Cara Membuat Roti Kacang Ijo dengan Varian Kreasi

Kacang ijo tidak hanya sebagai makanan yang mengandung banyak protein, karbohidrat dan vitamin saja. Tetapi kacang ijo dapat dibuat menjadi makanan yang enak dan renyah yaitu dengan diolah menjadi isian roti atau bahan tambahan pembuatan roti. Kacang ijo memiliki manfaat yang bagus untuk kesehatan tubuh, sebagai berikut :

1. Suatu studi mengungkapkan bahwa kacang ijo mampu menurunkan kadar kolesterol jahat yang terdapat dalam tubuh. Hal ini dikarenakan ia mampu memperbaiki pembuluh darah yang rusak, dan mengurangi pembengkakan.
2. Suatu penelitian medis mengungkapkan bahwa kacang ijo dapat mencegah kerusakan DNA dan mutasi sel berbahaya dalam tubuh. Hal ini dikarenakan kacang ijo mengandung polyphenol dan oligosakarida dengan kadar yang tinggi, yang mampu mengurangi perkembangan kanker.
3. Berdasarkan Departemen Kimia Institut Teknologi Harbin, 85 persen dari total asam amino dihasilkan oleh albumin dan globulin yang terkandung dalam kacang ijo.
4. Fitonutrien yang terkandung dalam kacang ijo bekerja sebagai anti-pembengkakan serta mampu membantu meningkatkan imun dan menetralkan bakteri berbahaya, virus, iritasi, dan sebagainya.
5. Beberapa peneliti mengatakan bahwa mengonsumsi kacang ijo meningkatkan cholecystokinin, hormon yang dapat membuat seseorang mudah merasa kenyang. Hal ini dikarenakan kacang ijo mengandung kadar protein dan serat yang tinggi.
6. Kacang ijo membantu mengendalikan fluktuasi hormon yang dapat memicu gejala-gejala PMS. Hal ini dikarenakan kacang ijo mengandung vitamin B6, vitamin B dan folat.
7. Masyarakat India mengonsumsi kacang ijo untuk menambah rasa serta mengurangi rasa nyeri di perut. Hal ini dikarenakan kacang ijo kaya akan serat, sehingga mempermudah proses pencernaan dan pembersihan racun dalam tubuh.
8. Pengobatan tradisional cina meyakini bahwa kacang ijo dapat mendorong produksi kolagen dan mempercantik kulit, karena kacang hijau mengandung phytoestrogen yang berkhasiat menunda penuaan.
9. Hal ini dikarenakan kacang ijo mengandung protein, tannin dan flavonoid yang efektif untuk membersihkan pestisida dan metal berat seperti merkuri dan besi dari dalam tubuh.

Itulah beberapa manfaat dari kacang ijo yang harus Anda ketahui. Walaupun kecil, namun kacang ijo ini ternyata memiliki manfaat yang sangat banyak bagi tubuh manusia. Jadi jangan pernah menganggap remeh kacang kecil ini ya. Jika Anda ingin mendapatkan manfaat yang maksimal, konsumsi kacang ijo ini secara teratur namun tidak berlebihan. Nah, bagi Anda yang kurang menyukai kacang ijo bisa menjadikan kacang ijo sebagai isian atau tambahan roti agar rasanya enak dan nikmat. Agar Anda bisa mengonsumsinya setiap saat dengan sajian untuk acara penting atau hanya untuk cemilan saja. Kali ini akan saya bagikan cara membuat roti kacang ijo yang bisa di modifikasi dengan paduan yang lainnya. Langsung simak baik-baik ya!! Keep on reading.

1. Resep Membuat Roti Kering Kacang Ijo

Bahan-bahan :

• Kacang ijo sebanyak 200 gram
• Vanila essence ¼ sdt
• Gula pasir putih halus sebanyak 175 gram
• Air matang atau air mineral secukupnya

Cara Membuat :

1. Pertama tama sangrai 200 gram kacang hijaunya. Kupas kulitnya sampai bersih dan tumbuk sedikit demi sedikit sampai halus. Bisa juga enggunakan blender untuk menghaluskan kacang hijau sangrainya.
2. Saring hasil tumbukan atau blenderan kacang hijaunya untuk memastikan benar benar halus.
3. Masukkan 175 gram gula bubuk dan sedikit vanila essence nya. Campur semua bahan sampai benar benar rata.
4. Masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil tetap di aduk dengan rata sampai terbentuk adonan yang pulen. Kalau perlu memakai tangan untuk mencampurnya (biasa di sebut dengan meng-uleni).
5. Siapkan oven dengan api sedang cenderung kecil sampai mencapai suhu 145-160 derajat celcius.
6. Sambil menunggu oven panas masukkan adonan kue satu ke dalam cetakan kue yang agan di gunakan. Tekan sampai padat.
7. Masukkan cetakan kue dalam oven dan panggang sebentar sampai matang dan kering. Angkat dan dinginkan terlebih dahulu di suhu ruangan sebelum di masukkan ke dalam toples.

2. Resep Membuat Roti Kukus Isi Kacang Ijo

Bahan-bahan :

• 1 butir putih telur
• 250 gr tepung terigu
• 60 gr gula halus
• 35 gr mentega putih
• 1/2 sendok teh baking powder
• 60 gr tepung meizena
• 1 sendok makan ragi instan
• 1/2 sendok teh garam halus
• 100 ml aie es
• 3 tetes pewarna makanan hijau pandan

Bahan Isi :

• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gr gula pasir
• 225 ml santan kelapa
• kismis secukupnya potong menjadi dua bagian lalu rendam dalam air dingin.
• 125 gr kacang ijo yang sudah dikupas

Cara Membuat :

1. Buatlah bahan isian terlebih dahulu dengan kukus kacang ijo sampai empuk kira-kira selama 20 menit
2. Campurkan kacang hijau kukus, santan, gula pasir dan garam kemudian masak diatas api sedang sambil diaduk sampai kalis, diamkan sampai dingin
3. Campur tepung terigu, tepung meizena, susu bubuk, ragi instan, baking powder, mentega, garam dan gula halus, aduk rata
4. Masukkan putih telur dan tuang air es kedalam campuran tepung
5. Uleni dengan tangan sampai kalis dan tidak lengket ditangan, diamkan selama 25 menit
6. Ambil 1/4 bagian adonan lalu diberi tetesan pewarna hijau pandan, uleni sampai tercampur rata
7. Giling adonan putih lalu sisihkan sejenak
8. Giling adonan hijau dan letakkan diatas adonan putih
9. Gulung memanjang adonan berdiameter 6 cm lalu dipotong-potong setiap ukuran 1 cm, diamkan selama 15 menit
10. Giling masing-masing adonan lalu masukkan bahan isi dan tutup kembali membentuk oval lakukan sampai selesai.
11. Letakkan adonan diatas kertas roti, diamkan selama 10 menit
12. Kukus adonan sampai matang dan empuk, angkat dan sajikan

3. Resep Membuat Roti Kukus Kacang Ijo

Bahan-bahan :

• 6 sdm air biasa
• 6 sdm gula
• 1 tetes pewarna hijau
• 2 telur
• 1/4 sdt sp
• 1/4 sdt baking podwer
• 6 sdm tepung terigu
• 6 sdm minyak sayur
• 6 sdm kacang hijau rebus yang sudah di haluskan

Cara Membuat :

1. Mixer kecepatan tinggi 2 menit, telur dan gula sampek gula larut dan berwarna putih
2. Turunkan kecepatan paling rendah masukkan kacang hijau halus mixer sampek tercampur rata matikan mixer
3. Masukkan tepung terigu, baking podwer aduk balik sampek tercampur rata masukkan pewarna hijau terahir masukkan air dan minyak aduk balik sebentar saja
4. Panaskan kukukan kemudian tuang adonan ke dalam loyang yang sebelumnya di kuas pakek margarin biar gak lengket, kukus 20 menit pakek api sedang cenderung kecil, tutup kukusan di alasi serbet, tes tusuk kalau tidak lengket matang.

Mesin oven roti gas 1 loyang type MKS-RS11 Maksindo yang lebih hemat harganya jadi terjangkau untuk cara membuat roti kacang ijo yang lembut sehingga memudahkan Anda dalam memproduksi roti Anda. Dilengkapi pintu dengan kaca untuk melihat produk Anda. Multifungsi untuk berbagai produk bakery dan kue. Terdiri dari burner atas dan bawah. Menggunakan gas LPG sebagai sumber panas, sehingga listrik bukan kendala. Yuk KLIK DISINI untuk melihat mesin oven roti canggih ini lebih lanjut.

4. Resep Membuat Roti Pia Kacang Ijo

Bahan Kulit Luar :

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 25 gram gula tepung
• 1/4 sendok teh garam
• 80 gram air
• 75 gram mentega tawar
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram mentega tawar

Bahan Kulit Dalam :

• 210 gram tepung terigu protein sedang
• 140 gram mentega tawar
• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 10 gram greentea bubuk

Bahan Isian :

• 30 gram gula tepung
• 150 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam
• 50 gram santan kental instan
• 100 ml air
• 5 gram greentea bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan
• 125 gram air
• 75 gram gula pasir
• 60 gram mentega tawar
• 1/4 sendok teh garam
• 65 gram mentega tawar
• 1/4 sendok teh garam
• 200 gram gula cair (fruktose)
• 100 gram tepung terigu segitiga
• 50 gram susu bubuk
• 50 gram keju parmesan
• 100 gram keju cheddar parut

Cara Membuat :

1. Isi, kukus 20 menit kacang hijau yang sudah direndam di atas api sedang.
2. Blender kacang hijau dengan santan dan air. Tambahkan greentea bubuk, daun pandan, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk sampai kalis. Sisihkan.
3. Timbang adonan masing-masing 25 gram. Bentuk bulat. Sisihkan.
4. Kulit luar, campur tepung terigu, gula tepung, dan garam. Tambahkan air. Uleni sampai kalis. Tambahkan mentega. Uleni sampai licin. Diamkan 15 menit.
5. Timbang adonan masing-masing 50 gram. Bentuk bulat.
6. Kulit dalam, campur tepung terigu, mentega, dan greentea bubuk. Aduk sampai bergumpal.
7. Timbang adonan masing-masing 50 gram. Bentuk bulat.
8. Pipihkan adonan kulit luar. Beri adonan kulit dalam. Bentuk bulat.
9. Giling adonan memanjang. Gulung. Giling lagi adonan memanjang. Gulung.
10. Potong adonan menjadi dua bagian. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat dan motif ada di luar.
11. Letakkan di loyang yang dioles mentega putih.
12. Panggang dengan menggunakan oven selama 25 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang.

5. Resep Membuat Roti Lapis Kacang Ijo

Bahan Roti :

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 8 gram ragi instan
• 75 gram gula pasir
• 15 gram susu bubuk
• 1 butir telur
• 1 kuning telur
• 200 ml air es
• 75 gram margarin
• 1 sendok teh garam

Bahan Isi :

• 100 gram kacang hijau kulit
• 500 ml air
• 1 sendok makan cokelat bubuk
• 1 sendok makan tepung terigu
• 75 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 50 gram santan kental instan

Bahan Olesan :

• 1 butir telur, kocok lepas

Bahan Taburan :

• 5 gram wijen

Cara Membuat :

1. Isi, presto kacang hijau dalam air sampai matang. Blender halus kacang hijau bersama airnya.
2. Tambahkan cokelat bubuk, tepung terigu, gula pasir, garam, dan santan kental. Masak sambil diaduk sampai kental dan meletup-letup. Sisihkan.
3. Roti, campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata.
4. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
5. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.
6. Timbang masing-masing adonan 70 gram. Diamkan 10 menit.
7. Pipihkan adonan. Oles isi. Lipat single. Giling memanjang dan gulung.
8. Letakkan di loyang loaf 24x10x7 yang dioles tipis margarin dan dialas kertas roti. Diamkan 60 menit sampai mengembang.
9. Oles telur. Tabur wijen. Oven 35 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

Itulah ulasan yang kami bagikan mengenai cara membuat roti kacang ijo yang mudah dan tidak rumit. Bagi Anda yang ingin mengolah kacang ijo menjadi roti silahkan untuk mempraktekkannya. Semoga bermanfaat.