Sejarah Roti Nastar
Roti nastar sebenarnya berasal dari nama asing yaitu “nastaart” yang berarti “Pineapple Cake”. Di masyarakat sunda sering disebut “Ganas Jeung Tarigu (Nanas Dan Terigu)”. Kalian pastinya tahu dong, kue nastar ini merupakan menu wajib yang ada dalam daftar sajian hari raya lebaran. Dalam bahasa inggrisnya sendiri sering disebut “Pineapple Tarts” atau “Pineapple Nastar Roll”. Sajian kue lebaran ini terkenal juga pada saat perayaan imlek lho. Kue nastar di Imlek sebenarnya juga sudah merupakan tradisi lama yang wajib disuguhi. Kue kering yang berisikan selai nanas ini mengandung arti dan simbol kemakmuran.
Itulah sekilas mengenai sejarah roti nastar yang harus Anda ketahui. Camilan yang khas pada saat hari raya Idul Fitri ini hampir di setiap rumah disajikan saat hari-hari penting. Roti nastar adalah roti yang enak dan memiliki beberapa macam rasa dan bentuk. Roti nastar sangat cocok disajikan saat kumpul – kumpul keluarga sebagai makanan cemilan atau untuk mengisi waktu luang yang membosankan. Tak hanya anak-anak yang mneyukai roti nastar satu ini, orang dewasa pun juga menyuaki nastar karena rasanya yang gurih dan manis. Ini sebabnya roti nastar banyak dicari oleh ibu-ibu rumah tangga saat hari-hari penting. Roti ini sebenarnya adalah kombinasi antara selai pada bagian dalam dan toping roti berupa keju parut yang gurih dan lezat.
Roti nastar rasa keju memiliki bentuk yang smaa seperti nastar lainnya. Namun karena di zaman yang super modern ini banyak yang memodifikasi bentuk dari nastar itu sendiri. Ada yang berbentuk bulat, persegi panjang kecil-kecil, dan ada yang bentuk love sesuai selera. Dan yang paling membedakannya adalah taburan parutan keju. Dalam hal rasa manis pada roti nastar keju berpadu dengan rasa asin menambah kenikmatan sendiri pada roti ini. Daripada mengulas tentang roti nastar keju panjang kali lebar, bukankah akan lebih baik jika Anda mencobanya dengan kreasi Anda sendiri yuk. Cara membuat roti nastar keju tidak rumit seperti membuat roti kering yang lainnya. Mudah dan sangat simple, ikuti langkah-langkah resepnya disini yuk :
1. Resep Membuat Roti Nastar Keju Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kg tepung terigu
- 1kg mentega
- 7 btr telur kuning
- 100 gr kismis
- 2 ptg kayu manis
- 200 gr gula yang halus
- Telur kuning
- 200 gram keju cheddar yang di parut
Bahan Isian :
- 1 bh nanas
- 500 gr gula pasir
Cara Membuat :
- Sediakan loyang lalu olesi dengan margarine seluruh permukaan, lalu buat adonan campuran telur kuningnya, mentega, gua halus, kocok bahan adonan hingga mengembang dengan menggunakan mixer. Tambahkan keju yang diparut, tepung terigu, vanili, campurkan semua bahan dan buat adonannya menjadi adonan yang kalis dan lembut.
- Lalu adonan anda bentuk menjadi sebuah bulatan yang kecil, lalu tambahkan selai nanas di bagian dalam tengah, lalu bulatkan kembali degan rapi, lakukan hingga adonan habis dan tidak tersisa.
- Kismis yang sudah dipotong-potong lalu simpan di bagian atas adonan yang sudah di buat bulatan. Lalu adonan bulatan letakan di atas loyang dan tata rapih. Setelah semuanya tersimpan di atas loyang, lalu beri sedikit olesan-olesan kuning telur di atas adonan bulatan serta parutan keju yang empuk.
- Lalu masukan kedalam oven hingga matang atau sekitar 20 menit. Angkat dan diamkan hingga dingin. Setelah dingin kue nastar bisa di masukan kedalam toples yang kedap udara agar terlihat enak dan bisa anda sajikan untuk kemudian hari.
2. Resep Membuat Roti Nastar Keju Susu
Bahan-bahan :
- 200 gr margarin blue band cake & cookie
- 2 sdm munjung gula halus
- 1 butir kuning telur besar
- 75 gr keju kraft cheddarz parut
- 80 gr susu bubuk dancow
- 70 gr maizena kualitas bagus
- secukupnya terigu
- secukupnya selai nanas
- secukupnya bahan olesan eggloss
Cara Membuat :
- Aduk dengan wisk margarin & gula halus sampai tercampur rata, tambahkan kuning telur, aduk rata. Kemudian tambahkan 2 sdm keju parut, aduk rata.
- Ayak susu & maizena tambahkan ke adonan, aduk rata dengan spatula. Tambahkan sedikit demi sedikit terigu, langsung diayak diatas adonan, aduk dengan spatula, sambil dicek tekstur adonan dengan jari, jika sudah tidak lengket, cobalah untuk membentuk bulat, jika sudah bisa, maka terigu cukup. adonan siap dicetak.
- Panaskan oven api atas bawah suhu 170°C.
- Bentuk adonan bulat2, ukurannya sesuai selera, isi dengan selai nanas, olesi bagian atasnya dengan bahan olesan, kemudian tabur keju.
-
Panggang kurang lebih 20 menit atau sampe matang.
3. Resep Membuat Roti Nastar Ekonomis
Bahan-bahan :
- 180 gr blue band cake and cookie
- 70 gr roombutter / Butter subtitute oil-Bos
- 110 gr gula halus / boleh 100 gr
- 2 butir kuning telor
- 45 gr maizena
- 50 gr susu bubuk
- 70 gr keju parut
- 1/4 sdt vanila bubuk
- sejumput garam
- 325 gr terigu protein rendah
- secukupnya selai nanas
Bahan Olesan :
- 2 butir kuning telor berwarna oranye
- 2 sdt skm
- 2 sdm minyak goreng
- secukupnya keju parut utk taburan
Cara Membuat :
- Siapkan dan timbang bahan2 sesuai kebutuhan. Selai nanas saya buat dari 1 kg daging buah nanas/berat bersih tanpa kulit diparut, 200 gr gula pasir, 1/2 sdt garam, 2 cm batang kayu manis. Semua bahan dimasukkan ke dalam panci kecuali gula, masak hingga air nanas kering dan gula pasir masak kembali hingga menjadi selai setelah dingin dibentuk bundar seukuran kelereng / sesuaikan selera.
- Ayak terigu, susu bubuk dan maizena, sisihkan.
- Dalam wadah. Mixer margarin, roombuter, gula sampai tercampur rata dan lembut sekitar 1-2 menit sahaja. Masukkan kuning telor, mixer asal tercampur rata, tambahkan vanilla dan keju parut, aduk rata sebentar saja, matikan mixer. Masukkan campuran tepung, aduk rata dg spatula sampai adonan bisa dipulung.
- Adonan siap digunakan, bagi adonan menjadi bulatan kecil pipihkan isi dg selai nanas, tutup selai dg adonan, rapikan kemudian tata di loyang yg sdh di alas baking paper. Lakukan sampai habis. Kemudian panggang selama 10-20 menit sampai nastar matang, sesuaikan oven masing-masing. Setelah nastar matang keluarkan dari oven, dinginkan.
- Campur rata bahan olesan, oles di atas nastar matang yg sudah dingin. Oles 2-3 kali supaya kinclong cantik kemudian taburi keju utk toping. Olesan kedua sebaiknya setelah olesan pertama meresap/nengering, begitu seterusnya.
- Oven kembali sekitar 10 menit, sampai olesannya mengkilap cantik dan keju berubah warna, gunakan api sedang.
Mesin oven roti atau kue gas dengan dilengkapi 4 loyang type MKS-RS24 dari Maksindo adalah impian banyak pengusaha bakery dan memudahkan Anda dalam cara membuat roti nastar keju !!! Silahkan dengan KLIK DISINI, bila Anda tertarik menggunakan mesin oven roti gas ini. Pintu dari oven ini dilengkapi dengan kaca untuk melihat produk Anda. Multifungsi untuk berbagia produk bakery dan kue, dan mesin oven kue ini menggunkaan gas LPG sebagai sumber panas sehingga listrik bukan kendala Anda. Temperatur suhu 30-400 derajat celcius. Dan satu lagi yang membuat banyak orang menyukai mesin ini karena mesin oven roti dan kue ini dapat dipindah-pindah karena dilengkapi dengan roda.
4. Resep Membuat Roti Nastar Durian
Bahan-bahan :
- 125 gr Butter Wisjman
- 125 gr Margarin
- 350 gr tepung terigu kunci
- 2 butir kuning telur
- 80 gr gula halus
- 2 sdm Maizena
- 100 gr susu bubuk full cream
- 100 gr keju edam
- Secukupnya keju cheddar parut untuk taburan atas kue
Bahan Olesan :
- sedikit kuning telur ayam kampung
- Susu Kental Manis
- Pewarna kuning telur
Bahan Isian :
- 1 buah Daging Durian
- sesuai selera Gula
- 1 sachet skm
- sedikit garam
Cara Membuat :
- Butter, margarin, gula halus dikocok sebentar saja sampai benar-benar tercampur.
- Lalu masukkan kuning telur kocok kembali sekitar 1 menit.
- Setelah itu masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk dan keju edam parut lembut aduk dengan menggunkan spatula sampai adonan benar-benar kalis.
- Bulat” adonan dan masukkan isian selai durian.
- Tata dlm loyang dan panggang d oven dngan suhu 150 ° selama 15 menit keluarkan oles dengan bahan olesan dan d tambahkan keju cheddar diatasnya.
- Oven kembali selama 10 menit atau sampai warna kecoklatan.
- Nastar duren keju matang dan siap disajikan.
5. Resep Membuat Roti Nastar Keju Isi Kurma
Bahan-bahan :
- 750 gram tepung terigu (sangrai)
- 2 sdm tepung maizena
- 5 butir kuning telur
- 600 gram margarin (blue band)
- 100 gram gula
- 50 gram susu bubuk
- 1 sdm rom butter (bisa skip)
- Vanili
- Secukupnya Keju parut (aku pakai prociz)
- 3 butir kuning telur + madu (utk polesan)
Cara Membuat :
- Mixer 5 kuning telur, gula, sampai halus. Kemudian masukkan vanilli, rom butter, susu bubuk.
- Kalau sudah tercampur, masukkan margarin, mixer sampai halus. Matikan mixer
- Lalu masukkan tepung maizena dan tepung terigu sangrai, uleni adonan sampai kalis dan mudah dibentuk. Buat adonan agak lemes agar hasilnya lumer..
- Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin. Bentuk2 adonan bulat, kemudian isi dengan potongan kurma. Bentuklah kembali dan lakukan sampai adonan habis
- Oven adonan yang sudah dibentuk, oven setengah matang, keluarkan lalu beri olesan kuning telur dan madu, kemudian taburkan keju. oven lagi hingga matang dengan api kecil
- Jika sudah matang, diamkan hingga dingin. Masukkan toples.
6. Resep Membuat Roti Nastar Selai Keju
Bahan-bahan :
- 200 gram menteng blue band
- 50 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 1 putih telur
- 250 gram terigu
- 50 gram susu bubuk
- 1 sdm garam
- 50 gram keju parut
- 1 sendok teh vanili
- 2 sdm pewarna makanan pandan (hijau)
- campuran olesan:
- 2 kuning telur
- 2 mentega cair
- 2 pewarna kuning telur untuk polesan
- untuk isian:
- 100 gr boleh gunakan selai strowberi ataupun selai nenas
Cara Membuat :
- Campur mentega, gula halus, telur, terigu, susu bubuk, keju dan vanili. Aduk (mixer) sampai tercampur rata dan adonan dapat dibentuk. Jika masih terlalu lembek boleh tambahkan terigu.
- Sisihkan sedikit adonan untuk membentuk daunnya, berikan pasta pandan.
- Ambil 1 sendok teh adonan, bulatkan lalu pipihkan kemudian isi dengan selai ditengahnya, bungkus kembali dan bentuk bulat.
- Olesi adonan yang telah dibentuk dengan olesan kuning telur. Lalu bentuk daun dari adonan hijau, rekatkan pada adonan yang telah di letakkan di loyang.
- Panggang dengan oven sampai matang kurang lebih 35 menit
- Keluarkan dan anginkan, susun ke dalam toples, nastar siap di sajikan
Demikianlah cara membuat roti nastar keju yang sangat simple. Selain nastar keju juga masih banyak lagi jenis macam nastar dengan rasa dan toping diatanya. Semoga Anda bisa mencobanya dengan hasil yang memuaskan. Terima kasih.