industry

Download Majalah => KLIK DISINI

Kita berjumpa kembali setelah diberi kesempatan menikmati ibadah di bulan suci ramadhan dan merayakan libur hari raya lebaran. Banyak momentum berharga masih dapat kita rasakan untuk dijadikan bekal melanjutkan kehidupan kita. Waktunya kembali ke rutinitas dan kesibukan mencari nafkah sehari-hari. Termasuk di antaranya bagi Anda yang menjalankan bisnis, atau baru akan melangkah ke babak baru menuju kemandirian finansial dengan membangun bisnis milik sendiri.

Ada banyak jenis bisnis yang dijalani di dunia ini. Beberapa bidang bisnis tampak seperti sebuah bisnis yang membutuhkan modal besar atau dibangun dengan sistem kompleks. Salah satunya adalah industry bakery atau roti-rotian. Tidak perlu melihat jauh-jauh ke model bisnis roti yang pabrikan atau yang sudah raksasa. Dari dapur rumah tangga yang kita pakai sehari-hari, itu juga bisa menghasilkan aneka produk bakery berkualitas dan rasanya tidak kalah dengan pabrikan.

Membangun Bisnis Bakery Secara Home Industry

Kalau bicara soal peluang usaha di bidang bisnis bakery, siapa yang tidak makan roti ? Mulai dari roti yang dijajakan secara keliling, hingga pasar roti high-end di mall-mall. Hal ini menunjukan, bahwa meskipun kultur dan budaya konsumsinya dari asalnya berbeda tetapi segmen produk roti bisa diterima di masyarakat luas. Maka sudah pasti bidang bisnis bakery atau roti terbilang menjanjikan untuk dijalani.

Lalu apakah bisnis roti harus berskala pabrikan besar ? Tidak juga. Anda bisa memulainya dari rumah, kemudian dijajakan dari warung atau toko terdekat dan mulai berkembang dengan sistem keliling. Terlebih lagi saat ini mesin-mesin untuk membantu menghasilkan produk bakery yang berkualitas baik tidak lagi hanya dimonopoli oleh perusahaan roti besar, tetapi sudah bisa dimiliki oleh pengusaha-pengusaha.

Kelebihan lainnya dalam usaha bakery produksi rumahan ini, Anda tidak perlu modal selangit. Cangkupan pemasarannya tergantung dari seberapa besar kapasitas produksi yang sanggup dijalankan setiap harinya.

Langkah untuk memulai bisnis roti rumahan, meskipun terlihat lebih mudah, ada hal-hal yang tidak boleh terlewat. Paling dasar adalah memiliki skill untuk membuat aneka produk bakery itu sendiri. Skill yang dimaksud adalah keahlian dan pengetahuan mulai dari resep produk roti yang ingin dijual sampai teknik membuatnya.

Selanjutnya juga perlu diperhatikan berbagai alat pendukung berupa mesin dan peralatan pembuatan lainnya. Di antaranya mixer untuk membuat adonan, oven pemanggang khusus roti, hingga proofer. Tips bagi Anda yang menjalankan usaha roti secara rumahan, Anda bisa memulainya secara bertahap. Tidak perlu membeli semua alat atau mesin di atas sekaligus. Anda bisa mulai dari yang paling kecil, misalnay mixer dan menggunakan oven pemanbggang biasa. Lalu setelah sedikit demi sedikit keuntungan terkumpul, Anda bisa mulai mengembangkan skala produksinya lebih lanjut.

Selain itu jangan lupa juga untuk mempelajari faktor-faktor lainnya, mulai dari harga jual, persaingan pasar, juga target konsumen. Dengan demikian Anda akan lebih secure dalam menjalankan usaha dan terhindar dari kemungkinan mengalami kerugian besar. Jangan lupa juga untuk mengedepankan kreatifitas dalam membuat aneka produk roti yang berbeda dari kebanyakan. Karena di situlah terletaknya poin lebih Anda di mata pasar.

Mengenal   ragam jenis bakery dan Prinsip Industri Bakery

Roti atau bakery sudah sangat familiar bagi kita dan perkembangan bakerypun sudah sangat beragam dalam hal ini permintaan rotipun meningkat seiring dengan kebutuhan pasar akan makanan siap saji atau instan, memang dalam perkembangannya roti hanya untuk sarapan atau pengganjal perut, tapi kini seiring dengan perkembangan informasi dan budaya market rotipun berubah, tidak lagi menjadi menu sarapan tetapi di kalangan tertentu sudah menjadi makanan pokok.

Hal inilah yang menjadi peluang, dan permintaan akan rotipun semakin dilminati terbukti dengan di bukanya usaha roti skala industry besar, tapi untuk industry menengah terus dibukanya toko roti pun makin meluas dan menyebar.

The Basic Principle of Baking

Jika kita sadari sebenarnya hampir semua baking produk hamper mempunyai kesamaan pada bahan dasar, tepung, lemak, telur, air atau susu dan pengembang ( leavening ), dari bahan dasar itulah bisa kita peroleh beragam produk, tapi yang harus kita perhatikan adalah formulasi dari resep, karena dari situlah standard produk kita bisa di jaga, ketepatan dari timbangan itu penting pada industri ini, ini beda dengan

Formulas and measurement

Tapi perlu di ketahui buat para praktisi sebenarnya pentingnya mengerti formula akan lebih baik, ketimbang hanya berpatokan pada resep, kedengarannya seperti scientist kalau dengar kata formula, ya memang begitulah adanya dalam bakery memang seperti laboraturium karena akurasi dari semua procedure dan kompleksitas dari reaksi memerlukan perhatian yang ekstra selama proses pembuatan.

Regulasi Bakery Pada Home Industry

Dari uraian di atas, dapat diketahui bahwa regulasi yang dibutuhkan pada produksi bakery mencangkup pada ketiga point penting pada produksi, yaitu komposisi (termasuk bahan baku yang digunakan beserta status kehalalannya), formula dan measurement (termasuk cara pengolahan hingga menjadi hasi l akhir). Regulasi ini tentu saja dibutuhkan untuk menjamin keamanan konsumen.

Semoga bermanfaat & salam sukses!