Siapa sih yang tak suka bolu kukus atau sering disebut dengan roti kukus? Tentu kalian semua sangat suka menikmati roti kukus. Roti ini menjadi salah satu variasi jenis roti bolu kukus. Roti kukus termasuk panganan tradisional yang keberadaannya sudah ada sejak lama. Varisi roti kukus memang cukup menarik karena berwarna warni. Salah satu variasi roti kukus yang paling banyak digemari dimasyarakat ialah roti kukus gula merah. Roti ini memiliki cita rasa yang manis dengan tekstur yang empuk. Penampilannya pun juga makin cantik dan menarik.
Jenis roti bolu kukus memang sangat banyak disukai, karena rasanya yang manis dengan penampilan yang menarik. Roti kukus gula merah memang banyak disuka karena rasa manisnya begitu berbeda dari gula putih. Aroma roti kukus yang dibuat dari gula merah memang lebih harum dan khas sehingga makin menggoda. Pasti dengan mengetahui hal tersebut akan membuat Anda makin tertarik mencoba membuat roti kukus dirumah. Saat ini sebagian besar kalangan masyarakat ingin tahu cara membuat roti kukus gula merah dengan hasil yang merekah. Pembuatan roti kukus yang merekah memang perlu dilakukan dengan telaten dan melalui beberapa tahapan khusus. Jika Anda penasaran dengan tata cara pembuatan roti kukus gula merah, yuk langsung simak resep yang kami bagikan berikut ini.
Resep Pertama Membuat Roti Kukus Gula Merah
Bahan yang dibutuhkan :
- 1 butir telur ayam
- 200 gram gula merah
- 2 sendok makan gula pasir
- 250 gr tepung terigu
- 125 ml minyak goreng
- 200 ml air
- ¼ sendok teh garam
- ½ sendok teh baking powder
- ½ sendok teh soda kue
Peralatan yang harus disiapkan :
- Wadah
- Panci untuk merebus
- Mixer
- Pengukus
- Timbangan
- Cetakan kertas
Cara membuat roti kukus gula merah :
- Pertama yang harus dilakukan, rebus gula dalam air yang sudah mendidih, kemudian aduk dengan perlahan-lahan hingga larut, sisihkan.
- Siapkan wadah yang akan dipakai membuat adonan, kemudian tuangkan telur ayam ke dalam wadah, kocok memakai mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang. Lalu masukkan rebusan gula merah.
- Masukkan tepung terigu dan baking powder, soda kue yang sebelumnya sudah diayak ke dalam adonan, aduk kembali hingga semua bahan bisa tercampur rata.
- Tambahkan minyak goreng dan aduk kembali hingga adonan tercampur dengan rata.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan kertas yang berbentuk mangkuk.
- Kemudian kukus adonan hingga matang dan mengembang sekitar 25 menit.
- Jika sudah matang keluarkan dan hidangkan.
Tips agar bolu kukus yang dibuat bisa merekah sempurna :
- Rebus gula merah dan tunggu sampai rebusan dingin. Kemudian saring, agar larutan gula licin dan tidak tersisa ampas.
- Tutup pengukus seharusnya dilapisi dengan kain. Hal ini perlu dilakukan supaya tidak ada uap air yang jatuh. Dan bisa menghasilkan kue yang lebih sempurna.
- Jangan sampai membuka tutup pengukus sebelum proses pengukusan selesai. Sebab bisa mengakibatkan kue tidak bisa mengembang dengan sempurna.
Resep Kedua Membuat Roti Kukus Gula Merah
Bahan yang digunakan :
- gula pasir 50 gr
- soda kue 1/2 sdt
- terigu 250 gr
- minyak goreng 125 ml
- telur 1 butir
- garam sedikit saja
Bahan yang lain :
- gula merah 200 gr
- vanili 1/2 sdt
- daun pandan 1 lbr
- air 125 ml
- santan kental 75 ml
Cara membuat roti kukus gula merah :
Berikut tips persiapan bahan dan peralatan :
- Siapkan peralatan yang dibutuhkan dengan lengkap. Peralatan ini nantinya dipakai untuk memproduksi roti kukus. Berbagai peralatan yang dibutuhkan seperti baskom, loyang muffi, pengukus, mixer, mangkuk kertas dan juga lap kain.
- Gunting kertas roti hingga membentuk bulat. Lalu masukkan ke dalam loyang dan tekuk dibagian dalam. Kemudian bagian ini nanti dipakai untuk mengalasi adonan kue.
- Siapkan kukusan dan gunakan api yang tidak terlalu besar. Lapisi kukusan menggunakan kain atau lap kain yang bersih. Hal ini perlu dilakukan supaya nanti uap air yang keluar dari panci tidak mengenang pada tutup dan tidak membuatnya menetas kembali kebawah. Dengan begitu tidak akan membuat adonan kue tidak terkena air.
- Untuk bahan yang perlu diolah hanyakah gula merahnya saja, bahan ini dapat diolah dengan cara mempersiapkan panci dan meletakkan diatas kompor dengan api sedang. Kemudian memasukkan gula merah bersama dengan air, santan, daun pandan dan vanili. Aduk semua bahan dan beri tambahan garam sedikit. Aduk terus hingga gula merah larut dan rata. Tunggu sebentar hingga kuah gula mendidih dengan rata. Kemudian angkat dan dinginkan.
Cara membuat roti kukus gula merah :
- Sembari menuggu gula dingin, maka bisa membuat adonan roti terlebih dahulu. Caranya yakni dengan mencampurkan telur dan juga gula pasir ke dalam baskom dan aduk dengan mixer supaya bisa tercampur dengan rata. Gunakan mixer dengan kecepatan tinggi dan aduk semua bahan hingga kalis dan kaku.
- Sesudah itu, ayak baking powder, soda kue dan terigu. Lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk-aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Kemudian masukkan gula merah yang sebelumnya sudah dibuat dan didinginkan tadi. Kucurkan dalam adonan secara perlahan dan aduk kembali menggunakan mixer hingga merata.
- Terakhir untuk membuat tekstur roti bisa menjadi lembut dan lebih nikmat, maka bisa memasukkan sedikit minyak goreng kedalamnya dan aduk kembali adonan hingga merata menggunakan mixer.
- Kemudian, masukkan adonan dalam loyang atau cetakan dan kukus pada pengukus yang sebelumnya sudah dipanaskan. Tunggu hingga roti matang dan merekah.
- Jika sudah matang, roti kukus siap disajikan.
Cara membuat roti kukus gula merah bisa dilakukan dengan maksimal jika menggunakan peralatan pendukung. Seperti mesin mixer planetary. Pengadukan adonan untuk membuat roti kukus semakin mudah dilakukan dan prosesnya tidak lama. Melalui pengadukan dengan mixer planetary, membuat Anda makin efektif dalam pengolahannya. Anda juga tidak perlu lagi mengaduk adonan dengan cara manual. Dengan bantuan mesin ini, membuat pengadukan makin cepat teratasi. Hasil adukan yang didapat juga bisa kalis dan tercampur maksimal. Sehingga bisa memperoleh produksi yang sempurna nantinya. Jika berminat, KLIK DISINI.
Resep Ketiga Membuat Roti Kukus Gula Merah
Bahan membuat kue :
- Tepung terigu segitiga biru atau kunci 250 gram
- Kuning telor 2 butir
- Gula merah sisir halus 200 gram
- Air 200 mililiter
- Vanilla bubuk 1/4 sendok teh
- Gula pasir 50 gram
- Soda kue ½
- Baking powder ¼ sdt
- Daun pandan 3 helai
- Garam ¼ sdt
- Minyak goreng 100 ml
Cara membuat roti kukus gula merah :
1. Pertama-tama didihkan air kemudian tambahkan gula merah. (supaya gula cepat larut sebaiknya diiris tipis atau potong-potong kecil-kecil). Tambahkan dengan daun pandan, garam, dan juga vanili bubuk. Aduk hingga rata. Kemudian saring larutan gula dan dinginkan dalam suhu ruangan.
2. Kemudian campurkan kuning telur, baking powder, gula pasir, dan soda kue dalam wadah yang lain. Kocok menggunakan mixer hingga warnanya berubah pucat dan adonan mulai mengembang. Kocok dengan mixer menggunakan kecepatan tinggi.
3. Sesudah adonan mengembang lalu masukkan air gula merah yang sudah disaring dan didinginkan. Kemudian masukkan tepung terigu dengan perlahan-lahan sampai rata. Aduk kembali menggunakan mixer dengan kecepatan rendah sampai adonan tercampur rata.
4. Sambil menunggu adonan jadi, panaskan panci terlebih dahulu dan biarkan uapkan keluar.
5. Lalu masukkan minyak ke dalam adonan dan aduk dengan spatula.
6. Tuangkan adonan dalam cetakan atau cup roti kukus.
7. Masukkan semua cup yang sudah terisi adonan ke dalam panci yang sudah dipanaskan tadi. Kukus selama beberapa menit hingga matang. Supaya adonan tidak terkenal uap air, maka lapisi tutup menggunakan kain.
8. Jika kue sudah mengembang dan matang, kemudian angkat dan roti kukus siap disajikan.
Tips penting yang harus diperhatikan :
- Panaskan panci sebelum adonan dimasukkan. Panci dipanaskan sesaat sebelum adonan diberikan minyak supaya bisa lebih hemat waktu dan efisien.
- Sebelum roti kukus matang, jangan sampai terlalu cepat membuka tutup panci. Hal ini dapat menyebabkan roti kukus yang dihasilkan tidak bisa mengembang dengan sempurna.
- Aduk minyak yang dimasukkan dalam adonan memakai spatula dan pastikan minyak tidak mengendap pada dasar wadah adonan.
- Tutups panci harus dilapisi dengan kain supaya air tidak menetas pada adonan roti kukus.
- Warna gula merah yang hendak dipakai juga bisa memperngaruhi hasil roti yang diperoleh. Semakin pekat warna dari gula merah yang dipakai maka semakin pekat pula warna roti kukus yang dihasilkan.
Resep Keempat Membuat Roti Kukus Gula Merah
Bahan-bahan yang diperlukan :
- tepung terigu 250 gram
- gula merah 150 gram
- minyak makan  120 ml
- baking powder 1 sdt
- soda kue 1 sdt
- air 200 ml
- gula pasir 75 gram
Langkah membuat roti kukus gula merah :
- pertama ayak tepung terigu, kemudian campurkan dengan baking powder dan juga soda kue. Aduk hingga kedua bahan tercampur rata.
- Rebus gula merah dan juga gula pasir menggunakan air, biarkan hingga dingin kemudian saring.
- Campurkan air gula ke dalam campuran tepung, baking powder, soda kue. Aduk kembali hingga adonan rata.
- Tambahkan minyak di dalam adonan dan aduk kembali hingga adonan tercampur rata.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan roti kukus yang sudah dilapisi dengan kertas roti. Isi adonan dengan ¼ bagian cetakan.
- Panaskan kukusan, jangan sampai lupa lapisi tutup kukusan menggunakan serbet supaya uap tidak menetas pada adonan kue.
- Kukus roti sekitar 25 menit atau hingga matang.
- Jika sudah matang, keluarkan dari kukusan dan siap dinikmati.
Demikianlah ulasan menarik yang membahas tentang cara membuat roti kukus gula merah yang mudah dilakukan. Semoga saja kehadirannya artikel diatas bisa bermanfaat dan menambah pengetahuan dalam membuat roti kukus gula merah. Selamat mencoba dan semoga berhasil.