Inidia Resep dan Cara Membuat Roti Jahe yang Enak dan Berkhasiat

Roti merupakan makanan yang sudah familiar bagi masyarakat, dengan seiring berjalannya waktu, bentuk dan rasa dari roti mulai divariasikan dengan berbagai macam kreasi, salah satunnya yaitu roti dengan rasa jahe. Cara membuat roti jahe sebenarnya tidak terlalu sulit, asalkan kita tahu cara mengolahnya yang benar. Berikut ini kami akan membagikan beberapa resep dan cara membuat roti jahe untuk Anda, namun sebelum itu kita simak dulu beberpa manfaat jahe untuk kesehatan manusia.

Manfaat jahe bagi kesehatan

1.Mengatasi masalah pencernaan

Jahe memiliki sejarah panjang dalam mengatasi masalah terkait pencernaan. Dikenal dari generasi ke generasi, jahe merupakan salah satu bahan alternatif untuk memperlancar sistem pencernaan. Kandungan phenolic dalam jahe berfungsi untuk meredakan gejala iritasi gastrointestinal, menstimulasi air liur, mencegah terjadinya kontraksi pada perut, hingga membantu pergerakan makanan dan minuman selama berada di pencernaan. Jahe juga disebut sebagai carminative, suatu substansi yang dapat membantu mengeluarkan gas berlebih yang ada di sistem pencernaan Anda. Masalah pencernaan seperti kolik dan dispepsia dapat diatasi dengan jahe.

2.Mengurangi mual

Manfaat jahe yang paling Anda kenal mungkin adalah meredakan mual, terutama yang disebabkan oleh morning sickness saat hamil, vertigo, maupun efek samping pengobatan kanker. Anda dapat memakan jahe secara mentah atau menjadikanya minuman, jahe dalam bentuk permen juga dapat bekerja dengan baik terutama dalam mengatasi mual yang diderita ibu hamil.

3.Mengurangi rasa sakit

Suatu penelitian yang dilakukan di University of Georgia menyatakan bahwa konsumsi suplemen jahe setiap hari dapat mengurangi sakit-sakit otot yang diakibatkan oleh berolahraga hingga 25%. Jahe juga dapat mengurangi sakit akibat dysmenorrhea, rasa sakit pada saat menstruasi. Dalam suatu penelitian, disebutkan bahwa 60% wanita merasa rasa sakit yang dikarenakan oleh menstruasi berkurang setelah mengonsumsi jahe.

4.Membantu detoksifikasi dan mencegah penyakit kulit

Jahe merupakan salah satu jenis makanan yang disebut diaphoretic, ini berarti jahe memicu keluarnya keringat. Pengeluaran keringat bermanfaat bagi Anda terutama saat Anda sedang demam atau flu. Selain membantu proses detoksifikasi, berkeringat juga ternyata dapat melindungi Anda dari mikroorganisme yang dapat menyebabkan infeksi pada kulit. Para ahli meneliti sejenis protein yang disebut dermicidin, diproduksi pada kelenjar keringat dan berfungsi melindungi tubuh dari bakteri seperti E. coli, staphylococcus aureus, serta jamur yang dapat menyebabkan penyakit kulit.

5.Melindungi Anda dari kanker

Manfaat jahe untuk mencegah kanker mungkin belum banyak diketahui. Salah satu komponen jahe yang berperan dalam mencegah kanker adalah gingerol, phytonutrient dalam jahe yang juga memberikan rasa pada jahe yang unik. Gingerol dapat mencegah pertumbuhan sel kanker usus besar. University of Minnesota melakukan percobaan kepada sekelompok tikus, pada kelompok yang diberi gingerol terdapat 4 tikus yang mengalami tumor usus besar, sementara pada kelompok yang tidak diberi gingerol terdapat 13 tikus yang mengalami pertumbuhan tumor.

Resep-resep Membuat Roti Jahe

 

1.Resep Kue Jahe

Bahan-bahan :

• 250 gram tepung tapioka
• 125 gram tepung beras
• ½ sdt soda kue
• 50 gram jahe, parut
• 3 butir telur ayam
• 250 gram gula halus
• Gula icing secukupnya

Langkah-langkah :

1. Siapkan oven, panaskan hingga 180ºC
2. Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan tinggi,hingga putih
3. Masukkan parutan jahe dan aduk-aduk hingga rata.
4. Masukkan tepung tapioka, tepung beras dan soda kue, lalu aduk sampai rata.
5. Olesi loyang dengan mentega. Bentuk adonan bulat-bulat kecil, atau berbentuk manusia. Letakkan di loyang dan pipihkan. Beri jarak antar kue.
6. Panggang adonan di oven 180ºC sampai matang (10-15 menit), setelah matang, angkat dan dinginkan.
7. Hiasi kue dengan gula icing jika suka.
8. Masukkan kue yang sudah dingin ke dalam toples kedap udara.

2.Resep Roti Jahe Coklat

Bahan-bahan:

• Margarin 100 gram
• Gula tepung 70 gram
• Kuning telur dari 1  butir telur
• Jahe 15 gram, parut
• Tepung terigu protein rendah 150 gram
• Coklat bubuk 25 gram
• Susu bubuk 20 gram
• Jahe bubuk 2 sdt
• Baking powder ½ sdt

Hiasan :

• Putih telur dari 1 butir telur
• Garam 1/8 sdt
• Gula tepung 125 gram
• Air jeruk lemon ¼ sdt

Langkah-langkah:

1. Kocok margarin dan gula tepung selama 2 menit hingga lembut. Masukkan kuning telur, kocok rata. Tambahkan jahe parut, kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, jahe bubuk, dan baking powder sambil diayak. Aduk rata.
3. Giling tipis adonan setebal ½ cm, cetak sesuai selera. Letakkan di Loyang yang sudah dioles tipis margarin.
4. Oven selama 24 menit dengan api bawah suhu 150 derajat celcius sampai matang.
5. Hiasan : Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula tepung sedikit – sedikit sambil dikocok sampai mengembang.Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.
6. Hias kue yang sudah matang dengan adonan hiasan tadi. Letakkan diloyang kue kering tanpa dioles margarin
7. Oven selama 6 menit dengan api bawah suhu 130 derajat celcius sampai kering.
8. Angkat, dan siap disajikan dalam toples

3.Roti Jahe Gula Merah

Bahan-bahan:

• 175 ml santan (aku pakai 75 ml santan instan + 100 ml air)
• 100 gr gula merah (aku pakai 200 gr)
• 50 gr jahe, diparut (aku pakai 100 gr jahe diparut n diperas, ambil airnya saja)
• 1 batang kayu manis (sengaja aku tambahan)
• 100 gr margarine
• 100 gr gula halus (aku tidak pakai)
• 1 kuning telur
• 500 gr kanji (aku pakai tepung sagu), sangrai 15 menit di atas api kecil
• 1 sdt bubuk kayu manis

Langkah-langkah :

1. Siapkan dan timbang bahan. Sangrai tepung sagu, kurleb 15 menit di atas api kecil.
2. Rebus gula merah, perasan jahe, batang kayu manis dan santan.
3. Saring dan dinginkan. Kocok margarine dan kuning telur hingga lembut.
4. Masukkan campuran tepung sagu dan bubuk kayu manis sedikit demi sedikit, aduk rata.
5. Tambahkan rebusan gula sedikit demi sedikit. Aduk rata (air rebusan gula tidak aku tuang semua karena melihat konsistensi adonan, tersisa 60 ml)
6. Tipiskan adonan lalu cetak sesuai selera (aku tidak pakai cetakan kue satu/cetakan coklat, tapi pakai cookie cutter biasa, mengingat sifat adonannya) .
7. Panggang hingga matang (aku pakai suhu 150 der Celcius selama 20 menit).
8. Biarkan agak dingin terlebih dahulu, lalu pindahkan ke toples.

 

Anda tertarik untuk menjadikan resep cara membuat roti jahe ini sebagai referensi usaha Anda, kami Toko Mersin Maksindo siap membantu Anda dengan menyarankan Anda memnggunakan Mixer planetary yang sangat cocok sekali bagi para ibu rumah tangga atau untuk usaha sekala home industry,. KLIK DISINI untuk melihat spesifikasinya yang lebih lengkap

4.Resep Bolu Jahe

Bahan-bahan :

• 100 g gula pasir putih
• 115 g mentega
• 240 ml molase
• 1 butir telur
• 315 g tepung serbaguna/alternatif
• 1 1/2 sdt (7 g) soda kue
• 1 sdt (2 g) bubuk jahe
• 1 sdt (2,5 g) bubuk kayu manis
• 1/2 sdt (1 g) bubuk cengkeh
• 1/2 sdt (3 g) garam
• 240 ml air panas

Langkah-langkah :

1. Panaskan oven terlebih dahulu ke suhu 177 derajat Celsius. Pencampuran adonan bolu jahe klasik tidak memerlukan waktu lama. Jadi, Anda harus menyiapkan oven terlebih dahulu sebelumnya.
2. Masukkan gula dan mentega lunak ke dalam mikser. Gunakan mikser dengan kecepatan sedang sampai bahan-bahan tercampur rata dengan tekstur seperti krim.
3. Pecahkan telur, dan masukkan ke dalam adonan. Campur dengan mikser sampai rata.
4. Masukkan molase dan aduk rata dengan mikser selama 1-2 menit.
5. Anda dapat menggunakan 240 ml madu dan 4 sdm (50 g) gula cokelat, sebagai pengganti molase dan gula pasir putih, untuk membuat bolu jahe alsatian tradisional. Lelehkan gula sebelum dicampurkan ke adonan.
6. Takar dan campur tepung, garam, soda kue, dan bumbu-bumbu di dalam mangkuk.
7. Untuk membuat bolu jahe alsatian, ganti tepung serbaguna dengan tepung gandum hitam dan tepung gandum utuh dalam jumlah yang sama.
8. Untuk memperkaya rasa, kurangi jumlah bubuk kayu manis menjadi setengahnya, dan tambahkan 1,5 sdt (1 g) bubuk adas manis, 1,5 sdt (1 g) bubuk pala, dan 1,5 sdt (1 g) bubuk lada jamaika
9. Ayak bahan-bahan tersebut ke dalam mangkuk terpisah untuk menambahkan udara.
10. Tuang campuran bahan-bahan kering secara perlahan ke dalam adonan basah sambil dicampur dengan mikser.
11. Tuang 240 ml air panas ke dalam adonan bolu jahe. Campur dengan mikser sampai rata
12. Olesi satu loyang kue bundar atau dua loyang roti tawar dengan mentega.
13. Tuang adonan ke dalam loyang.Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 50 menit sampai 1 jam.
14. Sesuaikan waktu pemanggangan jika menggunakan oven dengan panas yang tidak merata atau sangat panas.
15. Tusukkan pisau ke bagian tengah bolu untuk memeriksa apakah sudah matang.
16. Jika tidak ada adonan yang menempel pada pisau, keluarkan loyang dari oven.
17. Letakkan loyang di rak pendingin selama 20-30 menit sebelum memotong dan menghidangkan bolu.

5.Resep Cake Jahe Keju

• 100 g gula pasir
• 100 g gula merah, sisir
• 5 sdm jahe gajah, haluskan
• 125 g mentega tawar
• 3 butir telur ayam, kocok lepas
• 3 buah apel hijau, potong dadu 0,5 cm

Bahan kering, aduk rata:

• 300 g tepung terigu serbaguna
• 150 g gula palem
• 2 sdt jahe bubuk
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt kayu manis bubuk
• ½ sdt merica putih bubuk
• ½ sdt garam

Krim jahe, kocok rata:

• 500 g gula bubuk
• 200 g cream cheese
• 50   mentega tawar
• 3 cm jahe gajah, parut

Langkah-langkah :

1. Panaskan susu bersama gula pasir, gula merah, dan jahe sambil diaduk hingga gula larut. Angkat, saring.
2. Masukkan mentega, aduk hingga meleleh.Masukkan potongan apel, aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang bulat diameter 20 cm yang sudah diolesi mentega tipis-tipis dan merata.
4. Panggang dalam oven panas 175° C hingga matang ( ± 40 menit). Keluarkan. Balikkan bolu di atas wire rack. Setelah tidak panas, olesi krim jahe. Sajikan.(f)

Demikianlah tadi tentang bagaimana cara membuat roti jahe dan bagaimana manfaatnaya untuk kesehatan tubuh kita, ternyata enak juga ya dkreasikan menjadi roti. Semoga artikel ini menjadi inspirasi dan bermanfaat untuk Anda, selamat mencoba!.