Jika nama burger disebutkan, tentunya nama makanan ini sudah tak asing lagi di telinga kita. Burger menjadi salah satu jenis makanan yang cukup popular di Indonesia. Makanan yang bukan asli negeri ini memang cukup familiar dan disukai oleh masyarakat kita. Burger menjadi salah satu makanan nikmat yang disukai banyak kalangan, dari anak-anak hingga orang tua. Burger sendiri adalah jenis roti yang dibelah dalam 2 bagian yang didalamnya diisikan dengan bahan sayuran, daging, juga saus. Roti burger mempunyai tampilan bentuk yang unik dan bulat serta terdapat taburan biji wijen di bagian permukaan roti tersebut. Kelezatan rasa roti burger itu terletak dari empuk dan lembutnya roti, selain itu isi atau topping nya juga sausnya yang gurih, lengkap sudah jika semua terpenuhi. Untuk menikmati kelezatan rasa burger Anda bisa langsung membelinya. Sebab banyak penjaja makanan yang menjajakan burger dengan berbagai varian dan isi yang dihadirkan.
Atau Andapun juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Cara membuat roti burger yang lembut bisa Anda lakukan untuk mendapatkan hasil burger yang memuaskan. Anda sudah bisa membuat roti burger sendiri? Memang untuk roti burger banyak dijual dipasaran terutama di supermarket atau swalayan. Namun jika Anda bisa membuatnya sendiri tentunya biaya yang dibutuhkan untuk membuat roti burger ini akan lebih hemat. Mau tahu bagaimana cara pembuatan roti burger ini? Dalam membuat roti burger ini memang bisa dikatakan sangatlah mudah. Yangmana untuk pembuatan roti burger ini dapat Anda lakukan dengan langkah yang mudah. Anda penasaran? Mari kita simak untuk berbagai sajian resep pembuatan roti burger yang bisa Anda lihat di bawah ini :
Resep Pertama Membuat Roti Burger Yang Lembut
Berikut resep membuat roti burger yang lembut pertama yang bisa Anda coba di rumah :
Bahan-bahan :
- 1 sdt gula kastor atau bisa gula pasir
- 15 gr mentega tawar
- 500 gr tepung terigu yang memiliki protein tinggi
- 7 gr ragi instan
- 50 gr biji wijen
- 300 ml air hangat
- 1 ½ sdt garam
Langkah membuat burger ala rumahan
- Sediakan untuk wadah dalam membuat adonan, masukan tepung serta garam, aduk kedua bahan tersebut sampai tercampur secara merata. Masukan ragi, gula lalu aduk merata. Campurkan lagi dengan mentega, aduk merata kembali.
- Selanjutnya masukan air secara perlahan sambil adonan tetap diaduk sampai adonan kalis. Buat adonan hingga lembut dan lengket, air stop untuk dituangkan.
- Kemudian siapkan wajan yang datar yang sebelumnya telah ditaburi dengan tepung terigu. Aduk adonan memakai tangan hingga kalis dan sempurna.
- Selanjutnya ambil adonan kemudian buat bulatan kecil adonan sebanyak dua puluh, simpan diatas loyang. Kemudian biarakan adonan mengembang dua kali lipat.
- Kemudian taburi wijen dibagian atas adonan dengan merata, sebagai perekat wijen dapat oleskan susu cair atau air. Panaskan oven hingga suhunya 230°C, masukan adonan kedalam oven dan panggang hingga sepuluh menit. Apabila sudah lewat dari sepuluh menit suhu turunkan jadi 200°C, panggang kembali sampai matang dan angkat.
- Selanjutnya biarkan dingin roti burger, belah jadi dua bagian serta masukan bahan isi daging, sayuran, keju serta saus sesuai selera.
- Kemudian roti burger siap untuk dinikmati.
Resep Kedua Membuat Roti Burger Yang Lembut
Berikut resep membuat roti burger yang lembut kedua yang bisa Anda coba di rumah :
Bahan – bahan yang dibutuhkan :
- 200 – 250 ml Air hangat
- 390 gram Tepung terigu berprotein tinggi
- 55 gram Gula pasir
- 1 1/4 sendok teh Garam halus
- 1 sendok makan Ragi instant
- 2 sendok makan Mentega atau margarin
- 1 butir telur (dikocok lepas)
- Wijen putih secukupnya untuk taburan
Langkah membuat Roti Burger yang Empuk :
- Langkah pertama yakni menyiapkan mangkuk besar, masukkan tepung terigu, gula pasir dan ragi instant, tambahkan dengan garam, lalu aduk – aduk seluruh bahan hingga tercampur secara merata.
- Selanjutnya bisa menuangkan air hangat ke dalam adonan serta aduk – aduk kembali dengan menggunakan tangan hingga adonan tercampur menjadi satu lalu tambahkan telur kocok.
- Kemudian uleni adonan sampai tercampur merata dan menggumpal kemudian tuangkan sedikit air apabila adonan terasa terlalu kering, pindahkan adonan ke atas meja dapur yang telah ditaburi dengan tepung terigu, uleni kembali adonan sampai kalis dan lembut.
- Selanjutnya bisa tambahkan mentega dan uleni kembali adonan sampai tercampur secara merata serta adonan benar – benar kalis.
- Selanjutnya bentuk adonan menjadi bulat – bulat lalu letakkan ke dalam mangkuk yang sebelumnya pada dasar mangkuk sudah diolesi menggunakan mentega agar tidak lengket, tutupi mangkuk yang berisi adonan memakai kain bersih dan diamkan hingga 1 jam agar adonan mengembang.
- Kemudian apabila adonan sudah mengembang, kempiskan adonan lalu dibagi adonan menjadi 8 atau 9 bagian dengan berat masing – masing adonan sejumlah 90 gram.
- Selanjutnya bentuk setiap adonan dalam bulat – bulat dengan cara menggelindingkan adonan  di permukaan meja dapur bertepung memakai telapak tangan, lalu pipihkan adonan sampai berdiameter kurang lebih 8 cm.
- Letakkan untuk bulatan adonan yang telah dibentuk tadi di atas loyang yang sebelumnya sudah dilapisi menggunakan kertas roti.
- Selanjutnya tutupi loyang dengan kain lap bersih supaya adonan mengembang, setelah adonan mengembang olesi bulatan adonan dengan putih telur dan juga taburi dengan wijen secukupnya.
- Kemudian siapkan oven serta atur suhunya menjadi 175 derajat Celcius lalu letakkan rak  pengadukan adonannya ke bagian tengah oven.
- Selanjutnya panggang roti hingga 15 – 20 menit apabila permukaan mulai terlihat coklat keemasan, segera keluarkan dari oven serta dinginkan.
- Nah, roti burger sudah siap disajikan.
Resep Ketiga Membuat Roti Burger Yang Lembut
Berikut cara membuat roti burger yang lembut ketiga yang bisa Anda coba di rumah :
Beberapa bahan :
- Tepung roti protein tinggi, 500 gr
- Baker bonus, 6 gr
- Ragi instan, 21 gr
- Susu bubuk, 50 gr
- Telur ayam, 2 butir
- Air, 500 mili liter
- Shortening / mentega putih, 180 gr
- Tepung terigu protein sedang, 500 gr
- Gula pasir, 200 gr
- Garam, 14 gr
- Susu evaporated, secukupnya, untuk olesan
- Wijen putih, 5 sdm untuk taburan atas roti burger
Langkah membuat Roti Burger
- Larutkan garam dengan menggunakan air, lalu sisihkan.
- Selanjutnya campurkan seluruh bahan kecuali air garam, telur, margarin, susu evaporated dan juga wijen. Aduk sampai rata.
- Kemudian tuangkan telur di tengah campuran adonan kering, tuangkan air perlahan sambil di uleni hingga adonan setengah kalis.
- Selanjutnya bisa menambahkan margarin, uleni kembali hingga adonan kalis. Bagi adonan menjadi dalam 32 buah, bulatkan. Tutup adonan memakai plastik, istirahatkan hingga 30 menit.
- Kemudian kempiskan adonan, berbentuk bulat. Atur di dalam loyang yang sudah di olesi margarin, istirahatkan kembali hingga 30 – 45 menit. Olesi untuk bagian atas roti menggunakan susu evaporated, taburi memakai wijen
- Selanjutnya bisa dipanggang didalam oven bersuhu 180 derajat celcius sekitar 20 menit ( sampai matang mengembang).
Untuk kemudahan dalam pembuatan roti burger ini membutuhkan penunjangnya. Dimana pembuatan roti burger dalam tahapan pengadukan adonan butuh mesin penunjang. Salah satu mesin yang diperlukan adalah mesin pengaduk adonan kue dan roti. Mesin pengadukan adonan yang satu ini memang memiliki peranan yang sangat penting dimana dengan menggunakan mesin pengaduk adonan kue dan roti maka pengadukan adonan roti lebih mudah dan efektif. Mesin pengaduk adonan kue dan roti produk Maksindo cocok mengaduk aneka bahan makanan. Mesin pengaduk adonan kue dan roti kami bisa dikatakan sebagai mesin pengadukan adonan roti terbaik karena memiliki banyak keunggulan dan kelebihan. Anda tertarik dengan mesin pengaduk adonan kue dan roti ini, silahkan cek detailnya DISINI
Resep Keempat Membuat Roti Burger Yang Lembut
Berikut cara membuat roti burger yang lembut keempat yang bisa Anda coba di rumah :
Bahan yang dibutuhkan:
- 20 gram susu bubuk
- 7,5 gram ragi instan
- 10 gram garam
- 500 gram tepung protein tinggi
- 600 gram gula pasir
- 300 ml air
- 40 gram mentega putih
Langkah pembuatan :
- Campurkan dahulu tepung, gula, susu, ragi, serta garam dalam mangkuk mixer, atau bisa juga di uleni apabila tidak punya mixer. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air dan juga mentega putih kedalamnya, aduk hingga adonan menjadi kalis.
- Selanjutnya timbang adonan @65 gr, lalu dapat bulatkan. Biarkan mengembang sampai 10 menit. Kemipiskan dan bisa buat bulatan lagi. Susun bulatan diatas loyang burger juga biarkan mengembang hingga 15 menit.
- Kemudian tekan adonan hingga berbentuk pipih. Biarkan lagi adonan mengembang sampai 40 menit.
- Apabila sudah mengembang oles permukaannya dengan air, lalu bisa taburi dengan wijen. Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan, panggang dengan ukuran suhu 220 derajat Celcius hingga 20 menit, angkat birkan supaya dingin. Lepaskan roti dari tempat loyang taruh diatas rak kawat sampai dingin.
Resep Kelima Membuat Roti Burger Yang Lembut
Berikut resep membuat roti burger yang lembut kelima yang bisa Anda coba di rumah :
Bahan biang:
- 2 sdt permifan
- 2 sdm gula
- 100 ml air hangat
- aduk semua biarkan sampai berbuih kurang lebih 10 menit
sementara itu siapkan ditempat lain:
- 100 gr terigu protein rendah
- 1 buah telur utuh dikocok lepas
- 400 gr terigu protein tinggi
- 1/2 sdt bread improver (pengempuk roti)
- 2 sdm susu kental manis
- air hangat 180 ml
Tambahan:
- 1 sdt garam
- 3 sdm mentega putih
Langkah Membuat Roti dan Burger
- Aduk seluruh bahan, tambahkan bahan biang dan bisa uleni.
- Selanjutnya tambahkan mentega putih dan juga garam, uleni hingga kalis adonan tidak putus saat ditarik.
- Kemudian diamkan dalam mangkok yang agak besar kurang lebih 1 jam ditutup serbet lembab, sampai adonan naik 2 kali lipat.
- Setelah 1 jam, kempeskan adonan dengan cara yakni meninju ditengah adonan.
- Selanjutnya uleni lagi biar lebih kalis setelah itu dapat dibagi adonan. Yakni masing-masing 50 gram dapat 21 buah.
- Kemudian membuat roti manis yakni bulatkan lalu pipihkan, isi selai atau sesuai selera tata di loyang yang telah dioles margarin.
- Selanjutnya membuat burger yakni bentuk bulat pipihkan. Oles permukaan adonan dengan menggunakan susu cair, taburi wijen (kalau suka). Diamkan lagi hingga batas maksimal 1 jam (adonan bisa mengembang lagi).
- Setelah itu bakar dengan ukuran suhu 200 derajat (oven terlebih dahulu harus panas saat roti masuk).
- Selanjutnya bisa memasak hingga matang sekitar 20 menitan.
- Kemudian bisa keluarkan dari oven, oles dengan mentega supaya mengkilat dan bagus
Resep Keenam Membuat Roti Burger Yang Lembut
Berikut resep membuat roti burger yang lembut keenam yang bisa Anda coba di rumah :
Bahan-bahan
- 1 sdm ragi instant
- 1 sdt bread improver
- 2 sdm blueband
- 2 butir kuning telur
- 1/4 sdt vanilli
- 1/4 sdt baking powder
- 500 gr tepung terigu prot.tinggi
- 4 sdm susu bubuk
- 50 gr gula pasir
- secukupnya Air
- Putih telurnya dikocok lepas untuk olesan
- Wijen secukupnya untuk taburan
Langkah pembuatan :
- Dalam baskom Anda bisa mencampur bahan kering, tepung terigu, susu bubuk, gula,ragi instant, baking powder, vanilli dan aduk rata
- Masukkan kuning telur, aduk-aduk.
- Selanjutnya bisa tuangi air sedikit demi sedikit, apabila dirasa adonan sudah menyatu masukkan blueband, uleni
- Kemudian bisa ditambah air lagi jika dirasa adonan masih kering, lalu uleni sampai kalis
- Selanjutnya diamkan kurang lebih 1 jam, atau sampai mengembang 2x lipat
- Setelah 1 jam, kempiskan adonan dan bagi sesuai selera, saya kemarin timbang. kurang lebih 80gr per adonan, lalu bulatkan
- Selanjutnya gilas atau pipihkan apabila mau diisi, atau kalau untuk burger bun cukup ditata diloyang saja, kemudian olesi dengan putih telur serta taburi wijen.
- Kemudian diamkan lagi kurang lebih selama 30 menit
- Selanjutnya bisa mengembang kembali, oven dengan suhu tinggi yang sebelumnya oven sudah dipanaskan terlebih dahulu
- Kemudian oven hingga kulit kecoklatan, ovennya tidak lama ya, jadi jangan ditinggal-tinggal takut gosong.
Demikianlah beberapa cara membuat roti burger yang mudah dan bisa dicoba dirumah. Semoga artikel resep roti burger yang kami tulis diatas bisa bermanfaat bagi Anda.